Haben Sie Angst vor Listerien (Listeriose)? Lassen Sie uns mehr über diese gefährlichen Bakterien erfahren!

Vielleicht haben Sie noch nie von Listerien gehört. Doch wir alle sollten uns vor ihnen in Acht nehmen. Listerien sind Bakterien, also kleine Krankheitserreger. Gelangen sie in unseren Körper, können sie verschiedene Krankheiten auslösen. Deshalb werden wir heute ausführlich und verständlich über diese Infektion namens Listeriose sprechen.

Was ist Listeria? Warum ist sie gefährlich?

Listerien sind Bakterien. Gelangen diese Bakterien in unseren Körper, spricht man von Listeriose. Typische Symptome sind Durchfall, Erbrechen, Fieber, Gliederschmerzen und Gelenkschmerzen. In den meisten Fällen klingen diese Symptome innerhalb weniger Tage ab.

Manche Menschen können jedoch schwerer von dieser Infektion betroffen sein. Dies gilt insbesondere für Schwangere, Neugeborene, Erwachsene über 65 Jahre und Menschen mit geschwächtem Immunsystem (z. B. Krebspatienten während einer Chemotherapie). Deshalb ist es so wichtig, sich dessen bewusst zu sein.

Wie infizieren wir uns mit Listerien?

Eine Listerieninfektion ist eine Form der Lebensmittelvergiftung . Sie tritt auf, wenn wir unwissentlich Lebensmittel oder Getränke zu uns nehmen, die Listerienbakterien enthalten. Wo genau befinden sich diese Bakterien?

Dieses Bakterium lebt hauptsächlich im Boden, also in der Erdschicht. Es kann aber auch in Tierkörpern, im Wasser und an vielen anderen Orten vorkommen. Listerieninfektionen werden am häufigsten verursacht durch:

• Verzehr von Fleisch oder Milchprodukten infizierter Tiere: Tiere wie Kühe und Ziegen können mit diesen Bakterien infiziert sein. In diesem Fall können auch wir erkranken, wenn wir Fleisch oder Milch dieser Tiere verzehren, die nicht ausreichend erhitzt wurden.
• Der Verzehr von Lebensmitteln, die mit einer mit Bakterien kontaminierten Oberfläche in Kontakt gekommen sind: Stellen Sie sich vor, diese Bakterien befänden sich auf einer Oberfläche in einem Lebensmittelzubereitungsbereich. Dann können diese Bakterien beispielsweise in geschnittenes Fleisch (z. B. Aufschnitt) gelangen.
• Der Konsum von unpasteurisierter (roher) Milch oder daraus hergestellten Milchprodukten birgt Risiken: Rohmilch ist Milch, die keinem Sterilisationsprozess unterzogen wurde. Diese Milchsorte enthält mit höherer Wahrscheinlichkeit Listerien.
• Der Verzehr von mit Bodenbakterien verunreinigtem Obst und Gemüse ohne gründliches Waschen: Obst und Gemüse wachsen bekanntlich im Boden. Daher können die im Boden vorhandenen Bakterien sie verunreinigen. Werden sie ungewaschen verzehrt, besteht die Gefahr einer Infektion.

Das Wichtigste ist, dass eine Listerieninfektion nicht direkt von Mensch zu Mensch übertragen wird. Das bedeutet, dass sie nicht durch Sprechen oder Händeschütteln mit einer erkrankten Person verbreitet werden kann.

Obwohl die genaue Ursache unklar ist, haben Schwangere ein erhöhtes Risiko, an dieser Infektion zu erkranken. In diesem Fall kann sich auch das ungeborene Kind anstecken.

Was sind die Symptome einer Listeriose?

Die Symptome einer Listerieninfektion können je nach Stärke des Immunsystems der betroffenen Person variieren.

• Bei Menschen mit einem starken Immunsystem sind die häufigsten Symptome Fieber, Erbrechen, Durchfall (Magenbeschwerden) und Gelenkschmerzen. Diese klingen in der Regel innerhalb weniger Tage ab.
• Für Menschen mit geschwächtem Immunsystem und Personen über 65 Jahre kann die Erkrankung schwerwiegender verlaufen. Es können schwere Komplikationen wie eine Vermehrung von Bakterien im Blut (Bakteriämie) oder eine Entzündung der Hirnhäute (Meningitis) auftreten.
• Für Schwangere: Überraschenderweise verläuft eine Listeriose-Infektion bei Schwangeren oft symptomlos. Eventuell treten nur leichtes Fieber und Gliederschmerzen auf. Für das ungeborene Kind kann sie jedoch sehr gefährlich sein. Die Infektion kann zu Frühgeburten, Fehlgeburten oder sogar zu einer Totgeburt führen. Daher ist es wichtig, während der Schwangerschaft besonders vorsichtig zu sein.

Wie diagnostiziert man eine Listerieninfektion genau?

Bei Symptomen einer Listeriose wird Sie ein Arzt untersuchen und Sie nach Ihren Beschwerden sowie Ihren kürzlich verzehrten Speisen und Getränken befragen. Manchmal vermuten Ärzte eine Listeriose, wenn mehrere Personen im selben Gebiet die gleichen Symptome aufweisen oder wenn mehrere Personen, die Lebensmittel aus demselben Lokal verzehrt haben, erkranken.

Listerien lassen sich normalerweise nicht in Stuhlproben nachweisen. Daher führen Ärzte diesen Test in der Regel nur durch, wenn sie nach anderen Infektionen suchen. Manchmal sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, wie beispielsweise Bluttests zum Nachweis von Listerien im Blut, eine Lumbalpunktion zum Ausschluss einer Hirninfektion oder eine Plazentauntersuchung zum Ausschluss einer Infektion während der Schwangerschaft.

Welche Behandlungsmöglichkeiten gibt es bei einer Listerieninfektion?

Bei einer Listerieninfektion ist es für gesunde Kinder, Jugendliche und Erwachsene am wichtigsten, viel zu trinken. Das beugt einer Austrocknung vor. Außerdem sollten Sie sich ausreichend ausruhen. Einige Durchfallmittel sind in diesem Fall nicht geeignet, da sie den Durchfall verschlimmern können. Nehmen Sie daher keine Medikamente ein, ohne vorher mit einem Arzt gesprochen zu haben.

Bei Personen mit einem höheren Risiko für schwere Komplikationen durch eine Listerieninfektion (z. B. Schwangere, Menschen mit geschwächtem Immunsystem) können Ärzte jedoch Antibiotika verschreiben. Diese Medikamente werden häufig intravenös (i.v.) verabreicht.

Was können wir tun, um die Entstehung von Listerien zu verhindern?

„Vorbeugen ist besser als Heilen“, heißt es. Deshalb gibt es einige einfache, aber sehr wichtige Maßnahmen, die wir in Bezug auf Lebensmittel und Getränke ergreifen können, um uns vor Listerien zu schützen. Schauen wir uns diese einmal genauer an:

• Hähnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch und Meeresfrüchte müssen vollständig durchgegart sein: Achten Sie darauf, dass sie auch innen gar sind. Verzehren Sie kein rohes Fleisch oder Fisch.
• Kochen Sie die Eigelbe, bis sie sehr hart sind: Vermeiden Sie den Verzehr roher Eier.
• Achten Sie beim Kauf von Milchprodukten darauf, ob sie pasteurisiert sind: Vermeiden Sie den Verzehr von Rohmilch und daraus hergestellten Produkten wie Käse und Joghurt.
• Essensreste sollten innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Außerdem sollten sie nicht länger als 3-4 Tage aufbewahrt werden.
• Beim Aufwärmen von Essensresten sollte man diese so lange erhitzen, bis sie ein gutes Raucharoma angenommen haben.
• Obst und Gemüse sollten vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden: Besonders Dinge wie Kartoffeln und Süßkartoffeln, die aus der Erde geerntet werden, sowie Pflanzen, die im Boden wachsen, wie Salat, sollten gründlich gereinigt werden.
• Früchte wie Wassermelonen sollten zügig nach dem Aufschneiden verzehrt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden: Aufgeschnittene Wassermelonen, die länger als 4 Stunden bei Zimmertemperatur oder länger als 7 Tage im Kühlschrank gelagert wurden, sollten nicht gegessen, sondern entsorgt werden.
• Waschen Sie alle Schneidebretter, Messer, Behälter und Arbeitsflächen, die mit rohem Fleisch, Geflügel, Hotdogs und Wurstwaren in Berührung gekommen sind, gründlich ab.
• Halten Sie Ihren Kühlschrank bei 4 Grad Celsius (40 Grad Fahrenheit) oder kälter. Halten Sie Ihren Gefrierschrank bei -18 Grad Celsius (0 Grad Fahrenheit) oder kälter. Die Kontrolle dieser Temperaturen kann das Bakterienwachstum reduzieren.

Wenn Sie schwanger sind oder ein erhöhtes Risiko für eine Listeriose haben (z. B. aufgrund eines geschwächten Immunsystems), fragen Sie unbedingt Ihren Arzt, was Sie sonst noch tun können, um sich vor dieser Infektion zu schützen. Er wird Ihnen möglicherweise sogar raten, bestimmte Lebensmittel ganz zu meiden.

Wann sollte ich einen Arzt aufsuchen?

Wenn Ihr Kind länger als eine Woche Durchfall hat oder eines der folgenden Symptome aufweist, suchen Sie umgehend einen Arzt auf:

• Fieber
• Erbrechen
• Wenn Blut im Durchfall auftritt
• Anzeichen von Austrocknung (z. B. verminderter Harndrang, trockener Mund, kaum Tränen beim Weinen, eingefallene Augen)
• Übermäßige Schläfrigkeit

Eltern kennen ihr Kind am besten. Sollten Sie also neben den oben genannten Symptomen weitere Sorgen oder Ängste bezüglich Ihres Kindes haben, ignorieren Sie diese nicht. Rufen Sie einen Arzt an und lassen Sie sich beraten.

Die wichtigsten Dinge, die man sich merken sollte (Kernaussage)

Okay, wir haben heute also viel über Listerien gesprochen, nicht wahr? Kurz gesagt: Listerien sind eine bakterielle Infektion, die durch Lebensmittel übertragen wird. Während sie bei den meisten Menschen innerhalb weniger Tage ausheilt, kann sie für Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem gefährlich sein.

Am wichtigsten ist es , auf Lebensmittelsicherheit zu achten. Wenn wir diese Dinge beim Kochen, Aufbewahren und Reinigen von Lebensmitteln richtig machen, können wir nicht nur Listeriose, sondern auch viele andere Lebensmittelvergiftungen vermeiden.

Wenn Sie weitere Fragen dazu haben oder vermuten, dass Sie oder ein Familienmitglied Symptome einer Listeriose aufweisen, suchen Sie bitte ärztlichen Rat. Bewahren Sie Ruhe; am wichtigsten ist es, die Symptome zu erkennen und sich schnellstmöglich behandeln zu lassen.

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