Budoucnost jídla: Nastane někdy doba, kdy si budeme moci naplnit žaludek jen jedním jídlem?

Přemýšleli jste někdy o tom, jaké jídlo budou vaše děti a vnoučata jíst za 30–40 let? Jídlo, které jíme dnes, se liší od jídla, které jsme jedli jako děti. Opravdu jednou přijde doba, kdy si budeme moci naplnit žaludek jedním soustem, jako v kreslených filmech z minulosti? I když se to může zdát jako vtip, je načase, abychom se všichni zamysleli nad budoucností našeho jídla. Protože jídlo, které jíme dnes, a způsob, jakým ho připravujeme, má obrovský vliv na naše zdraví a svět, ve kterém žijeme.

Kde se nyní nacházíme: V čem je vlastně problém?

Jednoduše řečeno, problém je v tom, že většinu času myslíme jen na to, jak si naplníme žaludek. Moc nepřemýšlíme o nutričních hodnotách v daném jídle, o tom, zda je pro naše tělo dobré nebo špatné, nebo o škodách, které způsobuje životnímu prostředí.

Představte si, že světová populace je více než dvojnásobná oproti 60 letům. Úžasné ale je, že produkce potravin se ve srovnání s tehdejší dobou zvýšila asi třikrát. Využívá se k tomu jen asi o 15 % více půdy než dříve. I když se to může zdát jako dobrá věc, cena, kterou jsme za tuto rychlou produkci museli zaplatit, je velmi vysoká.

Dnes je na celém světě více než 300 milionů dospělých obézních. To je hlavní příčina řady nepřenosných onemocnění, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak a srdeční choroby. Úmrtnost na rakovinu se od roku 1990 také zvýšila přibližně o 17 %. To vše přímo souvisí s našimi nezdravými stravovacími návyky.

To znamená, že si chodíme ven levně naplnit žaludek, čímž znečišťujeme jak svá těla, tak i prostředí, ve kterém žijeme. Znečištění životního prostředí způsobené způsoby, jakými pěstujeme, zpracováváme a přepravujeme potraviny, významně přispívá k tomu, čemu se říká „klimatická změna“.

Řešení pro budoucnost: Jakou cestou se vydat?

Dobře, jaké je tedy řešení tohoto problému? Podle odborníků se musíme zaměřit na tři hlavní věci.

1. Udržitelnost

2. Potravinářská technologie

3. Jídlo jako lék

Pojďme si o každém z nich povědět trochu podrobněji.

1. Nakrmit všechny a chránit životní prostředí (udržitelnost)

Odhaduje se, že za 30 let se světová populace zvýší přibližně o 2 miliardy. To znamená, že budeme muset vyprodukovat o více než 50 % více potravin než nyní, abychom uživili všechny. Pokud ale budeme pokračovat v tomto trendu, naše zemědělská půda, voda i lesy budou zničeny.

Řešením je udržitelnost . To znamená,Produkovat dostatek výživných potravin pro všechny, aniž by se poškozovalo životní prostředí, a zároveň se zachovaly zdroje pro budoucí generace.

Abychom toho dosáhli, musíme se všichni spojit: zemědělci, vědci, potravinářské společnosti, vlády a spotřebitelé. V tomto ohledu již došlo k určitému pokroku.

• Způsoby, jak dosáhnout vyššího výnosu s menší spotřebou vody.
• Snížení používání chemických hnojiv a pesticidů, které jsou škodlivé pro půdu.
• Minimalizace plýtvání potravinami.

„Farmáři jsou dnes mnohem udržitelnější než v roce 1980. Věci se nezhoršují, ale zlepšují. Ale neděje se to dostatečně rychle. Pokud se chceme do roku 2050 dostat tam, kam chceme, musíme dělat věci jinak,“ říká Jack Bobo z organizace The Nature Conservancy.

2. Pomoc od technologií (potravinářská technologie)

Technologie může být v této cestě velkou pomocí. Představte si, že bychom mohli pěstovat maso v laboratoři? To by mohlo být skvělým řešením pro uspokojení potřeb bílkovin bez zabíjení zvířat, minimalizaci škod na životním prostředí a snížení plýtvání potravinami. Mezi příklady patří také metody „vertikálního zemědělství“, které pěstuje plodiny bez půdy ve vrstvách uvnitř budov, a geneticky modifikované plodiny, které jsou odolné vůči suchu a chorobám.

3. Jídlo jako lék

To je nejdůležitější věc, která se týká nás všech. Stejně jako když jdeme k lékaři a bereme léky, když onemocníme, může naše strava předcházet nemocem a některé nemoci dokonce kontrolovat.

Místo sladkého, mastného a rychlého jídla, které jíme, bychom měli do svého jídelníčku zařadit čerstvou zeleninu, ovoce, bylinky a celozrnné výrobky bohaté na živiny.

Tato cesta není snadná. Ale je to cesta, kterou musíme všichni podniknout společně. Je naší zodpovědností zanechat zdravý život a lepší svět pro naše děti a budoucí generace. Takže až příště půjdete do obchodu a vyberete si jídlo, zamyslete se nad jeho cenou, jak je dobré pro vaše tělo a jak bylo připraveno. Ta malá změna je začátkem velké cesty.