Γνωρίζετε για αυτό το νόστιμο, θρεπτικό συστατικό; Ας μιλήσουμε για τα καρύδια πεκάν!

Όλοι λατρεύουμε να τρώμε ξηρούς καρπούς όπως κάσιους, φιστίκια και αμύγδαλα, σωστά; Αυτά είναι ιδανικά για όταν πεινάτε λίγο ή απλώς θέλετε να φάτε κάτι νόστιμο. Αλλά εν τω μεταξύ, υπάρχει ένα είδος ξηρού καρπού στη χώρα μας για το οποίο πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ακούσει, αλλά είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και έχει εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Αυτά είναι τα πεκάν. Αν και μοιάζουν με καρύδι με την πρώτη ματιά, η γεύση και οι ιδιότητές τους είναι διαφορετικές. Έτσι, σήμερα, ας μιλήσουμε για αυτό το μικρό θρεπτικό διαμάντι.

Τι είναι αυτά τα καρύδια πεκάν;

Με απλά λόγια, τα πεκάν είναι ο καρπός ενός ειδικού είδους δέντρου που φύεται σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό. Όπως ακριβώς και τα κάσιους στη χώρα μας, αρέσουν σε πολλούς ανθρώπους λόγω της βουτυράτης απαλή γεύσης τους και της φυσικής γλυκύτητάς τους.

Αλλά δεν πρόκειται μόνο για τη γεύση, είναι επίσης μια θρεπτική πηγή ενέργειας. Γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, υγιή λίπη και φυτικές ίνες. Επιπλέον, τα ωμά πεκάν έχουν μηδενική χοληστερόλη, μηδενικό νάτριο και πολύ λίγους υδατάνθρακες.

Εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση πεκάν

Ο συνδυασμός πρωτεΐνης, καλών λιπαρών και φυτικών ινών που βρίσκονται σε αυτούς τους μικρούς σπόρους όχι μόνο δίνει στο σώμα μας ενέργεια, αλλά ελέγχει επίσης την πείνα και μας κάνει να νιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ένας καλύτερος φίλος στην καρδιά

Τα πεκάν είναι μια τροφή πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο . Και τα τρία αυτά θρεπτικά συστατικά συνεργάζονται για να βοηθήσουν στον έλεγχο της αρτηριακής μας πίεσης.

Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν πεκάν καθημερινά είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης από εκείνους που δεν το έκαναν.

Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη

Τα πεκάν είναι μια εξαιρετική τροφή για άτομα με διαβήτη επειδή έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη . Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωσή τους δεν προκαλεί απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Όχι μόνο αυτό, αν φάτε μερικά πεκάν με μια τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως το ρύζι, θα βοηθήσουν επίσης στον έλεγχο του ρυθμού με τον οποίο η τροφή αυτή αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σας. Επίσης, η κατανάλωση μερικών πεκάν όταν πεινάτε μπορεί να σας βοηθήσει να νιώσετε χορτάτοι, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Ανακούφιση από πόνο στις αρθρώσεις (αρθρίτιδα)

Τα πεκάν περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα . Αυτά μπορούν να μειώσουν το πρήξιμο και τη φλεγμονή στο σώμα. Επομένως, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του πόνου που προκαλείται από παθήσεις των αρθρώσεων όπως η αρθρίτιδα. Επιπλέον, θρεπτικά συστατικά όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο, η βιταμίνη Ε και ο ψευδάργυρος συμβάλλουν επίσης σε αυτή την ιδιότητα μείωσης του πρηξίματος.

Προστατέψτε τον εαυτό σας από ασθένειες.

Η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Ε και ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Τα πεκάν είναι πλούσια και στα τρία. Περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθά στην προστασία από βλάβες στο DNA που μπορούν να οδηγήσουν σε καρκινικά κύτταρα.

Τα πεκάν είναι μια τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά . Τα αντιοξειδωτικά είναι σαν μικροί στρατιώτες που μας προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρά μας. Αυτή η βλάβη των κυττάρων είναι η βασική αιτία σοβαρών ασθενειών όπως η νόσος Αλτσχάιμερ, η νόσος Πάρκινσον και ο καρκίνος.

Να είστε προσεκτικοί με αυτά τα πράγματα όταν τρώτε πεκάν.

Αν και ωφέλιμο, η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος δεν είναι καλή. Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξουμε όταν τρώμε πεκάν.

• Αλλεργίες: Όπως κάθε ξηρός καρπός, τα πεκάν μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα. Εάν έχετε αλλεργίες σε άλλους ξηρούς καρπούς, να είστε προσεκτικοί πριν φάτε πεκάν. Εάν είναι απαραίτητο, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.
• Πεπτικά προβλήματα: Τα πεκάν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ενώ αυτό είναι καλό, η υπερβολική κατανάλωση τροφών ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, κράμπες στο στομάχι και αέρια. Προσθέστε λοιπόν λίγες στην καθημερινή σας διατροφή.
• Προσοχή με το μέγεθος της μερίδας: Αν και τα πεκάν περιέχουν υγιή λίπη, έχουν επίσης λίγο υψηλές θερμίδες. Επομένως, αν προσέχετε το βάρος σας, να είστε προσεκτικοί με το μέγεθος της μερίδας. 19 πεκάν (περίπου μια ουγγιά) την ημέρα είναι αρκετά.
• Προσοχή στα επεξεργασμένα πεκάν: Τα πεκάν που αγοράζονται από το κατάστημα, είναι συσκευασμένα, αλατισμένα ή καβουρδισμένα με ζάχαρη μπορεί να είναι γεμάτα με περιττές θερμίδες και ανθυγιεινά λίπη. Επιλέξτε ωμά πεκάν όποτε είναι δυνατόν.

Πώς να προσθέσετε πεκάν στη διατροφή σας;

Αυτά είναι πολύ εύκολα να προστεθούν στο φαγητό.

• Αντί να τρώτε μπισκότα και πατατάκια κατά τη διάρκεια του απογευματινού τσαγιού, φάτε μερικά πεκάν.
• Πασπαλίστε λίγο στη βρώμη, τη σαλάτα ή το γιαούρτι σας. Προσθέτει γεύση και οφέλη.
• Όταν φτιάχνετε τηγανίτες, μάφιν ή κέικ, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά κομμάτια πεκάν αντί για σταγόνες σοκολάτας.
• Η γεύση τους ενισχύεται όταν καβουρδίζονται λίγο.

Όπως μπορείτε να δείτε από τον παραπάνω πίνακα, κάθε είδος ξηρού καρπού έχει τα δικά του μοναδικά οφέλη. Τα αμύγδαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και τα πεκάν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και ωφέλιμα για την καρδιά λιπαρά. Επομένως, είναι καλύτερο να εναλλάσσετε αυτούς τους τύπους και να τους προσθέτετε στη διατροφή σας σε κατάλληλες ποσότητες.