Celer není jen zelenina! Zde jsou jeho úžasné vlastnosti.

Všichni jsme celer viděli v supermarketu, že? Někteří lidé ho používají do salátů a polévek. Věděli jste ale, že celer není jen něco, co dodává jídlu chuť a texturu, ale také superzelenina, která našemu tělu poskytuje mnoho úžasných zdravotních výhod? Pojďme si o tom dnes povídat trochu podrobněji .

Co je to za celer?

Jednoduše řečeno, celer je voňavá zelenina. Uvědomte si, že patří do stejné čeledi rostlin jako mrkev, pastinák, fenykl a petržel, zvané Apiaceae. Dlouho se pěstuje ve Středomoří a na Blízkém východě. Od té doby se celer používá jako potravina i jako lék.

Stonky celeru dodají salátům příjemnou křupavost, když se konzumují syrové. Také dodají příjemnou vůni a chuť polévkám a smoothies. Nejen to, jsou také plné antioxidantů, které zabraňují poškození buněk našeho těla.

Jaké jsou výhody celeru pro naše tělo?

Celer je zelenina s vysokým obsahem vlákniny a živin a nízkým obsahem kalorií. Je bohatý na draslík, vitamíny a antioxidanty. Věděli jste, že celer se skládá z 95 % z vody?

Ale má mnoho dalších zdravotních výhod.

Pomáhá předcházet rakovině

Mezi antioxidanty v celeru patří ty známé, jako jsou flavonoidy a vitamín C, a také speciální, jako je lunularin a bergapten. Ty pomáhají neutralizovat chemické látky zvané volné radikály , které se přirozeně vyskytují v našem těle a mohou poškozovat buňky a vést k onemocněním, jako je rakovina.

Kontrola krevního tlaku

Celer je bohatý na fytochemikálii zvanou ftalid. Tato sloučenina pomáhá uvolňovat stěny cév, čímž usnadňuje průtok krve a snižuje vysoký krevní tlak .

Prevence Alzheimerovy choroby

Bylo zjištěno, že sloučenina zvaná DL-3-n-butylftalid, která se extrahuje ze semen celeru, zlepšuje učení, myšlení a paměť u myší. To naznačuje, že by mohla pomáhat v prevenci a léčbě Alzheimerovy choroby. Zatím se však jedná pouze o studii na myších. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda má stejný účinek i na lidi.

Jak výživný je celer?

Stejně jako většina zeleniny se i celer skládá převážně z vody. Jeho hlavní skupinou živin jsou sacharidy, následované bílkovinami a velmi malým množstvím tuku.

Celer je dobrým zdrojem:

• Vitamín A
• Vitamín C
• Vitamín K
• Draslík
• Folát
• Vápník

Při konzumaci celeru myslete na tyto věci

Pokud jíte příliš mnoho celeru, můžete se cítit plní nebo mít nadýmání . To může být způsobeno tím, že celer obsahuje sloučeninu zvanou mannitol. To může někdy vést k dehydrataci a problémům, jako je nerovnováha hladiny sodíku v těle. Stejně jako u čehokoli jiného je tedy nejlepší jíst celer s mírou.

Jak se celer připravuje k jídlu?

V dnešní době si můžete celer koupit v obchodě kdykoli během roku.

Při nákupu hledejte tyto věci:

Vyberte si stonky, které jsou hustě stlačené, světle zelené a dostatečně čerstvé, aby se při lámání rukou prasklo. Tmavě zelené stonky mají mírně štiplavou chuť a vůni.

Jak skladovat:

Po přinesení domů ho důkladně omyjte a uložte do polyethylenového sáčku v zásuvce na ovoce a zeleninu v lednici s dostatečnou cirkulací vzduchu. Takto vydrží asi dva týdny. Pokud chcete, můžete ho také dát do mrazáku a uchovat ho i několik měsíců.

Zde je několik způsobů, jak si ho přidat do jídelníčku:

• Jezte stonky celeru s hummusem.
• Nakrájejte a přidejte do tuňákového salátu nebo kuřecího salátu.
• Plátky celeru orestujte s červenými chilli papričkami na oleji.
• Do domácí kuřecí nudlové polévky přidejte nakrájenou mrkev a cibuli.
• Rozmixujte špenát, banán a jablko do zeleného smoothie.

Co je to celer?

Tomuto celeru se také říká celer. Tím se označuje hrbolatá, kulovitá část kořene celeru. Je to druh brambory, jako je tuřín nebo pastinák.

Celer má jemnější chuť, takže se hodí k mnoha pokrmům. Často se používá jako náhrada brambor. Můžete si například připravit bramborovou kaši s celerem.

Celerová šťáva a celerová sůl

Celerová šťáva je nápoj, který se připravuje vymačkáním čerstvých stonků celeru v odšťavňovači. Pokud odšťavňovač nemáte, můžete celer také jemně nasekat, přidat trochu vody a rozmixovat v mixéru a poté scedit přes čistou utěrku. Pro vylepšení chuti můžete také přidat plátek citronu nebo pár jablek.

Celerová sůl je směs mletých celerových semínek a soli. Dodává jídlům slanou, zemitou chuť. Lze ji použít místo běžné soli v jídlech, jako je vaječný salát nebo tuňákový salát.

Jak pěstovat celer doma?

Někteří lidé si myslí, že celer je obtížné pěstovat, protože vyžaduje speciální půdu a častou zálivku. S náležitou péčí si ale můžete celer pěstovat i doma.

• Půda: Nejlepší je dobře propustná půda bohatá na organickou hmotu, například kompost. Před výsadbou otestujte půdu, abyste zjistili, jaké druhy hnojiv jsou potřeba.
• Sazenice: Vyberte dobře zakořeněné sazenice. Vysaďte je asi 30 cm od sebe.
• Voda: Celer potřebuje hodně vody. Potřebuje asi 2,5–5 cm vody týdně. Při zalévání zalévejte, dokud není půda důkladně mokrá. Časté zalévání vám pomůže získat zdravou a křupavou úrodu celeru.