À parechji di noi li piace à manghjà carne d'animali. Soprattuttu quandu sentemu a parolla curry fatta da cose cum'è u fegatu, u core è i reni, a nostra bocca saliva. Ma certi dicenu chì manghjà questi ùn hè micca bonu per u corpu è chì aumenta u colesterolu. Altri dicenu chì hè u megliu alimentu per nutrisce u corpu è hè bonu per l'anemia. Allora, chì hè a verità di sta storia? Oghje, parlemu di sti organi interni di l'animali, o in inglese, "(Organ Meat)" o "(Offal)".
Chì ghjè sta carne d'organu ?
In poche parole, questu si riferisce à l'organi interni di l'animali chì ponu esse manghjati, fora di a carne musculare. Per esempiu, parti cum'è u fegatu, u core, u cervellu, i reni è l'intestini.
Quessi sò piatti assai populari in u nostru paese è ancu in parechji paesi di u mondu. U fegatu d'anatra in Francia, a lingua di manzo in America Latina, u fegatu di porcu in Germania, è i reni, i stomachi è l'intestini in i paesi asiatichi sò manghjati cun gustu. In u passatu, i nostri nonni davanu più valore à questi organi chè à un pezzu di carne. Perchè sapianu di u valore nutrizionale di questu alimentu.
Cumu hè u valore nutrizionale di stu piattu?
Quandu si paragunanu à i tipi di carne chì manghjemu di solitu, sti organi interni sò spessu assai nutritivi. Fighjemu uni pochi d'esempii.
| Nutrizione | 4 once (circa 113 grammi) di fegatu di manzo crudu | 4 once (circa 113 grammi) di core di manzo crudu |
|---|---|---|
| Calorie | 153 | 127 |
| Proteine | 23 grammi | 20 grammi |
| Grassu | 4 grammi | 4 grammi |
| Carboidrati (Carboidrati) | 4 grammi | 0 grammi |
Inoltre, à l'eccezione di l'intestini è di u cervellu, a maiò parte di l'organi interni sò ricchi di vitamine è minerali essenziali cum'è e vitamine di u gruppu B, u ferru è u zincu .
Chì sò i benefici di manghjà carne d'organi?
Va bè, avà vedemu chì boni risultati manghjà questi porta à a nostra salute.
Forza per u corpu, una suluzione per a stanchezza
Un prublema chì parechje persone anu hè "sentirsi stanchi tuttu u tempu". A carenza di ferru pò esse una causa maiò di questu. U fegatu è i reni di l'animali sò alimenti ricchi di ferru. Dunque, quelli chì soffrenu di fatigue per via di a carenza di ferru, in particulare e donne, ponu aumentà a forza di u so corpu aghjunghjendu questi à a so dieta.
Per a salute di u cervellu è a memoria
U fegatu hè riccu di tiamina, o vitamina B1. Studi anu dimustratu chì a tiamina pò aiutà à prevene i fattori di risicu per a malatia d'Alzheimer , cum'è a perdita di memoria.
Aiuta à riduce u risicu di cancru
A vitamina B2, o riboflavina, hè una vitamina impurtante chì aiuta à prutege u corpu da parechji tipi di cancru. Hè ancu abbundante in u fegatu è in i reni. Studi anu dimustratu chì a riboflavina riduce u risicu di cancru di u pulmone è di u colon.
Prutezzione da u risicu di malatie cardiache
A maiò parte di l'organi interni, eccettu l'intestini, anu livelli assai alti di vitamina B12. Quandu a vitamina B12 hè cumminata cù u folatu cuntenutu in questi, cuntrolla u livellu di una sustanza chjamata "Omocisteina" in u nostru sangue. I livelli elevati di "Omocisteina" sò un fattore di risicu maiò per e malatie cardiache.
Rafforzamentu di u sistema immunitariu
U zincu hè abbundante in organi cum'è u fegatu, i reni è u core. U zincu hè essenziale per u bon funziunamentu di u sistema immunitariu di u nostru corpu. E persone cun carenza di zincu sò più propensi à sviluppà malatie è infezioni.
Ma assicuratevi di esse cuscenti di sti risichi.
Indipendentemente da quantu sò benefichi, cum'è tuttu u restu, ci sò alcune cose à fà attenzione quandu li manghjate.
A cosa più impurtante hè di manghjà quessi cun moderazione . Dicenu chì troppu di qualcosa ùn hè micca bonu.
Livellu di colesterolu
Ancu s'elli sò ricchi di nutrienti, sò ancu ricchi di colesterolu, in particulare in u fegatu è in u core. U colesterolu altu hè un fattore di risicu per e malatie cardiache è l'ictus. Dunque, sè avete digià u colesterolu altu, hè impurtante parlà cù u vostru duttore prima di manghjà questi alimenti. Ancu per a persona media, hè megliu limità u so cunsumu à una volta à settimana.
Ùn hè micca adattatu per e persone cun gotta.
E persone cun gotta devenu evità cumpletamente questi alimenti perchè sò ricchi di un cumpostu chjamatu purina. Quessi alimenti ricchi di purine ponu dannà ulteriormente l'articuli di e persone cun gotta.
Per quelli chì anu un eccessu di ferru in u corpu (emocromatosi)
Questa hè una cundizione rara. L'emocromatosi hè una cundizione in a quale u corpu accumula troppu ferru. E persone cun questu diagnosticu devenu limità a so ingestione di alimenti ricchi di ferru, cum'è u fegatu, postu chì pò aggravà a situazione.
Missaghju da purtà in casa
- A carne d'organi hè un alimentu assai nutritivu chì hè pienu di nutrienti essenziali cum'è a vitamina B, u ferru è u zincu.
- Indipendentemente da quantu sò boni, cuntenenu colesterolu, dunque hè impurtante manghjalli cun moderazione . Una o duie volte à settimana hè abbastanza.
- Sè vo avete cundizioni cum'è u colesterolu altu, a gotta o l'emocromatosi , assicuratevi di cunsultà u vostru duttore prima di cunsumà questi.
- Hè assai impurtante di coceli bè . Manghjalli crudi o pocu cotti pò causà infezioni.
- Una dieta equilibrata hè megliu. Pudete stà in bona salute cumbinendu alimenti nutritivi cum'è questi cù ligumi, frutti è cereali cù moderazione, invece di limitàvi à un solu tipu d'alimentu.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu