Mandeln sind Ihnen bestimmt schon im Supermarkt oder auf Kuchen begegnet, oder? Diese kleinen, braunen Samen schmecken köstlich. Aber wissen Sie auch, wie viele wertvolle Inhaltsstoffe in diesen kleinen Mandeln stecken? Sie sind nicht nur lecker, sondern ein echtes Superfood, das unserem Körper viele Vorteile bietet. Sprechen wir heute über Mandeln.
Was genau ist eine Mandel?
Einfach ausgedrückt: Eine Mandel ist ein Samen, der am Mandelbaum wächst. Im Inneren der harten Schale dieser Frucht befindet sich der köstliche Mandelkern. Obwohl wir sie „Nüsse“ nennen, sind sie wissenschaftlich gesehen eigentlich Samen.
Menschen auf der ganzen Welt essen seit Jahrtausenden Mandeln. Heute stammen 80 % der weltweiten Mandelproduktion aus dem US-Bundesstaat Kalifornien. Mittlerweile sind Mandeln in jedem Supermarkt in unserem Land problemlos erhältlich.
Wenn Sie Ihrer täglichen Ernährung etwas Gesundes hinzufügen möchten, kann der Verzehr von ein paar Mandeln pro Tag einen großen Unterschied für Ihren Körper machen.
Der Nährwert dieses kleinen Samens ist erstaunlich!
Wie andere Nüsse sind auch Mandeln ein nahrhaftes Lebensmittel. Schauen wir uns genauer an, was sie enthalten.
Man stelle sich vor: Das sind die Nährstoffe, die in einer Unze Mandeln enthalten sind, das entspricht etwa 23 Mandeln .
| Ernährungsabteilung | Größe |
|---|---|
| Kalorien | Ungefähr 152 |
| Protein | 6 Gramm |
| Fett | 15 Gramm |
| Kohlenhydrate | 6 Gramm |
| Ballaststoffe | 3 Gramm |
| Zucker | 1 Gramm |
Darüber hinaus sind Mandeln ein Lebensmittel, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, insbesondere:
- Vitamin E
- Vitamin B2
- Magnesium
- Phosphor
- Kalium
Sehr wichtig: Beim Verzehr von Mandeln ist es wichtig, auf die Menge zu achten. Da sie so lecker sind, verleitet sie vielleicht dazu, gleich eine große Menge zu essen. Dadurch nehmen Sie jedoch möglicherweise mehr Kalorien und Fett zu sich, als Sie benötigen. Am gesündesten ist es daher, täglich etwa 23 Mandeln (1/4 Tasse) zu essen.
Welche Vorteile bietet der Verzehr von Mandeln für unseren Körper?
Mandeln sind aufgrund ihres hohen Nährwertes in vielerlei Hinsicht vorteilhaft für unseren Körper. Wenn Sie Unterstützung für Ihr Herz, Ihre Knochen oder Ihr Gewicht benötigen, sind Mandeln eine hervorragende Wahl.
| Der Nutzen | Wie kann so etwas passieren? |
|---|---|
| Reguliert den Cholesterinspiegel | Mandeln tragen dazu bei, den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins (Low-Density-Lipoprotein) zu senken und den Spiegel des guten HDL-Cholesterins (High-Density-Lipoprotein) zu erhöhen. Zudem besitzen Mandeln entzündungshemmende Eigenschaften, die vor Herzerkrankungen schützen können. |
| Hilft dabei, ein gesundes Gewicht zu halten | Obwohl Mandeln einen relativ hohen Kaloriengehalt haben, können sie bei maßvollem Verzehr das Risiko von Gewichtszunahme und Übergewicht verringern. Da das enthaltene Protein und die Ballaststoffe bereits nach kleinen Mengen ein Sättigungsgefühl hervorrufen, tragen sie dazu bei, häufiges Essen zu kontrollieren. |
| Senkt den hohen Blutdruck | Nährstoffe wie Vitamin E, Kalium und Kalzium in Mandeln tragen zur Aufrechterhaltung eines niedrigen Blutdrucks bei, was wichtig ist, um Herzkrankheiten vorzubeugen. |
| Stärkt die Knochen | Mandeln sind reich an Kalzium und Phosphor, zwei Mineralstoffen, die für die Gesundheit unserer Knochen unerlässlich sind. |
| Reguliert den Blutzuckerspiegel | Mandeln können den Blutzuckeranstieg nach dem Essen abmildern. Das ist besonders wichtig für Diabetiker . Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie jedoch unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen. |
| Verbessert die Verdauungsgesundheit | Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass Mandeln die Gesundheit unseres Magen-Darm-Trakts und unseres Immunsystems schützen. Eine gesunde Ernährung bedeutet ein starkes Immunsystem und einen gesunden Körper. |
Einfache Möglichkeiten, Mandeln in Ihre Ernährung einzubauen
Mandeln sind eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Man kann sie nicht nur pur essen, sondern auch auf folgende Weise genießen:
- Geben Sie ein paar Mandelblättchen zu Ihrem Frühstück, Ihrem Haferflockenbrei oder über Ihren Salat.
- Man kann sie auf den Milchreis geben, den wir zubereiten, oder sogar auf ein Rosinenbrot.
- Als Bestandteil einer Nussmischung mit anderen Nüssen.
- Verwenden Sie Mandelbutter anstelle anderer Buttersorten auf Brot.
- Verwenden Sie beim Backen von Kuchen und Keksen Mandelmehl anstelle von normalem Mehl.
- Für einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz rösten Sie einige Mandeln an.
Warnung: Die im Handel erhältlichen Mandeln, die mit Salz, Zucker und verschiedenen Aromen verarbeitet sind, können ungesunde Öle enthalten. Sie haben zudem einen geringen Nährwert. Verzehren Sie daher möglichst naturbelassene (rohe) Mandeln.
Lasst uns etwas über Mandelöl lernen.
Mandelöl, das aus Mandelkernen gewonnen wird, ist ebenfalls sehr gesund. Es ist ein pflanzliches Öl, das reich an herzgesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E ist. Mandelöl wird sowohl in Kosmetikprodukten als auch zum Kochen verwendet.
Gesundheitliche Vorteile von Mandelöl
Der Konsum von Mandelöl bietet zudem verschiedene gesundheitliche Vorteile.
- Blutzuckerkontrolle: Studien haben gezeigt, dass Öle, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, wie beispielsweise Mandelöl, zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Menschen mit Typ-2-Diabetes beitragen können.
- Reich an Antioxidantien: Antioxidantien wie Vitamin E im Mandelöl schützen unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen . Wenn sich diese freien Radikale im Körper ansammeln, kann oxidativer Stress entstehen. Dieser ist eine Ursache vieler chronischer Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Arthritis.
Ist Mandelöl gut für die Haut?
Ja, absolut. Mandelöl spendet Feuchtigkeit, glättet die Haut und lindert Juckreiz. Studien belegen, dass Cremes mit Mandelöl die Symptome von Hauterkrankungen wie Ekzemen und Dermatitis reduzieren können. Zudem trägt das Öl zu einem verbesserten Hautbild und -ton bei.
Ist Mandelöl gut für die Haare?
Obwohl hierzu weitere Forschung nötig ist, geht man davon aus, dass Mandelöl Haar und Kopfhaut mit Feuchtigkeit versorgt. Es kann außerdem Trockenheit und Frizz reduzieren und trockene sowie juckende Kopfhaut lindern.
Kernaussage
- Mandeln sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern ein Superfood voller Nährstoffe.
- Der Verzehr von etwa 20–23 Mandeln (ca. 30 g) pro Tag ist sehr gesund. Eine höhere Menge führt zu einer unnötigen Kalorienzufuhr.
- Mandeln helfen, das schlechte Cholesterin zu senken, das Gewicht zu kontrollieren und das Herz gesund zu halten.
- Mandelöl ist sehr wohltuend für Haut und Haar.
- Wenn Sie eine Nussallergie haben, sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt, bevor Sie Mandeln oder Mandelöl verwenden.
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