Er honning bare et sødemiddel? (Honning) - Lad os finde ud af det med sikkerhed!

Honning er en uundværlig ting i vores hjem, ikke sandt? Vi kan alle godt lide at tilsætte lidt honning til te, slik og især når vi hoster, sammen med ingefær og koriander. Nogle mennesker bruger endda honning i stedet for sukker. Men smager denne honning bare sødt? Eller har den virkelig sundhedsmæssige fordele, som vi ikke kender til? På den anden side, skal vi også tænke over risiciene ved at bruge honning? Lad os tale om alt dette præcist og enkelt i dag.

Lad os først se på, hvad honning er? Hvordan produceres den?

Kort sagt er honning en fødevare produceret af bier til eget forbrug. Vi har været fascineret af dens søde smag i tusinder af år.

Bier laver honning ved at suge nektar fra blomster. Men der er en misforståelse, som mange mennesker har. Det er, at honning er biernes opkast. Det er helt forkert. Når bier suger nektar, kommer den ikke ind i deres normale mave. Den kommer ind i en særlig pose (honningmave eller afgrøde), der er specielt designet til det. Det er der, nektaren bliver til honning. Denne kommer aldrig ind i biernes fordøjelsessystem.

Bierne opbevarer derefter denne honning i deres bikager, som de laver af voks. Vi bruger honningen til at adskille den fra disse bikager.

Rå honning og forarbejdet honning

Mange flasker honning, du køber i butikken, er pasteuriseret. Denne varme bruges til at reducere klæbrighed, gøre den lettere at filtrere og dræbe gærceller, der kan få honningen til at fordærve. Rå honning er derimod honning, der er taget fra bistadet og filtreret for at fjerne store partikler, men som ikke er blevet opvarmet på nogen måde.

Hvordan er honning nærende?

Honning er dybest set en type sukker . Faktisk har honning flere kalorier end det hvide sukker, vi bruger. Men da honning er sødere end hvidt sukker, behøver du kun at bruge en lille mængde. Honning har også en særlig smag og aroma, som hvidt sukker ikke har.

Lad os se, hvad næringsindholdet i en spiseskefuld honning er.

Derudover indeholder honning meget små mængder vitaminer og mineraler såsom jern, zink og kalium.

Findes der typer af honning?

Ja, smagen, farven og kvaliteten af ​​honning varierer afhængigt af den type blomst, bierne samler nektar fra, og metoden til fremstilling af den. Der findes flere populære typer rundt om i verden.

• Kløverhonning: Dette er den mest almindelige type i verden. Den er lavet af hvidkløverblomster og har en mild smag.
• Vildblomsthonning: Smagen og farven på denne honning varierer fra sted til sted, fordi den er produceret af en kombination af forskellige typer blomster i stedet for den samme type blomst.
• Akaciehonning: Denne er meget sød. Mange bruger den i te.
• Pisket honning: Dette er en type honning, der er krystalliseret. Den kan smøres på brød som smør.
• Mad honning: Dette er en meget farlig type . Denne honning, som er lavet af blomsterne fra Rhododendron-planten, der blomstrer i nogle bjergrige områder i lande som Nepal og Tyrkiet, indeholder et giftigt kemikalie kaldet grayanotoxin. Selvom nogle mennesker bruger det til at blive berusede, kan det forårsage alvorlig forgiftning. Det kan forårsage sløret syn, svimmelhed, opkastning og endda hjertesygdomme.Hvis noget lignende indtages, selv ved en fejl, skal patienten straks bringes til den nærmeste akutmodtagelse (ETU), og Giftinformationscentret på Colombo National Hospital skal underrettes.

Honningkrystallisering

Enhver form for honning kan hærde med tiden og krystallisere. Dette er normalt. Der er ingen skade i at spise honning, der er hærdet. Hvis du vil gøre den flydende igen, skal du placere flasken med honning i en skål med varmt (ikke kogende) vand i et stykke tid. Opvarm den aldrig i mikrobølgeovn , da dette kan ændre smagen.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved honning?

Selvom honning ikke er en næringsrig fødevare, har den adskillige videnskabeligt dokumenterede sundhedsmæssige fordele.

• Antiinflammatoriske virkninger: Honning er rig på antioxidanter. Disse reducerer skader på kroppens celler og inflammation. Denne inflammation er roden til mange sygdomme såsom hjertesygdomme og kræft.
• Hostelindring: Forskning har vist, at honning kan hjælpe med at lindre hoste om natten, især hos små børn. Men der er en meget vigtig advarsel her. Det vil vi tale om i det følgende.
• Sårheling: Honning er blevet brugt til at behandle forbrændinger og sår i tusinder af år. Honningens antibakterielle egenskaber hjælper sår med at hele hurtigere.
• Kontrollerer kolesterolniveauet: Ifølge nogle undersøgelser kan indtagelse af en lille mængde honning dagligt hjælpe med at reducere niveauet af dårligt kolesterol ("LDL"-kolesterol) i kroppen og øge niveauet af godt kolesterol ("HDL"-kolesterol).

De risici, vi skal kende til, når vi bruger honning!

Selvom honning er sikkert for de fleste mennesker, kan det være farligt i nogle tilfælde. Sørg for at være opmærksom på disse fakta.

Giv ikke honning til babyer under et år! (Spædbarnsbotulisme)

Årsagen er, at honning kan indeholde sporer af bakterien 'Clostridium botulinum'. Mens fordøjelsessystemet hos voksne og børn over et år kan håndtere disse, kan et barns umodne immunsystem ikke. Disse sporer kan vokse inde i barnets krop og forårsage en meget farlig, livstruende sygdom kaldet 'spædbarnsbotulisme'.

Symptomer på denne tilstand er:Forstoppelse, sløvhed, manglende evne til at holde ordentligt om halsen, besvær med at sutte og svag gråd. Hvis du bemærker disse symptomer, skal du straks søge lægehjælp.

Allergier

Allergi over for honning er sjælden, men den kan forekomme. Årsagen til dette er bipollen, der findes i honning. Symptomer på en allergi kan omfatte nældefeber, svimmelhed, opkastning og uregelmæssig hjerterytme.

Nogle mennesker mener, at det at drikke lokal honning kan hjælpe med at lindre sæsonbestemte allergier. Der er dog ikke tilstrækkelig videnskabelig dokumentation til at bevise dette. Derfor er det klogt at søge lægehjælp, hvis du har allergier.

Falsk honning

Nogle gange kan honning, der er tilgængelig på markedet, være tilsat sukkersirup eller majssirup. Derfor er det vigtigt at købe honning fra en pålidelig kilde og læse etiketten omhyggeligt.