U migliu hè bonu per voi sè avete u diabete ? Scupritemu di sicuru!

Avete u diabete ? Allora duvete esse assai attenti à ciò chì manghjate è beie, nò ? Calchì volta vi dumandate ciò chì altru pudete manghjà, fora di u risu è u pane chì manghjate ogni ghjornu. Oghje parlemu di un granu chì pò esse assai impurtante per queste persone, è hè assai nutritivu. Hè u sorgu. Videmu se u sorgu hè veramente bonu per qualchissia cun diabete o micca.

Chì ghjè stu migliu ?

U sorgu hè un granu assai più vechju di ciò chì pensemu, essendu cultivatu in Asia è Africa per millaie d'anni. In fatti, u sorgu hè un nome cumunu per parechji tipi di grani chì appartenenu à un gruppu di graminacee è anu picculi grani. In u nostru paese, tutti cunniscimu u nome "sorgu". Unu di i più grandi vantaghji di questu hè chì pò resiste à climi secchi cum'è a siccità è cresce bè.

Cum'è a "Quinoa", chì hè diventata assai pupulare cum'è alimentu sanu oghje ghjornu, u kurakkan hè ancu un alimentu cù un valore nutrizionale assai altu. Hè per quessa chì certi a chjamanu "a nova quinoa".

Chì sò i valori nutrizionali di i ceci?

In paragone cù i grani chì manghjemu cumunemente, cum'è u granu, u risu è u granu di mais, u sorgu hè assai nutritivu. Hà ancu parechje proprietà particulari chì sò impurtanti per e persone cun diabete.

In più di tuttu què, ci hè un'altra cosa impurtante nantu à i kurakkan. Vale à dì, sò senza glutine . Ciò significa chì ancu e persone cun allergie à u glutine ponu manghjalli senza alcuna paura.

Cumu Kurakkan affetta i livelli di zuccaru in sangue?

I grani integrali sò grani integrali . Ciò significa chì i strati esterni nutritivi di u granu, a crusca è u germe, ùn sò stati rimossi. Quandu manghjemu pane biancu è risu biancu, cunsumemu grani raffinati chì anu avutu quelle parti nutritive eliminate.

I grani integrali piglianu più tempu per chì u corpu li digerisce, hè per quessa ch'elli ùn causanu micca un aumentu bruscu di i livelli di zuccaru in u sangue.

Ci sò parechji tippi di kurakkan.

Ancu s'è avemu mintuvatu u sorgu, ci sò parechji altri tippi di grani chì appartenenu à sta categuria.

• Miglio di Dite: Questu hè u miglio chì tutti cunniscimu.
• Migliu di coda di volpe: Questu hè chjamatu risu d'erba.
• Miglio perlatu: Questu hè chjamatu miglio perlatu.
• Migliu chjucu: Quessi ùn sò micca assai cumuni in u nostru paese.

Ancu s'è a ricerca nantu à questu hè sempre limitata, i dati attuali suggerenu chì manghjà mirtilli pò aiutà à mantene livelli stabili di zuccaru in sangue è à prevene picchi improvvisi di zuccaru in sangue dopu i pasti.

In un studiu specificamente nantu à u migliu di coda di volpe , e persone cun diabete di tipu 2 anu ricevutu una dieta speciale chì cuntene migliu di coda di volpe. Di cunsiguenza, i so livelli di zuccaru in sangue, i livelli d'insulina, u colesterolu è i livelli di trigliceridi sò diminuiti. Un altru studiu hà trovu chì manghjà migliu di coda di volpe invece di risu per a colazione hà riduttu l'aumentu di i livelli di zuccaru in sangue dopu un pastu.

L'evidenza per altri tipi di cereali integrali ùn hè ancu cusì chjara. Ma in generale, hè chjaru chì sti cereali aumentanu i livelli di zuccaru in u sangue più lentamente chè i prudutti raffinati cum'è u pane biancu, a pasta è u risu biancu. Dunque, ponu esse una bona opzione per qualchissia chì gestisce u diabete.

Cumu aghjunghje a curcuma à a vostra dieta?

U Kurakkan hè avà facilmente dispunibule in ogni supermercatu o magazinu di alimenti naturali. Ci sò parechji modi per aghjunghjeli à a vostra dieta in un modu assai gustosu.

Prima di coce u kurakkan, aghjunghjite un pocu d'oliu di coccu o d'oliu vegetale in una padedda è fate tostà per circa 3 minuti. Dopu, aghjunghjite 2 1/2 tazze d'acqua bollente à 1 tazza di kurakkan è fate coce per circa 25-30 minuti.

Modi per aghjunghje lu à a vostra dieta:

• Pudete fà a pappa di kurakkan per a colazione.
• A farina Kurakkan, chì hè assai pupulare in u nostru paese, pò esse aduprata per fà cose cum'è rotis, pittu, those è indiappas . A farina Kurakkan pò ancu esse aduprata invece di a farina di pane quandu si facenu prudutti di panetteria cum'è pane è torte.
• Invece di risu , pudete preparallu cum'è un budinu di risu è manghjàllu cù u vostru curry.
• Quandu si face un ripienu di verdura, pudete aduprà kurakkan cum'è ripienu.

Impurtante: Parlate cù u vostru duttore.

Ancu s'è u kurakkan hè un alimentu nutritivu, sè vo site una persona in trattamentu per u diabete, hè essenziale parlà cù u vostru duttore o un nutrizionista prima di fà cambiamenti maiò à a vostra dieta. Saranu capaci di cunsiglià vi esattamente quantu manghjà, secondu a vostra situazione di salute.