Rød, lilla, grøn, gul, pink, hvid - farverig smuk mad

Det var en behagelig tirsdag morgen, solen skinnede. Duften af ​​varm te brygget om morgenen fyldte mit klinikrum og gav mig en meget behagelig følelse. Da jeg kiggede på listen over daglige patienter, så jeg Nimalis navn. Nimali er en husmor, der altid bekymrer sig om sin families sundhed og ernæring og ofte kommer til mig for at få råd.

Nimali kom ind på klinikken med sit sædvanlige smil, men der var et strejf af bekymring i hendes øjne. Hun satte sig ned i stolen foran mig med sin lille notesbog i hånden.

"Godmorgen, Doktor Priya," sagde hun langsomt. "Jeg prøver mit bedste for at give vores familie nærende måltider i disse dage. Men det er ikke let, Doktor. Børnene synes, at al slags mad er kedelig. Jeg er også træt af at lave det samme hver dag."

Jeg smilede og beroligede hende og sagde: "Nimali, det er et problem, som mange forældre står over for, ikke kun dig. Men en sund kost betyder ikke kedelig mad. Vi kan lave farverige, velsmagende og attraktive retter og opfordre børn til at spise dem. I dag vil vi tale om, hvordan man tilbereder et regnbuemåltid (Spis Regnbuen) fyldt med regnbuens farver."

Hvorfor er en sund kost vigtig for os?

En sund kost handler ikke kun om at beskytte mod sygdom. Den giver vores kroppe den energi, de har brug for dagligt. Korrekt ernæring øger vores energiniveau, mentale klarhed og mentale velvære hele dagen.

"Nimali, husk det. En sund kost handler ikke om at sulte sig selv ved at begrænse madindtaget. Det handler bare om at vælge lækre og nærende fødevarer, der passer til vores kroppe," forklarede jeg.

Fem portioner frugt og grøntsager om dagen (5 om dagen)

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) og medicinske eksperter anbefaler, at vi inkluderer mindst 5 portioner frugt og grøntsager (ca. 400 gram) i vores kost hver dag for et sundt liv.

Nimalis øjne blev store af overraskelse, og hun spurgte: "Fem gange? Det lyder lidt meget, ikke sandt, doktor?"

"Det kan virke sådan ved første øjekast, men det er faktisk ret nemt, hvis vi planlægger det," sagde jeg. Fibrene, vitaminerne og antioxidanterne i frugt og grøntsager hjælper med at ødelægge frie radikaler i kroppen, der forårsager kroniske sygdomme.

Her er nogle enkle måder at fuldføre 5 daglige portioner:

• Frugt til morgenmad: Tilføj et stykke banan, papaya eller guava til din morgenmad.
• Sunde snacks: I stedet for sukkerholdige drikke eller kiks om eftermiddagen eller aftenen, spis nogle agurkeskiver, ananas eller et stykke papaya.
• Hovedret: Tilføj en bladgrøntsager som gotu kola, kankung eller en frisk grøntsagssalat til din frokost.
• Varier din kost: I stedet for blot én grøntsag, tilbered flere typer grøntsager, såsom bønner og gulerødder, sammen med linser.

🌈 Regnbuens farver og deres fordele (Spis regnbuen)

De forskellige farver på de fødevarer, vi spiser, angiver de forskellige næringsstoffer, de indeholder (fytonæringsstoffer):

1. Blå og lilla

• Mad: Lilla aubergine, lilla bønner, jamun, lilla druer, blåbær.
• Egenskaber: Forbedrer hjernens hukommelse, forebygger urinvejsinfektioner og reducerer risikoen for hjertesygdomme og kræft.

2. Grøn

• Mad: Gotu Kola, spinat, bok choy, bok choy, bønner, broccoli.
• Egenskaber: Forbedrer synet, styrker knogler og tænder og styrker immunforsvaret mod sygdomme.

3. Hvid

• Mad: Hvidt løg, rødløg, bittergræskar, kålrabi, banan, champignon, radise.
• Egenskaber: Kontrollerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet, forbedrer hjertefunktionen og hjælper med at kontrollere blodtrykket.

4. Rød

• Mad: Tomater, vandmelon, røde æbler, jordbær.
• Fordele: Beskytter hudens sundhed, fremmer hjertesundhed og forhindrer hukommelsestab.

5. Gul og orange

• Mad: Gulerødder, græskar, gule søde kartofler, mango, papaya, appelsiner, ananas.
• Egenskaber: Rig på A-vitamin, forebygger natteblindhed, giver huden lysere lys og hjælper med at reparere kroppens celler.

🚨 Røde flag for sygdomme, der kan være forårsaget af langvarige usunde spisemønstre

Mangel på ordentlig ernæring og overdreven indtagelse af kunstige fødevarer kan på lang sigt føre til følgende alvorlige helbredsproblemer:

• Fedme: Unormal stigning i kropsvægt på grund af kalorierige og sukkerholdige fødevarer.
• Type 2-diabetes: Nedsat insulinfunktion i kroppen på grund af dårlig kost og mangel på motion.
• Ikke-alkoholisk fedtlever (NASH): Leversvigt på grund af overdreven fedtophobning i leveren på grund af dårlig kost, selv uden alkoholforbrug.
• Hjertesygdomme og forhøjet blodtryk: Blokering af blodkar på grund af øget skadeligt fedt og salt i kroppen.

Læsning af fødevareetiketter

Nimali, hvis vi får for vane at læse etiketterne på de emballerede fødevarer, vi køber i butikken, kan vi træffe sunde valg:

1. Portionsstørrelse: Kontroller først, om næringsoplysningerne på pakken gælder for hele pakken eller for én portion.
2. Kalorier: Tjek mængden af ​​kalorier, din krop modtager fra et enkelt måltid.
3.Fedtindhold:

• Lavt fedtindhold: Der bør være 3 gram eller mindre pr. 100 gram.
• Højt fedtindhold: Undgå at bruge det, hvis det indeholder mere end 17,5 gram pr. 100 gram.

4. Natriumniveauer: Det er skadeligt for kroppen at indtage mere end 2000 milligram natrium om dagen. Vælg produkter med et natriumindhold på mindre end 0,3 gram pr. 100 gram, som angivet på etiketten.
5. Tilsat sukker: Vælg produkter med den laveste mængde tilsat sukker, da dette er den mest skadelige faktor for kroppen.

Hvad man bør og ikke bør gøre

Videnskabelige kilder (referencer)

• 📚 5 om dagen - NHS
• 📚 Skal vi 'spise en regnbue'? En paraplyanalyse af sundhedseffekterne af farverige bioaktive pigmenter i frugt og grøntsager - PMC