Ist Weizen schlecht? Sprechen wir über Weizenallergie.

Haben Sie nach dem Verzehr von Brot, Brötchen oder Weizenprodukten wie Nudeln schon einmal eine leichte Veränderung in Ihrem Körper bemerkt? Vielleicht bekommen Sie einen Ausschlag, Ihre Haut wird rot und juckt, oder Ihnen ist etwas übel. Die meisten von uns schenken diesen Symptomen keine große Beachtung und denken: „Das Essen war bestimmt zu scharf.“ Manchmal können sie aber auch Anzeichen einer Weizenallergie sein. Diese unterscheidet sich von der sogenannten Glutenunverträglichkeit und ist etwas ernster. Deshalb erklären wir Ihnen das Ganze jetzt ganz einfach und verständlich.

Einfach ausgedrückt: Was ist eine Weizenallergie?

Es ist ganz einfach. Unser Körper verfügt über ein Abwehrsystem, das wir Immunsystem nennen. Seine Aufgabe ist es, uns vor Krankheiten zu schützen, indem es schädliche Keime , Bakterien und Viren bekämpft, die in den Körper eindringen.

Gelangt Weizen jedoch in den Körper eines Menschen mit einer Weizenallergie, gerät dieses Abwehrsystem außer Kontrolle. Der Körper behandelt die Proteine ​​im Weizen (insbesondere Gluten) als gefährlichen Feind. Daraufhin produziert das Immunsystem plötzlich eine große Menge an Botenstoffen , um diesen „Feind“ zu bekämpfen. Diese Reaktion verursacht die Allergiesymptome. Anders ausgedrückt: Unser Körper reagiert übermäßig auf etwas, das eigentlich harmlos ist.

Was sind die Symptome?

Diese Symptome können innerhalb weniger Minuten bis zu zwei Stunden nach dem Verzehr von Weizenprodukten auftreten. Manchmal reicht sogar schon der Geruch von Weizenmehl aus, um diese Symptome hervorzurufen.

Notfall! Achten Sie besonders auf diese Symptome (Anaphylaxie).

Bei manchen Menschen kann eine Weizenallergie eine sehr schwere, sogar lebensbedrohliche Reaktion auslösen. Medizinisch wird dies als Anaphylaxie bezeichnet. Es handelt sich dabei um einen medizinischen Notfall. Treten eines oder mehrere der folgenden Symptome auf, bringen Sie den Patienten umgehend in die nächstgelegene Notaufnahme.

• Gefühl von Engegefühl oder Schwellung im Hals .
• Engegefühl oder Schmerzen in der Brust.
• Schwere Atembeschwerden .
• Unfähigkeit, Nahrung oder Speichel zu schlucken.
• Blasse oder bläuliche Haut.
• Schwindel oder Ohnmacht.

In einer solchen Situation darf man keine Sekunde zögern. Es ist unerlässlich, sofort ärztlichen Rat einzuholen .

Welche Lebensmittel enthalten Weizen? Gibt es Weizenvorkommen an Orten, die wir nicht kennen?

Auch wenn auf der Verpackung „weizenfrei“ steht, enthalten viele Lebensmittel Weizen. Wir alle wissen, dass Weizen in Brot, Brötchen, Kuchen, Keksen, Rotis, Parathas, Nudeln und Pasta enthalten ist. Weizen findet sich aber auch in Lebensmitteln, an die wir nicht denken.

Wenn Sie eine Weizenallergie haben, ist es daher sehr wichtig , vor dem Verzehr die Zutatenliste sorgfältig zu lesen . Enthält die Zutatenliste Begriffe wie „Weizen“, „Gluten“, „Stärke“, „modifizierte Stärke“, „hydrolysiertes Pflanzenprotein“ oder „natürliches Aroma“, sollten Sie vor dem Verzehr Ihren Arzt konsultieren.

Weizen in Non-Food-Produkten?

Ja, manchmal enthalten Knete, mit der Kleinkinder spielen, sowie einige Shampoos, Spülungen und Lotionen Weizen. Für diejenigen, die damit in Kontakt kommen, sind diese Produkte in der Regel unproblematisch. Bei einer schweren Allergie ist es jedoch ratsam, dies mit Ihrem Arzt zu besprechen.

Wie finden Sie das, Doktor?

Wenn Sie den Verdacht haben, eine Weizenallergie zu haben, sollten Sie dies nicht für sich behalten, sondern einen Arzt aufsuchen. Dieser wird Ihnen Fragen stellen, Sie untersuchen und gegebenenfalls weitere Tests anordnen.

1. Hauttest:Dabei gibt man einen Tropfen gereinigtes Weizenprotein auf die Haut der Hand und sticht mit einer kleinen Nadel leicht hinein. Bei einer allergischen Reaktion rötet sich die Stelle innerhalb von 15–20 Minuten, schwillt leicht an und beginnt zu jucken, ähnlich wie ein Mückenstich.

2. Bluttest: Wenn eine Person eine Hauterkrankung hat oder aus einem anderen Grund keinen Hauttest durchführen kann, nimmt der Arzt eine Blutprobe und ordnet einen Test an, um festzustellen, ob der Körper spezielle Antikörper gegen Weizen bildet.

3. Nahrungsmittelprovokationstest: Dieser Test wird im Krankenhaus unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt. Dabei werden Ihnen schrittweise weizenhaltige Lebensmittel angeboten, und Sie werden sorgfältig auf allergische Symptome überwacht.

4. Ernährungstagebuch: Ihr Arzt/Ihre Ärztin bittet Sie möglicherweise, alles, was Sie essen, und den Zeitpunkt des Auftretens Ihrer Symptome aufzuschreiben. Dies kann Ihnen helfen, Muster zu erkennen.

Wie wird es behandelt?

Die beste und einzige Behandlungsmethode bei Weizenallergie ist der vollständige Verzicht auf Weizen und alle weizenhaltigen Lebensmittel. Das kann zwar eine Herausforderung sein, ist aber nicht unmöglich.

• Verwendung von Alternativen: Anstelle von Weizenmehl können Sie beispielsweise Reismehl, Kichererbsenmehl, Sojamehl, Kartoffelstärke und Maismehl verwenden.
• Vom Arzt verschriebene Medikamente:
• Antihistaminika: Ihr Arzt kann Ihnen diese Art von Tabletten bei leichten Allergiesymptomen (z. B. Juckreiz, Nesselsucht) verschreiben.
• Adrenalin: Bei einem erhöhten Risiko für eine schwere anaphylaktische Reaktion wird Ihnen Ihr Arzt raten, stets einen Adrenalin-Autoinjektor (z. B. EpiPen) bei sich zu tragen. Er wird Ihnen auch die Anwendung erklären. Selbst nach der Anwendung dieses Injektors ist es unbedingt erforderlich, sich umgehend in die Notaufnahme eines Krankenhauses zu begeben.