Liebst du ein bestimmtes Lebensmittel, hast aber Angst vor den gesundheitlichen Folgen? Befürchtest du Hautausschläge am ganzen Körper und Atemnot? Wenn du oder jemand in deiner Familie eine Lebensmittelallergie hat, kennst du dieses Gefühl wahrscheinlich nur zu gut. Es kann sehr lästig und manchmal sogar beängstigend sein. Doch mit den richtigen Informationen und den notwendigen Maßnahmen kannst du problemlos und sicher mit dieser Erkrankung leben. Heute sprechen wir darüber, wie du sicher mit dieser Erkrankung leben kannst.
Seien wir stets auf Notfälle vorbereitet!
Für Menschen mit Lebensmittelallergien ist es am wichtigsten, auf Notfälle vorbereitet zu sein, die jederzeit eintreten können. Das sollten Sie sich gut überlegen, insbesondere wenn Sie schwere Allergien haben.
Manche Menschen reagieren bereits auf kleinste Mengen eines Allergens mit einer schweren allergischen Reaktion. Diese Reaktion nennt man Anaphylaxie . Sie kann zu Atemnot führen und lebensbedrohlich sein. Ärzte verschreiben für Menschen mit solch schweren Allergien ein spezielles Medikament: einen Adrenalin-Autoinjektor . Dieses kleine Gerät sieht aus wie ein Stift und ist so konzipiert, dass man sich im Notfall selbst eine Injektion in den Oberschenkel verabreichen kann.
Wenn Ihnen Ihr Arzt ein solches Gerät verschrieben hat, nehmen Sie es immer mit . Machen Sie es sich zur Gewohnheit, es genauso bei sich zu haben wie Ihr Handy, wenn Sie das Haus verlassen. Denn falls Sie versehentlich etwas essen, worauf Sie allergisch reagieren, könnte dies lebensrettend sein.
Stellen Sie sich vor, Sie haben unbemerkt etwas gegessen, worauf Sie allergisch reagieren. Es juckt, Ihre Lippen schwellen an und Sie bekommen Atemnot. Sie sind sich nicht sicher, ob es sich um eine allergische Reaktion handelt. Doch selbst bei geringsten Zweifeln sollten Sie sofort Ihren Adrenalin-Autoinjektor verwenden . Er schadet Ihnen nicht. Im Falle einer echten Anaphylaxie kann er jedoch lebensrettend sein. Begeben Sie sich nach der Anwendung des Medikaments umgehend in Begleitung einer anderen Person in die Notaufnahme . Da es manchmal zu einer Folgereaktion kommen kann, ist eine ärztliche Überwachung wichtig.
Eine weitere gute Angewohnheit ist es, eine kleine Karte in der Handtasche oder im Portemonnaie aufzubewahren, auf der Ihre Lebensmittelallergien deutlich vermerkt sind. Wenn Sie in ein Restaurant oder zu einer Veranstaltung gehen, können Sie diese Karte dem Koch, dem Manager oder dem Kellner vor der Bestellung zeigen. So kann Ihnen ein sicheres Essen serviert werden.
Versteckte Allergene
Manchmal fragt man sich: „Ich habe das doch gar nicht gegessen, wie konnte ich dann so reagieren?“ Tatsächlich können Allergene manchmal in Lebensmitteln versteckt sein, ohne dass wir sie bemerken. Diese nennen wir „versteckte Allergene“. Es ist wichtig, diese zu kennen.
Denken Sie an Situationen wie diese:
| Anlass / Ort | Verstecktes Allergen und Risiko |
|---|---|
| Feinkosttheken | Da dieselbe Schneidemaschine, die Fleisch schneidet, auch Käse schneidet, können geringe Mengen an Milcheiweißen aus dem Käse in das Fleisch gelangen. Dies bezeichnen wir als Kreuzkontamination . |
| Einige Gerichte in Restaurants (z. B. gegrillte Steaks) | Um Geschmack und Aussehen zu verbessern, wird manchmal nach dem Grillen von Fleisch geschmolzene Butter hinzugefügt. Dies birgt Risiken für Menschen mit Milchallergien. |
| Fleischkonserven | Manchmal wird diesen Lebensmitteln Kasein, ein in Milch vorkommendes Protein, zugesetzt, um ihre Konsistenz zu erhalten und haltbar zu machen. |
| Einige Kaffeespezialitäten | Eiweiß wird manchmal für die schöne Schaumkrone auf Kaffee verwendet. Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, seien Sie vorsichtig damit. |
| Ethnische Gerichte wie asiatische und mexikanische Küche. | Erdnüsse sind in der chinesischen, thailändischen und vietnamesischen Küche weit verbreitet. Selbst wenn sie nicht direkt zu den Speisen hinzugefügt werden, können sie Allergien auslösen, wenn sie in Erdnussöl gekocht oder in einer Küche zubereitet werden, in der auch Erdnüsse verarbeitet werden. |
| Einige Spielzeuge und Gegenstände | Manche Spielzeuge, wie zum Beispiel Sitzsäcke und Hacky Sacks, sind manchmal mit zerstoßenen Erdnussschalen gefüllt. Achten Sie auch darauf. |
| Lebensmitteletiketten | Manche Etiketten enthalten den Hinweis „Kann Spuren von Nüssen/Milch/Soja enthalten“. Das bedeutet, dass während des Herstellungsprozesses versehentlich eine geringe Menge des Allergens hinzugefügt worden sein kann. Am sichersten ist es, Lebensmittel mit solchen Etiketten zu meiden. |
Wenn Sie also auswärts essen oder etwas im Laden kaufen, überlegen Sie es sich gut. Scheuen Sie sich nicht, Fragen zu stellen . Es ist nichts Verwerfliches daran, Dinge zu fragen wie: „Sind da Erdnüsse enthalten?“ oder „Wird da Butter verwendet?“ Es ist wichtig für Ihre Sicherheit.
Kernaussage
- Bei einer schweren Allergie sollten Sie den von Ihrem Arzt verschriebenen Adrenalin -Autoinjektor immer bei sich tragen . Er kann Ihnen das Leben retten.
- Bei Verdacht auf eine allergische Reaktion das Medikament so schnell wie möglich einnehmen. Nicht zögern . Anschließend unverzüglich die nächstgelegene Notaufnahme aufsuchen.
- Tragen Sie immer eine gut lesbare Karte bei sich, auf der die Lebensmittel aufgelistet sind, gegen die Sie allergisch sind. Benutzen Sie diese Karte, wenn Sie auswärts essen.
- Lesen Sie die Etiketten der Lebensmittel , die Sie kaufen, immer sorgfältig durch. Achten Sie besonders auf Formulierungen wie „Kann Spuren von … enthalten“.
- Achten Sie auf Kreuzkontamination (die Übertragung von Allergenen von einem Lebensmittel auf ein anderes). Fragen Sie beim Essen im Restaurant danach.
- Wenn Sie Bedenken bezüglich Ihrer Allergien haben, scheuen Sie sich nicht , mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin zu sprechen . Er oder sie wird Ihnen den richtigen Rat geben.
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