Site un amante di a pasta ? Probabilmente avete vistu u pacchettu di pasta marrone accantu à u pacchettu di pasta bianca regulare à u supermercatu. Vi puderete dumandà : "Chì hè a differenza ?" In realtà, a pasta marrone hè assai più sana è più nutritiva. Oghje, parlemu di perchè duvete sceglie a pasta integrale invece di a pasta bianca.
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Prima, videmu, chì sò sti "cereali integrali"?
Questu hè assai faciule da capisce. Pensate à qualsiasi granu, per esempiu un granu di granu. Hà trè parti principali.
1. Crusca: Questa hè a strata esterna prutettiva di u granu, chì hè ricca di fibre, vitamine è minerali.
2. Germe: Questa hè a piccula parte di u granu chì l'aiuta à germinà è hè ricca di nutrienti. Contene vitamine B, vitamina E è grassi sani.
3. Endosperma: Questa hè a parte più grande di u granu. Contene soprattuttu carbuidrati, chì sò amidi.
Avà fighjate, u pane biancu, a pasta bianca è u risu biancu abituali chì manghjemu sò fatti eliminendu e duie parti assai benefiche di u granu chjamate a crusca è u germe . Tuttu ciò chì ferma hè a parte amidacea (endosperma) . Questu hè ciò chì chjamemu "grani raffinati" . In questu prucessu, parechji di i nutrienti più preziosi in u granu sò persi.
Calchì volta, certi nutrienti chì sò stati persi in questu modu sò aghjunti artificialmente. Hè ciò chì chjamemu "arricchitu" . Ma ùn aghjusta micca tuttu ciò chì hè statu persu.
Dunque, chì significa "integrale" ? Significa alimenti fatti cù a listessa farina senza caccià tutte e trè parti citate sopra, vale à dì a crusca, u germe è l'endosperma. Dunque, i nostri corpi ricevenu u massimu valore nutrizionale.
Chì sò i benefici di manghjà pasta integrale?
Sceglie a pasta integrale invece di a vostra pasta regulare hà più benefici per a salute di ciò chì pudete pensà. Demu un'ochjata à ognunu.
| Vantaghju / Settore Affettatu | U bè chì accade è a descrizzione |
|---|---|
| Salute di u core | Studi anu dimustratu chì manghjà cereali integrali regularmente pò riduce u risicu di malatie cardiache di 20-30%. Riducenu i livelli di colesterolu "cattivu", o LDL, in u corpu, è ancu u colesterolu tutale è i trigliceridi, un tipu di grassu in u sangue. |
| Salute Digestiva | L'altu cuntenutu di fibre in questu alimentu impedisce a stitichezza, regula a funzione intestinale è aiuta à riduce l'inflammazione in l'intestini. Questu riduce u risicu di sviluppà cundizioni cum'è a malatia diverticulare . |
| Prevenzione di u diabete | I cereali integrali sò carbuidrati cumplessi. Dunque, ci vole più tempu per digerisce. U vantaghju di questu hè chì rallentanu a velocità à a quale u zuccheru hè aghjuntu à u sangue. Questu impedisce aumenti bruschi di i livelli di zuccheru in sangue (picchi di zuccheru in sangue). U risicu di sviluppà u diabete di tipu 2 pò esse riduttu di circa u 30%. |
| Gestione di u pesu | Perchè sò ricchi di fibre, ancu s'è vo ne manghjate un pocu, sentirete prestu una sensazione di pienezza. Dunque, a quantità di cibu chì manghjemu hè cuntrullata. L'accumulazione inutile di calorie in u corpu hè ridutta. Ma ricordate, ùn pudete micca perde pesu manghjendu solu questu, questu hè solu una parte di una dieta equilibrata. |
| Riducendu u risicu di cancru (Prevenzione di u Cancru) | Sicondu alcune ricerche, e persone chì manghjanu abbastanza cereali integrali anu un risicu 21% più bassu di cancru colorectal . Si crede ancu chì aiutanu à prutege contr'à altri cancri di u trattu digestivu. |
Chì sò i nutrienti supplementari in questu alimentu?
I cereali integrali sò un magazzinu di vitamine è minerali. Eccu ciò chì uttene:
- Proteine
- Antiossidanti - impediscenu danni à e cellule di u corpu
- Ferru
- Zingu
- Tipi di vitamina B
- Acidu folicu
- Magnesiu
- Seleniu
Tutti questi nutrienti aiutanu à rinfurzà u vostru sistema immunitariu, mantene a salute di l'osse è mantene u vostru corpu funziona currettamente.
Pensate à queste cose prima di cumprà
Solu perchè qualcosa hè etichettatu cum'è "granu integrale" ùn significa micca chì hè 100% sanu . Calchì volta i pruduttori aghjunghjenu più zuccheru, sale è cunservanti per migliurà u sapore. Hè per quessa chì hè impurtante leghje a lista di l'ingredienti prima di cumprà qualcosa.
Sè almenu a mità di i grani chì manghjemu ogni ghjornu sò grani integrali, hè un grande investimentu in a nostra salute.
Ciò significa, sè manghjate 4 fette di pane à ghjornu, seria bellu se almenu 2 di elle fussinu qualcosa cum'è u pane kurakkan, u pane atta piti, ecc. U listessu vale per sceglie a pasta integrale invece di a pasta bianca quandu si manghja a pasta.
Missaghju da purtà in casa
- Invece di u vostru solitu pane biancu, pasta bianca è risu biancu, pruvate à sceglie e so alternative "integrali", cum'è a pasta marrone, u pane integrale è u risu marrone cù a crusca.
- L'altu cuntenutu di fibre in questi alimenti hè ideale per a salute di l'intestinu, a salute di u core, a gestione di u diabete è a gestione di u pesu.
- Ancu s'ellu hà una etichetta "granu integrale", assicuratevi di leghje a lista di l'ingredienti per esse cuscenti di a quantità di zuccheru è sale aghjunti.
- Manghjà questu solu ùn guarirà micca tutte e malatie o ùn vi aiuterà micca à perde pesu. Hè solu una parte impurtante di una dieta equilibrata .
- Sè avete qualchì preoccupazione riguardu à a vostra dieta o à a vostra situazione di salute, hè megliu parlà cù u vostru duttore di famiglia è dumandà cunsiglii.
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