Ist Ihnen beim Gemüseeinkauf im Supermarkt schon einmal ein grünes, dünnes, knollenförmiges Gemüse aufgefallen, das etwas ungewöhnlich aussieht? Das ist Spargel. Vielleicht haben Sie ihn schon einmal gegessen, vielleicht kennen Sie nur seinen Namen. Doch wenn Sie sich nach seinen gesundheitlichen Vorteilen erkundigen, werden Sie staunen. Er ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe, die unserem Körper sehr guttut. Schauen wir uns also die überraschenden Vorteile dieses Gemüses namens Spargel genauer an.
Gesundheitliche Vorteile von Spargel
Die im Spargel enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe bieten unserem Körper unzählige gesundheitliche Vorteile. Schauen wir uns die einzelnen Bestandteile genauer an.
Hervorragend für die Augen
Spargel ist reich an Vitamin A. Wussten Sie, wie wichtig Vitamin A für unsere Augen ist? Es nährt Hornhaut und Netzhaut, beugt trockenen Augen vor und hilft, die notwendige Feuchtigkeit zu bewahren. Außerdem beugt Vitamin A Augenkrankheiten wie dem Grauen Star vor.
Hilft bei der Blutgerinnung
Damit Blutungen nach einer Schnittverletzung gestoppt werden können, muss das Blut richtig gerinnen. Eines der wichtigsten Vitamine dafür ist Vitamin K. Spargel ist reich an Vitamin K und beugt daher Erkrankungen wie unkontrollierten Blutungen nach Verletzungen vor, die durch einen Vitamin-K-Mangel verursacht werden können.
Aber hier ist etwas sehr Wichtiges: Wenn Sie blutverdünnende Medikamente wie Warfarin einnehmen, müssen Sie beim Verzehr von Vitamin-K-reichen Lebensmitteln sehr vorsichtig sein . Sprechen Sie daher mit Ihrem Arzt darüber, ob Lebensmittel wie Spargel für Sie geeignet sind.
Reich an Antioxidantien
Spargel ist reich an Antioxidantien wie Vitamin A und Vitamin E. Was bewirken diese Antioxidantien? Sie helfen, schädliche Substanzen, sogenannte freie Radikale, zu bekämpfen, die als Stoffwechselprodukte unserer Körperzellen entstehen. Diese freien Radikale können unsere Zellen schädigen und zu schweren Erkrankungen wie Krebs und Herzkrankheiten führen. Die Antioxidantien im Spargel tragen also dazu bei, diese schädlichen Substanzen aus dem Körper zu entfernen.
Erleichtert die Verdauung
Die Ballaststoffe im Spargel tragen zu einer gesunden Magen-Darm-Funktion bei. Sie dienen als Nahrung für die guten Darmbakterien, die wiederum die Verdauung und Nährstoffaufnahme unterstützen. Zudem kann eine ausreichende Ballaststoffzufuhr Erkrankungen wie Hämorrhoiden und Reizdarmsyndrom vorbeugen.
Blutdruck- und Cholesterinkontrolle
Ein weiterer Vorteil einer ballaststoffreichen Ernährung ist die Unterstützung bei der Cholesterinkontrolle . Die unlöslichen Ballaststoffe im Spargel binden das schädliche Cholesterin im Verdauungssystem und helfen, es aus dem Körper zu entfernen, bevor es aufgenommen werden kann. Darüber hinaus trägt das Kalium im Spargel zur Regulierung des Blutdrucks und der Herzfrequenz bei.
Ein unverzichtbarer Artikel für Schwangere.
Eine halbe Tasse Spargel liefert ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure . Dieses Vitamin ist in der Schwangerschaft so wichtig, dass Schwangeren die Einnahme eines Folsäurepräparats empfohlen wird. Folsäure beugt Anämie und Taubheitsgefühlen in den Gliedmaßen vor und ist essenziell für die Vermeidung von Geburtsfehlern, insbesondere des Gehirns und des Rückenmarks .
Nährstoffe im Spargel
Werfen wir einen Blick auf den Nährstoffgehalt von einer halben Tasse gekochtem Spargel (in der Regel etwa 4 Stangen).
| Nährstoffbereich | Größe |
|---|---|
| Kalorien | 13 |
| Protein | 1 Gramm |
| Fett | Weniger als 1 Gramm |
| Kohlenhydrate | 2 Gramm |
| Faser | 1 Gramm |
| Zucker | 1 Gramm |
Darüber hinaus ist Spargel,
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin K (`Vitamin K`)
- Vitamin E
- Folat (Folsäure)
- Kalium
Ein wertvolles Gemüse, das viele essentielle Nährstoffe enthält, wie zum Beispiel:
Wie macht man das also schmackhaft?
Spargel ist ein Gemüse, das sich auf vielfältige Weise zubereiten lässt. Er wird üblicherweise gekocht verzehrt, da er beim Erhitzen weich wird. Man kann ihn kochen, dämpfen, braten oder grillen.
Hier sind einige einfache Möglichkeiten, wie Sie Spargel in Ihre Ernährung einbauen können:
- Mit ein paar Gewürzen verfeinern , grillen und mit Reis essen.
- Aufkochen und dann zum Salat geben.
- In kleine Stücke schneiden und in ein Wokgericht geben.
- Streu etwas Käse darüber, backe es und iss es als Snack.
- Wenn Sie Pasta zubereiten, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie hinzu. Das verleiht dem Gericht einen ganz neuen Geschmack.
- Die Eier in den Teig tauchen, in Paniermehl wälzen und backen, sodass sie wie Pommes frites aussehen.
- Beim Zubereiten eines Omeletts können Sie ein paar Spargelstangen hinzufügen, um dessen Nährwert zu erhöhen.
Kernaussage
- Spargel ist ein Supergemüse, das reich an essentiellen Nährstoffen wie den Vitaminen A, K, E und Folsäure ist.
- Der Verzehr dieser Lebensmittel trägt zur Erhaltung guter Sehkraft, Verdauung und Herzgesundheit bei.
- Dies ist insbesondere für Schwangere der beste Weg, die für die gesunde Entwicklung des Babys notwendige Folsäure zu erhalten.
- Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, ist es sehr wichtig, vor dem Verzehr von Vitamin-K-reichen Lebensmitteln wie Spargel Ihren Arzt zu konsultieren.
- Es ist ein köstliches und nahrhaftes Gemüse, das sich leicht in den täglichen Speiseplan integrieren lässt, da es auf vielfältige Weise zubereitet werden kann.
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