Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με το φαγητό και το ποτό όσο περιμένουμε μωρό; (Ασφάλεια Τροφίμων κατά την Εγκυμοσύνη) Να γνωρίζετε αυτά τα πράγματα σίγουρα!

Αγαπητή μητέρα, περνάς μια πολύ ξεχωριστή περίοδο στη ζωή σου αυτές τις μέρες, έτσι δεν είναι; Σκέφτεσαι και κάνεις τόσα πολλά πράγματα για το μικρό στην κοιλιά σου... Έτσι, κατά τη διάρκεια αυτής της πολύτιμης περιόδου, θα πρέπει επίσης να είμαστε λίγο πιο προσεκτικοί με το φαγητό που τρώτε. Γιατί αυτό που τρώτε πηγαίνει κατευθείαν στο μωρό. Επομένως, υπάρχουν ορισμένες τροφές που μπορούν να βλάψουν την υγεία του μωρού. Ας μιλήσουμε σήμερα για το τι είναι και γιατί πρέπει να είμαστε προσεκτικοί μαζί τους.

Γιατί πρέπει να ανησυχούμε τόσο πολύ για αυτό το φαγητό και το ποτό;

Με απλά λόγια, ορισμένες τροφές μπορεί να περιέχουν μικροοργανισμούς , όπως βακτήρια , που δεν μπορούμε να δούμε με τα μάτια μας. Εάν αυτά εισέλθουν στο σώμα μας μέσω ακατάλληλα καθαρισμένων και μαγειρεμένων τροφών, μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη όχι μόνο σε εμάς αλλά και στο μωρό στη μήτρα. Μερικές φορές αυτό μπορεί να προκαλέσει αποβολές και γενετικές ανωμαλίες. Ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός μας αλλάζει λίγο, επομένως μπορούμε εύκολα να γίνουμε ευάλωτοι σε τέτοιες λοιμώξεις.

Τώρα κοιτάξτε, ασθένειες όπως η λιστερίωση , η τοξοπλάσμωση και η σαλμονέλα προκαλούνται από τέτοια βακτήρια. Αυτά είναι πολύ επικίνδυνα για το μωρό. Επίσης, ορισμένα είδη θαλασσινών ψαριών μπορεί να περιέχουν βαρέα μέταλλα όπως ο υδράργυρος . Αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.

Ποια είναι, λοιπόν, τα πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να αποκλείσουμε από τη διατροφή μας;

Εντάξει, ας δούμε λοιπόν ποιες τροφές θα πρέπει να αποκλείσουμε από τη διατροφή μας αυτή την περίοδο ή τουλάχιστον να τις περιορίσουμε στο ελάχιστο.

Μη παστεριωμένα τυριά

Αρχικά, ας μιλήσουμε για την έννοια της λέξης «μη παστεριωμένο» . Με απλά λόγια, τα τυριά και τα γιαούρτια που παρασκευάζονται από γάλα θερμαίνονται με έναν ειδικό τρόπο για να σκοτωθούν τα βακτήρια που αναφέραμε νωρίτερα. Αυτό ονομάζεται «παστερίωση» . Υπάρχουν, λοιπόν, είδη τυριών που δεν έχουν «παστεριωθεί» . Αυτά μερικές φορές διαφημίζονται ως «φρέσκα». Για παράδειγμα, ορισμένα είδη τυριών όπως η φέτα , το κατσικίσιο τυρί , το μπρι , το καμαμπέρ , τα τυριά με τις μπλε φλέβες και το μεξικάνικο queso fresco εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία. Αυτά δεν πρέπει να καταναλώνονται αυτή τη στιγμή.

Ωστόσο, εάν το τυρί φέρει την ένδειξη «παστεριωμένο» στη συσκευασία, είναι συνήθως ασφαλές για κατανάλωση. Ειδικά εάν είναι τυλιγμένο σε ατομική συσκευασία. Το τυρί που κόβεται σε μεγάλα κομμάτια (πάγκος ντελικατέσεν) μπορεί να είναι λίγο επικίνδυνο, ακόμα κι αν είναι «παστεριωμένο».

Μη παστεριωμένο γάλα και χυμός φρούτων

Όπως το τυρί, έτσι και τρόφιμα όπως το «μη παστεριωμένο» γάλα, ο χυμός φρούτων και ο μηλίτης μπορούν επίσης να περιέχουν τα βακτήρια. Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγετε να τα πίνετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αν τα αγοράσετε από το κατάστημα, ελέγξτε αν αναγράφουν «παστεριωμένα».

Ωμά αυγά και πιάτα φτιαγμένα με ωμά αυγά

Το άλλο πιο σημαντικό πράγμα είναι τα ωμά αυγά . Μερικοί άνθρωποι πίνουν ωμά αυγά. Αυτό δεν είναι καθόλου καλό στις μέρες μας. Επίσης, υπάρχουν τροφές που φτιάχνονται με ωμά αυγά. Για παράδειγμα, επιδόρπια όπως μους και τιραμισού , ωμή ζύμη για μπισκότα , ορισμένα είδη eggnog , σπιτικό παγωτό , σάλτσα σαλάτας Caesar κ.λπ. Αυτά μπορεί επίσης να περιέχουν βακτήρια όπως η σαλμονέλα , οπότε μην τα τρώτε.

Ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο κρέας, ψάρι και θαλασσινά όπως οστρακοειδή

Στη συνέχεια, αποφύγετε την κατανάλωση ωμού κρέατος, ωμού ψαριού (όπως σούσι) και ωμών οστρακοειδών . Αν τρώτε κρέας, μαγειρέψτε το μέχρι να μαγειρευτεί καλά και να ψηθεί καλά . Κρέατα όπως το «medium rare» δεν είναι καλά για αυτή την εποχή του χρόνου. Αν δεν μαγειρευτούν σωστά, μπορεί να φιλοξενήσουν βακτήρια.

Πατέ και αλείμματα κρέατος

Το πατέ είναι ένα άλειμμα που φτιάχνεται από πράγματα όπως το συκώτι και τρώγεται σε ψωμί. Υπάρχουν επίσης «άλειμμα κρέατος» που φτιάχνονται από κρέας. Είναι καλύτερο να τα αποφεύγετε αυτή την περίοδο.

Επεξεργασμένα κρέατα

Τα επεξεργασμένα κρέατα/αλλιτεχνικά προϊόντα, όπως τα χοτ ντογκ , τα λουκάνικα και το ζαμπόν, που όλοι αγαπάμε να τρώμε, είναι επίσης λίγο επικίνδυνα. Αυτά μπορεί επίσης να περιέχουν βακτήρια όπως η Λιστέρια . Ωστόσο, δεν είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση. Αν τα ζεστάνετε και τα μαγειρέψετε καλά, υπάρχει μικρότερο πρόβλημα. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει απλώς να τα τρώτε κατευθείαν από τη συσκευασία, αλλά να τα μαγειρεύετε καλά.

Τι γνώμη έχετε για τα θαλασσινά; Είναι καλά; Είναι κακά;

Ας δούμε τώρα τα θαλασσινά, δηλαδή ψάρια, γαρίδες, καλαμάρια κ.λπ. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτά δεν είναι καλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά στην πραγματικότητα, τα ψάρια είναι μια πολύ θρεπτική τροφή . Περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα , τα οποία βοηθούν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού. Είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά. Αλλά... υπάρχει ένα μικρό «αλλά».

Δηλαδή, ορισμένα είδη μεγάλων θαλασσινών ψαριών μπορεί να περιέχουν ένα βαρύ μέταλλο που ονομάζεται υδράργυρος . Εάν εισέλθει υπερβολική ποσότητα αυτού του υδραργύρου στο σώμα, μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του μωρού. Γι' αυτό πρέπει να είμαστε επιλεκτικοί και να προσέχουμε την κατανάλωση ψαριών.

Είδη ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο - Μην τα τρώτε!

Ποια είναι, λοιπόν, αυτά τα είδη ψαριών που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και πρέπει να αποφεύγουμε να τα καταναλώνουμε;

• Καρχαρίας
• Ξιφίας
• Βασιλικό σκουμπρί
• Tilefish (Αυτό δεν είναι πολύ συνηθισμένο στη Σρι Λάνκα, αλλά είναι καλό να το γνωρίζετε)
• Μπριζόλα τόνου- Μιλάμε για μεγάλα κομμάτια κομμένα από μεγάλο τόνο. Όχι για κονσερβοποιημένο ελαφρύ τόνο. Θα το συζητήσουμε αργότερα.

Πώς λοιπόν τρώμε ψάρια με ασφάλεια;

Εντάξει, τώρα πιθανότατα σκέφτεστε, «Α, άρα δεν μπορείτε να φάτε καθόλου ψάρι;» Όχι, υπάρχουν ασφαλή είδη ψαριών που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.

Το πιο σημαντικό είναι να τρώτε διαφορετικά είδη ψαριών, όχι μόνο το ίδιο είδος .

Ένα άλλο πράγμα είναι να περιορίσετε την ποσότητα ψαριού που τρώτε ανά εβδομάδα . Γενικά, συνιστάται να τρώτε 12 ουγγιές (περίπου 340 γραμμάρια) την εβδομάδα . Με απλά λόγια, θα πρέπει να τρώτε περίπου δύο τακτικά γεύματα ψαριού την εβδομάδα .

Τα ακόλουθα είδη ψαριών έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και είναι κατάλληλα για κατανάλωση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου:

• Κονσέρβες τόνου ελαφρού τύπου - Αυτές παρασκευάζονται από μικρά ψάρια, επομένως έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
• Σολομός
• Γαρίδα
• Γατόψαρο ( όπως το γατόψαρο στη Σρι Λάνκα)
• Πόλοκ

Ωστόσο, υπάρχει ένας τύπος τόνου που ονομάζεται «λευκός» τόνος . Έχει λίγο περισσότερο υδράργυρο από τον ελαφρύ τόνο. Επομένως, αν φάτε αυτόν τον τύπο τόνου, λέγεται ότι δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από 6 ουγγιές (περίπου 170 γραμμάρια, δηλαδή, μία μερίδα) την εβδομάδα .

Ποια άλλα σημαντικά πράγματα πρέπει να θυμόμαστε;

Όχι μόνο όσον αφορά το φαγητό, υπάρχουν και άλλα μικρά πράγματα που πρέπει να προσέχουμε αυτή την περίοδο. Αυτά είναι πολύ απλά πράγματα, αλλά πολύ σημαντικά.

Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα φρούτα πριν τα φάτε!

Τα λαχανικά και τα φρούτα που αγοράζουμε από το κατάστημα μπορεί να έχουν αόρατα μικρόβια και βρωμιά στη φλούδα τους . Μπορεί επίσης να έχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων από τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας. Επομένως, πριν φάτε, φτιάξετε σαλάτες ή φτιάξετε χυμούς, θα πρέπει να πλένετε τα πάντα καλά με τρεχούμενο νερό . Εάν τρώτε κάποια λαχανικά και φρούτα με τη φλούδα τους, είναι επίσης καλή ιδέα να βουρτσίζετε καλά τη φλούδα.

Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι πριν από την προετοιμασία φαγητού και πριν φάτε!

Αυτό είναι πάντα σημαντικό. Αλλά είναι ακόμη πιο σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Πριν από την προετοιμασία φαγητού, πριν από το φαγητό, φροντίστε να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα . Επίσης, φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας αφού χειριστείτε ωμό κρέας και ψάρι . Επειδή τα βακτήρια σε αυτά μπορούν να μεταφερθούν σε άλλα τρόφιμα μέσω των χεριών μας.

Να θυμηθούμε τι συζητήσαμε ως σύνοψη; (Μήνυμα για το σπίτι)

Σκεφτείτε απλώς ότι φροντίζοντας αυτά τα μικρά πράγματα, μπορείτε να διασφαλίσετε την ασφάλεια τόσο τη δική σας όσο και του μωρού σας. Μπορεί να χρειαστεί να εγκαταλείψετε μερικά από τα αγαπημένα σας φαγητά για αυτούς τους λίγους μήνες. Αλλά δεν είναι όλα αυτά για το πολύτιμο μωρό σας; Αφού γεννηθεί το μωρό, να είστε υπομονετικοί και να περάσετε αυτόν τον χρόνο με τη σκέψη ότι θα μπορείτε να απολαύσετε ξανά όλα αυτά τα φαγητά.

Το πιο σημαντικό είναι ότι, εάν έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία για ένα τρόφιμο ή ποτό, ρωτήστε τον γιατρό ή τον οικογενειακό σας λειτουργό υγείας πριν το καταναλώσετε.

Λοιπόν, ας ανακεφαλαιώσουμε τα πιο σημαντικά σημεία που συζητήσαμε;

• Αποφύγετε εντελώς το «μη παστεριωμένο» (όχι θερμαινόμενο για την αποφυγή αλλοίωσης) γάλα, τυρί και χυμούς φρούτων. Ελέγξτε την ετικέτα για να δείτε αν αναγράφει «παστεριωμένο».
• Μην τρώτε ωμά αυγά και φαγητά φτιαγμένα με ωμά αυγά (όπως μους και σπιτικό παγωτό).
• Μην τρώτε ωμό ή μισοψημένο κρέας, ψάρι ή θαλασσινά (όπως σούσι). Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να μαγειρευτεί καλά στο εσωτερικό του.
• Αν τρώτε επεξεργασμένα κρέατα (χοτ ντογκ, αλλαντικά), ζεστάνετε τα καλά και μαγειρέψτε τα καλά.
• Μην τρώτε ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο (καρχαρίας, tilefish, βασιλικό σκουμπρί, tilefish και βασιλικό σκουμπρί).
• Καταναλώστε περίπου δύο μερίδες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο (κονσέρβα ελαφρού τόνου, σολομού, γαρίδας) την εβδομάδα. Περιορίστε τον τόνο μακρύπτερου τόνου σε μία μερίδα την εβδομάδα.
• Πλύνετε καλά τα λαχανικά και τα φρούτα πριν τα φάτε.
• Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι πριν από την προετοιμασία φαγητού, πριν από το φαγητό και αφού χειριστείτε ωμό κρέας και ψάρι.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, θα σας βοηθήσουμε πολύ να έχετε μια υγιή εγκυμοσύνη και να γεννήσετε ένα υγιές μωρό. Σας εύχομαι τα καλύτερα σε εσάς και το μωρό σας!

` Εγκυμοσύνη, ασφάλεια τροφίμων, τρόφιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ανθυγιεινά τρόφιμα, βακτήρια, υδράργυρος, είδη ψαριών, έγκυος μητέρα, υγιής εγκυμοσύνη`