Εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από το παντζάρι (χυμός και σκόνη παντζαριού)

Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό απαραίτητο στις κουζίνες μας, με ένα όμορφο σκούρο κόκκινο χρώμα. Όλοι αγαπάμε το νόστιμο κάρυ παντζαριού που φτιάχνουμε με ρύζι. Αλλά ξέρατε ότι το παντζάρι δεν είναι απλώς κάτι που προσθέτει γεύση και χρώμα στο φαγητό, αλλά μπορεί επίσης να ονομαστεί υπερτροφή που παρέχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες για την υγεία μας; Σήμερα, ας μιλήσουμε για τα καταπληκτικά οφέλη για την υγεία από τη χρήση χυμού και σκόνης παντζαριού για τον οργανισμό μας.

Με απλά λόγια, η σκόνη παντζαριού είναι λεπτοαλεσμένο, αποξηραμένο παντζάρι. Μπορείτε να το πιείτε ως χυμό αναμειγνύοντάς το με νερό. Ή μπορείτε να το προσθέσετε σε smoothies, σάλτσες ή αρτοσκευάσματα όπως κέικ. Το παντζάρι έχει μια χαρακτηριστική γήινη, ελαφρώς πικρή γεύση. Σε μερικούς αρέσει αυτή η γεύση, ενώ σε άλλους αρέσει να προσθέτουν κάτι όπως τζίντζερ ή λάιμ για να αλλάξουν τη γεύση.

Ποια είναι, λοιπόν, τα πραγματικά οφέλη του παντζαριού για την υγεία;

Εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, το παντζάρι περιέχει κάτι ξεχωριστό που είναι πολύ σημαντικό για την υγεία μας. Δηλαδή, νιτρικά άλατα . Αυτά είναι ένα φυσικό συστατικό του παντζαριού και πολλών άλλων λαχανικών. Αυτά τα διαιτητικά νιτρικά άλατα βοηθούν στη βελτίωση της αγγειακής λειτουργίας στο σώμα μας, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθούν στη ροή του αίματος σε όλο το σώμα.

Ας δούμε τώρα ποια είναι τα κύρια οφέλη για εμάς.

### Μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα στην άσκηση και τον αθλητισμό

Αν γυμνάζεστε τακτικά, ο χυμός παντζαριού θα μπορούσε να είναι ο καλύτερός σας φίλος. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι 12 προπονημένοι ποδηλάτες που έπιναν χυμό παντζαριού καθημερινά είδαν σημαντικές βελτιώσεις στην απόδοσή τους. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι οι κορυφαίοι δρομείς μεγάλων αποστάσεων ωφελήθηκαν επίσης από την τακτική κατανάλωση χυμού παντζαριού.

Σκεφτείτε το, πώς λειτουργεί αυτό; Τα νιτρικά άλατα στα παντζάρια αυξάνουν την ποσότητα οξυγόνου που μπορεί να χρησιμοποιήσει το σώμα μας όταν ασκούμαστε σκληρά. Είναι σαν να δίνουμε στο σώμα μας περισσότερα καύσιμα. Αυτό σημαίνει ότι αισθάνεστε λιγότερο κουρασμένοι και έχετε περισσότερη ενέργεια για να ασκείστε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

### Βοηθά στον έλεγχο της υψηλής αρτηριακής πίεσης

Άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, μια πάθηση που ονομάζεται υπέρταση, μπορούν να ωφεληθούν από την κατανάλωση χυμού παντζαριού. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα νιτρικά άλατα διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνουν την απόφραξη της ροής του αίματος. Αυτό μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε τα φάρμακα που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας και να αρχίσετε να πίνετε παντζάρια. Μην το κάνετε ποτέ αυτό. Αλλά μιλήστε με τον γιατρό σας και προσθέστε τα παντζάρια στην καθημερινή σας διατροφή για να λάβετε επιπλέον υποστήριξη για τη θεραπεία σας.

### Βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση χυμού παντζαριού μετά το γεύμα μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των αιχμών του σακχάρου στο αίμα. Συγκεκριμένα, υπάρχουν ενδείξεις ότι το παντζάρι μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε παχύσαρκα άτομα, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Παρόλο που απαιτείται περαιτέρω έρευνα σχετικά με αυτό, αυτά τα αποτελέσματα μπορεί να είναι ωφέλιμα στο μέλλον για άτομα με διαβήτη ή άλλα προβλήματα που σχετίζονται με το σάκχαρο στο αίμα.

Ας δούμε τη θρεπτική αξία του παντζαριού.

Ο χυμός παντζαριού είναι μια καλή πηγή αρκετών απαραίτητων μετάλλων για τον οργανισμό μας. Το ασβέστιο, ο σίδηρος και το κάλιο είναι τα κυριότερα. Η σκόνη παντζαριού περιέχει επίσης σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο .

Μπορείτε να πάρετε μια σαφή ιδέα για τις θρεπτικές αξίες αυτών των δύο από τον παρακάτω πίνακα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε χυμό και σκόνη παντζαριού στο σπίτι;

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό παντζαριού στο σπίτι ή μπορείτε πλέον να τον αγοράσετε σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Αν το φτιάχνετε στο σπίτι, πρέπει να πλύνετε καλά το παντζάρι, να το ξεφλουδίσετε, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να το βάλετε σε έναν αποχυμωτή και να στύψετε το χυμό του. Το παντζάρι πρέπει να είναι ωμό, δεν χρειάζεται να το βράσετε. Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι τζίντζερ και λίγο χυμό λάιμ.

Η σκόνη παντζαριού μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να βρεθεί σε κανονικά καταστήματα, αλλά μπορείτε να την παραγγείλετε από καταστήματα υγιεινής διατροφής ή online.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα προσθέσετε στη διατροφή σας.

• Προσθέστε λίγο χυμό ή σκόνη παντζαριού στο smoothie που φτιάχνετε.
• Όταν φτιάχνετε σάλτσες, προσθέστε λίγη σκόνη παντζαριού για να ενισχύσετε το χρώμα και τη γεύση.
• Πασπαλίστε λίγη σκόνη παντζαριού πάνω από τη βρώμη ή το γιαούρτι σας για πρωινό.
• Ο χυμός παντζαριού μπορεί επίσης να αναμειχθεί με ξύδι και ζάχαρη και να χρησιμοποιηθεί ως χρωστικό διάλυμα κατά το τουρσί λαχανικών.