Έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή; Ας μάθουμε τα πάντα για την αλλεργία στα οστρακοειδή!

Φανταστείτε ότι πηγαίνατε σε ένα εστιατόριο με θαλασσινά με τους φίλους σας και τρώγατε νόστιμο φαγητό όπως γαρίδες, μύδια και καβούρια. Αλλά μετά από λίγο, ολόκληρο το σώμα σας αρχίζει να κοκκινίζει και να σας φαγουρίζει, τα χείλη σας πρήζονται... και μπορεί ακόμη και να δυσκολεύεστε να αναπνεύσετε. Αυτό είναι που πολλοί από εμάς φοβόμαστε και μπορεί να είναι η αρχή της «Αλλεργίας στα Οστρακοειδή» που παρατηρούν πολλοί άνθρωποι. Ενώ αυτό μπορεί να είναι ένα ασήμαντο πράγμα για μερικούς, μπορεί να είναι μια σοβαρή πάθηση που μπορεί ακόμη και να είναι απειλητική για τη ζωή για άλλους. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για αυτό λεπτομερώς και απλά.

Τι είναι η αλλεργία στα οστρακοειδή;

Με απλά λόγια, η αλλεργία στα οστρακοειδή είναι μια αλλεργία που προκαλείται από τρόφιμα, δηλαδή μια τροφική αλλεργία. Όταν οι άνθρωποι λένε «οστρακοειδή», σκέφτονται ψάρια, αλλά αυτό δεν ισχύει. Τα οστρακοειδή είναι ζώα που ζουν στο νερό και έχουν ένα κάλυμμα που μοιάζει με κοχύλι γύρω από το σώμα τους. Χωρίζονται κυρίως σε δύο ομάδες.

Για να καταλάβουμε ακριβώς, ας δούμε το εξής:

Τις περισσότερες φορές, η πρώτη ομάδα, δηλαδή τα καρκινοειδή, προκαλεί τις περισσότερες αλλεργίες. Αλλά και άλλοι τύποι μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Ποια είδη οστρακοειδών μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες;

Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή ή σας έχει πει κάποιος γιατρός, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτές τις τροφές. Θα πρέπει να τις αποφεύγετε εντελώς.

• Γαρίδες και γαρίδες
• Καβούρι
• Αστακός
• Καλαμάρι / Καλαμάρι
• Στρείδια (Αχιβάδες, Στρείδια, Μύδια, Χτένια)
• Χταπόδι
• Σαλιγκάρια
• Αστακοί και αστακοί
• Διάφορα είδη οστρακοειδών όπως αυτί της θάλασσας, κυδωνιά, κοχύλια

Είναι η αλλεργία στα οστρακοειδή και η δυσανεξία στα οστρακοειδή το ίδιο πράγμα;

Ναι, εδώ μπερδεύονται πολλοί άνθρωποι. Πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικές καταστάσεις. Είναι πολύ σημαντικό για την ασφάλειά σας να γνωρίζετε ακριβώς τη διαφορά.

Φανταστείτε ότι αφού φάτε μερικά οστρακοειδή, έχετε μια ελαφριά στομαχική διαταραχή, πόνο στο στομάχι ή μετεωρισμό. Αυτό πιθανότατα είναι δυσανεξία στα οστρακοειδή . Αυτό σημαίνει ότι το πεπτικό σας σύστημα δεν μπορεί να χωνέψει σωστά την τροφή. Αν και αυτό μπορεί να είναι δυσάρεστο, δεν είναι απειλητικό για τη ζωή.

Ωστόσο, εάν εμφανίσετε κνίδωση, πρήξιμο στα χείλη σας και δυσκολία στην αναπνοή μετά την κατανάλωση οστρακοειδών, μπορεί να έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή . Αυτό συμβαίνει επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού σας επιτίθεται στην τροφή. Πρόκειται για μια σοβαρή πάθηση που μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Μόνο ο γιατρός σας μπορεί να διαγνώσει με ακρίβεια τη διαφορά μεταξύ των δύο. Επομένως, εάν έχετε συμπτώματα, μην κάνετε εικασίες και επισκεφθείτε έναν γιατρό.

Ποιος εμφανίζει αυτή την αλλεργία; Πόσο συχνή είναι;

Αυτή η αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί σε οποιονδήποτε, σε οποιαδήποτε ηλικία. Το εκπληκτικό είναι ότι μπορείτε να τρώτε οστρακοειδή για χρόνια χωρίς κανένα πρόβλημα και ξαφνικά να γίνετε αλλεργικοί μια μέρα.

Αυτό είναι πιο συχνό στους ενήλικες παρά στα μικρά παιδιά. Σύμφωνα με έρευνες, το 60% των ατόμων με αλλεργίες στα οστρακοειδή εμφανίζουν συμπτώματα για πρώτη φορά στην ενήλικη ζωή. Ένας λόγος για αυτό μπορεί να είναι ότι δεν τρώμε πολλά είδη οστρακοειδών όταν είμαστε νέοι.

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα οστρακοειδή;

Τα συμπτώματα μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από άτομο σε άτομο. Ενώ ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει μόνο ήπια φαγούρα, ένα άλλο μπορεί να παρουσιάσει αρκετά έντονη φαγούρα ώστε να προκαλέσει δύσπνοια και να απαιτήσει νοσηλεία. Τα συμπτώματα συνήθως ξεκινούν μέσα σε λίγα λεπτά έως δύο ώρες από την κατανάλωση οστρακοειδών.

Ας δούμε αυτά τα συμπτώματα με σαφήνεια.

Γιατί έχουμε αυτή την αλλεργία στα οστρακοειδή;

Ο λόγος για αυτό είναι μια παρεξήγηση που συμβαίνει στο αμυντικό σύστημα του οργανισμού μας, δηλαδή στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Κανονικά, η δουλειά του ανοσοποιητικού μας συστήματος είναι να μας προστατεύει από ασθένειες καταπολεμώντας μικρόβια όπως ιούς και βακτήρια που εισέρχονται στο σώμα.

Όταν όμως ένα άτομο με αλλεργία στα οστρακοειδή καταπίνει μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα οστρακοειδή, το ανοσοποιητικό σύστημα την αναγνωρίζει λανθασμένα ως «επικίνδυνο εχθρό». Στη συνέχεια, απελευθερώνει διάφορες χημικές ουσίες (π.χ. ισταμίνη) στο σώμα για να επιτεθεί σε αυτόν τον «εχθρό». Η δράση αυτών των χημικών ουσιών είναι που προκαλεί όλα τα συμπτώματα που αναφέραμε νωρίτερα, όπως κνησμό, πρήξιμο και δυσκολία στην αναπνοή.

Πώς διαγιγνώσκει ένας γιατρός αυτή την αλλεργία;

Εάν εμφανίσετε οποιαδήποτε συμπτώματα μετά την κατανάλωση οστρακοειδών, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επισκεφτείτε έναν γιατρό. Αυτός ή αυτή θα σας κάνει μερικές ερωτήσεις.

• Τι έφαγες; Πόσο έφαγες;
• Πόσο καιρό μετά το φαγητό ξεκίνησαν τα συμπτώματα;
• Ποια είναι τα συμπτώματα;
• Πόσο καιρό βρίσκονται εκεί;

Με αυτές τις πληροφορίες, ο γιατρός μπορεί να συστήσει αρκετές εξετάσεις για να επιβεβαιώσει την αλλεργία.

1. Τεστ τρυπήματος δέρματος: Αυτό περιλαμβάνει την τοποθέτηση μιας σταγόνας υγρού που περιέχει ένα αλλεργιογόνο (μια πρωτεΐνη από οστρακοειδή) στο δέρμα του χεριού σας και το ελαφρύ τρύπημα με ένα μικρό τρύπημα. Εάν η περιοχή κοκκινίσει, πρηστεί και σας προκαλέσει φαγούρα μέσα σε 15-20 λεπτά, σημαίνει ότι μπορεί να είστε αλλεργικοί σε αυτήν την ουσία.

2. Εξέταση αίματος: Αυτή ελέγχει το αίμα σας για αντισώματα κατά των οστρακοειδών.

3. Πρόκληση Στοματικής Διατροφής: Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να είστε 100% σίγουροι αν έχετε κάποια αλλεργία ή όχι. Αλλά αυτό γίνεται μόνο σε νοσοκομείο, υπό την αυστηρή επίβλεψη γιατρών. Εδώ, σας δίνεται μια μικρή ποσότητα οστρακοειδών για να τρώτε σιγά σιγά και σας ζητείται να παρακολουθείτε για τυχόν συμπτώματα. Ποτέ μην το δοκιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι.

Τι κάνετε αν έχετε κάποια αλλεργία;

Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος. Η αντίδρασή σας θα εξαρτηθεί από τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων σας.

Για ήπια συμπτώματα

Εάν πρόκειται για κάτι ήπιο, όπως κνησμός ή ένα μικρό εξάνθημα, ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει ένα αντιισταμινικό (π.χ. Piriton). Ωστόσο, αυτά τα φάρμακα δεν μπορούν να ελέγξουν τα σοβαρά συμπτώματα.

Για σοβαρά συμπτώματα (αναφυλαξία)

Εάν εμφανιστούν σοβαρά συμπτώματα, όπως δυσκολία στην αναπνοή, σφίξιμο στο λαιμό ή απώλεια συνείδησης, η μόνη θεραπεία που σώζει τη ζωή είναι η ένεση επινεφρίνης .

• Εάν ένας γιατρός επιβεβαιώσει ότι έχετε σοβαρή αλλεργία στα οστρακοειδή, θα σας συνταγογραφήσει μια ένεση επινεφρίνης. Αυτή συνήθως διατίθεται με τη μορφή ενός εύχρηστου αυτόματου εγχυτήρα (π.χ., EpiPen®).
• Ο γιατρός θα σας πει ακριβώς πώς να το χρησιμοποιήσετε.

Πώς να αποφύγετε την αλλεργία στα οστρακοειδή;

Δεν υπάρχει θεραπεία για αυτήν την αλλεργία. Επομένως, ο καλύτερος και μοναδικός τρόπος για να την αποφύγετε είναι να αποφεύγετε εντελώς τα οστρακοειδή και τα τρόφιμα που τα περιέχουν.

Ακολουθούν μερικά πράγματα που θα σας βοηθήσουν σε αυτό:

• Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων: Πριν αγοράσετε οποιοδήποτε τρόφιμο ή σάλτσα από το κατάστημα, διαβάστε προσεκτικά τη λίστα των συστατικών. Μερικές φορές, πράγματα που δεν σκέφτεστε καν μπορεί να περιέχουν ουσίες όπως «αρώματα θαλασσινών».
• Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στα εστιατόρια: Αν πάτε σε ένα εστιατόριο με θαλασσινά, ακόμα κι αν παραγγείλετε μόνο ψάρι, υπάρχει πιθανότητα να μαγειρέψουν το φαγητό σας στο ίδιο λάδι ή στον ίδιο εξοπλισμό που τηγανίζουν γαρίδες και καβούρια. Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη μόλυνση. Γι' αυτό φροντίστε να τους ενημερώσετε για τις αλλεργίες σας πριν παραγγείλετε.
• Αποφύγετε το μαγείρεμα και το χειρισμό οστρακοειδών: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί ακόμη και στην απλή μυρωδιά των αναθυμιάσεων από το μαγείρεμα οστρακοειδών. Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να παρουσιάσουν αντίδραση απλώς αγγίζοντάς τα.
• Να είστε προσεκτικοί με τα κρυμμένα οστρακοειδή: Τα οστρακοειδή μπορεί να περιέχονται σε πράγματα όπως ο ζωμός ψαριού, οι αρωματικές ύλες θαλασσινών και το σουρίμι (τεχνητό κρέας που μοιάζει με κρέας καβουριού).

Μερικές συχνές ερωτήσεις

Δεν μπορείτε να φάτε ψάρι αν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή;

Αυτοί είναι δύο διαφορετικοί τύποι αλλεργιών. Τα οστρακοειδή είναι ζώα με όστρακα. Τα ψάρια είναι ζώα με όστρακα. Έτσι, ένα άτομο που είναι αλλεργικό στα οστρακοειδή μπορεί να είναι σε θέση να φάει ψάρια χωρίς κανένα πρόβλημα. Ομοίως, ένα άτομο που είναι αλλεργικό στα ψάρια μπορεί να είναι σε θέση να φάει οστρακοειδή.

Σχετίζεται η αλλεργία στα οστρακοειδή με την αλλεργία στο ιώδιο;

Όχι. Αυτή είναι μια μεγάλη παρανόηση μεταξύ πολλών ανθρώπων. Αν και τα οστρακοειδή περιέχουν ιώδιο, η αιτία της αλλεργίας στα οστρακοειδή είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτά. Το ιώδιο είναι ένα στοιχείο. Επομένως, δεν υπάρχει συγκεκριμένος λόγος για ένα άτομο που είναι αλλεργικό στα οστρακοειδή να είναι αλλεργικό στο σκιαγραφικό υλικό που περιέχει ιώδιο και χορηγείται κατά τη διάρκεια ιατρικών εξετάσεων.

Θα βελτιωθεί ποτέ αυτή η αλλεργία;

Η αλλεργία στα οστρακοειδή είναι συχνά μια δια βίου πάθηση και σπάνια υποχωρεί με την πάροδο του χρόνου.