Pojďme se společně podívat, co přesně jsou sacharidy a jak důležité jsou pro naše tělo.

Přemýšleli jste někdy o tom, jak jídlo, které jíme, dodává našemu tělu energii? Nebo jste se někdy zamýšleli nad tím, co jsou sacharidy a proč jsou pro nás důležité? Dnes si o těchto esenciálních živinách zvaných sacharidy povíme velmi jednoduchým způsobem, kterému snadno porozumíte.

Co jsou sacharidy?

Jednoduše řečeno, sacharidy jsou hlavním typem živin, které se nacházejí v některých věcech, které jíme a pijeme. Přesněji řečeno, spadají do kategorie makroživin . Cukry, škroby (například obiloviny) a vláknina jsou typy sacharidů.

Naše tělo potřebuje dva další typy makroživin: tuky a bílkoviny. Abychom si udrželi zdraví, musíme mít všechny tři živiny v rovnováze .

Proč naše tělo potřebuje sacharidy?

Důležité je toto: Sacharidy jsou hlavním palivem, které dodává energii našemu tělu. Stejně jako tankujeme benzín nebo naftu do auta, i naše tělo je poháněno hlavně těmito sacharidy, aby mohlo fungovat, myslet, jíst, běhat, skákat a dělat všechny tyto věci.

Pojďme se podívat, jak se to děje, ano?

1. Když jíme jídlo obsahující sacharidy, náš trávicí systém je postupně rozkládá.

2. Tyto rozložené sacharidy, které dnes nazýváme glukóza nebo krevní cukr , se pak vstřebávají do naší krve.

3. Naše tělo pak produkuje hormon zvaný inzulín . Tento inzulín pomáhá glukóze nahromaděné v krvi dostat se do buněk našeho těla a produkovat energii.

4. Představte si, že pokud naše tělo dostane více glukózy, než potřebuje, uloží si ji ve svalech a játrech pro pozdější použití.

5. Pokud je překročen limit skladování, tělo ukládá tuto přebytečnou glukózu jako tuk .

Množství sacharidů, které jíme, přímo ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Pokud jíme příliš mnoho sacharidů, může se nám hladina cukru v krvi zvýšit. Tomu se říká „hyperglykémie“. Pokud tento stav přetrvává, máte větší riziko vzniku „diabetes mellitus“. Také pokud někteří lidé nejedí dostatek sacharidů, může jim hladina cukru v krvi klesnout. Tomu se říká „hypoglykémie“.

Jaký je rozdíl mezi jednoduchými sacharidy a komplexními sacharidy?

Dobře, nyní se podívejme na dva hlavní typy sacharidů. Jsou to jednoduché sacharidy a komplexní sacharidy.

Rozdíl mezi těmito dvěma závisí na chemické struktuře potraviny a na tom, jak rychle ji naše tělo tráví .

• Komplexní sacharidy: Naše tělo je tráví o něco déle. Proto se při jejich konzumaci hladina cukru v krvi nezvyšuje okamžitě. Jsou to právě ony, které tělu dodávají energii. Tyto komplexní sacharidy také obsahují mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny, které naše tělo potřebuje. Jsou jako naši nejlepší přátelé, velmi prospěšní pro tělo. Například otruby, rýže, oves, kurakkan, zelenina, ovoce (některé).

• Jednoduché sacharidy: Na druhou stranu, jednoduché sacharidy jsou typem cukru, který se rychle tráví . Proto když je sníte, hladina cukru v krvi okamžitě stoupne. Představte si ten pocit euforie po vypití sladkého nápoje. Ale tento pocit rychle klesá. Pokud jíte příliš mnoho jednoduchých sacharidů, je pravděpodobnější, že přiberete na váze, rozvinete cukrovku, srdeční choroby a zvýšíte si hladinu cholesterolu. Například věci jako cukr, sladkosti, bílý chléb a koláče. S těmito věcmi si musíte dávat trochu pozor.

Zamyslete se nad tím, nad pocitem, který máte, když sníte krajíc bílého chleba, a nad pocitem, který máte, když sníte trochu rýže s otrubami. Bílý chléb vám může rychle způsobit hlad, ale rýže s otrubami vás zasytí na delší dobu, že? To je ten rozdíl.

Takže jsou jednoduché sacharidy opravdu špatné?

Je trochu těžké hned označit věci jako: „Ach, tohle je dobré, tohle je špatné. “ Jednoduché sacharidy nemusí být nutně „špatné“. Neposkytují však našemu tělu stejné živiny jako komplexní sacharidy.

Nejlepší je zařadit do svého jídelníčku co nejvíce komplexních sacharidů s vysokým obsahem živin a kontrolovat a umírňovat příjem jednoduchých sacharidů. Je moudré poradit se se svým lékařem o výživových doporučeních, která jsou pro vás nejvhodnější.

Jaké jsou druhy sacharidů?

V potravinách a nápojích se nacházejí tři hlavní typy sacharidů:

1. Vláknina

2. Škroby

3. Cukry

Vláknina a škroby jsou komplexní sacharidy . Cukry jsou jednoduché sacharidy.Typ. Pokud se podíváte na nutriční štítek na obalu potraviny, kterou si koupíte v obchodě, uvidíte tam uvedeno jako „Celkové sacharidy“. To znamená součet všech tří typů.

Pojďme se trochu dozvědět o vláknině.

• Vláknina se nachází v rostlinných potravinách, jako je ovoce, zelenina a celozrnné výrobky. Potraviny živočišného původu, jako jsou mléčné výrobky, maso a ryby, žádnou vlákninu neobsahují.
• Vláknina je také komplexní a zdravý typ sacharidu. Existují dva hlavní typy vlákniny: rozpustná vláknina ( která se rozpouští ve vodě) a nerozpustná vláknina (která se ve vodě nerozpouští). Například kukuřice obsahuje nerozpustnou vlákninu.
• Přestože naše tělo nedokáže vlákninu dobře trávit, tato rozpustná i nerozpustná vláknina pomáhá s trávením při průchodu střevy a zabraňuje zácpě. Vláknina navíc pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, snižovat hladinu cholesterolu a déle nám udržovat pocit sytosti .
• Odborníci na výživu doporučují, aby dospělí konzumovali alespoň 25 až 30 gramů vlákniny denně, ale většina lidí konzumuje pouze polovinu tohoto množství.
• Některé potraviny bohaté na vlákninu:
• Ořechy jako fazole, cizrna, čočka, zelený hrášek a arašídy.
• Ovoce, zejména to, které se dá jíst i se slupkou (jablka, hrušky) a ovoce s peckami (bobule).
• Ořechy (mandle, vlašské ořechy), dýňová semínka, slunečnicová semínka.
• Celozrnné výrobky (hnědá rýže, oves, pohanka, celozrnný chléb a těstoviny).
• Zelenina (kukuřice, brokolice, květák, dýně).

Co jsou škroby?

• Škroby jsou také typem komplexních sacharidů. Dodávají našemu tělu vitamíny a minerály (mikroživiny).
• Komplexní sacharidy se tráví déle, takže pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a déle vás zasytí . Do této kategorie spadá většina škrobových potravin.
• Potraviny obsahující škroby:
• Luštěniny jako fazole, hrách, čočka a vigna.
• Ovoce (jablka, bobule, meloun).
• Celozrnné výrobky (hnědá rýže, oves, celozrnný chléb a těstoviny).
• Zelenina (kukuřice, hrášek, brambory).

Mějme také na paměti cukry.

• Cukry jsou typem jednoduchých sacharidů. Naše tělo tyto jednoduché sacharidy velmi rychle tráví.Hladina cukru v krvi proto náhle stoupá a pak rychle klesá. Po snědení sladkého jídla se najednou cítíte hodně energie, že? Ale po chvíli se můžete cítit unavení a ospalí. Zde je důvod.
• Existují dva hlavní druhy cukrů:
• Přirozeně se vyskytující cukry: Do této kategorie patří cukry obsažené v mléce a čerstvém ovoci.
• Přidané cukry: Jedná se o cukr přidávaný do věcí, jako jsou sladkosti, sušenky, dorty, konzervované ovoce, ovocné nápoje (některé) a limonády.
• Cukry mohou být na etiketách potravin nazývány mnoha různými názvy. Můžete se setkat s názvy jako jsou tyto:
• `Agávový nektar`
• „Třtinový sirup“ nebo „kukuřičný sirup“
• `Dextróza`, `Fruktóza`, `Sacharóza`
• Med
• Melasa
• Cukr
• Omezení cukrů je nezbytné pro udržení zdravé hladiny cukru v krvi. Potraviny s vysokým obsahem cukru mají také vysoký obsah kalorií. To může vést k přibírání na váze. Co nejvíce omezte rafinované potraviny (bílý chléb, výrobky z bílé mouky), dezerty, sladkosti a slazené nápoje.
• Americká kardiologická asociace (AHA) doporučuje:
• U většiny žen se nedoporučuje konzumovat více než 25 gramů (6 čajových lžiček nebo 100 kalorií) přidaného cukru denně .
• U většiny mužů se nedoporučuje konzumovat více než 36 gramů (9 čajových lžiček nebo 150 kalorií) přidaného cukru denně .

Kolik sacharidů potřebujete denně?

Neexistuje žádný stanovený počet sacharidů, které byste měli denně jíst. Záleží na mnoha faktorech, včetně vašeho věku, pohlaví, jakýchkoli zdravotních problémů (například cukrovky), vaší denní aktivity a toho, zda se snažíte zhubnout. Někteří lidé s cukrovkou zjišťují, že počítání sacharidů jim pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Ministerstvo zemědělství USA (USDA) doporučuje většině lidí stravování podle konceptu „Zdravý talíř“ . To znamená:

• Naplňte polovinu talíře ovocem a zeleninou .
• Naplňte čtvrtinu talíře celozrnnými výrobky (jako je hnědá rýže, pohanka a mouka atta).
• Druhou čtvrtinu naplňte bílkovinami (například rybami, masem, vejci, mléčnými výrobky, čočkou).

Je dieta, která omezuje nebo vylučuje sacharidy, dobrá?

Někteří lidé snižují příjem sacharidů, aby zhubli. Někteří lékaři také doporučují speciální diety, jako je keto dieta, pro určité zdravotní potíže, jako je epilepsie.

Je však velmi obtížné dodržovat taková omezení po dlouhou dobu. Některé diety, které omezují sacharidy, mohou mít vysoký obsah živočišných olejů a tuků. Tyto typy diet mohou také zvýšit riziko srdečních onemocnění.

Proto je velmi důležité poradit se se svým lékařem, než provedete jakékoli zásadní změny ve svém jídelníčku, zejména pokud uvažujete o omezení sacharidů.

Takže toto je nejdůležitější věc, kterou si musíte pamatovat (vzkaz na zapamatování)

Dobře, už jsme hodně mluvili o sacharidech, že? Nejdůležitější věci, které si z toho všeho musíte zapamatovat, jsou:

• Sacharidy jsou nezbytné pro to, aby naše tělo zůstalo zdravé a správně fungovalo. Jsou naším hlavním zdrojem energie.
• Snažte se vybírat složité sacharidy před jednoduchými (jako je hnědá rýže, celozrnné výrobky, zelenina a ovoce).
• Zařaďte do svého jídelníčku co nejvíce výživných potravin bohatých na vlákninu, vitamíny a minerály .
• Co nejvíce omezte potraviny a nápoje s přidaným cukrem (sladká jídla a nápoje).
• Poraďte se se svým lékařem nebo nutričním poradcem, abyste zjistili, jaké množství sacharidů je pro vás vhodné na základě vašeho zdravotního stavu a životního stylu.

Pokud budete mít tyto body na paměti a budete se starat o svůj jídelníček, určitě budete žít zdravý a silný život!

Sacharidy , cukr, škrob, vláknina, zdravé stravování, výživa, cukrovka