Oghje ghjornu, assai persone ci pensanu duie volte prima di manghjà granu. Certi dicenu chì u granu provoca allergie, mentre chì altri dicenu chì provoca malatie cum'è a celiachia. À u listessu tempu, avemu ancu intesu dì chì u granu hà parechji benefici nutrizionali. Allora, chì hè a vera storia? U granu hè bonu per u nostru corpu? Hè male? Parlemu di questu chjaramente è semplicemente.
Chì ghjè stu granu ?
In poche parole, u granu hè un tipu di cereale. Ci sò dui tipi principali di granu in u mondu. Unu hè u granu chì usemu di solitu per fà u pane. L'altru hè u tipu chjamatu "Durum", chì hè adupratu per fà cose cum'è pasta è tagliatelle.
A farina di granu hè un ingrediente principale in parechji di l'alimenti chì manghjemu. Basta à pensà à quante cose facemu cù a farina di granu, cum'è u pane, a pasta, i tagliatelle, i dolci, i biscotti è i roti.
Quale pò esse allergicu à u granu?
Quandu si parla di granu, una parolla chì guasi tutti utilizanu hè u glutine . U glutine hè un tipu di proteina truvata in u granu. Certi pirsuni anu difficultà à digerisce sta proteina di glutine, ciò chì pò causà effetti secundari. Ma a cosa più impurtante da ricurdà hè chì a maiò parte di e persone in u mondu ponu manghjà alimenti chì cuntenenu glutine senza nisun prublema.
Ci sò parechje situazioni principali induve u granu pò causà prublemi:
1. Celiachia: Questa hè una cundizione autoimmune . Questu significa chì quandu una persona cun sta malatia manghja glutine, u so propiu sistema immunitariu cumencia à attaccà u so propiu intestinu chjucu. Cù u tempu, questu danneghja i muri di l'intestinu chjucu è riduce a capacità di u corpu di assorbe i nutrienti da l'alimentu.
2. Allergia à u granu: Questa hè un'allergia cumuna. Cum'è certe persone sò allergiche à l'arachidi o à i gamberetti. Questu hè più cumunu in i zitelli chjuchi chè in l'adulti.
3. Sensibilità à u glutine micca celiaca: Questu hè un fenomenu relativamente novu. Certi pirsuni si lamentanu di sintomi cum'è mal di testa, stanchezza è dulori musculari dopu avè manghjatu granu. Tuttavia, quandu sò testati, ùn anu micca a malatia celiaca o una allergia à u granu.
Sè avete mal di stomacu, eruzioni cutanee, o altri sintomi inusuali dopu avè manghjatu granu, ùn smette micca di manghjà granu per capriccio. A megliu cosa da fà hè di cunsultà u vostru duttore di famiglia per scopre a causa esatta.
Perchè tutti dicenu chì i "cereali integrali" sò boni?
Probabilmente avete intesu u termine "cereali integrali". Probabilmente avete vistu u pane integrale accantu à u pane biancu in u supermercatu. Perchè sti cereali integrali sò cusì boni ?
Pensate à un granu di granu. Hà trè parti principali:
- Crusca: Questa hè a strata protettiva esterna di u granu. Contene a più fibra, vitamine B, antioxidanti è minerali.
- Germe: Questu hè u core di a sumente. Contene i nutrienti necessarii per fà cresce una nova pianta. Hè ancu pienu di vitamine, minerali è proteine.
- Endosperma: Questa hè a più grande parte amidacea in u centru di a sumente.
A farina bianca chì cumpremu in u magazinu hè fatta eliminendu e duie parti più preziose di u granu di granu, a crusca è u germe . Ciò chì ferma hè a parte media, chì hè solu amidu. Ciò significa chì assai nutrienti preziosi sò sprecati.
Ma a farina integrale hè fatta macinendu tutte e trè parte inseme. Hè per quessa ch'ella hè cusì nutritiva.
Chì sò i benefici per a salute di u granu integrale?
U granu integrale ùn hè micca solu un carbuidratu. Hè una cumbinazione di parechji nutrienti chì sò essenziali per u nostru corpu. Videmu quali sò questi benefici.
| Sezzione di nutrienti / vantaghju | Benefici per u corpu |
|---|---|
| Carboidrati | Questa hè a principale fonte d'energia per u corpu. I carbuidrati ci danu l'energia per corre, saltà, travaglià è ancu pensà. |
| Fibra | Questa hè una bella cosa. Controlla i livelli di zuccaru in u sangue, abbassa u colesterolu, impedisce a stitichezza, aiuta à cuntrullà u pesu facenduvi sente pienu. Aiuta ancu à riduce u risicu di cancru di u colon. |
| Proteine | Ogni cellula di u nostru corpu hà bisognu di proteine. E proteine sò necessarie per custruisce tuttu, da i musculi à a pelle à i capelli. |
| Minerali | U granu integrale cuntene parechji minerali, cum'è u ferru, u magnesiu, u zincu è u seleniu. Quessi sò essenziali per l'osse forti, a funzione enzimatica è u mantenimentu di l'equilibriu in u corpu. |
| Antiossidanti | Quessi impediscenu danni à e cellule di u corpu. In particulare, l'antioxidanti luteina è zeaxantina truvati in u germe di granu sò assai boni per a salute di l'ochji. Aiutanu à prevene a cataratta è a perdita di vista ligata à l'età. |
Dunque, chì devu fà ?
In tuttu, sè ùn avete micca prublemi di salute specifichi ligati à u granu, u granu hè una bona cosa da aghjunghje à a vostra dieta. Ma duvete sceglie cun prudenza.
- Sceglite pane integrale invece di pane biancu.
- Fate cose cum'è roti è pitta in casa aduprendu cose cum'è farina atta è farina di crusca.
- Quandu cumprate qualcosa in u magazinu, cercate l'etichetta chì dice "100% Granu Interu" o "granu interu".
- Ci sò ancu cose cum'è pasta integrale è tagliatelle nantu à u mercatu avà.
A cosa più impurtante hè di mantene una dieta equilibrata. Includite micca solu u granu, ma una varietà di cereali, ligumi, frutti è bone fonti di proteine in a vostra dieta.
Missaghju da purtà in casa
- A maiò parte di a ghjente pò manghjà alimenti chì cuntenenu granu è glutine senza nisun prublema.
- Per ottene u massimu nutrimentu da u granu, sceglite sempre alimenti fatti cù granu integrale invece di quelli fatti cù farina bianca.
- U granu integrale vi furnisce energia, fibre, vitamine è minerali, chì ponu aiutà à cuntrullà u pesu, riduce u risicu di malatie cardiache è sustene a salute digestiva.
- Sè avete qualchì discomfort quandu manghjate u granu, hè assai impurtante cunsultà u vostru duttore per cunsiglii è testi adatti , invece di cambià a vostra dieta basatu annantu à supposizioni.
💬 Comments (0)
Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu