Έχετε αλλεργία σε ορισμένα τρόφιμα; Ας μιλήσουμε για τροφικές αλλεργίες!

Πόσοι από εσάς έχετε ακούσει για τροφικές αλλεργίες , ή όπως τις αποκαλούν κάποιοι, «τροφικές αλλεργίες »; Ίσως εσείς, κάποιος στην οικογένειά σας ή ένας φίλος σας να έχει βιώσει κάτι παρόμοιο. Αυτό είναι πραγματικά κάτι που πρέπει να σας ανησυχεί. Ας μιλήσουμε λοιπόν για αυτό λεπτομερώς, πολύ απλά, σήμερα;

Τι είναι αυτή η τροφική αλλεργία;

Με απλά λόγια, μια τροφική αλλεργία συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό μας σύστημα - ο στρατός που μας προστατεύει από ασθένειες - βλέπει λανθασμένα ορισμένα τρόφιμα ως «εχθρό». Κανονικά, αυτό το ανοσοποιητικό σύστημα λειτουργεί για να μας προστατεύσει καταπολεμώντας τα μικρόβια και τους ιούς που εισέρχονται στο σώμα. Αλλά στην περίπτωση μιας τροφικής αλλεργίας, αυτό το σύστημα βλέπει μια πρωτεΐνη σε ένα ακίνδυνο τρόφιμο ως «εισβολέα» και ξεκινά μια μάχη εναντίον της.

Το πιο σημαντικό εδώ είναι ότι δεν μπορείτε να υποθέσετε ότι μόνο και μόνο επειδή είχατε μια ήπια αλλεργική αντίδραση την επόμενη φορά, θα έχετε την ίδια αντίδραση και την επόμενη φορά. Μερικές φορές η επόμενη αντίδραση μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή . Επομένως, ένα άτομο με τροφική αλλεργία πρέπει να σταματήσει εντελώς να τρώει την τροφή στην οποία είναι αλλεργικό. Επίσης, είναι πολύ σημαντικό να έχετε πάντα μαζί σας ένα φάρμακο που ονομάζεται επινεφρίνη σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Φανταστείτε, υπήρχε ένα νεαρό αγόρι που ονομαζόταν Κανάλε, το οποίο δυσκολευόταν να αναπνεύσει ακόμα και μετά την κατανάλωση μιας μικρής ποσότητας φιστικιών. Κρατούσε πάντα μαζί του το στυλό επινεφρίνης του.

Ποιες τροφές προκαλούν τις περισσότερες αλλεργίες;

Στην πραγματικότητα, ο καθένας μπορεί να είναι αλλεργικός σε οποιαδήποτε τροφή. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές τροφές που προκαλούν συχνότερα τροφικές αλλεργίες μεταξύ μας. Αυτές είναι οι κυριότερες:

• Γάλα (όπως αγελαδινό γάλα, γάλα βουβαλιού)
• Αυγά
• Φιστίκια
• Σόγια
• Σιτάρι
• Ξηροί καρποί - Παραδείγματα αυτών είναι τα κάσιους, τα αμύγδαλα και τα καρύδια.
• Ψάρι
• Οστρακοειδή - για παράδειγμα, γαρίδες, καβούρια και καλαμάρια.
• Σουσάμι

Όταν βλέπετε αυτήν τη λίστα, ίσως σκεφτείτε: «Α, αυτά είναι τα πράγματα που τρώμε συνέχεια». Ναι, είναι αλήθεια. Γι' αυτό είναι σημαντικό να το γνωρίζετε αυτό.

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας; Πώς την αναγνωρίζετε;

Ας δούμε τώρα ποια είναι τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας.) που προκύπτουν. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός μας αναγνωρίζει αυτό το ανθυγιεινό τρόφιμο ως «εχθρό», παράγει αντισώματα για να το καταπολεμήσει.

Στη συνέχεια, κάθε φορά που τρώμε αυτό το ενοχλητικό φαγητό (ή μερικές φορές απλώς το αγγίζουμε ή το μυρίζουμε), το σώμα μας απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη . Η απελευθέρωση αυτών των χημικών ουσιών είναι αυτή που προκαλεί συμπτώματα αλλεργίας. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο και ακόμη και το ίδιο άτομο μπορεί να έχει διαφορετικά συμπτώματα σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Ακολουθούν μερικά πράγματα που μπορούν να συμβούν:

• Συριγμός
• Δυσκολία στην αναπνοή
• Βήχας
• Βραχνάδα
• Αίσθημα σφιξίματος στο λαιμό (σφίξιμο στο λαιμό)
• Πόνος στο στομάχι (πόνος στην κοιλιά)
• Έμετος
• Διάρροια
• Κνησμός στα μάτια, υγρά μάτια, πρησμένα μάτια
• Δερματικό εξάνθημα, κνίδωση
• Κόκκινες κηλίδες στο δέρμα
• Πρήξιμο
• Ξαφνική πτώση της αρτηριακής πίεσης, ζάλη και πιθανή απώλεια συνείδησης (λιποθυμία)

Αυτό είναι πολύ επικίνδυνο: Αναφυλαξία.

Μερικές φορές, μια τροφική αλλεργία μπορεί να προκαλέσει μια πολύ σοβαρή, απειλητική για τη ζωή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία . Αυτή μπορεί να ξεκινήσει με τα συνήθη συμπτώματα που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Ωστόσο, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί πολύ γρήγορα. Μπορεί να γίνει πολύ δύσκολο να αναπνεύσετε ή μπορεί να χάσετε τις αισθήσεις σας. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να επηρεάσουν περισσότερα από ένα μέρη του σώματος. Η αναφυλαξία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή εάν δεν αντιμετωπιστεί γρήγορα με ενέσιμη επινεφρίνη. Επομένως, είναι σημαντικό να είστε πολύ προσεκτικοί.

Οι τροφικές αλλεργίες και η τροφική δυσανεξία είναι δύο διαφορετικά πράγματα, σωστά;

Πολλοί άνθρωποι συγχέουν την τροφική αλλεργία με την τροφική δυσανεξία. Αυτά τα δύο είναι στην πραγματικότητα δύο διαφορετικά πράγματα.

Τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας μπορεί να περιλαμβάνουν: φούσκωμα, ρέψιμο, δυσπεψία, αέρια, χαλαρά κόπρανα, πονοκεφάλους, νευρικότητα ή αίσθημα ερυθρότητας.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες βασικές διαφορές μεταξύ των δύο :

• Το ανοσοποιητικό μας σύστημα δεν εμπλέκεται σε πεπτικά προβλήματα. Στην περίπτωση μιας τροφικής αλλεργίας, το ανοσοποιητικό σύστημα σίγουρα εμπλέκεται.
• Η δυσπεψία μπορεί να εμφανιστεί όταν το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει μια συγκεκριμένη ουσία, όπως η λακτόζη . Μπορεί να την έχετε ακούσει.Σχετικά με τη «Δυσανεξία στη λακτόζη» . Αυτό είναι ένα καλό παράδειγμα. Μερικοί άνθρωποι έχουν στομαχικές διαταραχές όταν πίνουν γάλα για αυτόν τον λόγο.
• Αν και η δυσπεψία είναι μια δυσάρεστη πάθηση, συνήθως δεν είναι σοβαρή . Ωστόσο, μια τροφική αλλεργία, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Έτσι, εάν αισθανθείτε οποιαδήποτε ενόχληση όταν τρώτε ένα τρόφιμο, είναι σημαντικό να μάθετε ακριβώς αν πρόκειται για αλλεργία ή για πεπτικό πρόβλημα.

Πώς μπορείτε να ξέρετε με βεβαιότητα εάν έχετε κάποια τροφική αλλεργία; (Διάγνωση)

Εάν έχετε τροφικές αλλεργίες, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επισκεφτείτε έναν γιατρό. Ο γιατρός σας θα σας ρωτήσει για τα συμπτώματά σας και θα αποκλείσει άλλες παθήσεις που θα μπορούσαν να τα προκαλούν. Για παράδειγμα, εάν αισθανθείτε φούσκωμα μετά την κατανάλωση γάλακτος, ίσως θελήσει να εξετάσει εάν πρόκειται για τροφική αλλεργία ή δυσανεξία στη λακτόζη . Μια άλλη πάθηση που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα παρόμοια με τις τροφικές αλλεργίες είναι η κοιλιοκάκη . Τα άτομα με αυτήν την πάθηση δεν μπορούν να ανεχθούν τη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και σε ορισμένα άλλα δημητριακά.

Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι έχετε τροφική αλλεργία, πιθανότατα θα σας παραπέμψει σε έναν αλλεργιολόγο . Αυτός ο ειδικός θα σας κάνει ερωτήσεις, θα πραγματοποιήσει μια κλινική εξέταση (π.χ., θα ακούσει τους πνεύμονές σας) και θα εκτελέσει μια σειρά από εξετάσεις για να εντοπίσει το πρόβλημα.

Ο πιο συνηθισμένος τύπος αλλεργιολογικής εξέτασης είναι η δερματική εξέταση . Σε αυτήν την εξέταση, ένας γιατρός ή μια νοσοκόμα εφαρμόζει μια σταγόνα υγρού που παράγεται από την ύποπτη τροφή στο δέρμα σας (συνήθως στο πίσω μέρος του χεριού ή του αντιβραχίου σας), κάνει μια μικρή γρατσουνιά και στη συνέχεια περιμένει λίγα λεπτά για να δει αν υπάρχει κάποια αντίδραση (όπως ερυθρότητα ή πρήξιμο).

Επιπλέον, οι γιατροί μπορούν επίσης να κάνουν μια εξέταση αίματος . Αυτή η εξέταση αίματος μπορεί να ελέγξει εάν έχετε αντισώματα κατά μιας συγκεκριμένης τροφής στο αίμα σας.

Εάν τα αποτελέσματα αυτών των εξετάσεων δεν είναι σαφή, ο αλλεργιολόγος μπορεί να αποφασίσει να πραγματοποιήσει αυτό που ονομάζεται «Τεστ Τροφικής Πρόκλησης» .

• Αυτή η εξέταση περιλαμβάνει τη σταδιακή αύξηση της ποσότητας των τροφίμων στα οποία είστε αλλεργικοί, υπό την άμεση επίβλεψη γιατρού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο γιατρός θα παρακολουθεί προσεκτικά τα συμπτώματά σας. Αυτή η εξέταση θα πρέπει να γίνεται σε αλλεργιολόγο ή σε νοσοκομείο, όπου η επείγουσα ιατρική περίθαλψη και η φαρμακευτική αγωγή είναι άμεσα διαθέσιμα. Αυτό συμβαίνει επειδή σε αυτή τη φάση μπορεί να εμφανιστεί μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση.

Τα τεστ πρόκλησης τροφίμων χρησιμοποιούνται επίσης για να διαπιστωθεί εάν οι αλλεργίες υποχωρούν με την πάροδο του χρόνου σε ορισμένα άτομα.

Πώς αντιμετωπίζεται μια τροφική αλλεργία; Τι μπορείτε να κάνετε;

Δεν υπάρχει θεραπεία για τις τροφικές αλλεργίες. Η μόνη πραγματική θεραπεία είναι να αποφύγετε εντελώς την τροφή που προκαλεί αλλεργία. Ωστόσο, εάν έχετε αλλεργική αντίδραση, ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει φάρμακα για να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων σας. Και, εάν η αντίδραση είναι σοβαρή, υπάρχουν ακόμη και φάρμακα που μπορούν να σας σώσουν τη ζωή.

Όποιος έχει τροφική αλλεργία που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αντίδραση, όπως αναφυλαξία, θα πρέπει πάντα να έχει μαζί του δύο δόσεις επινεφρίνης. Η επινεφρίνη είναι ένα φάρμακο που συνταγογραφείται από γιατρό. Διατίθεται σε μια μικρή, εύχρηστη συσκευή (αυτόματη έγχυση) . Είναι εύκολη στη χρήση. Ο γιατρός σας θα σας δείξει πώς να τη χρησιμοποιείτε. Να έχετε πάντα μαζί σας δύο δόσεις. Αυτό συμβαίνει επειδή μπορεί να σας βοηθήσει να λάβετε μια δεύτερη δόση εάν η μία δόση δεν λειτουργήσει σωστά.

Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να σας δώσει ένα «Σχέδιο Δράσης για Αλλεργίες» . Αυτό θα σας βοηθήσει να προετοιμαστείτε, να αναγνωρίσετε και να αντιμετωπίσετε μια αλλεργική αντίδραση. Μοιραστείτε αυτό το σχέδιο με όποιον πρέπει να είναι ενήμερος, όπως η οικογένειά σας, οι σχολικοί υπάλληλοι και οι αθλητικοί προπονητές. Επίσης, σκεφτείτε να φορέσετε ένα «Βραχιόλι Ιατρικής Ειδοποίησης» .

Ο χρόνος είναι πολύτιμος σε μια αλλεργική αντίδραση. Εάν αρχίσετε να εμφανίζετε σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα, όπως δυσκολία στην αναπνοή και σφίξιμο στο λαιμό, χρησιμοποιήστε αμέσως επινεφρίνη . Επίσης, εάν εμφανίσετε συμπτώματα σε δύο διαφορετικά μέρη του σώματος ταυτόχρονα, όπως δερματικό εξάνθημα και έμετο, χρησιμοποιήστε αμέσως επινεφρίνη. Στη συνέχεια , καλέστε αμέσως το 1990 (υπηρεσία επειγόντων περιστατικών της Σρι Λάνκα) και πηγαίνετε στο τμήμα επειγόντων περιστατικών του νοσοκομείου . Η ιατρική παρακολούθηση είναι πολύ σημαντική, επειδή μερικές φορές μπορεί να εμφανιστεί ένα δεύτερο κύμα σοβαρών συμπτωμάτων, ακόμη και αν η χειρότερη κατάσταση φαίνεται να έχει υποχωρήσει.

Τι άλλο θέλετε να μάθετε σχετικά με αυτό;

Εάν έχετε κάποιο είδος τροφικής αλλεργίας, πρέπει να γίνετε ειδικός στην ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων . Πολλοί κατασκευαστές στη χώρα μας πλέον αναγράφουν με σαφήνεια τα συστατικά στην ετικέτα. Γι' αυτό , να διαβάζετε πάντα προσεκτικά την ετικέτα πριν αγοράσετε ένα νέο τρόφιμο . Κάντε τη συνήθεια να ελέγχετε "Περιέχει φιστίκια;" "Περιέχει γάλα;"

Ενώ οι ετικέτες είναι χρήσιμες όταν αγοράζετε συσκευασμένα τρόφιμα, τι κάνετε όταν τρώτε έξω; Εάν έχετε κάποια τροφική αλλεργία, ενημερώστε το άτομο που σας σερβίρει. Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν μπορείτε να σταματήσετε εκεί. Ρωτήστε τι υπάρχει σε κάθε πιάτο του μενού ή πού εμφανίζεται το φαγητό. Εάν το άτομο που σας σερβίρει δεν γνωρίζει ακριβώς τι είναι, δείτε αν μπορεί να ρωτήσει το άτομο που το έφτιαξε (ή τον σεφ) για να μάθετε.

Ένα άλλο πράγμα είναι η διασταυρούμενη μόλυνση.Πρέπει επίσης να γνωρίζετε τι λέγεται. Δηλαδή, το είδος της τροφής στην οποία έχετε αλλεργία, την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης με άλλα τρόφιμα, όπως η σανίδα κοπής, τα σκεύη κ.λπ. που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή άλλων τροφών. Για παράδειγμα, εάν κάποιος με αλλεργία στα φιστίκια κόψει ένα άλλο τρόφιμο στην ίδια σανίδα κοπής που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή φιστικιών, θα μπορούσε να είναι πρόβλημα. Ρωτήστε λοιπόν σχετικά στα εστιατόρια.

Η ζωή με μια τροφική αλλεργία μπορεί να είναι δύσκολη κατά καιρούς. Αν κάποιος που γνωρίζετε έχει τροφική αλλεργία, προσφέρετέ του την υποστήριξη και την κατανόησή σας. Μερικά άτομα με τροφικές αλλεργίες μπορεί να αισθάνονται απομονωμένα ή άβολα. Επίσης, αν έχετε εσείς κάποια τροφική αλλεργία, ενημερώστε τους φίλους σας γι' αυτό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα σας καταλάβουν και θα σας νοιαστούν.

Λοιπόν, να μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε από όσα συζητήσαμε σήμερα... (Μήνυμα για το σπίτι)

Εντάξει, μιλήσαμε πολύ για τροφικές αλλεργίες σήμερα, έτσι δεν είναι; Από όλα αυτά, ακολουθούν τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου:

• Μια τροφική αλλεργία δεν είναι αστείο. Μπορεί να είναι πολύ σοβαρή, οδηγώντας μερικές φορές σε μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση που ονομάζεται αναφυλαξία .
• Αποφύγετε τροφές που γνωρίζετε ότι είναι εντελώς βλαβερές για εσάς . Μην σκέφτεστε «Είναι εντάξει να τρώτε λίγο».
• Εάν διατρέχετε κίνδυνο σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων, να έχετε πάντα μαζί σας δύο αυτοεγχυτήρες επινεφρίνης . Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς να τους χρησιμοποιείτε.
• Εάν εμφανιστούν αλλεργικά συμπτώματα (ιδιαίτερα σοβαρά συμπτώματα) , χρησιμοποιήστε αμέσως επινεφρίνη και ζητήστε επείγουσα ιατρική βοήθεια .
• Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων , να είστε πολύ προσεκτικοί όταν τρώτε έξω και να γνωρίζετε τη διασταυρούμενη μόλυνση .
• Εάν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε έχει κάποια τροφική αλλεργία, μην πανικοβάλλεστε, αλλά να είστε προσεκτικοί . Με τη σωστή γνώση και προετοιμασία, αυτή η πάθηση μπορεί να αντιμετωπιστεί καλά.

Εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις σχετικά με αυτό, φροντίστε να μιλήσετε με έναν γιατρό. Να θυμάστε ότι δεν είστε οι μόνοι!

Τροφική Αλλεργία, Συμπτώματα Αλλεργίας, Αναφυλαξία, Επινεφρίνη, Ασφάλεια Τροφίμων, Δοκιμές Αλλεργίας