Er du allergisk over for bestemte fødevarer? (Fødevareallergi) Lad os finde ud af præcis dette!

Nogle gange har du måske bemærket, at efter at have spist fisk og skaldyr som rejer eller blæksprutter, bliver hele en persons krop rød, klør og begynder at klø. Eller efter at have spist jordnødder bliver det svært at trække vejret, og læberne hæver. Dette er, hvad vi normalt kalder en " fødevareallergi ". Dette er noget, man skal være forsigtig med, og det kan nogle gange være farligt. Så i dag vil vi tale om, hvad en fødevareallergi er, hvordan den udvikler sig, og hvordan vi skal håndtere den.

Hvad vil det præcist sige at være allergisk over for denne fødevare?

Kort sagt er en fødevareallergi en fejldiagnose stillet af vores krops immunsystem.

Forestil dig, at vi har en forsvarshær i vores krop. Det er vores immunsystem. Normalt kæmper denne hær mod fjender som virus og bakterier, der rent faktisk gør os syge. Men nogle gange begår denne hær en lille fejl. Dette system tror fejlagtigt, at et protein i den mad, vi spiser, som faktisk er harmløst, er en stor fjende, der er kommet ind i kroppen.

Når dette fejlagtigt identificeres, producerer immunsystemet en særlig type antistof, kaldet et immunoglobulin E (IgE), for at bekæmpe denne "fjende". Dette sker første gang, du spiser den pågældende mad.

Hvis du spiser den samme mad igen, aktiveres de tidligere dannede IgE-antistoffer, og en stor mængde af et kemikalie frigives for at få "fjenden" ud af kroppen. Vi kalder dette kemikalie histamin . Dette histamin er et meget kraftigt kemikalie. Det er dette, der forårsager symptomerne på en allergi ved at påvirke vores åndedrætssystem, fordøjelsessystem, hud og hjerte-kar-system.

Hvad er symptomerne på en allergi?

Symptomer på en fødevareallergi kan opstå inden for få minutter eller op til to timer efter indtagelse af maden. Nogle af disse symptomer kan være meget milde, mens andre kan være meget alvorlige.

Hvilke fødevarer forårsager flest allergier?

Selvom alle kan være allergiske over for enhver fødevare i verden, er 90% af allergierne forårsaget af et par hovedfødevarer.

Hvordan ved man, om man har en fødevareallergi?

Hvis du har mistanke om, at du har en fødevareallergi, er det ikke en god idé at træffe beslutninger baseret på gætværk. Du bør helt sikkert kontakte en læge. Lægen vil diagnosticere tilstanden præcist baseret på flere faktorer.

• Blodprøver: En blodprøve kaldet en radioallergosorbenttest (RAST) kan udføres for at kontrollere mængden af ​​antistoffer, som dit immunsystem producerer. Hvis du har høje niveauer af en bestemt type antistof, kan din læge identificere de fødevarer, du er allergisk over for.
• Hudtest: Dette kaldes også en 'kradsetest'. I denne test placeres en lille mængde protein fra en mistænkt fødevare på et lille hudafskrab, og huden testes for en reaktion. Hvis området bliver rødt eller hævet, kan du være allergisk over for den pågældende fødevare.
• Maddagbog: Din læge kan bede dig om at føre en detaljeret fortegnelse over, hvad du spiser, og eventuelle symptomer, du oplever. Dette kan være en stor hjælp til at identificere, hvilke fødevarer du er allergisk over for.
• Eliminations- og udfordringsdiæt: Din læge kan bede dig om at stoppe med at spise alle mistænkelige fødevarer i et stykke tid. Derefter, under lægeligt tilsyn, vil de genoptage dem en efter en for at se, hvilke fødevarer din krop reagerer på. Dette kan hjælpe med at bekræfte den nøjagtige allergi.

Hvordan behandler og kontrollerer man en allergi?

Den bedste og eneste måde at behandle en fødevareallergi på er helt at undgå den mad, der forårsager allergien .

• Ved mindre reaktioner: Ved mindre symptomer såsom hudirritation og kløe kan antihistamintabletter anvendes efter lægens anvisning.
• Ved mere alvorlige reaktioner: Ved tilstande som hævelse kan din læge ordinere kortikosteroidmedicin , såsom prednison.
• I livstruende situationer: I alvorlige tilfælde som anafylaksi er den eneste behandling, der øjeblikkeligt kan vende symptomerne, en adrenalinindsprøjtning . For personer med alvorlige allergier vil læger ordinere denne indsprøjtning i form af en autoinjektor (en enhed, som du nemt kan injicere selv). Hvis det er ordineret, er det vigtigt altid at have to ved hånden .

Ting at overveje, når man lever med allergi

Når du har identificeret den madvare, du er allergisk over for, er udfordringen at undgå den. Disse tips vil hjælpe dig med det.

Læsning af fødevareetiketter og ernæring

Læs altid etiketterne på de fødevarer, du køber i butikken. Ting som kiks, saucer og kager kan indeholde skjulte ingredienser, som du er allergisk over for (f.eks. mælk, æg, nødder). Nogle gange kan selv sæber, shampooer og lotioner indeholde mælk eller nødder. Sørg også for, at du får den næring, du har brug for, efter du er stoppet med at spise den mad, du er allergisk over for. Spørg din læge om dette.

Når man spiser ude

Hvis du spiser ude, så tal med restaurantpersonalet på forhånd for at finde ud af, om de er opmærksomme på fødevareallergier. Sørg for at fortælle tjeneren om din allergi. Undgå buffeter og salatbarer, da der er stor risiko for krydskontaminering.

Ting at følge derhjemme

Hvis nogen i familien har en allergi, og andre spiser den mad, skal man være meget forsigtig med disse ting.

• Mærk madpakker og beholdere tydeligt som "sikre" og "usikre" for allergikere. Hvis det er muligt, så sæt separate hylder til side i køleskabet og skabene.
• Tilbered altid maden til personen med allergi først.
• Brug om muligt separate skeer, tallerkener og bestik til at tilberede mad med og uden allergier. Hvis ikke, så sørg for at vaske dem grundigt efter tilberedning.
• Rengør dine bordplader og arbejdsflader grundigt efter at have tilberedt én ret og før du tilbereder en anden. Det er en god idé at bruge et sprayrengøringsmiddel ud over sæbevand, især hvis du har en allergi over for jordnødder.
• Gør det til en vane at vaske hænder grundigt, mens du tilbereder mad, før du spiser og efter du har spist.
• Rengør bordet og køkkenoverfladerne grundigt efter at have spist.