Τι είναι η πρωτεΐνη; Ας μάθουμε τι ακριβώς είναι.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι είναι η πρωτεΐνη; Μερικές φορές μας λένε οι γιατροί, τη βλέπουμε σε τηλεοπτικές διαφημίσεις, ακόμη και στα τρόφιμα που αγοράζουμε... Αλλά καταλαβαίνετε ακριβώς τι κάνει αυτή η πρωτεΐνη στο σώμα μας και γιατί είναι τόσο σημαντική; Μην ανησυχείτε, σήμερα θα μιλήσουμε για αυτήν την πρωτεΐνη με έναν απλό τρόπο που μπορείτε να καταλάβετε. Ακριβώς όπως θα μιλούσατε στον καλύτερό σας φίλο ή σε μέλος της οικογένειάς σας, με χαλαρό τρόπο.

Τι ακριβώς είναι η πρωτεΐνη;

Με απλά λόγια, η πρωτεΐνη είναι ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό που χτίζει, συντηρεί και επισκευάζει το σώμα μας. Φανταστείτε ότι χτίζουμε ένα όμορφο σπίτι. Αυτό το σπίτι χρειάζεται τούβλα, σωστά; Σωστά, η πρωτεΐνη είναι σαν τα τούβλα που χτίζουν το σώμα μας. Ονομάζουμε αυτά τα τούβλα αμινοξέα. Αυτά τα αμινοξέα συνδυάζονται για να σχηματίσουν πρωτεΐνη.

«Δεν είναι σαν το χαρτομάντιλο που χρησιμοποιείς για να φυσάς τη μύτη σου! Μιλάμε για τα πιο σημαντικά μέρη του σώματός σου που αποτελούνται από ιστό.»

Οι μύες σας, τα εσωτερικά σας όργανα όπως η καρδιά, οι πνεύμονες και τα νεφρά σας, και το ανοσοποιητικό σας σύστημα (το σύστημα που σας προστατεύει από ασθένειες) αποτελούνται όλα ως επί το πλείστον από πρωτεΐνη. Καταλαβαίνετε, λοιπόν, πόσο πολύτιμη είναι η πρωτεΐνη για το σώμα μας;

Ποια είναι τα οφέλη της πρωτεΐνης για τον οργανισμό μας;

Τα οφέλη της πρωτεΐνης για τον οργανισμό μας είναι ατελείωτα. Ας δούμε μερικά από τα πιο σημαντικά.

1. Απαραίτητο για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση του σώματος!

• Για την ανάπτυξη της παιδικής ηλικίας: Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για να μεγαλώσει, να υψώσει και να υγιεί το σώμα ενός μικρού παιδιού. Είναι σαν το νερό για ένα φυτό.
• Σε νεαρή ηλικία: Η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επειδή τα σώματα των μικρών παιδιών αναπτύσσονται ραγδαία.
• Χτίστε και ενδυναμώστε τους μύες: Είτε ασκείστε είτε όχι, η πρωτεΐνη βοηθά τους μύες σας να αναπτυχθούν και να τους διατηρήσει δυνατούς.
• Θεραπεία πληγών: Φανταστείτε ότι κόβετε το χέρι σας ή έχετε διαστρέμματα στο πόδι σας. Η πρωτεΐνη βοηθά στην αναγέννηση των κυττάρων σε αυτές τις πληγές και στην ταχεία επούλωση τους.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για τις θηλάζουσες μητέρες: Η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη του μωρού στη μήτρα και για την υγεία της μητέρας. Το ίδιο ισχύει και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

2. Βοηθά στην προστασία από ασθένειες (ανοσία)!

Όταν μικρόβια που προκαλούν ασθένειες (όπως βακτήρια και ιοί) εισέρχονται στο σώμα μας, το σώμα μας έχει έναν στρατό για να τα καταπολεμήσει. Οι πιο σημαντικοί στρατιώτες σε αυτόν τον στρατό ονομάζονται αντισώματα . Αυτά τα αντισώματα αποτελούνται από πρωτεΐνες.

«Φανταστείτε ότι έχετε κρυολόγημα. Αυτό που σας βοηθά να αναρρώσετε γρήγορα είναι τα αντισώματα που παράγονται από αυτές τις πρωτεΐνες και καταπολεμούν τα μικρόβια».

Αυτό σημαίνει ότι, όταν λαμβάνουμε αρκετή πρωτεΐνη, το ανοσοποιητικό μας σύστημα γίνεται ισχυρότερο, είναι λιγότερο πιθανό να αρρωστήσουμε και, αν αρρωστήσουμε, μας βοηθά να αναρρώσουμε πιο γρήγορα.

3. Συμβάλλει επίσης στον έλεγχο σημαντικών διεργασιών στο σώμα!

Πόσα αόρατα πράγματα συμβαίνουν μέσα στο σώμα μας; Η πέψη της τροφής που τρώμε, η δημιουργία ενέργειας, η παραγωγή διαφόρων τύπων ορμονών... Τα ένζυμα βοηθούν σε πολλά από αυτά τα πράγματα. Πολλά ένζυμα είναι επίσης πρωτεΐνες. Επίσης, ορισμένες ορμόνες, όπως η ινσουλίνη, η οποία ελέγχει πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα μας, αποτελούνται επίσης από πρωτεΐνες.

Με απλά λόγια, αυτοί είναι οι «μικροί αρχηγοί» που διαχειρίζονται τις λειτουργίες του σώματος.

4. Βοηθά επίσης να σας δώσει δύναμη!

Στην πραγματικότητα, το σώμα μας λαμβάνει ενέργεια κυρίως από υδατάνθρακες (άμυλο) και λίπη (λάδι). Ωστόσο, αν αυτά τα δύο δεν επαρκούν, το σώμα μας μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει πρωτεΐνες για να παράγει ενέργεια. Ωστόσο, αυτή δεν είναι η κύρια λειτουργία της πρωτεΐνης.

5. Βοηθά επίσης στη μεταφορά και αποθήκευση πραγμάτων γύρω από το σώμα!

Ξέρετε γιατί το αίμα σας είναι κόκκινο; Ο λόγος γι' αυτό είναι η αιμοσφαιρίνη. Αυτή η αιμοσφαιρίνη είναι επίσης ένας τύπος πρωτεΐνης. Είναι αυτή που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες σε όλα τα άλλα κύτταρα του σώματος. Η πρωτεΐνη βοηθά επίσης στην αποθήκευση και τη διατήρηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών στο σώμα.

6. Περισσότερα οφέλη...

• Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας υγρών στο σώμα .
• Χρειάζεστε πρωτεΐνη για να διατηρείτε τα μαλλιά σας όμορφα, το δέρμα σας υγιές και τα νύχια σας δυνατά .

Τώρα μάλλον καταλαβαίνετε πόσο πολύτιμη είναι η πρωτεΐνη για τον οργανισμό μας!

Ποιες τροφές περιέχουν πρωτεΐνη;

Εντάξει, τώρα ξέρουμε πόσο σημαντική είναι η πρωτεΐνη. Από ποιες τροφές μπορούμε λοιπόν να πάρουμε αυτήν την πολύτιμη πρωτεΐνη;

Μπορούμε να λάβουμε πρωτεΐνη από δύο κύριους τύπους τροφίμων:

• Ζωικές πρωτεΐνες: Αυτές προέρχονται από ζώα.
• Ψάρια (σχεδόν όλα τα είδη)
• Κρέας (κοτόπουλο, μοσχάρι, κατσίκα, χοιρινό)
• Αυγά (ειδικά ασπράδια αυγών)
• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι, άπαχο γάλα, τυρί, πανίρ)

• Φυτική Πρωτεΐνη: Αυτές προέρχονται από δέντρα και φυτά.
• Φακές (απαραίτητο κομμάτι της διατροφής μας!)
• Ρεβίθια, πράσινα φασόλια, μπιζέλια, σόγια
• Φασόλια (ωμά φασόλια, αποξηραμένα φασόλια)
• Ξηροί καρποί (φιστίκια, κάσιους, αμύγδαλα, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι)
• Μερικά δημητριακά (π.χ. κινόα)
• Ορισμένα λαχανικά και χόρτα περιέχουν επίσης κάποια πρωτεΐνη (π.χ. σπανάκι, μπρόκολο).

Το σημαντικό είναι ότι οι ζωικές πρωτεΐνες συνήθως περιέχουν όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας. Γι' αυτό τις ονομάζουμε «πλήρεις πρωτεΐνες». Από τις φυτικές πρωτεΐνες μπορεί μερικές φορές να λείπει ένα ή δύο («ελλιπείς πρωτεΐνες»). Αλλά μην ανησυχείτε! Όταν προσθέτετε διαφορετικά είδη φυτικών πρωτεϊνών στη διατροφή σας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας (για παράδειγμα, τρώγοντας φακές με ρύζι), λαμβάνετε όλα τα αμινοξέα που χρειάζεστε.

Επομένως, είναι συνετό να προσθέσετε μια ποικιλία τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες στη διατροφή σας, αντί να τρώτε το ίδιο είδος τροφής .

Πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε την ημέρα;

Αυτή είναι μια ερώτηση που κάνουν πολλοί άνθρωποι. Αλλά είναι δύσκολο να δοθεί μία μόνο απάντηση, όπως: «Δείτε πόσα γραμμάρια πρέπει να τρώει ο καθένας». Επειδή η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε ανά ημέρα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• Η ηλικία σας: Τα μικρά παιδιά, τα παιδιά που αναπτύσσονται και οι νεαροί ενήλικες χρειάζονται σχετικά περισσότερη πρωτεΐνη από τους ενήλικες.
• Το φύλο και το μέγεθος του σώματός σας: Γενικά, οι άνδρες και όσοι έχουν μεγαλύτερο σώμα μπορεί να χρειάζονται λίγο περισσότερο.
• Πόσο δραστήριοι είστε: Εάν ασκείστε συχνά ή αθλείστε, χρειάζεστε περισσότερη πρωτεΐνη για να επιδιορθώσετε και να αναπτύξετε τους μύες σας.
• Η υγεία σας: Εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, αναρρώνετε από κάποια ασθένεια ή έχετε κάποια συγκεκριμένη πάθηση όπως νεφρική νόσο, οι ανάγκες σας σε πρωτεΐνες μπορεί να διαφέρουν.

Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή. Εάν τρώτε μια ποικιλία τροφών (λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες) με ισορροπημένο τρόπο, συνήθως θα λαμβάνετε την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε.

>

Αν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες σχετικά με αυτό, είναι καλύτερο να ρωτήσετε έναν γιατρό ή έναν διαιτολόγο για να μάθετε πόση πρωτεΐνη είναι κατάλληλη για εσάς.

Τι συμβαίνει αν δεν λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη;

Αν το σώμα μας δεν λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης, μπορεί να προκύψουν διάφορα προβλήματα. Ωστόσο, επειδή υπάρχουν αυτά τα συμπτώματα, είναι καλύτερο να μην υποθέσουμε ότι οφείλεται σε έλλειψη πρωτεΐνης. Μπορεί να υπάρχουν και άλλοι λόγοι.

• Νιώθοντας άτονη και κουρασμένη συνέχεια.
• Καθυστερημένη επούλωση τραυμάτων.
• Συχνές ασθένειες (λόγω μειωμένης ανοσίας).
• Τριχόπτωση, ξηροδερμία, εύθραυστα νύχια.
• Μυϊκή αδυναμία, μείωση της μυϊκής μάζας με την πάροδο του χρόνου.
• Η ανάπτυξη των παιδιών είναι καχεκτική, το ύψος τους μειώνεται και το σώμα τους δεν αναπτύσσεται σωστά. Αυτό είναι κάτι που επηρεάζει πολύ τα μικρά παιδιά.
• Υπερβολική κατανάλωση φαγητού, ειδικά γλυκών (μπορεί να οφείλεται στην ανάγκη του οργανισμού για πρωτεΐνες).

Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, είναι συνετό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Είναι πρόβλημα αν τρώτε υπερβολική πρωτεΐνη;

Κανονικά, η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνουμε καθημερινά από μια ισορροπημένη διατροφή σπάνια προκαλεί σημαντική βλάβη στον οργανισμό. Το σώμα μας είναι πολύ έξυπνο, λαμβάνει την ποσότητα που χρειάζεται και αποβάλλει την υπόλοιπη.

Ωστόσο, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας πρωτεΐνης (ειδικά από συμπληρώματα πρωτεΐνης) για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε ορισμένα άτομα:

• Υπερβολική καταπόνηση των νεφρών: Εάν έχετε ήδη νεφρική νόσο, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας πρωτεΐνης μπορεί να επιβαρύνει επιπλέον τα νεφρά.
• Αφυδάτωση: Δεδομένου ότι το νερό είναι απαραίτητο για την πέψη της περίσσειας πρωτεΐνης, η μη επαρκής κατανάλωση νερού μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση.
• Ορισμένες ανισορροπίες θρεπτικών συστατικών: Όταν λαμβάνετε υπερβολική ποσότητα από ένα πράγμα, μπορεί να διαταραχθεί η ισορροπία άλλων.

«Λοιπόν, να θυμάστε ότι το «όσο περισσότερα τόσο καλύτερα» δεν ισχύει για τα πάντα. Η ισορροπία είναι το κλειδί. »

>

Εάν λαμβάνετε συμπληρώματα πρωτεΐνης, είναι σημαντικό να μιλήσετε με έναν γιατρό ή διατροφολόγο σχετικά με αυτό για να μάθετε εάν τα χρειάζεστε και σε ποια ποσότητα είναι η κατάλληλη.

Ας δούμε μερικά παραδείγματα από την καθημερινή ζωή;

Για να εξηγήσουμε περαιτέρω αυτή την ιστορία για τις πρωτεΐνες, ας δούμε μερικά παραδείγματα από τη ζωή όσων βρίσκονται γύρω μας.

• Αδελφή Νιμάλι: Φανταστείτε ότι η αδελφή Νιμάλι ετοιμάζεται να γεννήσει. Τόσο αυτή όσο και το μωρό στην κοιλιά της χρειάζονται πολλή πρωτεΐνη. Αυτή η πρωτεΐνη βοηθά το σώμα του μωρού να αναπτυχθεί, διατηρεί το σώμα της αδελφής Νιμάλι δυνατό και τη βοηθά να αναρρώσει γρήγορα μετά τον τοκετό. Ένα αυγό, ένα κομμάτι ψάρι και ένα στιφάδο με φακές που τρώει, όλα βοηθούν στην κάλυψη αυτής της ανάγκης.

• Σαμάν Μάλι: Ο Σαμάν Μάλι είναι στην ομάδα κρίκετ του σχολείου. Πηγαίνει στην προπόνηση κάθε βράδυ, τρέχει και πηδάει. Έτσι, οι μύες του είναι λίγο κουρασμένοι. Η πρωτεΐνη βοηθά πολύ στην αποκατάσταση αυτών των μυών και στην ενδυνάμωσή τους. Τα λίγα μπιζέλια που τρώει, ένα ποτήρι γάλα και ένα κομμάτι κοτόπουλο συμβάλλουν σε αυτό.

• Θείος Πιγιαντάσα: Ο θείος Πιγιαντάσα έπρεπε να υποβληθεί σε μια μικρή χειρουργική επέμβαση. Τώρα είναι σπίτι και ξεκουράζεται. Το σώμα του είναι λίγο αδύναμο. Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες (όπως σούπες, μαλακά μαγειρεμένα ψάρια, αυγά) είναι πολύ σημαντικές για να αναρρώσει γρήγορα, να ενισχύσει τις δυνάμεις του και να επουλώσει γρήγορα τις πληγές του.

Βλέπεις; Η πρωτεΐνη είναι σαν ένας φίλος που μας βοηθάει σχεδόν σε κάθε στιγμή της ζωής μας.

Τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμόμαστε (Μήνυμα για το σπίτι)

Λοιπόν, μιλήσαμε πολύ για την πρωτεΐνη σήμερα, έτσι δεν είναι; Είναι πιθανώς δύσκολο να τα θυμόμαστε όλα. Αλλά να μερικά πράγματα που πρέπει να θυμόμαστε:

• Η πρωτεΐνη είναι ένα θρεπτικό συστατικό που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη, την επιδιόρθωση και την προστασία του σώματός μας από ασθένειες.
• Μπορούμε να λάβουμε πρωτεΐνη από μια ποικιλία τροφών, όπως αυγά, ψάρι, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, φακές, ρεβίθια, φασολάκια, σόγια και ξηρούς καρπούς. Τόσο οι ζωικές όσο και οι φυτικές πρωτεΐνες είναι σημαντικές.
• Η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται ο καθένας είναι διαφορετική. Εξαρτάται από παράγοντες όπως η ηλικία, το επίπεδο δραστηριότητας και η κατάσταση της υγείας.
• Το πιο σημαντικό είναι να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή. Μην τρώτε το ίδιο είδος φαγητού, τρώτε ποικιλία τροφών.
• Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή αμφιβολίες σχετικά με τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες ή τη διατροφή σας, μη διστάσετε να ρωτήσετε έναν γιατρό ή έναν διατροφολόγο.

Ελπίζω, λοιπόν, να βρήκατε απαντήσεις σε πολλές από τις ερωτήσεις σας σχετικά με την πρωτεΐνη σήμερα. Για να παραμείνουμε υγιείς και ευτυχισμένοι, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τι τρώμε και τι πίνουμε. Καλή σας μέρα!

` Πρωτεΐνη, Διατροφή, Υγεία, Μύες, Ανάπτυξη, Ανοσία, Τρόφιμα, Αμινοξέα, Σρι Λάνκα