Sesam er nu et vigtigt fødevareallergen! Lad os finde ud af præcis, hvad det er.

Hvad hvis du pludselig udviklede en allergi over for en kiks, sauce eller anden mad, der ikke tydeligt angav på etiketten, at den indeholdt sesam? Forestil dig den frygt, du ville føle i det øjeblik. For nogle mennesker kan det være en mindre kløe, men for andre kan det være så alvorligt, at de ikke kan trække vejret. På grund af disse risici har Food and Drug Administration (FDA), verdens førende agentur, der træffer beslutninger om fødevaresikkerhed, nu officielt udpeget sesam som et vigtigt fødevareallergen.

Hvad er denne nye ændring?

Kort sagt, fra 1. januar 2023 skal alle fødevarer produceret i USA, der indeholder sesam, tydeligt angive, at det er et allergen. Tidligere var kun mælk, æg, jordnødder, fisk, skaldyr, soja og nødder opført som vigtige allergener. Nu er sesam blevet føjet til den liste.

Selvom dette ikke er en lov i vores land, sender det os et meget vigtigt budskab. Det er, at sesamallergi kan være meget mere alvorlig, end vi tror, ​​og vi skal være meget forsigtige med det.

En sesamallergi er ingen spøg!

Sesamfrø er meget nærende og lækre. De findes ikke kun i de sesamboller, snacks og chutneys, vi spiser, men også i mange andre ting som brød, burgerboller, salater, saucer og ingefærolie. Men for en person, der er allergisk over for sesamfrø, kan dette være meget farligt.

Symptomerne på denne allergi kan variere fra person til person. For nogle mennesker kan de starte milde og gradvist blive mere alvorlige.

Hvis nogen af ​​disse alvorlige symptomer opstår, er det en medicinsk nødsituation . Du skal straks bringes til nærmeste hospitals akutmodtagelse (ETU).

Hvorfor er denne forskel så vigtig?

Du tænker måske: "Hvad er pointen med at have sesam på etiketten?" Men sandheden er, at det er mere kompliceret end som så. Tidligere brugte mange fødevareproducenter sesam og angav det blot på etiketten som 'naturlige smagsstoffer' eller 'krydderier'.

Forestil dig, at en person med en alvorlig allergi over for sesam kiggede på en etiket som denne og tænkte: "Hvilken fare kunne det være, hvis jeg spiste den mad, fordi der ikke stod 'sedum'?" Den person havde ingen mulighed for at træffe en beslutning om sit liv. De var enten nødt til at ringe til producenten og spørge, eller tage risikoen og spise den mad.

Med denne nye lov er den usikkerhed nu væk. Dette er en kæmpe gevinst for allergikere og deres familier.

Hvad skal vi gøre nu?

Selvom denne lov ikke gælder for vores land, kan vi lære meget af den for at beskytte os mod fødevareallergier.

1. Læs altid etiketten

Når du køber noget i supermarkedet, så gør det til en vane at læse ingredienslisten omhyggeligt. Nogle gange kan selv ting, vi ikke tænker over, indeholde allergener, såsom sesam.

2. "Hvis du er i tvivl, så spis ikke"

Hvis du har den mindste tvivl om en fødevare, eller er usikker på, hvad den indeholder, er det bedst at undgå den. Tænk dig om en ekstra gang, især hvis du eller nogen i din familie har allergier.

3. Tal med din læge

Hvis du tror, ​​du har usædvanlige symptomer (kløe, oppustethed, mavebesvær) efter at have spist en bestemt fødevare, skal du sørge for at tale med din læge om det. Det er meget vigtigt at finde ud af præcis, hvilken slags allergi det er.

4. Vær forberedt på alvorlige allergier

Hvis du eller dit barn har fået diagnosticeret en alvorlig fødevareallergi af en læge, skal du have en klar plan for, hvad du skal gøre i en nødsituation. Spørg din læge, om du har brug for at medbringe nødmedicin (f.eks. EpiPen), og hvordan du bruger den.

Disse oplysninger er ikke for at skræmme os, men for at uddanne os. Selvom sesamfrø er en sund fødevare, er det vigtigt for vores egen sikkerhed at forstå, at de kan være farlige for nogle mennesker, og at være opmærksomme på, hvad vi spiser.