Sut rydyn ni'n blasu bwyd? Gadewch i ni siarad am y blagur blas bach ar y tafod! (Blagur Blas)

Ydych chi erioed wedi meddwl am eich hoff fwyd, fel darn o gacen siocled neu ddarn o mango, a sut mae'n blasu mor amlwg ac unigryw pan fyddwch chi'n ei roi yn eich ceg? Mae rhai bwydydd yn chwerw, mae rhai'n felys, a rhai'n sur ac yn hallt. Sut rydyn ni'n adnabod yr holl flasau hyn? Wel, dyna lle mae'r ffrindiau bach ar ein tafodau yn dod yn ddefnyddiol. Heddiw, rydyn ni'n mynd i siarad am y ffrindiau bach hynny, y blagur blas .

Beth yw blagur blas? Ble maen nhw wedi'u lleoli?

Yn syml, organau synhwyraidd bach ar ein tafodau yw'r blagur blas hyn. Maen nhw fel ditectifs bach. Eu gwaith yw darganfod sut mae'r bwyd rydych chi'n ei fwyta yn blasu ac anfon neges i'ch ymennydd.

Cymerwch olwg ar eich tafod yn y drych!

Ydych chi erioed wedi edrych arnoch chi'ch hun o flaen drych a rhoi eich tafod allan? Pan fyddwch chi'n edrych arno fel 'na, gallwch chi weld bod lympiau a phothelli bach ar eich tafod, iawn? Dyna beth rydyn ni'n ei alw'n papillae . Mae ein prif gymeriadau, hynny yw, blagur blas, yn aml wedi'u cuddio y tu mewn i'r lympiau hyn o'r enw papillae.

Meddyliwch am y papilâu hyn fel tai bach. Y tu mewn i'r tai hynny mae blagur blas. Nid oes gan bob papila blagur blas, ond mae gan y rhan fwyaf.

Microfili a'r prif fathau o blagur blas

Nawr, mae peth anhygoel arall y tu mewn i'r blagur blas hyn. Dyna'r strwythurau mân, anweledig, tebyg i flew hyn o'r enw microfili . Maen nhw'n gweithredu fel antenâu bach. Pan fyddwch chi'n bwyta bwyd, mae'r cemegau yn y bwyd yn gwrthdaro â'r microfili hyn. Pan fyddan nhw'n gwrthdaro, mae'r ffibrau hyn yn anfon signal i'r ymennydd, gan ddweud, "Mae'r bwyd hwn yn blasu'n felys," "neu'n chwerw," "sur," neu'n "hallt." Dyna pryd y gallwch chi flasu'r bwyd mewn gwirionedd.

Yn gyffredinol, rydym yn siarad am bedwar prif fath o flasau:

• Blas melys: Blas pethau fel siwgr, mêl a ffrwythau.
• Blas hallt: Blas halen, blas bwydydd hallt.
• Blas sur: Blas pethau fel leim, tamarind, a finegr.
• Blas chwerw: Y blas a deimlir gan bethau fel pwmpen chwerw a coriander.

Gall ein blagur blas ganfod yr holl flasau hyn. Mae rhai gwyddonwyr yn sôn am flas arall o'r enw "umami," sef y blas sawrus a gawn o fwydydd fel cig, pysgod a chaws. Ond gadewch i ni feddwl am y pedwar hyn am y tro.

Faint o ffrindiau bach sydd gennym ni sy'n teimlo ein blas? Ydyn nhw yno bob amser?

Oeddech chi'n gwybod? Dywedir bod gan oedolyn cyffredin tua 10,000 o flagur blas ar ei dafod! Mae hynny'n llawer, iawn? Mae fel byddin fach.

Ond nid yw'r blagur blas hyn yn barhaol. Maent yn cael eu hadnewyddu tua phob pythefnos . Mae rhai hen yn marw ac mae rhai newydd yn tyfu. Yn union fel mae celloedd ein croen yn adnewyddu eu hunain.

Ond dyma rywbeth i'w gofio. Wrth i ni heneiddio, mae'r gyfradd y mae blagur blas newydd yn cael eu ffurfio yn arafu. Hynny yw, wrth i rai o'r hen flagur blas farw, mae llai o rai newydd yn cael eu ffurfio i'w disodli. Felly, gall nifer y blagur blas sy'n gweithredu ar dafod person oedrannus fod tua 5,000.

Ydych chi erioed wedi sylwi sut y byddai eich neiniau a theidiau yn dweud "dim digon o halen", "dim digon o siwgr" neu "dim digon o sbeis" wrth rai seigiau? Un rheswm am hyn gallai fod bod nifer y blagur blas yn lleihau. Felly efallai bod faint o flas y gallant ei flasu yn lleihau ychydig. Hefyd, gallai hyn fod y rheswm pam mae gan blant ifanc synnwyr blas miniog iawn. Mae ganddyn nhw lawer o blagur blas, felly maen nhw'n sensitif iawn.

Peth arall yw bod hyn hefyd yn effeithio ar ysmygwyr . Gall mwg sigaréts niweidio'r celloedd blas bach hyn. Yna gall y gallu i flasu gwir flas bwyd gael ei leihau'n sylweddol.

Y cysylltiad anhygoel rhwng blas ac arogl!

Nawr efallai eich bod chi'n meddwl mai dim ond â'ch tafod y mae blas bwyd yn cael ei brofi. Ond nid yw hynny'n hollol wir. Os ydych chi eisiau mwynhau pryd o fwyd go iawn, mae angen i'ch trwyn helpu hefyd!

Mae'r trwyn yn helpu hefyd! Sut mae hynny?

Pan fyddwch chi'n rhoi bwyd yn eich ceg ac yn ei gnoi, mae'n rhyddhau gronynnau cemegol bach. Mae rhai o'r gronynnau hyn yn mynd yn syth i'ch trwyn. Ar ben eich trwyn mae celloedd arbennig sy'n eich helpu i ganfod arogleuon . Rydym yn galw'r rhain yn dderbynyddion arogl . Yn union fel blagur blas, mae'r celloedd hyn yn anfon negeseuon i'r ymennydd, gan ddweud, "Dyma arogl fel hyn."

Felly, pan fyddwch chi'n bwyta bwyd, mae'r negeseuon o'r blagur blas ar eich tafod a'r negeseuon o'r derbynyddion arogli yn eich trwyn yn mynd i'ch ymennydd. Mae'r ymennydd yn cyfuno'r ddwy neges hyn ac yn dweud wrthych chi, "O, dyma'r cyri cyw iâr blasus yna," neu "Mae hwn yn blasu fel sudd mango."

Hynny yw, mae gwir flas bwyd yn cael ei greu gan gyfuniad o flas ac arogl. Mae'r ddau hyn yn gweithio gyda'i gilydd fel brodyr.

Pam mae blas drwg ar fwyd pan fydd gennych chi annwyd?

Pan fyddwch chi'n bwyta ar ddiwrnod pan fydd gennych chi annwyd ofnadwy a thrwyn llawn, ydy hi'n teimlo fel nad oes blas ar y bwyd? Rydyn ni'n dweud, "O, does dim blas ar y bwyd heddiw." Ydych chi'n gwybod pam?

Y rheswm am hyn yw, oherwydd bod y trwyn wedi'i flocio, ni all y gronynnau cemegol a ryddheir gan y bwyd fynd i mewn i'r trwyn ac ysgogi'r derbynyddion arogli. Yna, dim ond y neges blas o'r tafod sy'n mynd i'r ymennydd. Gan fod y neges arogli ar goll, mae'n anodd i'r ymennydd adnabod y darlun llawn o'r bwyd, hynny yw, y gwir flas. Dyna pam rydyn ni'n teimlo nad yw'r bwyd yn blasu'n dda.

A wnawn ni arbrawf bach?

Gallwch chi wneud arbrawf bach i weld a yw hyn yn wir.

Y tro nesaf y byddwch chi'n bwyta rhywbeth (meddyliwch am ddarn o ffrwyth), gorchuddiwch eich trwyn â'ch dwy law yn gyntaf. Yna rhowch y darn o fwyd yn eich ceg a'i gnoi.

Gallwch chi ei deimlo, gall eich tafod ddweud y blas sylfaenol wrthych chi, fel a yw'n felys neu'n sur. Ond allwch chi ddim dweud yn iawn pa fath o ffrwyth ydyw, beth yw ei arogl penodol. Nawr, agorwch eich trwyn ar unwaith. Welwch chi? Cyn gynted ag y byddwch chi'n agor eich trwyn, gallwch chi deimlo'r blas gwirioneddol ac arogl y ffrwyth hwnnw! Dyna'r berthynas rhwng blas ac arogl.

Felly, yr hyn sydd angen i ni ei gofio (Neges i'w Chwilio Adref)

Felly, o'r stori hon, gallwch weld pa mor anhygoel yw'r broses i ni fwynhau bwyd. Nid dim ond rhywbeth sy'n digwydd gyda'n tafodau ydyw.

• Blagur Blas: Mae'r rhannau bach hyn o'n tafod yn ein helpu i adnabod blasau sylfaenol fel melys, hallt, sur a chwerw.
• Effaith Arogli: Er mwyn profi gwir flas llawn bwyd, mae'r synnwyr arogli trwy'r trwyn yn hanfodol. Rhoddir y profiad hwn i ni gan y blagur blas a'r derbynyddion arogli sy'n cydweithio.
• Meddyliwch am eich iechyd: Er mwyn cadw'ch blagur blas yn iach, mae'n bwysig osgoi ysmygu. Hefyd, cofiwch y gall eich synnwyr blasu newid ychydig wrth i chi heneiddio.

Y tro nesaf y byddwch chi'n bwyta pryd blasus, cymerwch eiliad i ddiolch i'ch tafod a'ch trwyn am roi'r blas blasus hwnnw i chi. Oherwydd hebddyn nhw, faint yn fwy pleserus fyddai bywyd, iawn? Nid dim ond rhywbeth sy'n llenwi'ch stumog yw bwyd, mae'n rhywbeth sy'n dod â llawenydd mawr i fywyd. Mae'r llawenydd hwnnw'n cael ei roi i ni gan y blagur blas bach hyn a'n trwyn!

` Blagur Blas, Tafod, Blas, Arogl, Derbynyddion Aroglaidd, Papilae, Microfili, Iechyd Sri Lanka