Løg er ikke bare en hvilken som helst grøntsag! Sundhedsmæssige fordele vi kender og ikke kender (Løg)

Løg er en uundværlig del af vores køkken. Forestil dig at lave en kokos-sambol, en dal chutney eller en fiskekarry uden løg. Det er ufatteligt, ikke? Løg kan tilføje smag og aroma til ethvert måltid, morgen, middag eller aften. Men vidste du, at dette lille løg ikke bare er et smagsstof, men også en superfood, der giver mange værdifulde fordele for vores helbred? I dag skal vi tale om de overraskende sundhedshemmeligheder, der er gemt i disse løg.

Lad os lære lidt om de forskellige typer løg.

Når vi går i butikken, ser vi alle mulige slags løg, ikke sandt? Rødløg, skalotteløg, hvidløg, porrer og forårsløg er alle medlemmer af den samme familie. Selvom alle disse typer har deres egne kvaliteter, er der små forskelle.

Den store sundhedskraft fra et lille løg

Forskere har opdaget, at løg har en række sundhedsmæssige fordele. Mange af disse fordele skyldes de antioxidanter, de indeholder. Kort sagt er antioxidanter som beskyttere, der forhindrer skader på cellerne i vores krop.

Hjælper med at reducere risikoen for kræft

Forskning har vist, at kemikalierne i løg hjælper med at bekæmpe kræftceller. En undersøgelse viste, at folk, der regelmæssigt spiser løg, har en lavere risiko for at udvikle tyktarms-, hals- og æggestokkræft. En anden undersøgelse viste også, at de reducerer risikoen for prostatakræft hos mænd. Især en forbindelse kaldet quercetin, der findes i løg, menes at være en væsentlig årsag til disse kræftbekæmpende egenskaber.

Baktericide egenskaber

Laboratoriestudier har bekræftet, at løg har evnen til at dræbe forskellige typer bakterier. Der er dog behov for mere forskning i, hvordan dette fungerer i vores kroppe.

For fordøjelse og tarmsundhed

Vidste du, at vores tarme er hjemsted for et stort antal gavnlige, gode bakterier? Disse bakterier er meget vigtige for vores generelle helbred. Løg indeholder et stof kaldet fructooligosaccharider . Disse fungerer som præbiotika . Det vil sige, at de giver næring til de gode bakterier i vores maver. Dette gør fordøjelsen lettere og forbedrer tarmsundheden.

Styrker det knoglerne?

Ja, løg kan hjælpe med at forebygge knogleskørhed, en tilstand, hvor knoglerne bliver tynde og let brækker. En undersøgelse af kvinder, der nærmede sig eller var kommet over overgangsalderen, viste, at de, der spiste løg dagligt, havde højere knogletæthed. Det betyder, at deres knogler var stærkere.

For hjertesundhed og for at reducere risikoen for slagtilfælde

Årsagen til den skarpe lugt og smag af løg, når du skærer dem, skyldes de organiske forbindelser, der indeholder svovl. Disse forbindelser kan sænke dit kolesteroltal og forhindre blodpropper. Dette reducerer risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde . For at få mest muligt ud af disse svovlforbindelser er det bedre at spise løg rå end kogte.

Hjælper med at kontrollere diabetes

Både quercetin og svovlforbindelser i løg stimulerer insulinproduktionen, hvilket gør løg til en god grøntsag at tilføje til din kost for mennesker med diabetes.

Der er også ulemper ved at spise rå løg.

Ligesom alt andet kan det have nogle ulemper at spise løg, især når de spises rå.

• Oppustethed og luft i maven: Nogle stoffer i løg kan være vanskelige at fordøje. Især personer med irritabel tyktarm (IBS) kan opleve mavebesvær, når de spiser rå løg. Hvis du oplever dette, skal du begrænse dit indtag af rå løg.
• Dårlig ånde og kropslugt: Når svovlforbindelserne i løg nedbrydes i kroppen, kan de kombineres med sved og skabe en ubehagelig kropslugt. Dårlig ånde er også almindelig.
• Madforgiftning: I sjældne tilfælde har der været rapporter om bakterieinfektioner, såsom salmonella , der er spredt via løg. Dette er dog meget sjældent. For at være på den sikre side skal du altid opbevare hakkede løg i køleskabet. Hvis du har mistanke om madforgiftning, skal du straks kontakte din læge eller tage til nærmeste skadestue.

Hvordan forhindrer man, at øjnene løber i vand, når man skærer løg?

Det er almindeligt, at vi græder, når vi skærer løg. Årsagen til dette er, at de svovlforbindelser, der frigives, når vi skærer løg, ophobes i luften og irriterer vores øjne. Der er et par enkle måder at reducere dette på.

• Stil løget på køl i cirka 30 minutter, inden det skæres.
• Brug en skarp kniv, da det frigiver flere kemikalier, når du hakker løg med en sløv kniv.
• Skær eller lad rodenden af ​​løget være intakt . Det er her, de fleste svovlforbindelser findes.
• Skær løg i et godt ventileret område med vinduerne åbne.