Je konzumace vepřového masa opravdu prospěšná pro vaše tělo? Pojďme to zjistit!

Vepřové maso je jídlo, které si mnoho z nás rádo pochutnává, zejména při slavnostních příležitostech. Často však slýcháme historky typu „jíst vepřové maso není pro tělo dobré“, „zvyšuje cholesterol“. Je tedy vepřové maso pro tělo opravdu dobré? Nebo je špatné? Možná vás mátno kvůli různým názorům na tuto otázku. Dobře, dnes si o tom povíme jasně a jednoduše.

Je vepřové maso druhem „červeného masa“?

Ačkoli se vepřové maso často označuje jako „druhé bílé maso“, vědecky vzato je vepřové maso druhem červeného masa, stejně jako hovězí a kozí maso. Nejprve si musíme ujasnit, co se děje.

Přestože mnoho lidí po celém světě jí vepřové maso, některá náboženství, jako je islám a judaismus, jeho konzumaci zakazují. Protože se jedná o druh červeného masa, panuje obecné přesvědčení, že vepřové maso je nezdravé. Pokud si ho však správně vybereme, správně uvaříme a jíme s mírou, může být vepřové maso velmi zdravou potravinou. Zamyslete se nad tím, dobře zvolený kus vepřového masa (vepřová panenka) může být stejně libový jako kuřecí prsa.

Podívejme se na nutriční hodnoty obsažené ve vepřovém mase.

Vepřové maso není jen lahodný pokrm, ale také skvělý zdroj živin. Podívejme se, co obsahuje 100 gramů vařeného vepřového masa.

Kromě toho je vepřové maso dobrým zdrojem mnoha dalších vitamínů a minerálů, které jsou pro naše tělo nezbytné.

• Bílkoviny: Bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny.
• Vitamíny skupiny B: Obzvláště hojné jsou thiamin (vitamin B1) , niacin (vitamin B3) , vitamín B6 a vitamín B12 . Ve skutečnosti vepřové maso obsahuje více thiaminu než jiná červená masa, jako je hovězí a kozí. Tyto vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro tvorbu krvinek a funkci mozku.
• Železo: Vepřové maso je vynikajícím zdrojem železa, zejména hemového železa, které naše tělo snadno vstřebává.
• Zinek: Zinek je velmi důležitý pro posílení imunitního systému.
• Selen: Selen je nezbytný pro správné fungování štítné žlázy. Dobře uvařený kus vepřového masa může poskytnout téměř veškerou naši denní potřebu selenu.

Jaké jsou zdravotní přínosy konzumace vepřového masa?

Vzhledem k nutričním vlastnostem, o kterých jsme hovořili dříve, můžeme získat několik zdravotních výhod, pokud do svého jídelníčku s mírou zařadíme správně připravené vepřové maso s nízkým obsahem tuku.

Udržování a růst svalů

Vysoce kvalitní bílkoviny obsažené ve vepřovém mase jsou jednou z nejlepších ingrediencí pro budování nových svalů v našem těle. S přibývajícím věkem se naše svalová hmota přirozeně snižuje. Pokud se tento stav zhorší, může dokonce vést k onemocnění zvanému sarkopenie . Jedná se o nadměrné úbytky svalové hmoty.

Zlepšená funkce svalů

Vepřové maso obsahuje aminokyselinu zvanou beta-alanin . Ta pomáhá našemu tělu produkovat sloučeninu zvanou karnosin . Karnosin je velmi důležitý pro funkci svalů.

Výzkum zjistil, že užívání doplňků s beta-alaninem po dobu 4–10 týdnů zvyšuje hladinu karnosinu ve svalech o 40–80 %. Předpokládá se, že toto zvýšení hladiny karnosinu souvisí s tím, že lidé...Bylo také zjištěno, že je spojeno se sníženou únavou a zvýšenou svalovou funkcí.

Uvědomme si také rizika konzumace vepřového masa.

Spolu s výhodami existují i ​​určitá rizika, kterých si musíme být při konzumaci vepřového masa vědomi. Pokud si jich jsme vědomi, můžeme si vepřové maso bezpečně vychutnávat.

Sodík (sůl) a nasycené tuky

I když je vepřové maso zdravé, některé vepřové výrobky mohou mít vysoký obsah sodíku (soli) a nasycených tuků . Obojí jsou věci, které musíme ve zdravé stravě kontrolovat. Tyto jevy jsou obzvláště běžné u uzených/zpracovaných vepřových výrobků, jako je slanina, klobásy a šunka.

Pokud musíte kontrolovat příjem soli kvůli onemocněním, jako je vysoký krevní tlak nebo srdeční choroby, vybírejte si, kdykoli je to možné , libové, nezpracované vepřové maso. V obchodě je moudré vybírat libové, bílé kusy masa.

Také způsob, jakým vepřové maso připravujete, ovlivňuje obsah tuku. Místo smažení používejte metody jako grilování, pečení nebo pečení v troubě .

Nemoci způsobené parazity

Tohoto si musíme dát nejvíce pozor. Konzumace syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného vepřového masa může způsobit parazitární infekce.

1. Tasemnice (Taenia solium): Jedná se o parazita, který žije v našich střevech. I když je většinou neškodný, v některých případech mohou vajíčka těchto červů způsobit onemocnění zvané cysticerkóza . Pokud postihne mozek, může to způsobit vážné stavy, jako je epilepsie.

2. Trichinelóza: Jedná se o infekci způsobenou druhem škrkavky zvané Trichinella . Přestože příznaky jsou obvykle mírné (horečka, bolesti svalů, průjem), může být někdy smrtelná, zejména u starších osob.