Σίγουρα θα έχετε παρατηρήσει ότι ένα όμορφο ανοιχτό πράσινο ρόφημα έχει γίνει πολύ δημοφιλές στις καφετέριες και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης αυτές τις μέρες; Κάποιοι το αποκαλούν «Matcha Latte». Έτσι, πολλοί πιστεύουν ότι πρόκειται απλώς για μια ακόμη μόδα. Αλλά τι είναι πραγματικά αυτό το Matcha; Είναι πραγματικά καλό για το σώμα μας; Ας μιλήσουμε γι' αυτό με ακρίβεια και απλότητα σήμερα.
Εντάξει, τι είναι λοιπόν το Matcha;
Με απλά λόγια, το matcha είναι ένας ειδικός τύπος πράσινου τσαγιού που έχει αλεστεί λεπτώς. Παρασκευάζεται από το φυτό τσαγιού Camellia sinensis, αλλά όχι όπως το κανονικό τσάι. Οι αγρότες καλλιεργούν αυτά τα φυτά τσαγιού στη σκιά για μερικές εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Αυτό μειώνει την ποσότητα του ηλιακού φωτός, η οποία αυξάνει τη χλωροφύλλη και τα αμινοξέα στα φύλλα τσαγιού. Αυτό είναι που δίνει στο matcha το όμορφο, φωτεινό πράσινο χρώμα του.
Το σημαντικό είναι ότι, όταν συνήθως πίνουμε πράσινο τσάι, βάζουμε μερικά φύλλα τσαγιού σε ζεστό νερό, το σουρώνουμε και πίνουμε μόνο το εκχύλισμα. Αλλά με το matcha, αλέθουμε ολόκληρο το φύλλο τσαγιού και το πίνουμε . Γι' αυτό, το matcha παρέχει στον οργανισμό μας περισσότερα θρεπτικά συστατικά, ειδικά καφεΐνη, βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, από το κανονικό πράσινο τσάι.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση matcha για τον οργανισμό μας;
Το matcha δεν είναι απλώς ένα απολαυστικό ρόφημα. Περιέχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες για την υγεία μας.
1. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς
Όπως και το πράσινο τσάι, το matcha περιέχει επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται κατεχίνες . Αυτά βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες - μιας ανισορροπίας μεταξύ των ελεύθερων ριζών και των αντιοξειδωτικών - στο σώμα μας. Ελέγχουν επίσης τη φλεγμονή στο σώμα.
Επομένως, η έρευνα έχει διαπιστώσει ότι το matcha μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης, υψηλής αρτηριακής πίεσης και άλλων καρδιακών παθήσεων.
2. Μια μικρή «ώθηση» για τη λειτουργία του εγκεφάλου
Το μάτσα μπορεί να ενισχύσει προσωρινά τη λειτουργία του εγκεφάλου σας. Σε μια μικρή μελέτη, τα άτομα που έπιναν ή έτρωγαν μάτσα είχαν καλύτερη προσοχή, μνήμη και χρόνο αντίδρασης από εκείνα που δεν το έκαναν. Ωστόσο, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στην καφεΐνη που περιέχει το μάτσα. Επομένως, απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με αυτό.
3. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος.
Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού και matcha μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ηπατικής νόσου. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του ήπατος ειδικότερα.
Αλλά εδώ υπάρχει κάτι πολύ σημαντικό.Ναι. Ορισμένα συμπληρώματα πράσινου τσαγιού που διατίθενται στην αγορά μπορούν να προκαλέσουν ηπατική βλάβη σε περίπτωση υπερβολικής λήψης. Επομένως, είναι ασφαλέστερο να πίνετε αξιόπιστη, υψηλής ποιότητας σκόνη matcha ή καθαρό πράσινο τσάι αντί να χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα. Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα.
4. Βοηθούν στην προστασία από τον καρκίνο;
Οι κατεχίνες στο matcha, ειδικά η «(επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλική)» ( EGCG) , έχει βρεθεί ότι έχουν κάποια ικανότητα να προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες στο DNA και να ελέγχουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Αν και αυτό έχει επιβεβαιωθεί σε μελέτες σε ζώα, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να γνωρίζουμε ακριβώς πώς αυτό επηρεάζει τους ανθρώπους.
5. Επίσης καλό για την οδοντική και στοματική υγεία
Η ένωση EGCG στο matcha μπορεί να ελέγξει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν πλάκα και κοιλότητες στα δόντια μας. Όχι μόνο αυτό, αλλά εργαστηριακές δοκιμές έχουν δείξει ότι το matcha είναι πιο αποτελεσματικό από τις μέντα και τις τσίχλες στη μείωση της κακοσμίας του στόματος.
| Διατροφική αξία μισού κουταλιού του γλυκού (1 γραμμάριο) matcha | |
|---|---|
| Θερμίδες | 3 |
| Πρωτεΐνη | 1 γραμμάριο |
| Λίπος | 0 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 0 γραμμάρια |
| Ινα | 1 γραμμάριο |
| Ζάχαρη | 0 γραμμάρια |
Όπως μπορείτε να δείτε, η σκόνη matcha από μόνη της έχει πολύ χαμηλές θερμίδες και ζάχαρη. Αλλά θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι όταν προσθέτετε γάλα, ζάχαρη και μέλι, αυτές οι θρεπτικές αξίες αλλάζουν.
Πώς να φτιάξετε νόστιμο matcha στο σπίτι;
Μπορείτε πλέον να αγοράσετε σκόνη matcha σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής ή online. Υπάρχουν τρεις κύριες ποιότητες.
| Βαθμός | Περιγραφή και χρήση |
|---|---|
| Βαθμός μαγειρέματος | Αυτός είναι ο φθηνότερος τύπος. Είναι καλός για την παρασκευή κέικ και μπισκότων, καθώς και για το μαγείρεμα. |
| Premium Βαθμός | Αυτό το είδος τσαγιού, που φτιαγμένο από τα φύλλα στην κορυφή του τεϊόδεντρου, είναι πολύ καλό για κατανάλωση. |
| Τελετουργικός βαθμός | Αυτό είναι το υψηλότερης ποιότητας και πιο γευστικό είδος τσαγιού, φτιαγμένο από τα καλύτερα φύλλα τσαγιού. Αυτό χρησιμοποιείται στις ιαπωνικές τελετές τσαγιού. Επιλέξτε το αν θέλετε την καλύτερη θρεπτική αξία και γεύση. |
Απλή μέθοδος παρασκευής τσαγιού matcha:
Η παρασκευή τσαγιού matcha είναι πολύ εύκολη.
1. Αρχικά, βράστε λίγο νερό.
2. Βάλτε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη matcha (ανάλογα με το πόσο πικάντικο σας αρέσει) σε ένα φλιτζάνι.
3. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό και χτυπήστε το με ένα ειδικό σύρμα matcha από μπαμπού (ή με ένα μικρό αφροποιητή γάλακτος) μέχρι να αφρίσει καλά.
4. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο μέλι ή ζάχαρη για γλυκύτητα.
Όχι μόνο τσάι, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι!
- Προσθέστε λίγη σκόνη matcha στο smoothie φρούτων που φτιάχνετε.
- Ανακατέψτε το στη βρώμη ή στο γιαούρτι σας το πρωί.
- Προσθέστε λίγο στη σπιτική σάλτσα σαλάτας σας.
- Πασπαλίστε λίγο πάνω από τα ποπ κορν.
Μήνυμα για το σπίτι
- Το μάτσα είναι ένα πολύ πιο δυνατό και θρεπτικό ρόφημα από το κανονικό πράσινο τσάι, επειδή πίνουμε ολόκληρο το φύλλο τσαγιού.
- Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο matcha, ειδικά οι κατεχίνες, μπορούν να ωφελήσουν την υγεία της καρδιάς, τη λειτουργία του εγκεφάλου και ολόκληρο το σώμα.
- Μην χρησιμοποιείτε συμπληρώματα που ισχυρίζονται ότι περιέχουν «Macha» ή «Πράσινο Τσάι» στην αγορά χωρίς ιατρική συμβουλή. Αντίθετα, είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας, καθαρή σκόνη Matcha.
- Το μάτσα δεν είναι απλώς ένα τσάι. Μπορείτε να το προσθέσετε σε διάφορα φαγητά όπως smoothies, γιαούρτι και κέικ για να αποκομίσετε τα οφέλη του.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας