Cù a vita frenetica d'oghje, hè più faciule cumprà alimentu da u magazinu o andà à un ristorante cù l'amichi chè cucinà in casa, nò ? Ma avete mai pensatu à a quantità di sale chì aghjustemu à sti piatti per rinfurzà u so sapore ? Ci hè più sale piattu in l'alimenti trasfurmati è i pasti di ristorante chè u sale chì aghjustemu à u nostru cibu da a saliera nantu à a tavula. Oghje, parleremu di cumu a quantità eccessiva di sale chì aghjustemu senza sapè à u nostru corpu pò influenzà a nostra salute.
Perchè duvemu esse cusì preoccupati per u sale (sodiu)?
In poche parole, u sale hè sodiu. U sodiu hè essenziale per chì i nervi è i musculi di u nostru corpu funzioninu currettamente è per mantene l'equilibriu di i fluidi. Ma cum'è tuttu, se i livelli di sodiu diventanu troppu alti, i prublemi cumincianu à nasce.
Quandu u sodiu hè ingeritu in eccessu, affetta direttamente a pressione sanguigna alta . Eccu ciò chì significa a pressione sanguigna alta. A pressione sanguigna alta hè cum'è un nemicu silenziu. A causa di a pressione sanguigna alta per un longu periodu di tempu, u risicu di sviluppà cundizioni gravi cum'è e malatie cardiache è l'ictus aumenta significativamente.
Cunsiderate questu: un adultu sanu hà bisognu di circa 1.500 milligrammi di sodiu à ghjornu. Hè circa una cucchiaina di sale. Ma parechji di noi, in particulare quelli chì manghjanu assai fora, cunsumanu 3.400 milligrammi à ghjornu, più di u doppiu di a quantità raccomandata. Questu hè ciò chì ci vole à cuntrullà.
Ricurdatevi, u prublema più grande ùn hè micca a quantità di sale chì sparghjite nantu à u vostru cibu. Ci hè una quantità assai più grande di sale nascosta in l'alimenti trasfurmati è in i pasti di ristorante chì manghjemu.
Cunsiglii simplici per riduce u sale quandu si manghja fora
Ùn avete micca bisognu di piantà di manghjà fora cumpletamente, ma sceglie u vostru cibu cun saviezza pò riduce assai stu risicu. Certi ristoranti, in particulare quelli chì utilizanu un pocu troppu sale, tendenu à esse un pocu più cari.
| Tipu di Ristorante | A causa di l'eccessu di sale | Ciò chì pudete fà |
|---|---|---|
| Cinese, Tailandese | Usu eccessivu di salsa di soia, altre salse, brodu di pollu è zuppe. | Dumandate a salsa separatamente. Sceglite risu à vapore è carne/pesciu/verdura à a griglia o à vapore. |
| Talianu | Salsa di pumata in scatula, furmagli à altu cuntenutu di sale è carni trasfurmate (cum'è prisuttu è salame). | Sceglite una pizza cù menu furmagliu è più ligumi. Dumandate menu salsa nantu à a pasta o sceglite una pasta chjara cù oliu d'aliva invece di salsa rossa. |
| Fast food | Usu d'ingredienti pre-fatti è trasfurmati (hamburger, patatine fritte, salse). | Sè pussibule, verificate l'infurmazioni nutrizionali nantu à u situ web. Ordinate senza salsa, furmagliu o cetrioli. Invece di patate fritte, pigliate qualcosa cum'è un'insalata. |
Va bè, allora a prossima volta chì andate à u magazinu, ricordatevi di queste cose:
- Ùn esitate micca à fà dumande: dumandate à u cameriere cumu hè preparatu u cibu chì ordinate, chì salse è spezie sò aduprate. Calchì volta, ancu una patata bollita pò avè un pizzicu di sale sopra.
- Dumandate a salsa separatamente: Invece di mischjà a salsa cù u vostru cibu, dumandate a salsa in una tazza separata. In questu modu, pudete aduprà solu a quantità chì avete bisognu.
- Sceglite piatti simplici: Invece di piatti chì implicanu assai mischjà, cum'è e casseruole, sceglite carni, pesci è ligumi simplici chì sò grigliati, cotti o arrustiti.
- Attenti à l'insalate: Ancu s'è una insalata hè un piattu sanu, u furmagliu, l'olive, e fette di prisuttu, i crostini è i condimenti chì l'accumpagnanu ponu esse ricchi di sale. Dunque, dumandate u condimentu separatamente è aduprate menu di l'altri ingredienti.
- Attenti à u ketchup è à a salsa: Ancu s'elli sò bassi in calorie, ponu ancu esse ricchi di sale, dunque attenti quandu l'utilizate.
- Aghjunghjite u sale à gustu: Ùn pigliate micca a saliera appena u cibu ghjunghje à a tavula. Assaggiate prima u cibu. Pò esse chì ùn avete più bisognu di sale.
- Frutta per dessert: Invece di dessert chì sò pisanti nantu à a crema o a salsa, sceglite qualcosa di simplice cum'è frutta fresca o sorbettu.
Cumu cuntrullà u sale in casa?
A megliu cosa da fà hè di manghjà u più pussibule di cibu cucinatu in casa. Manghjà fora una volta à settimana hè bonu per a salute è per u portafogliu. Quandu si cucina in casa, hè assai più faciule cuntrullà u sale.
Modi per aghjunghje sapore invece di sale
Ùn pensate micca chì riduce u sale renderà l'alimentu senza gustu. Ci sò parechje cose belle chì ponu aghjunghje sapore invece di sale:
- Cipolle bianche fritte, cipolle caramellate
- Spezie fresche (coriandru, menta, curry, curcuma)
- Limone, suchju di limone, suchju d'aranciu
- Un pocu di vinu o acetu
- Brodu di pullastru o di verdura fattu in casa (i cubi cumprati in magazinu sò troppu salati)
Pensate à questu quandu cumprate alimentari per a vostra casa.
Quandu andate à u supermercatu, leghjite l'etichetta è sceglite articuli à bassu cuntenutu di sodiu . Fate particularmente attenzione à questi tipi d'alimenti.
| Alimenti ricchi di sale da evità in casa |
|---|
| - Cibi in scatula (pesciu, carne, ligumi, zuppe) |
| - Piatti è pizze surgelati |
| - Carni trasfurmate cum'è salsicce, prisuttu è pancetta |
| - Cubetti di zuppa è bustine di tagliatelle istantanee |
| - Crackers, patatine fritte, noci salate |
| - Cetrioli sott'aceto, salse (salsa di soia, ketchup) |
| - Certi tipi di pane, torte è biscotti |
Soprattuttu, sè avete digià una cundizione cum'è a pressione alta, una malatia cardiaca o una malatia renale, hè impurtante parlà cù u vostru duttore di a vostra dieta. Ellu o ella vi darà i migliori cunsiglii adatti per voi.
Missaghju da purtà in casa
- A maiò parte di u sale chì cunsumemu ùn vene micca da u sale di tavola, ma da l'alimenti cumprati in magazinu è trasfurmati.
- Troppu sale (sodiu) pò purtà à malatie gravi cum'è a pressione alta, e malatie cardiache è l'ictus.
- Quandu manghjate fora, dumandate u metudu di preparazione, dumandate e salse separatamente è sceglite alimenti chì sò cotti u più simplicemente pussibule (grigliati, cotti à u fornu, à vapore).
- Quandu cucini in casa, aduprate agliu, lime è diverse spezie per rinfurzà u sapore invece di sale.
- Cunsiderendu a vostra situazione di salute, assicuratevi di cunsultà u vostru duttore prima di fà cambiamenti maiò à a vostra dieta.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu