Ðewohĩ èse aha si woyɔna be "Kombucha" si nèkpɔna le afisiafi le ŋkeke siawo me eye ame geɖewo le nu ƒom tso eŋu. Ðewohĩ èkpɔe le kɔfidzraƒe alo nuɖuɖu siwo naa lãmesẽ gɔ̃ hã. Ame geɖe gblɔna be esia nye aha si ŋu viɖe wɔnukuwo le na ŋutilã. Eyata nuka tututue nye kombucha sia? Ðe viɖe geɖe le eŋu abe alesi wògblɔna be ne ènoe enea? Alo ɖe afɔku aɖe li si ŋu míenya nu tsoe oa? Enyo, egbea mina míakpɔ nya sia tututu.
Nukae nye Kombucha?
Kpuie ko la, kombucha nye tiinono si wotsɔ lãmi wɔe si ƒe vivi le abe fizzy ene, si le abe aha fafɛ ene vie. Zi geɖe la, wotsɔa tii dama alo tii yibɔ wɔae. Ame aɖewo yɔnɛ be "kombucha mushroom tea," eye wosusu be wotsɔa lãmi ƒomevi aɖe wɔe, gake ema mesɔ o.
"Mushroom" si wozãna na esia nye SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) ŋutɔŋutɔ . Eyae nye be dɔlékuiwo kple amɔwɔʋãnu siwo ɖea vi na míaƒe ŋutilã la ƒoa ƒu wɔa lãkusi si le abe jelly ene. Ne wotsɔ SCOBY sia de tii si me sukli le me eye woɖe mɔ wòƒo abe kwasiɖa ɖeka ene la, dɔlékui nyuiwo (probiotics) kple vitamin B dona. Esia tae wonya kombucha be enye lãmesẽnono.
Esia menye nusi dzɔ etsɔ o. Eƒe ŋutinya xɔ wu ƒe 2000. Edze egɔme tso China gbã, eye emegbe wòkaka ɖe dukɔwo abe Japan kple Russia ene me.
Aleke wowɔa kombuchae? Nukae le eme?
Be nàwɔ kombucha la, tii, sukli, tsi, kple SCOBY si míeyɔ va yi koŋue nèhiã. Wotsɔa tsakatsaka sia ƒoa nu abe kwasiɖa ɖeka alo ewo ene. Le ɣeyiɣi sia me la, dɔlékui kple aɖi siwo ɖea vi la dona le aha la me. Wotsɔa aha sue aɖe ŋutɔ (zi geɖe la, medea 0.5%) hã dea eme. Numiemie sia sɔ kple alesi míetsɔa kabɔb wɔa kimchi, alo yogurt tso notsi me.
Ne èwɔ kombucha le aƒeme...
Ne èle agbagba dzem be yeawɔ kombucha le aƒeme la, ele be nàɖɔ ŋu ɖo ŋutɔ le dzadzɛnyenye ŋu, abe ɖe wowɔe vodadatɔe ene la, ate ŋu adzra dɔlékui alo aŋɔ siwo gblẽa nu le ame ŋu ɖo.
| Mɔ bɔbɔe si dzi woato awɔ kombucha le aƒeme | |
|---|---|
| Nusiwo wobia tso ame si | Nusi woawɔ |
| 1. Tsɔ tsi ɖa, tsɔ tii kple sukli de eme, eye nàlɔe nyuie. 2. Ðe tii aŋgbawo/kotokuawo ɖa le abe miniti 10 ene megbe. 3. Na tii la nafa keŋkeŋ vaseɖe esime wòaɖo xɔme ƒe dzoxɔxɔ gbɔ. 4. Emegbe nàtsɔe ade glass-tu gã aɖe me, tsɔ SCOBY kple starter liquid la de eme. 5. Tsɔ avɔ alo kɔfi ƒe nutrenu tsyɔ aŋetu la ƒe nu dzi eye nàtsɔ rababa ablae nyuie. 6. Na wòaƒo le xɔme ƒe dzoxɔxɔ nu abe ŋkeke 7-10 ene. 7. Dzra tsi si wotsɔ dzea nu gɔmee ƒe ɖewo ɖo na ɣebubuɣi, eye nàdzra susɔea ɖo ɖe fridzi me. |
Vevietɔ ŋutɔ: Ele be woatsɔ tsi dzodzoe aklɔ nugoe kple dɔwɔnu siwo katã wozãna tsɔ wɔa kombucha la nyuie. Ele be nàtsɔ adzalẽ aklɔ asi hã nyuie. Ne menye nenema o la, dɔlékui siwo gblẽa nu le ame ŋu ate ŋu age ɖe wò ŋutilã me eye woana nàdze dɔ ne ènoe. Ne èsusu be nu ma tɔgbe dzɔ la, ƒo ka na Dukɔa ƒe Aɖi Ŋuti Nyatakaka Dɔwɔƒe si le Dukɔa ƒe Kɔdzi enumake hena aɖaŋuɖoɖo.
Ðe viɖe siwo wogblɔ be kombucha ɖea vi na lãmesẽ la nye nyateƒea?
Vitamin, mineral, antioxidants, kple probiotics le kombucha me. Esia na míeƒo nu tso lãmesẽmenɔnɔ ƒe viɖe geɖe ŋu. Ke hã, ele be míaɖo ŋku edzi hã be dzɔdzɔmeŋutinunya me numekukuwo gale edzi yim le nu siawo dometɔ geɖe ŋu.
Ðe wòkpena ɖe nuɖuɖumeŋusẽ ŋua?
Probiotics siwo le kombucha me nye dɔlékui nyui siwo nɔa míaƒe dɔgbo me eye wokpena ɖe míaƒe nuɖuɖumeŋusẽ ŋu. Woxɔe se be wokpena ɖe nɔnɔmewo abe dɔmeɖui kple aɖuɖɔtoe ene ŋu.
Ðe wònyo na dɔlélenutsiŋutetea?
Esi wònye be wotsɔ tii dama alo yibɔ wɔe ta la, nusiwo tsia dzoxɔxɔ nu hã le kombucha me, abe polyphenols ene, siwo le tii me le dzɔdzɔme nu. Esiawo kpɔa ŋutilã ƒe lãmenugbagbeviwo ta be woagagblẽ o. Azɔ hã, dɔgbo ƒe lãmesẽ nyui kpena ɖe ame ŋu be wòado alɔ dɔlélenutsiŋutete si le lãmesẽ me.
Ðe nàte ŋu aɖe wò lolo dzi akpɔtɔa?
Numekuku aɖewo siwo wowɔ le lãwo ŋu ɖee fia be kombucha nono ate ŋu aɖe ami si le ŋutilã me dzi akpɔtɔ (vevietɔ triglycerides), gake numekuku mesɔ gbɔ be woatsɔ agblɔ nenye be esia kpɔa ŋusẽ ɖe amegbetɔwo dzi nenema ke o.
Ðe wòkpɔa ŋusẽ ɖe dzi ƒe lãmesẽ kple sukli ƒe agbɔsɔsɔ le ʋu me dzia?
Togbɔ be numekuku aɖewo siwo wowɔ le lãwo ŋu ɖee fia be eɖea ʋumemi ƒe agbɔsɔsɔ dzi kpɔtɔna hã la, kpeɖodzi si sɔ meli si agblɔ nenye be ŋusẽkpɔɖeamedzi mawo ke adzɔ le amegbetɔwo hã dzi o. Numekuku sue aɖe si wowɔ nyitsɔ laa le suklidɔlélawo ŋu ka nya ta be eɖe sukli si le woƒe ʋu me le nutsitsidɔ me dzi kpɔtɔ. Gake wogale numekuku wɔm le alesi esia dzɔnae ŋu kokoko.
Ðe afɔku kple nugbegblẽ le ame ŋu le kombucha nono mea?
Ẽ, afisiae wòle be míaɖɔ ŋu ɖo wu . Togbɔ be dɔlékui nyuiwoe wotsɔ wɔa kombucha hã la, ate ŋu adzi dɔlékui siwo me afɔku le alo aŋɔ ne womewɔe nyuie o.
Tso ƒe 1990-awo me la, ame geɖe siwo no kombucha gblɔ be aklã me kuxiwo, lactic acidosis (lactic acid ƒe dzidziɖedzi si me afɔku le le ŋutilã me), nulɔdɔ, kple ʋuʋudedi.
Eyata eŋutinunyalawo kafui be woano kombucha agbɔsɔsɔ sue aɖe gbesiagbe, si ade ounces 4 (anɔ abe mililita 120 ene) . Ahanono fũ ate ŋu ana ta naɖu ame, aɖu dzi, eye dɔgbo natsi.
| Ame siwo wòle be woakpɔ nyuie vevietɔ ne wole kombucha nom | |
|---|---|
| Vidada siwo fɔ fu kple esiwo le no nam vi | Anyo wu be woaƒo asa na kombucha nono le ɣeyiɣi sia me, elabena aha kple caffeine sue aɖe koe le eme, eye le afɔku si le dɔlékuiwo ƒe ɖiƒoƒo me ta. |
| Ðevi suewo | Womekafu kombucha na ɖevi suewo o le aha kple caffeine sue si le eme ta. |
| Ame siwo ƒe dɔlélenutsiŋutete mesẽ o | Ne dɔlélenutsiŋutete gbɔdzɔ le wò dɔlélenutsiŋutete me le atikewɔwɔ alo atike aɖe ta (e.g., ame aɖe si le kansa da dɔ wɔm) la, anyo wu be nàƒo asa na kombucha nono, elabena afɔku si le dɔlékui siwo gblẽa nu le ame ŋu me xɔxɔ me lolo wu. |
| Ame siwo ŋu dɔléle bubuwo le | Ne suklidɔ, aklãdɔ, alo dɔléle bubu aɖe si nɔa anyi didi le ŋuwò la, kpɔ egbɔ be yebia yeƒe ɖɔkta hafi ano kombucha. |
Gbedasi si Wotsɔ Yi Aƒeme
- Kombucha nye tiinono si wotsɔ ƒoe si me probiotics kple antioxidants nyuiwo ate ŋu anɔ.
- Togbɔ be wole nu ƒom tso viɖe siwo le eŋu abe kpekpeɖeŋu nana nuɖuɖumeŋusẽ kple dɔlélenutsiŋutete ƒe ŋusẽdodo ene ŋu hã la, dzɔdzɔmeŋutinunya me kpeɖodzi si sɔ gbɔ kokoko na nu siawo dometɔ geɖe.
- Ne èle ewɔm le aƒeme la, kpɔ nyuie le dzadzɛnyenye ŋu ŋutɔ . Ne èwɔ vodada la, ate ŋu agblẽ nu le wò lãmesẽ ŋu vevie.
- Ne èno kombucha la, anyo be nàno agbɔsɔsɔ si seɖoƒe li na, abe mililita 120 gbesiagbe ene .
- Anyo wu na vidada funɔwo, ɖevi suewo, kple amesiwo ƒe dɔlélenutsiŋutete gbɔdzɔ be woaƒo asa na kombucha nono.
- Ne dɔléle aɖe le ŋuwò la, ele vevie ŋutɔ be nàbia wò ɖɔkta hafi atsɔ nu yeye aɖe akpe ɖe wò nuɖuɖu ŋu.
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Womeɖo nya aɖeke ɖe amewo haɖe o. Tsɔ wò nyaŋuɖoɖo kpe ɖe afisia zi gbãtɔ.
Tsɔ wò nyaŋuɖoɖo kpee