Du hører sikkert om 'glutenfri' mad hele tiden, ikke? Uanset om du går i supermarkedet eller på en restaurant, ser vi dette ord. Det er blevet en stor trend nu. På grund af dette tror nogle mennesker, at glutenholdige fødevarer ikke er gode for nogen, især ikke for personer med en medicinsk tilstand som brystkræft, og at de bør holde sig helt fra dem. Men er denne historie sand? Hvordan påvirker gluten virkelig vores helbred? Lad os tale om dette præcist og enkelt.
Først og fremmest, hvad er gluten?
Kort sagt
er gluten en type protein . Det findes hovedsageligt i korn som hvede, byg og rug. Gluten findes i mange af de fødevarer, vi spiser hver dag. Tænk over det, gluten findes almindeligvis i ting som brød, pasta, nudler, kager og kiks. Ikke nok med det, men gluten kan også findes i nogle saucer, salatdressinger og supper. Men for nogle mennesker er gluten ikke godt for kroppen. Det vil sige, at når de spiser fødevarer, der indeholder gluten, reagerer deres krops immunsystem imod det og forårsager
betændelse i kroppen.
Hvad er forholdet mellem inflammation i kroppen og kræft?
Betændelse er ikke altid en dårlig ting. Tænk over det, når du skærer dig i hånden, bliver området rødt, lidt hævet og føles varmt, ikke? Det er kroppens forsvarssystems måde at hele et sår, bekæmpe bakterier osv. Det er en god ting.
Men hvis denne betændelse ikke er kortvarig, men varer ved i kroppen i lang tid, det vil sige kronisk , er den ikke gavnlig for vores helbred. Det er, som om vores krop konstant er i højeste alarmberedskab.
Denne type kronisk inflammation kan skade kroppens væv og organer. Den er forbundet med en række sygdomme, herunder kræft. Sådan gør du:
- Denne kroniske inflammation kan beskadige DNA'et i vores celler. Denne DNA-skade er en primær årsag til kræftceller .
- Denne betændelse frigiver også stoffer, der fremskynder dannelsen af nye blodkar , som er nødvendige for at kræftceller kan vokse.
Men det vigtigste, vi skal forstå her, er
, at den stærkeste sammenhæng mellem brystkræft og denne kroniske inflammation er overvægt/fedme snarere end gluten.Når kropsvægten stiger, det vil sige når der unødvendigt ophobes fedt, forårsager det kronisk betændelse i kroppen. Dette har nu vist sig at være en væsentlig faktor i at øge risikoen for brystkræft.
Så skal folk med brystkræft eliminere gluten?
Her er problemet for mange mennesker. Nogle mennesker har en tilstand kaldet
"cøliaki". Dette er et problem med immunsystemet. Når en person med denne sygdom spiser mad, der indeholder gluten, ser deres krop gluten som en farlig angriber. Så immunsystemet begynder at angribe deres egen tyndtarm. Dette forårsager overdreven inflammation og skade. På grund af dette kan risikoen for visse typer tarmkræft øges over tid. Nogle mennesker kan også have en følsomhed over for gluten (glutenintolerance).
Men medmindre du har cøliaki eller en lægediagnosticeret glutenfølsomhed, er der ingen medicinsk grund til at fjerne gluten fra din kost, bare fordi du har brystkræft. Lad os forklare dette yderligere i tabellen nedenfor.
| Din situation | Bør man spise mad, der indeholder gluten? |
|---|
| Hvis du har cøliaki eller glutenintolerance | Nej. Gluten bør helt stoppes efter lægens anvisning. |
| Hvis du kun har brystkræft (og ingen andre glutenrelaterede problemer) | Ja, intet problem. Men vælg sunde fødevarer, der indeholder fuldkorn, i stedet for raffinerede fødevarer . |
Faktisk kan nogle glutenholdige fødevarer endda hjælpe med at reducere din risiko for kræft. Fuldkornsfødevarer som hvede, byg og klidberiget brød og pasta hjælper med at bekæmpe inflammation i kroppen.
Er alt, der er mærket "Glutenfri", godt?
Her er et meget vigtigt punkt. Bare fordi en fødevare er mærket "Glutenfri" på en emballage, betyder det ikke, at den er sund.
For det meste er 'glutenfri' produkter på markedet lavet af stærkt forarbejdede ingredienser med lavt fiberindhold . For eksempel ting som hvidt rismel og kassavamel. Disse har også lav næringsværdi.
Husk,
at hovedproblemet ikke er gluten, men stærkt forarbejdede, sukkerholdige og olieholdige fødevarer med lavt fiberindhold. Disse fødevarer, uanset om de er 'glutenfri' eller ej, kan føre til vægtøgning og kronisk inflammation. Derfor er det meget vigtigt at holde sig fra ting som hvidt brød, søde kager og bagværk. Hvis du følger en glutenfri diæt af en eller anden grund, skal du læse etiketterne omhyggeligt og vælge produkter, der indeholder
fuldkorn . For eksempel er det bedst at vælge fødevarer lavet af brune ris, boghvede, quinoa osv.
Hvad er de andre bedste fødevarer, der reducerer inflammation?
Prøv at tilføje disse ting til din kost. De hjælper med at reducere inflammation i kroppen og holde cellerne sunde.
- Frugt og grøntsager: avocadoer, appelsiner, løg, hvidløg, bønner.
- Gode olier: Olivenolie.
- Fødevarer rige på omega-3: Fed fisk som laks, tun, valnødder.
Besked til hjemmet
- Der er ingen medicinsk grund til at stoppe med at spise gluten, bare fordi du har brystkræft (medmindre du har cøliaki eller glutenfølsomhed).
- Bare fordi en fødevare er mærket som "Glutenfri", betyder det ikke, at den er sund. De kan ofte være stærkt forarbejdede og have et lavt fiberindhold.
- Den største sammenhæng mellem kræftrisiko og kost er at opretholde en sund kropsvægt.
- I stedet for at eliminere gluten, bør dit fokus være på at spise en afbalanceret og nærende kost, rig på grøntsager, frugter, fuldkorn og magre proteiner (såsom fisk og bønner).
- Undgå stærkt forarbejdede fødevarer, sukkerholdige drikkevarer og raffinerede kornprodukter (f.eks. hvidt brød, brødmel) så meget som muligt.
- Det er meget vigtigt at tale med din læge, før du foretager større ændringer i din kost.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar