Kurakkan, Hirse ist keine Kleinigkeit! Lasst uns mehr über die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile dieses Getreides (Hirse) erfahren!

Heutzutage haben viele von uns unsere alten, gesunden Lebensmittel vergessen und ernähren sich hauptsächlich von Reis und Weizenmehl, nicht wahr? Aber wussten Sie, dass Getreide wie Sorghum, Hirse und Mais nicht nur Nahrungsmittel sind, sondern wahre Superfoods voller Nährstoffe? Sie gehören zu den Geheimnissen, wie unsere Großeltern früher gesund und stark waren. Sprechen wir also heute über die vielen gesundheitlichen Vorteile dieser kleinen Getreidesorten.

Was ist das für Hirse?

Hirse ist, einfach ausgedrückt, eines der ältesten Kulturgetreide der Welt. Wie Weizen, Gerste und Reis gehört sie zur Familie der Süßgräser. Seit Jahrtausenden ist sie ein Grundnahrungsmittel für Menschen in Ländern wie Afrika und Südostasien.

Diese Getreidearten sind etwas ganz Besonderes. Sie lassen sich in jedem Klima problemlos anbauen und sind jahrelang lagerfähig, ohne von Schädlingen befallen zu werden. Zu dieser Familie gehören die hierzulande bekannten Sorten wie Fingerhirse , Rispenhirse und Kolbenhirse . Obwohl sie in verschiedenen Farben und Größen vorkommen, ist ihre Qualität durchweg sehr hoch.

Welchen tatsächlichen gesundheitlichen Nutzen haben diese Getreidesorten?

Diese Getreidesorten sind eine wahre Fundgrube an Nährstoffen. Mal sehen, wie sie unserem Körper helfen.

1. Reguliert den Blutzuckerspiegel

Hirse hat einen niedrigen glykämischen Index (GI) . Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr nicht sprunghaft ansteigt. Sie wird vom Körper langsam aufgenommen. Dadurch ist Hirse besonders für Menschen mit Typ-2-Diabetes geeignet. Der Verzehr von Hirse kann außerdem das Risiko, an Diabetes zu erkranken, verringern.

2. Hält das Verdauungssystem gesund

Diese Getreidesorten sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Unlösliche Ballaststoffe wirken präbiotisch . Das bedeutet, sie sind eine gute Nährstoffquelle für die nützlichen Darmbakterien. Zudem beugen sie Verstopfung vor und verbessern die Verdauung. Sie tragen außerdem dazu bei, das Risiko für Darmkrebs zu senken.

3. Schützt das Herz

Die löslichen Ballaststoffe in Hirse tragen dazu bei, den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im Körper zu senken. Wie das funktioniert? Diese Ballaststoffe binden Fettpartikel im Darm und scheiden sie aus. Dadurch wird das Risiko von Erkrankungen wie Arteriosklerose, also der Ablagerung von Fett in den Blutgefäßen, verringert. Darüber hinaus enthält Hirse auch viel Magnesium, das für die Herzfunktion unerlässlich ist.

4. Hilft, den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Diese Getreidesorten enthalten viele Antioxidantien. Diese Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, die die Zellen in unserem Körper schädigen. Sie wirken wie ein Schutzschild für unsere Zellen. Dies hilft, Falten und andere Zeichen der Hautalterung zu mindern und schützt zudem vor Krankheiten wie Bluthochdruck und Diabetes.

5. Bildet gesunde Zellen

Kurakkan ist insbesondere ein Lebensmittel, das reich an Vitamin B ist. Vitamin B ist für viele Körperfunktionen unerlässlich, von der Gehirnfunktion bis zur gesunden Zellteilung. Kurakkan enthält außerdem viel Folsäure (Vitamin B9), die für die Bildung roter Blutkörperchen benötigt wird. Daher trägt Kurakkan auch zur Vorbeugung von Erkrankungen wie Anämie bei.

Wie hoch ist der Nährwert von Hirse?

Hirse ist ein Getreide, das reich an Eiweiß, Kalzium und essentiellen Aminosäuren ist. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten ist ihr Nährwert sehr hoch.

Wichtigste Nährstoffe in diesem Lebensmittel:

• Vitamine A und B
• Phosphor
• Kalium
• Antioxidantien
• Niacin
• Eisen

Betrachten wir nun den Nährwert einer Tasse (1/4) trockener Hirse.

Wichtig: Hirse ist trotz ihrer vielen Vorteile, wie andere Getreidesorten auch, kalorienreich. Daher sollte sie in Maßen verzehrt werden . Eine Tasse gekochte Hirse reicht für eine Mahlzeit.

Okay, und wie bereitet man die nun zu?

Diese Getreidearten können heutzutage in Form von Mehl oder Vollkorn in jedem Supermarkt oder Reformhaus gekauft werden.

Hirse zu kochen ist ganz einfach. Geben Sie 1 Tasse Hirse in 2 Tassen Wasser und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. Es ist genau wie Reis kochen.

Kleiner Tipp: Weichen Sie diese Körner vor dem Kochen einige Stunden in Wasser ein. Dadurch verringert sich der Gehalt an Phytinsäure . Diese Verbindung beeinträchtigt die Aufnahme von Nährstoffen wie Eisen und Zink durch den Körper. Einweichen kann daher ihren Nährwert zusätzlich steigern.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Hirse in Ihre Ernährung einbauen können:

• Machen Sie Rotis, Pittu, Talapa und Indiaappu aus Kurakkan-Mehl .
• ThanahalBereiten Sie es wie Reis zu und essen Sie es mit Kokos-Sambol.
• Bereite dir morgens Haferbrei zu und trink ihn.
• Geben Sie etwas Hirse in Ihr Gemüsecurry oder Ihre Brühe, um es/sie anzudicken.
• Für einen knackigen Biss können Sie etwas geröstete Hirse zum Salat geben.
• Aus Kurakkan-Mehl lassen sich köstliche Kuchen und Waffeln backen.
• Hirsebrei ist eine hervorragende erste feste Nahrung für Kleinkinder.

Sie können dies mit Ihrem Arzt besprechen und diese Lebensmittel entsprechend Ihrem Gesundheitszustand in Ihre Ernährung aufnehmen.