Σας έχει πει ο γιατρός σας ότι δεν μπορείτε να χωνέψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δηλαδή ότι έχετε «δυσανεξία στη λακτόζη»; Ακούγοντάς το αυτό, μπορεί να σκεφτήκατε: «Α, τότε δεν θα ξαναπιώ ποτέ τσάι με γάλα ή ένα κομμάτι παγωτό». Μάλιστα, πολλοί άνθρωποι αρχικά φοβούνται ότι θα πρέπει να αποκλείσουν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη ζωή τους. Αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν ισχύει κάτι τέτοιο. Αν προσπαθήσετε λίγο, θα συνειδητοποιήσετε ότι μπορείτε να απολαμβάνετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε μικρές ποσότητες χωρίς να βλάψετε τον οργανισμό σας.
Γιατί έχω στομαχικά προβλήματα όταν πίνω αυτό το γάλα;
Με απλά λόγια, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν έναν τύπο σακχάρου που ονομάζεται «Λακτόζη». Το σώμα μας έχει ένα ένζυμο που ονομάζεται «Λακτάση». Ακριβώς όπως ένα κλειδί ανοίγει μια κλειδαριά, αυτό το ένζυμο λακτάσης βοηθά στη διάσπαση του σακχάρου που ονομάζεται λακτόζη και στην πέψη της. Τώρα, αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας παράγει πολύ λίγο, ή ίσως καθόλου, από αυτό το ένζυμο λακτάσης.
Τι συμβαίνει λοιπόν; Όταν τρώτε γαλακτοκομικά, αυτή η άπεπτη λακτόζη ταξιδεύει στα έντερα σας. Εκεί, συνδυάζεται με βακτήρια και σας προκαλεί αυτά τα προβλήματα.
- Φούσκωμα
- Αέριο
- Πόνος στο στομάχι και κράμπες
- Διάρροια
- Ναυτία
Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μεταξύ 30 λεπτών και 2 ωρών μετά την κατανάλωση ενός γαλακτοκομικού προϊόντος.
Είναι το ίδιο για όλους; Πόσο κακό είναι για εσάς;
Όχι. Αυτό ποικίλλει από άτομο σε άτομο. Κάποιοι άνθρωποι μπορεί να δυσκολεύονται ακόμη και να πιουν ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα. Άλλοι μπορεί να μην έχουν πρόβλημα ακόμη και να φάνε γιαούρτι. Ο κύριος λόγος για αυτή τη διαφορά είναι η ποσότητα του ενζύμου λακτάσης που παράγει το σώμα σας. Αυτό καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τα γονίδιά μας.
Τα καλά νέα είναι ότι τα σώματα ορισμένων ανθρώπων προσαρμόζονται σε αυτό με την πάροδο του χρόνου. Αυτό σημαίνει ότι αν σταδιακά, σε πολύ μικρές ποσότητες, προσθέσετε γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή σας, το σώμα σας μπορεί να διεγείρεται ώστε να παράγει μέρος του ενζύμου λακτάση. Με την πάροδο του χρόνου, τα συμπτώματά σας μπορεί ακόμη και να μειωθούν.
Άκουσε το σώμα σου. Δώσε προσοχή στα συμπτώματα που νιώθεις. Αυτό είναι το καλύτερο μέτρο.
Ωστόσο, εάν αντιμετωπίζετε σοβαρή δυσκολία στην κατανάλωση ακόμη και μικρών ποσοτήτων γάλακτος, θα πρέπει οπωσδήποτε να μιλήσετε με τον γιατρό σας, καθώς ίσως χρειαστεί να εξετάσετε άλλους τρόπους για να λάβετε το ασβέστιο και τη βιταμίνη D που χρειάζεται ο οργανισμός σας.
Πώς βρίσκεις το σωστό μέγεθος για εσένα;
Είναι σαν δουλειά ντετέκτιβ. Πρέπει να βρεις τι σου ταιριάζει και σε ποιες ποσότητες. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κρατάς ένα ημερολόγιο τροφίμων . Πάρε ένα μικρό σημειωματάριο και γράψε τι τρως κάθε μέρα, ειδικά γαλακτοκομικά, πόσο και ποια συμπτώματα εμφανίζεις αφού τα καταναλώσεις. Με την πάροδο του χρόνου, θα αρχίσεις να βλέπεις ένα μοτίβο.
Ας το κάνουμε αυτό βήμα προς βήμα:
1. Δοκιμάστε ένα πράγμα τη φορά: Αν δεν είστε σίγουροι ποια τροφή σας προκαλεί ενόχληση, δοκιμάστε ένα γαλακτοκομικό προϊόν τη φορά. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να πιείτε μισό φλιτζάνι αγελαδινό γάλα σήμερα. Δείτε αν νιώσετε κάποια ενόχληση τις επόμενες δύο ώρες.
2. Αποφασίστε για την ποσότητα: Αν δεν σας πειράζει μισό φλιτζάνι, δοκιμάστε να αυξήσετε λίγο την ποσότητα την επόμενη μέρα. Μπορεί να μην σας πειράζει ένα φλιτζάνι, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να πίνετε περισσότερα από ένα φλιτζάνια κάθε φορά. Επομένως, το όριό σας είναι ένα φλιτζάνι.
3. Μειώστε την ποσότητα εάν σας ενοχλεί: Εάν αντιμετωπίζετε συμπτώματα από μια συγκεκριμένη τροφή, δοκιμάστε να τρώτε πολύ μικρότερη ποσότητα πριν την κόψετε εντελώς. Ίσως ένα κομμάτι τυρί να σας ενοχλεί, αλλά λίγο τυρί μπορεί να βοηθήσει.
4. Δοκιμάστε ένα άλλο τρόφιμο: Μόλις βρείτε το όριο σας για ένα τρόφιμο, δοκιμάστε αυτό το τεστ με ένα άλλο τρόφιμο (π.χ. γιαούρτι).
Πόση λακτόζη υπάρχει σε διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα;
Δεν περιέχουν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα την ίδια ποσότητα λακτόζης. Κάποια περιέχουν πολλή, ενώ άλλα περιέχουν πολύ λίγη. Έχοντας μια γενική εικόνα για αυτό, θα μπορέσετε να επιλέξετε πιο εύκολα.
| Τύπος φαγητού | Μέγεθος | Ποσότητα λακτόζης (κατά προσέγγιση σε γραμμάρια) |
|---|---|---|
| Άπαχο γάλα σε σκόνη σε σκόνη | 1 φλιτζάνι | 62 |
| Βάμμα (ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα) | 1 φλιτζάνι | 40 |
| Συμπυκνωμένο γάλα | 1 φλιτζάνι | 24 |
| Γάλα | 1 φλιτζάνι | 10 - 12 |
| Παγωτό | 1/2 φλιτζάνι | 6 |
| Γιαούρτι | 1 φλιτζάνι | 5 |
| Τυρί cottage | 1/2 φλιτζάνι | 2 - 3 |
| Αμερικανικό, Ελβετικό, Παρμεζάνα | 1 ουγγιά (28 γραμμάρια) | 1 |
| Τυρί τσένταρ | 1 ουγγιά (28 γραμμάρια) | 0 (καθόλου) |
Βλέπετε, πράγματα όπως το τυρί, ειδικά το παλαιωμένο τυρί, έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη. Και το γιαούρτι περιέχει καλά βακτήρια. Αυτά τα βακτήρια βοηθούν στην πέψη της λακτόζης, επομένως μερικοί άνθρωποι μπορούν να τρώνε γιαούρτι ακόμα κι αν δεν μπορούν να πιουν γάλα.
Σκεφτείτε και τα οστά σας! Ασβέστιο και βιταμίνη D
Το μεγαλύτερο πρόβλημα όταν κόβετε τα γαλακτοκομικά είναι η έλλειψη ασβεστίου και βιταμίνης D που χρειάζεται ο οργανισμός.Δεν λαμβάνουμε αρκετό ασβέστιο. Και τα δύο αυτά είναι απαραίτητα για να διατηρούμε τα οστά και τα δόντια μας δυνατά. Εάν δεν λαμβάνουμε αρκετό ασβέστιο μακροπρόθεσμα, αυξάνουμε τον κίνδυνο εμφάνισης μιας πάθησης που ονομάζεται οστεοπόρωση, η οποία προκαλεί τα οστά να γίνονται λεπτά και να σπάνε εύκολα.
Επομένως, εάν μειώνετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά από άλλες πηγές.
Άλλες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο
| Τύπος φαγητού | Περιγραφή |
|---|---|
| Πράσινα λαχανικά | Σπανάκι, λάχανο, σπανάκι, σέσκουλο, μπρόκολο |
| Ψάρι | Μικρά ψάρια που τρώγονται με όστρακα, κονσερβοποιημένα ψάρια (σολομός, σαρδέλες) |
| Προϊόντα σόγιας | Σόγια, Τόφου |
| Αλλος | Χυμός πορτοκαλιού εμπλουτισμένος με ασβέστιο, αμύγδαλα, σουσάμι |
Τρόποι για να πάρετε βιταμίνη D
| Πηγή | Περιγραφή |
|---|---|
| Ηλιακό φως | Η καλύτερη φυσική πηγή βιταμίνης D είναι η έκθεση στον ήλιο για 15-20 λεπτά κάθε πρωί. |
| Τροφή | Αυγά, λιπαρά ψάρια (σολομός, τόνος), εμπλουτισμένα τρόφιμα. |
Εάν δεν μπορείτε να λάβετε την ποσότητα που χρειάζεστε από αυτά τα τρόφιμα, ρωτήστε τον γιατρό σας εάν χρειάζεται να λαμβάνετε συμπληρώματα ασβεστίου και βιταμίνης D.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η δυσανεξία στη λακτόζη δεν σημαίνει ότι απαγορεύονται εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα σε μικρές ποσότητες.
- Ακούστε το σώμα σας. Κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων και βρείτε τις τροφές και τις ποσότητες που σας ταιριάζουν.
- Δεν περιέχουν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα την ίδια ποσότητα λακτόζης. Πράγματα όπως το τυρί και το γιαούρτι έχουν λιγότερη λακτόζη.
- Αν μειώνετε την κατανάλωση γαλακτοκομικών, σκεφτείτε την υγεία των οστών σας. Λάβετε ασβέστιο από τρόφιμα όπως τα φυλλώδη λαχανικά και τα μικρά ψάρια, και βιταμίνη D από το ηλιακό φως.
- Αν δεν μπορείτε να το καταλάβετε αυτό, αν τα συμπτώματά σας είναι σοβαρά ή αν έχετε διατροφικές ανησυχίες, επισκεφθείτε οπωσδήποτε τον γιατρό σας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας