Hvad er agave? Er det virkelig et godt alternativ til sukker?

Du har sikkert set "Agave Nectar" eller "Agave Syrup" i pæne flasker i supermarkedet. Måske bruger en af ​​dine venner det og siger, at det er " sundere end sukker". Hvad er agave egentlig? Er det et bedre alternativ til sukker? I dag vil vi tale om det hele på en meget enkel måde.

Hvad er denne agave?

Kort sagt er agave en plante, der minder lidt om en kaktus og vokser i tørre, varme områder som Mexico i USA. For at være præcis er det en nektar lavet af flere typer planter såsom `(Agave tequilana)` og `(Agave salmiana)`. Den agavesiruppe, vi ser i butikkerne, er lavet ved at samle saften fra hjertet af denne plante, filtrere den og opvarme den.

Der er to hovedprodukter fra agave:

1. Agavenektar eller sirup: Det er den type, vi ser oftest. Den minder om honning og findes i en række forskellige farver, fra lys til mørk ravfarvet. Den er cirka halvanden gange sødere end almindeligt hvidt sukker. Så du kan bruge mindre sukker, end du normalt ville gøre. Det er også et godt alternativ til honning for veganere.

2. Agaveinulin: Dette fremstilles ved mekanisk at adskille forbindelsen "(inulin)" fra dele af agaveplanten. Det fås normalt i pulverform. Det er en rig kilde til fibre.

Hvordan bruger man agave?

Måden, vi bruger disse to produkter på, er lidt forskellig.

Agave Nektar

• Det kan tilsættes kolde drikke, smoothies eller cocktails, fordi det opløses hurtigere end almindeligt sukker.
• Den kan bruges i stedet for honning eller ahornsirup, når man laver kager og kiks.
• Du kan også spise den mørke agavesirup oven på pandekager eller vafler.

Agave Inulin

Fordi dette er et lægemiddel, er det nemt at tilsætte det til det, vi spiser og drikker.

• Kan tilsættes smoothies eller andre drikkevarer.
• Når det tilsættes bagværk, hjælper det med at bevare deres mørhed.
• Nogle mennesker tager dette også som et supplement eller i kapselform.

Hvad er næringsindholdet i agavefrø?

Lad os se på næringsværdierne for disse to. Disse tal er baseret på cirka 1 spiseskefuld.

Derudover indeholder agavenektar B-vitaminer (`riboflavin - B2`, `pyridoxin - B6`, `folat - B9`) og små mængder K-vitamin.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved agave?

Selve agaveplanten indeholder adskillige sundhedsfremmende forbindelser.

• Antioxidanter: Disse hjælper med at beskytte vores cellers sundhed, reducere risikoen for kræft, afslappe blodkarrene og sænke blodtrykket samt reducere inflammation i hjernen, hvilket forbedrer hukommelse og hjernefunktion.
• Saponiner: Disse menes at hjælpe med at sænke kolesterol, reducere risikoen for kræft, sænke blodsukkerniveauet efter måltider og reducere risikoen for nyresten.

Agave-inulin er en god kilde til præbiotiske fibre. Disse hjælper væksten af ​​gavnlige bakterier i vores tarme.

• Forebygger forstoppelse.
• Det skaber en mæthedsfornemmelse og kontrollerer unødvendig spisning.
• Hjælper med at holde blodsukkerniveauet stabilt.
• Reducerer kolesterol.

Så er agave bedre end sukker?

Dette er det problem, som mange mennesker har.

Aggavenektar har et lavt glykæmisk indeks (GI) . Kort sagt, det øger ikke vores blodsukkerniveau så hurtigt som almindeligt sukker. Dette gør det lidt bedre for personer med diabetes.

Men historien slutter ikke der.

Agavenektar består hovedsageligt af fruktose , ikke glukose. Fruktose er en type sukker, der findes i frugt. Fruktoseindholdet i agavenektar er dog meget højt (ca. 70-90%). Vores kroppe metaboliserer fruktose i leveren.

Hvad er risikoen ved agave?

Selvom agave er "naturlig", er det ikke en sund fødevare.

1. Højt kalorieindhold: Mens 3 teskefulde almindeligt sukker har 48 kalorier, har 3 teskefulde agavenektar 60 kalorier.

2. Huller i tænderne: Ligesom med alle søde sager kan for meget af det forårsage huller i tænderne.

3. Problemer forårsaget af for meget fruktose:

• Det øger risikoen for type 2-diabetes og insulinresistens.
• Det kan skade leveren og forårsage ikke-alkoholisk fedtleversygdom.
• Det kan øge niveauet af kolesterol og dårligt kolesterol (LDL) i blodet.
• Øger risikoen for hjertesygdomme.
• Øger risikoen for at udvikle metabolisk syndrom (en kombination af tilstande som mavefedt, forhøjet blodtryk, forhøjet blodsukker og forhøjet kolesterol).

Giv heller ikke agavesirup til spædbørn, da det ikke er pasteuriseret og kan være vanskeligt for deres udviklende fordøjelsessystemer at håndtere.

Andre ting du kan bruge i stedet for agave

Hvis du vil spise noget sødt, er det bedst at vælge frisk eller frossen frugt, som er en uraffineret, fuldkornsagtig fødevare. Den indeholder også vitaminer, fibre og andre næringsstoffer.

Hvis du leder efter andre muligheder:

• Rå honning eller ren ahornsirup: Disse er også mere nærende end raffineret hvidt sukker, men det er stadig bedst ikke at overdrive det.
• Stevia: Et plantebaseret sødemiddel. Ingen kalorier. Hæver ikke blodsukkerniveauet hos personer med diabetes.
• Vanilje- eller mandelekstrakt: Disse kan tilføje en dejlig aroma og smag til mad.
• Kanel- eller kakaopulver: Disse er også gode måder at tilføje smag uden at tilføje sødme.