Sind Eier wirklich gesund für den Körper? Finden wir es heraus! (Gesundheitliche Vorteile von Eiern)

Eier sind bei uns zu Hause ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühstücks. Manche essen sie gekocht, andere machen Omeletts daraus, und wieder andere bevorzugen ein Spiegelei mit Brot. Doch wie gesund sind die Eier, die wir alle so gerne essen? Manche behaupten, Eier würden den Cholesterinspiegel erhöhen und seien schlecht fürs Herz. Andere wiederum sehen in ihnen ein Superfood voller Nährstoffe. Was stimmt denn nun wirklich? Genau darüber wollen wir heute ganz einfach und unkompliziert sprechen.

Sind Eier wirklich gut für den Körper? Oder sind sie schlecht?

Einfach gesagt: Ja, Eier sind oft gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und hochwertigem Eiweiß. Allerdings gibt es ein Problem: Eier enthalten auch relativ viel Cholesterin . Daher hängt die empfohlene Eiermenge pro Tag vom individuellen Gesundheitszustand ab.

Es gibt die Theorie, dass das Cholesterin im Eigelb den LDL-Cholesterinspiegel (das „schlechte“ Cholesterin) im Blut erhöhen kann. Einige Studien haben einen Zusammenhang zwischen Eierkonsum und Herzerkrankungen aufgezeigt. Eine neue Studie legt jedoch nahe, dass der tägliche Verzehr eines Eis bei gesunden Menschen das Risiko für Herzerkrankungen nicht wesentlich erhöht. Tatsächlich ist der Einfluss der Fette in unserer Ernährung auf den Cholesterinspiegel deutlich größer als der des Cholesterins aus Eiern.

Wie entscheiden wir das also?

• Wenn Ihre Cholesterinwerte gut sind und Sie keine Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben, ist der tägliche Verzehr eines ganzen Eis in der Regel unproblematisch. Die American Heart Association empfiehlt sogar, dass ein Ei (oder zwei Eiweiße) täglich Teil einer gesunden Ernährung sein kann.
• Wenn Sie jedoch bereits an einer Herzkrankheit oder einem hohen Cholesterinspiegel leiden , ist es ratsam, die Anzahl der Eier, die Sie essen, auf drei oder vier pro Woche zu beschränken.
• Wenn Sie Diabetiker sind (Diabetes mellitus) , sollten Sie auch auf den Cholesterinspiegel in Ihrer Ernährung achten, da Menschen mit Diabetes häufiger einen hohen Cholesterinspiegel haben.

Wenn Sie auf Ihren Cholesterinspiegel achten, gibt es Möglichkeiten, trotzdem von den wertvollen Inhaltsstoffen von Eiern zu profitieren. Sie können beispielsweise nur das Eiweiß anstelle eines ganzen Eis essen. Bedenken Sie aber, dass Sie durch das Entfernen des Eigelbs viele wichtige Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E und K verlieren.

Überraschende Vorteile des Eierkonsums

Eier sind nicht nur ein Lebensmittel. In diesem kleinen Ei stecken viele wertvolle Inhaltsstoffe für unseren Körper.

Hilft dabei, ein gutes Sehvermögen zu erhalten

Wer keine Karotten mag, aber seine Sehkraft erhalten möchte, für den sind Eier eine hervorragende Alternative. Eier sind reich an den beiden Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin . Studien haben gezeigt, dass diese dazu beitragen, altersbedingten Sehverlust zu verhindern. Regelmäßiger Eierkonsum kann das Risiko für Katarakte und Makuladegeneration, eine altersbedingte Sehverschlechterung, verringern.

Es ist sowohl für die Mutter als auch für das Baby während der Schwangerschaft sehr wertvoll.

Eier sind für eine schwangere Frau unverzichtbar, da sie reich an Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren und Folsäure sind, die für die Entwicklung des Babys im Mutterleib unerlässlich sind.

Folsäure ist für die gesunde Entwicklung des Gehirns und des Rückenmarks (Neuralrohrs) des Babys unerlässlich. Eine ausreichende Folsäurezufuhr vor und während der Schwangerschaft kann schwere Geburtsfehler wie Spina bifida verhindern. Omega-3-Fettsäuren tragen außerdem dazu bei, das Risiko von Frühgeburten, Präeklampsie und Depressionen zu senken.

Kann das Schlaganfallrisiko verringern

Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Eiern das Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen senkt. Wichtig ist dabei, dass Eier nur dann sehr gesund sind, wenn sie in Maßen und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.

Lasst uns genauer auf die Nährstoffe in Eiern eingehen.

Eier sind wahre Nährstoffbomben. Das enthaltene Eiweiß kann den Hunger stillen und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Tatsächlich sind Eier eine vollständige Proteinquelle . Das bedeutet, sie enthalten alle neun essenziellen Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann.

Darüber hinaus sind Eier reich an Nährstoffen, die für die Gehirnfunktion unerlässlich sind, wie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin B12, Riboflavin, Folsäure, Eisen, Selen, Zink und Cholin .

Nährwertangaben im Eiklar

Wer Kalorien, Fett und Cholesterin reduzieren und nur die Proteine ​​aus Eiern nutzen möchte, ist mit Eiweiß gut beraten. Fett und Cholesterin befinden sich im Eigelb.

Nur im Eiweiß eines großen Eis:

• 4 Gramm Protein
• 55 Milligramm Natrium
• 6,6 Mikrogramm Selen
• Enthält 53,8 Milligramm Kalium.

Beachten Sie diese Dinge beim Kochen von Eiern.

Eier kochen ist die einfachste Zubereitungsart. Darüber hinaus lassen sie sich auf vielfältige Weise zubereiten, zum Beispiel als Omelett, pochierte Eier oder Rührei.

Bedenken Sie jedoch, dass der Nährwert von Eiern je nach Zubereitungsart variieren kann. Kochen oder Pochieren beispielsweise erhalten die Nährstoffe besser als Frittieren. Am besten erhält man die Nährstoffe eines Eis, indem man es bei niedriger Hitze mit etwas gesundem Öl (z. B. Kokosöl) gart.