Wir alle lieben es, zwischendurch einen kleinen Snack zu essen oder etwas zu trinken. Das Gebäck zum Nachmittagstee, die Tüte Chips beim Filmabend, die Flasche Limonade beim Treffen mit Freunden – all das gehört mittlerweile zu unserem Leben. Aber haben Sie sich jemals Gedanken darüber gemacht, welche Nährstoffe diese Speisen und Getränke unserem Körper liefern? Meistens enthalten sie nämlich nur Kalorien, aber keinen Nährwert. Heute sprechen wir über diese „leeren Kalorien“.
Einfach ausgedrückt: Was sind diese „leeren Kalorien“?
Das Wort „leer“ bedeutet „nichts“. „Leere Kalorien“ sind dasselbe. Zwar liefern diese Lebensmittel dem Körper Kalorien (also Energie), aber praktisch nichts anderes, was für die Gesundheit essenziell ist. Sie enthalten insbesondere keine Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe oder sekundäre Pflanzenstoffe.
Einfach ausgedrückt: Es handelt sich um eine leere Schachtel mit schönen Farben, aber ohne Inhalt. Sie liefern dem Körper lediglich Energie, aber keinerlei Nährstoffe.
Es gibt zwei Hauptverursacher dieser leeren Kalorien in unserer Ernährung:
1. Alles, was viel Zucker oder andere Süßungsmittel enthält.
2. Alles, was übermäßig viel Fett und Öl enthält.
Betrachten wir diese beiden Übeltäter getrennt.
Übeltäter Nr. 1: Zu viel Zucker und Süßstoffe
Wir alle wissen, dass der Zuckergehalt unserer Lebensmittel und Getränke deutlich höher ist als früher. Insbesondere die unnötigen Zuckerkalorien gelangen durch Getränke in unseren Körper, anstatt durch feste Nahrung. Stellen Sie sich vor, wie viel Zucker Sie allein durch ein einziges süßes Getränk pro Tag zu sich nehmen.
Studien haben sogar gezeigt, dass wir unbewusst täglich eine große Menge zusätzlicher Kalorien durch Zucker zu uns nehmen. Diese zusätzlichen Kalorien summieren sich im Laufe eines Monats zu einer beträchtlichen Menge. Dies ist häufig die Hauptursache für Gewichtszunahme.
Mal sehen, was diese Zuckerbomben sind.
| Art der Speisen/Getränke | Lasst uns etwas über versteckte Zucker lernen. |
|---|---|
| Limonaden und andere gesüßte Getränke | Das sind die Hauptursachen. Im Handel erhältliche Fruchtsäfte, Limonaden und Sportgetränke enthalten Unmengen an Zucker. Eine typische Flasche Limonade kann etwa 8 bis 10 Teelöffel Zucker enthalten. |
| Ausgefallene Kaffee- und Teegetränke | Die Eiskaffees, Milchshakes und Faloodas, die wir in Läden trinken, sind voller Zucker. Obwohl sie sehr lecker sind, enthalten sie sehr viele Kalorien. |
| Kuchen, Gebäck und Kekse | Viele unserer kleinen Snacks fallen in diese Kategorie. Ein gekaufter Muffin, ein Gebäck oder ein Sahnebrötchen enthält mehr Zucker, als man denkt. Außerdem liefern sie leere Kalorien. |
| Gesüßte Frühstückscerealien | Wenn man sich die Zutatenliste von Haferflocken- und Cornflakes-Päckchen mit Geschmack ansieht, die oft Kindern gegeben werden, erkennt man den hohen Zuckergehalt. Häufig steht „Zucker“ sogar an zweiter Stelle der Zutatenliste. |
| Saucen und Sirupe (Würzmittel) | Würzmittel wie Ketchup, Chilisauce und Pfannkuchensirup enthalten ebenfalls viel versteckten Zucker. Eine kleine Menge ist unbedenklich, aber größere Mengen können schnell zu einer hohen Kalorienzufuhr führen. |
Übeltäter Nr. 2: Zu viel Fett und Öl
Der zweite Übeltäter ist ein Überschuss an Fett und Öl. Zwar sind manche Öle (wie solche mit gesunden Fettsäuren wie Omega-3) gut für den Körper, doch die meisten Lebensmittel, die wir essen, enthalten ungesunde Fette. Insbesondere die sogenannten gesättigten Fettsäuren und Transfette .
Am wichtigsten ist jedoch, dass ein Gramm Fett mehr als doppelt so viele Kalorien enthält wie ein Gramm Kohlenhydrate (Stärke) oder Eiweiß.
- 1 Gramm Fett = etwa 9 Kalorien
- 1 Gramm Eiweiß oder Kohlenhydrate = etwa 4 Kalorien
Verstehst du? Das bedeutet, dass der Kaloriengehalt eines Lebensmittels sofort in die Höhe schnellt, sobald etwas mehr Öl hinzugefügt wird. Das beste Beispiel dafür ist Fast Food. Schauen wir uns einige fettreiche Lebensmittel mit vielen leeren Kalorien an.
| Lebensmittelart | Achten Sie auf übermäßiges Fett. |
|---|---|
| Fastfood | Dazu gehören Pommes frites, Hähnchenstreifen, frittierte Speisen, Kottu, gebratener Reis usw. Für die Zubereitung dieser Gerichte wird viel Öl verwendet. Auch die verwendeten Soßen sind sehr fettreich. |
| Mayonnaise | Mayonnaise wird aus Öl und Eigelb hergestellt. Daher ist sie sehr kalorien- und fettreich. Zwei Esslöffel Mayonnaise auf einem Sandwich oder Salat erhöhen die Kalorienzufuhr erheblich. |
| Chips und Mikrowellen-Popcorn | Kartoffeln und Mais sind nahrhafte Lebensmittel, aber wenn sie mit Öl überzogen und gesalzen werden, enthalten sie viele leere Kalorien. Besonders eine Tüte Chips aus dem Supermarkt ist fett- und kalorienreich. |
| Cracker | Viele Cracker werden aus Weißmehl und teilweise gehärteten Fetten hergestellt, die dem Körper nur einen sehr geringen Nährwert bieten. |
| Gefrorene Snacks | Fertiggerichte wie Pizza, Brötchen, Würstchen und Parathas aus der Tiefkühltruhe des Supermarkts zählen oft zu den kalorienreichen Produkten mit leeren Kalorien, die viel Fett und Kalorien enthalten. |
Was sollen wir also tun?
Vielleicht denken Sie jetzt: „Oh, darf ich dann nichts mehr von meinen Lieblingsspeisen essen?“ Nein, so ist es nicht. Wichtig ist hier die „Menge und Häufigkeit“ (Mäßigung).
Sie müssen diese kalorienreichen Lebensmittel nicht komplett von Ihrem Speiseplan streichen. Sie sollten sie aber nicht zu Ihrer Hauptmahlzeit machen. Ab und zu eine kleine Menge zu essen ist in Ordnung. Wenn Sie sie jedoch täglich verzehren, führen Sie zu unnötigen Kalorien, Gewichtszunahme und begünstigen Krankheiten wie Diabetes und hohen Cholesterinspiegel.
Am besten ist es, Lebensmittel zu wählen , die reich an Nährstoffen sind, anstatt an leeren Kalorien. Zum Beispiel:
- Statt eines süßen Getränks sollten Sie Wasser oder ungesüßten Fruchtsaft trinken.
- Statt einer Tüte Chips sollten Sie lieber etwas wie Erdnüsse, Erbsen oder einen Gemüsesalat essen.
- Iss frisches Obst statt Gebäck.
Kleine Veränderungen wie diese können einen großen Unterschied für Ihre Gesundheit ausmachen. Wenn Sie mehr über Gewichtskontrolle oder gesunde Ernährung erfahren möchten, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater konsultieren.
Kernaussage
- Der Begriff „leere Kalorien“ bezeichnet Lebensmittel, die dem Körper lediglich Energie (Kalorien) liefern und keine Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien enthalten.
- Die Hauptquellen leerer Kalorien sind Lebensmittel und Getränke mit hohem Zucker- und Fett-/Ölgehalt.
- Limonaden, süße Getränke, Kuchen, Kekse, Fast Food und frittierte Speisen sind die besten Beispiele dafür.
- Anstatt diese Lebensmittel komplett vom Speiseplan zu streichen, ist es wichtiger, die Menge und Häufigkeit ihres Verzehrs einzuschränken (Mäßigung).
- Bevorzugen Sie stets nährstoffreiche Lebensmittel (Obst, Gemüse, sauberes Wasser) gegenüber kalorienarmen Lebensmitteln.
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