Cose chì avete bisognu di sapè nantu à i carbuidrati è u zuccheru!

Oghje parleremu di carbuidrati è di zuccheru, chì sò una parte assai impurtante di a nostra dieta. Calchì volta ne sentimu parlà assai. Allora, chì sò veramente, sò boni o cattivi per u nostru corpu, è cumu li scegliemu currettamente, in un modu simplice chì pudete capisce.

Chì sò i carbuidrati ?

In poche parole, i carbuidrati sò a fonte d'energia principale è a più facilmente dispunibile per u nostru corpu. Ch'ella sia un zitellu chjucu o un adultu, sò essenziali per stà sani. I carbuidrati sò cum'è benzina per u nostru corpu. Li ottenemu da l'alimentu in dui modi principali.

Carboidrati Semplici

Questu hè ciò chì chjamemu zuccheru simplice . Per esempiu, u fruttosiu chì si trova in i frutti è u lattosiu chì si trova in u latte. Ma ùn vi scurdate chì questi si trovanu ancu in frutti nutritivi. U zuccheru chì si trova in cose cum'è u cioccolatu è e bevande zuccherate rientra ancu in questa categuria.

Carboidrati cumplessi

Chjamemu questu amidu . L'ottenemu da ligumi amidacei cum'è patate è patate dolci, cereali integrali, risu, pane è cereali. Quessi danu à u corpu un pocu d'energia ogni tantu.

Cumu sò questi digeriti in u corpu?

Pensateci, ogni carboidratu chì manghjemu, ch'ellu sia simplice o cumplessu, hè infine scumpartutu in zuccheri simplici in u nostru corpu. Stu zuccheru hè tandu assorbitu in u sangue. Quandu i livelli di zuccheru in u sangue aumentanu cusì, u nostru pancreas libera un ormone chjamatu insulina. Sta insulina aiuta à piglià u zuccheru in u sangue è à mandallu in e cellule di u corpu. Solu tandu quelle cellule ponu aduprà stu zuccheru cum'è energia. Capite ?

Avà, fighjate, certi alimenti (in particulare quelli ricchi di zuccheri simplici è cereali raffinati cum'è u pane biancu è u risu biancu) sò digeriti assai rapidamente è causanu un piccu subitu di i livelli di zuccaru in u sangue. Tuttavia, i carbuidrati cumplessi (truvati in i cereali integrali) sò digeriti più lentamente. Dunque, i livelli di zuccaru in u sangue aumentanu più lentamente. Cuntinuà à manghjà alimenti chì causanu un piccu subitu di i livelli di zuccaru in u sangue pò aumentà u risicu di sviluppà malatie cum'è u diabete.

Certi alimenti ricchi di carbuidrati sò assai più sani chè altri. E bone scelte includenu:

• Cereali cù crusca
• Risu cù crusca (risu integrale)
• Pane cù crusca
• Frutta
• ligumi
• Alimenti lattichi à bassu cuntenutu di grassu

Una dieta sana è equilibrata per un zitellu di più di dui anni deve furnisce trà u 50% è u 60% di e so calorie ghjurnaliere totali da i carbuidrati. L'impurtante hè di ottene a maiò parte di sti carbuidrati da bone fonti è di limità i zuccheri aghjunti.

Esiste una cosa cum'è i carbuidrati "boni" è i carbuidrati "cattivi"?

I carbuidrati anu avutu una mala fama ultimamente, nò ? Certi esperti medichi pensanu...Manghjà troppu carbuidrati raffinati - vale à dì, zuccheru raffinatu chì si trova in caramelle è bevande zuccherate, è risu biancu è farina bianca (chì si trova in parechji tipi di pasta è pane) - hè una di e ragioni di l'aumentu di l'obesità.

Chì succede à i carbuidrati "cattivi"?

Cumu pò un alimentu causà un prublema cusì grande ? Pensateci, sti carbuidrati "cattivi" (zuccheru è alimenti raffinati) sò faciuli d'ottene, venenu in grande quantità, anu un bon gustu, ma ùn vi riempienu micca prestu. Cusì a ghjente ne manghja più di ciò chì duveria. Certi di elli ùn furniscenu micca nutrimentu à u corpu - cose cum'è e bevande zuccherate è u toffee sò solu "calorie viote" chì ùn anu micca valore nutrizionale.

Cusì tuttu u zuccheru simplice hè male?

Innò, ùn pudete micca dì què. Perchè i carbuidrati simplici si trovanu ancu in parechji alimenti nutritivi. Per esempiu, frutti, ligumi è prudutti lattieri. Quessi furniscenu parechji nutrienti essenziali chì aiutanu i nostri corpi à cresce è à stà sani. I frutti freschi, per esempiu, cuntenenu carbuidrati simplici, ma cuntenenu ancu parechje cose bone cum'è vitamine è fibre.

Perchè i carbuidrati cumplessi sò cusì boni?

Sicondu e Linee Guida Dietetiche 2015-2020 per l'Americani, almenu a metà di i cereali chì manghjemu devenu esse carbuidrati cumplessi, o cereali integrali. I cereali integrali, cum'è u risu brunu, a farina d'avena, u pane integrale è i cereali, sò bone scelte. Una dieta ricca di cereali integrali pò aiutà à prutege contr'à u diabete è e malatie cardiache. I carbuidrati cumplessi anu ancu i seguenti benefici:

• A digestione si faci più lentamente: I grani integrali cuntenenu tutte e trè parte di u granu (a crusca, u germe è l'endosperma). I grani raffinati, invece, cuntenenu principalmente solu l'endosperma. I grani integrali anu più da digerisce, dunque a digestione si faci più lentamente. Quandu i carbuidrati entranu in u corpu, hè più faciule per u corpu di trattalli.
• Riccu in fibre: L'alimenti ricchi di fibre vi riempienu, ciò chì riduce u manghjà troppu. Non solu què, ma quandu hè cumminata cù assai acqua, sta fibra aiuta à prevene a stitichezza è pò ancu prutege contr'à u cancru di u colon.
• Fornisce vitamine è minerali: I cereali integrali cuntenenu vitamine cum'è vitamine B, magnesiu è ferru, è ancu vitamine è minerali impurtanti.

A maiò parte di i zitelli in età sculare devenu manghjà circa quattru à sei "equivalenti in once" di cereali à ghjornu. Un "equivalente in once" hè a quantità di alimentu in una porzione - per esempiu, una fetta di pane; una tazza di cereali pronti da manghjà; o mezza tazza di risu cottu, pasta cotta o porridge caldu. Almenu a metà di sta quantità deve vene da cereali integrali.

Parlemu di zuccheru.

L'alimenti cù zuccheru aghjuntu - cum'è e bibite analcoliche, i biscotti, i dolci, i toffee, u ghjacciu è alcune bevande di frutta - sò spessu ricchi di calorie ma poveri di nutrienti. Una dieta ricca di zuccheru hè ligata à l'obesità. Manghjà troppu zuccheru pò ancu causà carie dentale. Hè cunsigliatu chì menu di u 10% di e vostre calorie ghjurnaliere totali proveninu da zuccheri aghjunti.

Invece di spuntini zuccherati, offre à i vostri figlioli opzioni sane cum'è a frutta. A frutta hè una grande fonte di dolcezza naturale, carbuidrati, fibre è vitamine di chì i zitelli anu bisognu.

Un bon modu per riduce u zuccheru aghjuntu hè di eliminà cumpletamente e soda è altre bevande zuccherate. Cunsiderate questi punti:

• Una lattina di 355 ml (12 oz) di bibita gassata cuntene circa 10 cucchiaini (49 ml) di zuccheru è 150 calorie.
• U modu principale per aghjunghje zuccheru supplementu à a dieta quotidiana di i zitelli hè per mezu di bevande zuccherate.
• Beie una bevanda zuccherata di 355 ml à ghjornu aumenta u risicu d'obesità di un zitellu.
• L'acidità di e bevande zuccherate pò fà chì u smaltu di i denti si dissolva, è l'eccessu di zuccheru pò ancu causà carie.

Invece di bevande zuccherate o bevande di frutta (chì ponu ancu cuntene zuccheru aghjuntu, cum'è a soda), offre latte scrematu, acqua o suchju di frutta 100%. Ma ricordate: ancu s'è u suchju di frutta 100% ùn hà micca zuccheru aghjuntu, e calorie di questi zuccheri naturali ponu esse accumulate. Dunque, limitate u suchju di frutta à 4-6 once (118-177 ml) per i zitelli di menu di 7 anni, è micca più di 8-12 once (237-355 ml) per i zitelli più grandi è i zitelli chjuchi.

Cumu truvate infurmazioni nantu à l'alimentu ?

Ùn hè micca sempre faciule di capisce quale scelte sò bone è quale sò cattive. L'etichetta di l'infurmazioni nutrizionali nantu à l'imballaggi di l'alimenti pò esse utile à questu riguardu.

Per sapè ne di più nantu à i carbuidrati, cercate questi trè numeri:

• Carboidrati Totali: Stu valore, espressu in grammi, include parechji tippi di carbuidrati: Fibre Alimentari, Zuccheri è altri carbuidrati.
• Fibre Alimentari: Questu hè inclusu sottu i carbuidrati totali. A fibra alimentare ùn hà micca calorie, è una dieta ricca di fibre hà parechji benefici per a salute.
• Zuccheri: Questu hè ancu inclusu in i carbuidrati tutali. Alcune etichette nutrizionali facenu a differenza trà zuccheri naturali è zuccheri aghjunti. I zuccheri naturali si trovanu in cose cum'è a frutta è i latticini. I spuntini, i toffee è e bevande zuccherate cuntenenu assai zuccheru aghjuntu. Per vede s'ellu un alimentu hà zuccheru aghjuntu, cercate zuccheru, sciroppu di granu o altri edulcoranti cum'è destrosio, fruttosio, mele o melassa in a lista di l'ingredienti.State luntanu da i prudutti chì anu zuccheru o altri edulcoranti in cima à a lista di l'ingredienti.

Ancu s'è i carbuidrati cuntenenu solu 4 calorie per gramma, e calorie ponu accumulà si rapidamente per via di l'altu cuntenutu di zuccheru in i spuntini. È queste "calorie viote" sò generalmente povere d'altri nutrienti.

Carboidrati per una vita sana: Cose da ricurdà

Va bè, avemu parlatu assai di carbuidrati è di zuccheru. A cosa più impurtante hè di sceglie boni carbuidrati. Ciò significa sceglie cereali integrali, frutti, ligumi è latte è prudutti lattieri à bassu cuntenutu di grassu. Inoltre, limitate l'alimenti cù zuccheru aghjuntu. È incuragite i zitelli à esse attivi ogni ghjornu.

È ùn vi scurdate, avete bisognu di esse un bon mudellu. I vostri figlioli vedranu e vostre abitudini sane è e seguiranu. Questu apre a strada à un stile di vita sanu, sia quand'elli sò ghjovani sia quand'elli crescenu.

Dunque, i carbuidrati ùn sò micca qualcosa di chì avè paura, ma piuttostu qualcosa chì u nostru corpu pò aduprà s'ellu hè sceltu currettamente. Capitu, nò ?

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