Στις γιορτές, όταν πηγαίνετε σε πάρτι σε σπίτια φίλων ή σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, όλοι μπαίνουν στον πειρασμό να φάνε όταν βλέπουν ένα τραπέζι γεμάτο με διαφορετικά είδη φαγητού. Αλλά αν έχετε κάποια τροφική αλλεργία, δηλαδή αλλεργία , πρέπει να το σκεφτείτε δύο φορές τι μοιράζεστε στο πιάτο σας. Φανταστείτε τι θα γινόταν αν η θεία σας έφτιαχνε μια πατατοσαλάτα που φτιάχνεται σύμφωνα με μια μυστική συνταγή που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, αλλά εσείς δεν ξέρετε ποια είναι αυτά τα μυστικά συστατικά;
Οι υπαίθριες εκδηλώσεις και τα πάρτι σαν κι αυτό μπορεί να είναι λίγο επικίνδυνα για εσάς. Επειδή δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζετε ακριβώς τι περιέχει το φαγητό που μαγειρεύουν οι φίλοι και οι συγγενείς σας. Ίσως αυτά τα τρόφιμα να περιέχουν πράγματα στα οποία είστε αλλεργικοί, όπως φιστίκια, κάσιους, γάλα, σιτάρι, αυγά ή οστρακοειδή. Όχι μόνο αυτό, αλλά ακόμα και όταν μοιράζεστε διαφορετικά είδη φαγητού με το ίδιο κουτάλι, υπάρχει πιθανότητα κάτι στο οποίο είστε αλλεργικοί να καταλήξει στο πιάτο σας.
Αλλά μην ανησυχείτε. Αν είστε καλά προετοιμασμένοι , οι αλλεργίες σας δεν θα σας χαλάσουν τη διασκέδαση.
Ας μείνουμε μακριά από τα προβλήματα.
Το καλύτερο που έχετε να κάνετε σε μια τέτοια περίπτωση είναι να είστε προσεκτικοί σχετικά με τα συστατικά ενός τροφίμου, αν δεν είστε σίγουροι γι' αυτό. Σύμφωνα με τον Hemant Sharma, αλλεργιολόγο, «Εάν ένα άτομο με τροφικές αλλεργίες δεν γνωρίζει τι περιέχει το τρόφιμο και πώς παρασκευάστηκε, είναι καλύτερο να μην το φάει». Έτσι, όταν περπατάτε στο τραπέζι με τα τρόφιμα, αν υπάρχει κάποιο τρόφιμο που δεν φέρει ετικέτα και τα συστατικά δεν είναι σαφή, παραλείψτε το.
Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με αυτά τα τρόφιμα:
| Είδος φαγητού | Γιατί μπορεί να είναι επικίνδυνο; |
|---|---|
| Είδη σαλατών | Η μαγιονέζα προστίθεται συχνά σε τρόφιμα όπως τα ζυμαρικά και η πατατοσαλάτα. Αυτό είναι ένα πρόβλημα εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά. Οι λαχανικές σαλάτες μπορεί να περιέχουν πράγματα όπως φιστίκια, κάσιους, αυγά και τυρί. |
| Αρτοσκευάσματα | Το ψωμί και τα ψωμάκια φτιάχνονται με σιτάρι και αυγά, στα οποία μπορεί να έχετε αλλεργία. |
| Επιδόρπια (Γλυκά) | Το τραπέζι με τα επιδόρπια είναι συχνά ένα μέρος γεμάτο με ξηρούς καρπούς, σιτάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. |
| Σάλτσες & Μαρινάδες | Οι σπιτικές σάλτσες και οι μαρινάδες για κρέας/ψάρι μπορεί να περιέχουν μυστικά συστατικά όπως ιχθυέλαιο, σάλτσα σόγιας, φυστικοβούτυρο και γάλα. |
Οι κρυφοί κίνδυνοι από τις φλόγες του μπάρμπεκιου
Ένα ψητό κομμάτι κρέας μπορεί να φαίνεται σαν κάτι απλό και ασφαλές, αλλά η Lori Enriquez, διατροφολόγος και άτομο με αλλεργίες στα φιστίκια και τη γλουτένη, λέει ότι πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και σε αυτό.
Συχνά, τα κρέατα μαρινάρονται σε σπιτική σάλτσα πριν τα ψήσουν στη σχάρα. Αυγά ή τριμμένη φρυγανιά προστίθενται για να φτιάξουν μπιφτέκια. Τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα, μπορεί να περιέχουν ανεπιθύμητα πρόσθετα.
Φανταστείτε ότι δεν έχετε αλλεργία σε τίποτα από το κρέας που τρώτε. Αλλά τα πράγματα που προκαλούν τις αλλεργίες σας μπορεί να παραμένουν στην ίδια τη σχάρα.
Για παράδειγμα, αν κάποιος έχει ψήσει στο παρελθόν ένα μπέργκερ με τυρί, κομμάτια τυριού μπορεί να κολλήσουν στις σχάρες της σχάρας. Αυτό μπορεί να αποτελέσει μεγάλο πρόβλημα για κάποιον που έχει αλλεργία στο γάλα.
Πάρε τα δικά σου πράγματα!
Τι μέτρα ασφαλείας μπορούμε λοιπόν να λάβουμε;
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μιλήσετε εκ των προτέρων με τον διοργανωτή της εκδήλωσης σχετικά με τις αλλεργίες σας . Μπορεί να είναι σε θέση να ετοιμάσουν κάποιο ειδικό φαγητό για εσάς, ξεχωριστό από τα άλλα τρόφιμα. Αλλά αυτό θα πρέπει να συζητηθεί μία ή δύο ημέρες πριν από την εκδήλωση, όχι την ημέρα της εκδήλωσης.
Αλλά το καλύτερο και ασφαλέστερο είναι να μαγειρέψετε λίγο φαγητό μόνοι σας στο σπίτι. Μπορείτε να πάρετε αρκετό για να το μοιραστείτε με άλλους, αλλά κρατήστε στην άκρη τη μερίδα σας εκ των προτέρων. Αν ψήνετε κάτι στα κάρβουνα, όπως ένα μπιφτέκι ή μια μπριζόλα, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στη σχάρα για να μην αναμειχθεί με άλλα τρόφιμα.
Έχετε σοβαρές αλλεργίες.Αν συμβεί αυτό, είναι συνετό να φέρετε τα δικά σας μαχαιροπίρουνα και ποτήρια, γιατί αν κάποιος αγγίξει μια σάλτσα με γάλα και μετά αγγίξει μια στοίβα από πλαστικά πιρούνια, μπορεί να έχετε πάλι πρόβλημα.
Τι να κάνετε εάν έχετε αλλεργία;
Όσο προσεκτικοί κι αν είστε, μερικές φορές ακόμη και ένα μικρό κομμάτι τροφής μπορεί να προκαλέσει απροσδόκητα μια αλλεργική αντίδραση. Εάν συμβεί αυτό, να είστε προσεκτικοί για αυτά τα συμπτώματα. Ας το χωρίσουμε σε δύο μέρη.
| Συμπτώματα αλλεργίας | |
|---|---|
| Συνήθη συμπτώματα | |
| - Κνίδωση ή εξάνθημα | - Πόνος στο στομάχι |
| - Κνησμός στο στόμα, στα χείλη | - Έμετος ή διάρροια |
| - Φτέρνισμα ή καταρροή | - Έξαψη δέρματος |
| Σοβαρά συμπτώματα που απαιτούν επείγουσα θεραπεία | |
| - Πρήξιμο της γλώσσας, των χειλιών ή του λαιμού | - Πόνος στο στήθος |
| - Δυσκολία στην κατάποση | - Αδύναμος σφυγμός |
| - Δυσκολία στην αναπνοή ή συριγμός | - Σύγχυση και αδυναμία |
| - Γίνεται μπλε | - Λιποθυμία |
| - Χαμηλή αρτηριακή πίεση | |
Εάν εμφανιστούν ένα ή περισσότερα από αυτά τα σοβαρά συμπτώματα, ειδικά σε δύο ή περισσότερα μέρη του σώματος ταυτόχρονα, θα μπορούσε να είναι σημάδι μιας πολύ επικίνδυνης, απειλητικής για τη ζωή πάθησης που ονομάζεται αναφυλαξία . Αυτή η πάθηση μπορεί να επιδεινωθεί πολύ γρήγορα.
Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να χορηγείται αμέσως επείγουσα θεραπεία με ένεση επινεφρίνης. Αν και τα αντιισταμινικά (π.χ. πιριτάνη) μπορούν να μειώσουν τον κνησμό και το πρήξιμο, δεν είναι κατάλληλα ως θεραπεία πρώτης γραμμής σε σοβαρές περιπτώσεις όπως η αναφυλαξία. Η επινεφρίνη είναι απαραίτητη για να σωθεί μια ζωή.
Γι' αυτό το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να έχετε μαζί σας όταν πηγαίνετε σε ένα τέτοιο πάρτι είναι τα φάρμακά σας . Ο Δρ. Sharma λέει να έχετε οπωσδήποτε μαζί σας δύο αυτοεγχυτήρες επινεφρίνης . Γιατί δύο; «Σε ορισμένες σοβαρές περιπτώσεις, η πρώτη ένεση μπορεί να μην ελέγξει τα συμπτώματα. Ή μπορεί να έχετε ένα δεύτερο κύμα συμπτωμάτων».
Ακόμα κι αν δεν είστε 100% σίγουροι ότι τα συμπτώματά σας οφείλονται σε αλλεργία, μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μια ένεση επινεφρίνης. Δεν θα βλάψει τίποτα, αλλά θα μπορούσε να σας σώσει τη ζωή.
Αφού κάνετε το εμβόλιο, θα πρέπει οπωσδήποτε να πάτε στα επείγοντα περιστατικά του πλησιέστερου νοσοκομείου (ETU) . Γι' αυτό, να γνωρίζετε εκ των προτέρων πού βρίσκεται το πλησιέστερο νοσοκομείο στο σημείο που πηγαίνετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζί σας κάποιον που γνωρίζει τις αλλεργίες σας, τα συμπτώματά σας και τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση που λιποθυμήσετε. Είναι επίσης καλή ιδέα να φοράτε ένα βραχιόλι ιατρικής ταυτότητας.
Μήνυμα για το σπίτι
- Εάν δεν είστε σίγουροι για τα συστατικά ενός τροφίμου, φροντίστε να ρωτήσετε. Σε περίπτωση αμφιβολίας, αποφύγετε να το φάτε.
- Λάβετε υπόψη ότι πράγματα στα οποία έχετε αλλεργία μπορεί να κρύβονται σε πράγματα όπως σαλάτες, σάλτσες και επιδόρπια που συναντώνται συνήθως σε πάρτι.
- Είναι συνετό να φέρετε τα δικά σας ειδικά, ασφαλή τρόφιμα και μαχαιροπίρουνα.
- Το πιο σημαντικό: Να έχετε πάντα πρόχειρα τα φάρμακά σας για επείγουσες ανάγκες, ειδικά δύο αυτοεγχυτήρες επινεφρίνης .
- Αναγνωρίστε τα σοβαρά συμπτώματα της αναφυλαξίας (πρήξιμο του λαιμού, δυσκολία στην αναπνοή) και δράστε αμέσως.
- Αφού λάβετε την ένεση επινεφρίνης, φροντίστε να μεταβείτε στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ETU) του πλησιέστερου νοσοκομείου.
- Συναντηθείτε με τον γιατρό σας και καταρτίστε ένα σχέδιο δράσης για αυτήν την περίπτωση.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας