Wissenswertes über die Wasserkastanie – Ist sie wirklich eine Cashewart?

Haben Sie sich beim Essen von Gerichten wie „Chopped“ in einem chinesischen Restaurant schon einmal Gedanken über das seltsame, milchig-weiße Gemüse gemacht, das beim Essen knackt? Das ist die sogenannte Wasser-Cashew. Doch trotz des Namens „Cashew“ handelt es sich nicht um die Cashew-Sorte, die wir kennen. Es ist ein ganz besonderes Gemüse, das unter Wasser in schlammigen Sümpfen wächst. Heute wollen wir uns also mit den verborgenen gesundheitlichen Vorteilen dieser köstlichen, knackigen Wasser-Cashew beschäftigen.

Was ist das für eine Wasserkastanie?

Einfach ausgedrückt: Wasserkastanien sind weder Nüsse noch Cashewnüsse. Sie sind der essbare Teil einer Wasserpflanze, ähnlich wie Kartoffeln. Die Pflanze sieht aus wie Gras. Sie wird hauptsächlich in asiatischen Ländern wie China, Indien, den Philippinen und Japan angebaut. Auch in Australien, einigen afrikanischen Ländern und auf Inseln im Pazifik wird sie kultiviert.

Wir essen die kleinen, runden, knollenartigen Teile dieser Pflanze, die unterirdisch wachsen (die sogenannten Knollen). Diese können roh oder gekocht verzehrt werden. In der asiatischen Küche ist die Wasserkastanie unverzichtbar. Der Grund dafür ist, dass sie, egal wie lange sie gekocht wird, ihren knackigen Geschmack behält.

Sind frische oder Dosenprodukte besser?

Zwischen diesen beiden besteht ein kleiner Unterschied.

• Frische Wasserkastanien: Sie sind etwas süßer als Dosenkastanien. Aber Vorsicht : Rohe frische Wasserkastanien können mit dem Parasiten Fasciolopsiasis infiziert sein. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Haut der Wasserkastanien entfernen und sie vor dem Verzehr gründlich waschen.

• Wasserkastanien aus der Dose: Diese sind in unseren Supermärkten in großer Menge erhältlich. In Dosen sind die Kastanien geschält und entweder ganz oder in Stücke geschnitten erhältlich. Das Risiko, dass sie den erwähnten Parasiten enthalten, ist sehr gering. Dennoch empfiehlt es sich, das Wasser aus der Dose abzugießen und die Kastanien vor dem Verzehr gründlich zu waschen.

Erstaunliche gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Cashewnüssen

Dieses kleine Gemüse hat viele Vorteile für unseren Körper. Schauen wir uns die wichtigsten an.

1. Schützt die Herzgesundheit

Cashewnüsse sind reich an Kalium, einem Mineralstoff, der hilft, hohen Blutdruck zu regulieren und das Schlaganfallrisiko zu senken. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich kaliumreich ernähren, ein deutlich geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben.

2. Starke antioxidative Wirkung

Die Schale der Cashewnuss ist besonders reich an wirksamen Verbindungen, sogenannten Antioxidantien. Diese Antioxidantien wirken wie kleine Helden, die Schäden an unseren Körperzellen reparieren. Sie reduzieren Entzündungen im Körper und tragen dazu bei, das Risiko chronischer Krankheiten wie Krebs zu senken.

3. Eine hervorragende Hilfe für die Verdauung

Cashewnüsse sind reich an Ballaststoffen . Ballaststoffe sind für die Darmfunktion unerlässlich. Sie fördern eine gesunde Verdauung. Da Ballaststoffe außerdem Wasser binden und den Stuhl weicher machen, sind sie eine gute Lösung für Menschen mit Verstopfung.

4. Versuchen Sie, Gewicht zu verlieren?

Wenn Sie abnehmen möchten, ist es ratsam, Cashewnüsse in Ihren Speiseplan einzubauen. Da Cashewnüsse reich an Ballaststoffen sind, tragen sie dazu bei, dass Sie sich bereits nach einer kleinen Menge satt fühlen. Gleichzeitig sind sie relativ kalorienarm . Das bedeutet, dass Sie satt werden, ohne Ihrem Körper unnötige Kalorien zuzuführen.

5. Gut geeignet für Menschen mit Magenproblemen (Low-FODMAP)

Manche Menschen leiden unter Magenproblemen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS). Sie haben Schwierigkeiten, bestimmte Zuckerarten (sogenannte FODMAPs) zu verdauen. Der Verzehr solcher Lebensmittel kann Blähungen und Magenkrämpfe verursachen. Cashewnüsse hingegen sind FODMAP-arm . Das bedeutet, dass sie auch von Menschen mit Magenproblemen problemlos gegessen werden können.

Lasst uns den Nährwert von Cashewnüssen vergleichen.

Es besteht ein deutlicher Unterschied im Nährwert frischer und konservierter Cashewnüsse. Dies lässt sich der folgenden Tabelle entnehmen. Die angegebenen Werte beziehen sich auf etwa 100 Gramm (ca. 2/3 Tasse).

Wie Sie dieser Tabelle entnehmen können, ist der Nährwert frischer Cashewnüsse, insbesondere der Gehalt an Kalium und Ballaststoffen, deutlich höher als der von Cashewnüssen aus der Dose. Sie enthalten allerdings auch mehr Kalorien und Kohlenhydrate. Sie können also je nach Bedarf wählen.

Wie bereitet man diese zum Verzehr zu?

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Cashewnüsse zu essen. Man kann sie nach Belieben zubereiten.

• Pfannengerichte: Geben Sie ein paar Cashewnüsse zu Pfannengerichten mit Fleisch, Fisch oder Gemüse hinzu.
• Als Suppe: Man kann eine köstliche Suppe zubereiten, indem man Wasserkastanien zu etwas wie Schweinefleisch gibt.
• Für Salate: Sie können es einem Hühnersalat oder Thunfischsalat hinzufügen, um den Biss zu erhöhen.
• Als Vorspeise: Versuchen Sie, Cashewnüsse in Speck einzuwickeln und zu backen.
• Als Füllung: Es kann zusammen mit anderem Gemüse als Füllung zu Brötchen, Pasteten usw. hinzugefügt werden.
• Als Dessert: Das beliebte thailändische Dessert „Rote Rubine“ wird mit Cashewnüssen zubereitet. Mit Kokosmilch schmeckt es besonders gut.
• Als Mehl: Cashewnüsse werden getrocknet und zu Mehl vermahlen. Dieses Mehl wird zum Andicken von Speisen und in einigen Backwaren verwendet.

Wenn Sie Ihre Ernährung um etwas Neues erweitern möchten, sollten Sie Cashewnüsse unbedingt einmal probieren. Dank ihrer gesundheitlichen Vorteile werden sie wahrscheinlich zu einem Ihrer Lieblingsgemüse. Sollten Sie jedoch an einer chronischen Erkrankung leiden, ist es ratsam, vor größeren Ernährungsumstellungen Ihren Arzt zu konsultieren.