Δυσκολεύεται το μικρό σας να φάει σιτάρι; Δείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την αλλεργία στο σιτάρι!

Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα πρόβλημα που επηρεάζει πολλές μητέρες, πατέρες, ακόμη και μερικούς ενήλικες. Αυτό είναι η αλλεργία στο σιτάρι , ή όπως λέμε στα αγγλικά, «(Wheat Allergy)». Μερικές φορές μπορεί να έχετε δει ότι όταν ένα μικρό παιδί τρώει ένα κομμάτι ψωμί ή ένα μπισκότο, ξαφνικά αρρωσταίνει και δυσκολεύεται να αναπνεύσει. Σε τέτοιες στιγμές, πρέπει να σκεφτείτε λίγο αυτή τη λεγόμενη αλλεργία στο σιτάρι. Ας δούμε λοιπόν τι είναι, γιατί συμβαίνει, ποια είναι τα συμπτώματα και πώς να την αντιμετωπίσετε.

Τι είναι η αλλεργία στο σιτάρι;

Με απλά λόγια, μια αλλεργία στο σιτάρι συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό μας σύστημα (το αμυντικό σύστημα του οργανισμού που μας προστατεύει από ασθένειες ) αντιδρά υπερβολικά σε ορισμένες πρωτεΐνες του σιταριού. Σκεφτείτε το ως εξής: το ανοσοποιητικό μας σύστημα είναι σαν τους στρατιώτες στο σώμα μας. Η δουλειά τους είναι να καταπολεμούν τα μικρόβια και τις ασθένειες που εισέρχονται στο σώμα μας. Αλλά όταν κάποιος με αλλεργία στο σιτάρι τρώει μια τροφή που περιέχει σιτάρι, αυτοί οι στρατιώτες βλέπουν τις πρωτεΐνες του σιταριού σαν να ήταν ένας μεγάλος εχθρός. Έτσι ξεκινούν μια μεγάλη μάχη με αυτόν τον «εχθρό». Αυτή η μάχη έχει ως αποτέλεσμα τα συμπτώματα αλλεργίας .

Αυτή η αλλεργία στο σιτάρι είναι πιο συχνή σε μικρά παιδιά . Ευτυχώς, τα περισσότερα παιδιά την ξεπερνούν καθώς μεγαλώνουν, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να τρώνε ξανά σιτάρι. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να την έχουν για το υπόλοιπο της ζωής τους.

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο σιτάρι;

Όταν κάποιος έχει αλλεργία στο σιτάρι, όταν τρώει κάτι που περιέχει σιτάρι, απελευθερώνονται στον οργανισμό χημικές ουσίες που ονομάζονται «(Ισταμίνη)». Αυτή είναι η αιτία των διαφόρων συμπτωμάτων. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο και ακόμη και το ίδιο άτομο μπορεί να επηρεαστεί διαφορετικά σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Μερικές φορές είναι πολύ ήπια, μερικές φορές είναι λίγο σοβαρή.

Εδώ είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά που μπορείτε να δείτε:

• Συριγμός (ένας σφυριχτός ήχος που προέρχεται από το στήθος κατά την αναπνοή)
• Δυσκολία στην αναπνοή
• Βήχας
• Η φωνή γίνεται βραχνή ή θολή
• Νιώθετε ότι ο λαιμός σας είναι σφιγμένος
• Στομαχόπονος
• Έμετος
• Διάρροια (φούσκωμα)
• Κνησμός, υγρά ή πρησμένα μάτια
• Δερματικό εξάνθημα (κνίδωση)
• Κόκκινες κηλίδες στο δέρμα
• Πρήξιμο σώματος
• Μερικές φορές, η χαμηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να προκαλέσει ζάλη ή ακόμα και απώλεια συνείδησης.

Το σημαντικό είναι ότι αυτά τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται με τον ίδιο τρόπο σε όλους. Σε μερικούς ανθρώπους, μπορεί να αφήσουν μόνο μερικές μικρές δερματικές αλλοιώσεις. Σε άλλους, μπορεί να είναι πολύ σοβαρά.

Ας ενημερωθούμε επίσης για τη σοβαρή πάθηση που ονομάζεται αναφυλαξία!

Η αναφυλαξία είναι μια πολύ σοβαρή, απειλητική για τη ζωή πάθηση που μπορεί να προκληθεί λόγω αλλεργίας στο σιτάρι. Μπορεί να ξεκινήσει με τα συνήθη συμπτώματα αλλεργίας που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Αλλά μετά από λίγο, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί γρήγορα. Μπορεί να μην μπορείτε να αναπνεύσετε, μπορεί να χάσετε τις αισθήσεις σας. Μπορεί να επηρεάσει πολλά συστήματα του σώματος ταυτόχρονα. Εάν δεν αντιμετωπιστεί γρήγορα, μπορεί να αποβεί μοιραία. Επομένως, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σε αυτό.

Φανταστείτε, ο γιος του Νιμάλ τρώει ένα κομμάτι κέικ φτιαγμένο από αλεύρι σίτου και μέσα σε λίγα λεπτά το πρόσωπό του κοκκινίζει, τα χείλη του πρήζονται και νιώθει ότι δυσκολεύεται να αναπνεύσει. Σε τέτοιες στιγμές, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτή θα μπορούσε να είναι μια πάθηση που ονομάζεται «αναφυλαξία».

Είναι η αλλεργία στο σιτάρι και η κοιλιοκάκη το ίδιο πράγμα;

Ναι, εδώ είναι που πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται. Η αλλεργία στο σιτάρι και η κοιλιοκάκη είναι δύο εντελώς διαφορετικές παθήσεις.

• Η αλλεργία στο σιτάρι είναι μια αλλεργική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού σε μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι.
• Η κοιλιοκάκη είναι μια πάθηση κατά την οποία το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά ασυνήθιστα σε μια πρωτεΐνη που ονομάζεται «γλουτένη» (που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη). Αυτή δεν είναι αλλεργική αντίδραση. Αυτό προκαλεί προβλήματα στην ικανότητα του σώματος να απορροφά σωστά την τροφή.

Άτομα με αλλεργίες στο σιτάρι μπορούν μερικές φορές να τρώνε άλλα δημητριακά (χωρίς σιτάρι). Αλλά τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν μπορούν να τρώνε τροφές που περιέχουν γλουτένη (δηλαδή, όχι μόνο σιτάρι, αλλά και κριθάρι, σίκαλη και μερικές φορές ακόμη και βρώμη).

Πώς αντιμετωπίζεται η αλλεργία στο σιτάρι;

Εάν το παιδί σας έχει αλλεργία στο σιτάρι (ή οποιαδήποτε άλλη σοβαρή τροφική αλλεργία), είναι σημαντικό να έχετε πάντα πρόχειρες δύο ενέσεις επινεφρίνης. Αυτό μπορεί να είναι σωτήριο σε περίπτωση σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης.

• Η επινεφρίνη είναι ένα φάρμακο που συνταγογραφείται από γιατρό. Διατίθεται σε μια μικρή, εύχρηστη συσκευή. Είναι πολύ εύκολη στη χρήση. Ο γιατρός σας θα σας διδάξει πώς να τη χρησιμοποιείτε. Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν επίσης να μάθουν πώς να κάνουν αυτή την ένεση στον εαυτό τους. Εάν το παιδί σας έχει επινεφρίνη, θα πρέπει να την έχει πάντα μαζί του. Δεν πρέπει να βρίσκεται σε ντουλάπι ή στο γραφείο της σχολικής νοσοκόμας, αλλά εκεί που βρίσκεται το παιδί.

• Σχέδιο Δράσης για την Αλλεργία:Ο γιατρός θα σας δώσει ένα «Σχέδιο Δράσης για την Αλλεργία», ένα σαφές σχέδιο για το πώς να προετοιμαστείτε, να αναγνωρίσετε τα συμπτώματα και να αντιμετωπίσετε μια αλλεργία. Μοιραστείτε το με όλους όσους φροντίζουν το παιδί σας (συγγενείς, σχολικούς υπαλλήλους, γονείς φίλων). Επίσης, σκεφτείτε να φορέσει το παιδί σας ένα «βραχιόλι ιατρικής ειδοποίησης».

• Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης: Κάθε δευτερόλεπτο μετράει σε μια αλλεργική αντίδραση. Δώστε στο παιδί σας μια αυτοχορηγούμενη συσκευή επινεφρίνης αμέσως μόλις αρχίσει να εμφανίζει σοβαρά συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης (όπως πρήξιμο στο στόμα ή στο λαιμό, δυσκολία στην αναπνοή). Ή, εάν έχει συμπτώματα που επηρεάζουν δύο μέρη του σώματος ταυτόχρονα (για παράδειγμα, δερματικό εξάνθημα με έμετο), δώστε του αμέσως μια αυτοχορηγούμενη συσκευή επινεφρίνης. Στη συνέχεια , καλέστε το 911 ή μεταφέρετε το παιδί σας αμέσως στα πλησιέστερα επείγοντα του νοσοκομείου. Είναι σημαντικό να διατηρείτε το παιδί σας υπό ιατρική επίβλεψη. Μερικές φορές, ακόμη και όταν τα χειρότερα συμπτώματα φαίνεται να έχουν περάσει, μπορεί να εμφανιστεί ένα δεύτερο κύμα σοβαρών συμπτωμάτων.

• Αντιισταμινικά: Μερικές φορές οι ειδικοί στην αλλεργία συνιστούν να έχετε πρόχειρα αντιισταμινικά. Αυτά μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των ήπιων συμπτωμάτων αλλεργίας. Αλλά να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντιισταμινικά αντί για επινεφρίνη σε σοβαρές περιπτώσεις. Τα αντιισταμινικά χορηγούνται μόνο εάν είναι απαραίτητο, μετά τη χορήγηση επινεφρίνης.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε όταν ζείτε με αλλεργία στο σιτάρι;

Εάν το παιδί σας έχει αλλεργία στο σιτάρι, βοηθήστε το να αποφεύγει τροφές που περιέχουν σιτάρι. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων. Μερικές φορές τα συστατικά μπορεί να αλλάξουν και τα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν σιτάρι που δεν το σκεφτόμαστε καν.

• Αποφύγετε εντελώς τα προϊόντα σιταριού: Οι περισσότερες αλλεργίες προκαλούνται από την κατανάλωση τροφής που περιέχει σιτάρι. Ωστόσο, μερικές φορές, οι αλλεργίες μπορούν επίσης να προκληθούν από την εισπνοή ωμού αλευριού σίτου (για παράδειγμα, κάποιος που εργάζεται σε αρτοποιείο εισπνέει αλεύρι).

• Υποκατάστατα τροφίμων: Συνήθως μπορείτε να βρείτε ψωμιά, κράκερ και δημητριακά πρωινού χωρίς σιτάρι σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σούπερ μάρκετ. Υπάρχουν επίσης εναλλακτικές λύσεις αντί για αλεύρι σίτου, όπως αλεύρι πατάτας, ρυζιού και καλαμποκιού. Μερικές φορές, άτομα που είναι αλλεργικά στο σιτάρι μπορούν να τρώνε μόνο επεξεργασμένο, μη επεξεργασμένο κριθάρι και βρώμη. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το συζητήσετε με τον γιατρό σας.

• Η ανάγνωση της ετικέτας είναι απαραίτητη: Να διαβάζετε πάντα την ετικέτα για να διαπιστώσετε εάν ένα τρόφιμο περιέχει σιτάρι. Σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, είναι υποχρεωτικό να αναφέρεται στην ετικέτα εάν υπάρχουν τα κύρια αλλεργιογόνα (συμπεριλαμβανομένου του σιταριού). Η ένδειξη «Σιτάρι» θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη λίστα των συστατικών ή η ένδειξη «περιέχει σιτάρι» θα πρέπει να αναφέρεται μετά τη λίστα. Στη χώρα μας, όλα μπορούν να επισημανθούν με αυτόν τον τρόπο, επομένως πρέπει να είμαστε προσεκτικοί.

• Να είστε ενήμεροι για τη διασταυρούμενη μόλυνση: Αυτό είναι ένα σημείο που πολλοί άνθρωποι παραβλέπουν, αλλά είναι πολύ σημαντικό. Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι η εν αγνοία εισαγωγή σιταριού σε ένα τρόφιμο χωρίς σιτάρι από ένα μέρος όπου παρασκευάστηκε ένα άλλο τρόφιμο που περιέχει σιτάρι ή από κοινόχρηστα σκεύη (μαχαίρια, σανίδες κοπής, φρυγανιέρες, σχάρες κ.λπ.).
• Ορισμένες συσκευασίες έχουν ετικέτες που αναφέρουν πράγματα όπως «Μπορεί να περιέχει σιτάρι» και «Επεξεργασμένο σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης σιτάρι». Λάβετε υπόψη αυτά τα στοιχεία. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με την εν λόγω εταιρεία (αυτό μπορεί να μην είναι πάντα εφικτό στη χώρα μας, αλλά προσπαθήστε το αν είναι δυνατόν).
• Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τρόφιμα που τηγανίζονται σε λάδι, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης όταν τρόφιμα που δεν προέρχονται από σιτάρι τηγανίζονται στο ίδιο λάδι που χρησιμοποιήθηκε για το τηγάνισμα τροφίμων που περιέχουν σιτάρι.

• Όταν τρώτε έξω:
• Το παιδί θα πρέπει πάντα να έχει μαζί του δύο ενέσεις επινεφρίνης που δεν έχουν λήξει.
• Ενημερώστε με σαφήνεια όσους προετοιμάζουν και σερβίρουν φαγητό σχετικά με αυτήν την αλλεργία στο σιτάρι.
• Μερικές φορές, είναι καλό να παίρνετε ένα αξιόπιστο γεύμα από το σπίτι.
• Αν ο μάγειρας, ο διευθυντής ή ο ιδιοκτήτης δεν ενδιαφέρεται για το αίτημά σας ή αν δεν το καταλαβαίνει, είναι πιο ασφαλές να μην φάτε εκεί.

• Στο σχολείο:
• Συζητήστε με το προσωπικό σχετικά με τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης των τροφίμων της σχολικής καντίνας.
• Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι ασφαλέστερο για ένα παιδί να ετοιμάσει ένα γεύμα στο σπίτι.

Τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε (Μήνυμα για το σπίτι)

Η αλλεργία στο σιτάρι είναι μια πάθηση που απαιτεί προσοχή, αλλά αν αντιμετωπιστεί σωστά, το παιδί μπορεί να ζήσει μια φυσιολογική ζωή.

• Να είστε πάντα σε εγρήγορση: να προσέχετε τι τρώτε και πού το τρώτε.
• Επινεφρίνη: Να την έχετε πάντα μαζί σας και να ξέρετε πώς να τη χρησιμοποιείτε σωστά.
• Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες: Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα σε κάθε συσκευασία τροφίμων.
• Ενημερώστε τους άλλους: Ενημερώστε όλους όσους φροντίζουν το παιδί σας για αυτήν την αλλεργία.
• Μην φοβάστε, ενημερωθείτε: Το πιο σημαντικό είναι να είστε καλά ενημερωμένοι σχετικά με αυτό και να ακολουθείτε τις συμβουλές του γιατρού σας.

Εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις σχετικά με αυτό, φροντίστε να μιλήσετε με τον οικογενειακό σας γιατρό ή έναν αλλεργιολόγο. Θα μπορέσουν να σας βοηθήσουν περαιτέρω.

` Αλλεργία στο σιτάρι, Τροφική αλλεργία, Συμπτώματα, Αναφυλαξία, Επινεφρίνη, Ετικέτες τροφίμων, Διασταυρούμενη μόλυνση, Κοιλιακή νόσος