Ĉu grasoj vere estas malbonaj por niaj korpoj? Ni eltrovu certe!

Multaj el ni iom timiĝas kiam ni aŭdas la vorton "graso" aŭ "oleo", ĉu ne? Ni ofte aŭdas aferojn kiel, "Ne manĝu grasajn manĝaĵojn, ili grasigos vin," kaj "Ili levos kolesterolon." Sed ĉu vi sciis, ke ne ĉiuj specoj de graso estas malbonaj por niaj korpoj? Fakte, iuj specoj de graso estas esencaj por ke niaj korpoj restu sanaj. Do hodiaŭ, ni dispelu la miskomprenojn pri ĉi tiuj grasoj kaj simple parolu pri tio, kio estas la vero.

Simple dirite, kio estas grasoj?

Graso estas unu el la kvar ĉefaj nutraĵoj, kiujn niaj korpoj bezonas. La aliaj estas proteinoj, karbonhidratoj kaj akvo. Ni nomas ĉi tiujn makronutraĵojn.

La ĉefa trajto de grasoj estas ilia alta kaloria enhavo. Tio estas, kompare kun aliaj nutraĵoj, graso havas tre altan kalorian enhavon po gramo. Pripensu, gramo da proteino aŭ karbonhidrato havas nur 4 kaloriojn. Sed gramo da graso havas 9 kaloriojn. Tio estas pli ol duoble.

Kion faras graso en niaj korpoj?

Graso ludas tre gravan rolon en niaj korpoj. La muroj de ĉiu ĉelo en nia korpo konsistas el grasacidoj. Graso ankaŭ helpas stoki kaj transporti certajn aĵojn tra la korpo.

Bona ekzemplo estas la grasdissolveblaj vitaminoj. Vi verŝajne aŭdis pri vitaminoj A, D, E kaj K. Graso estas esenca por ke niaj korpoj ĝuste sorbu ĉi tiujn vitaminojn.

Krome, graso helpas nin senti nin sataj post manĝado, aŭ "satecon". Tial manĝi iomete grasan manĝon igas nin rapide senti nin sataj.

Kiuj estas la ĉefaj tipoj de grasoj?

Ni ofte kategoriigas grasojn en "bonajn grasojn" kaj "malbonajn grasojn". Sed fakte estas iom pli komplika ol tio. Science, ekzistas kvar ĉefaj specoj de grasoj en la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas.

Ni rigardu ĉi tiujn tipojn iom pli detale.

1. Nesaturitaj Grasoj - "Bonaj Grasoj"

Jen kion ni nomas "bonaj oleoj". Ili estas likvaj je ĉambra temperaturo. Ili estas tre bonaj por nia kora sano. Ekzistas du tipoj de ili:

• Ununesaturitaj grasoj: Ĉi tiuj helpas malaltigi la nivelon de malbona kolesterolo (LDL-kolesterolo) en nia korpo.
• Plurmalsaturitaj grasoj: El ĉi tiuj , Omega-3 kaj Omega-6 grasacidoj estas du tipoj, kiujn nia korpo bezonas sed ne povas produkti mem. Tial ni devas akiri ilin el manĝaĵoj. Omega-3 abundas en fiŝoleo kaj estas tre grava por cerbofunkcio kaj kora sano.

2. Saturitaj Grasoj - "Grasoj por Limigi"

Temas pri grasoj, kiuj estas solidaj je ĉambra temperaturo (ekz. kokosoleo, butero). Kvankam ni nomas ĉi tiujn "malbonaj oleoj", ili fakte ne estas damaĝaj en malgrandaj kvantoj .

Tamen, manĝi tro multe da saturita graso ne estas bona afero. Ĉar se vi faras tion, la nivelo de malbona kolesterolo (LDL) en la korpo pliiĝos, kaj laŭlonge de la tempo, la risko de kormalsano kaj sangvaskula blokado povas pliiĝi. Tial kuracistoj konsilas manĝi ĉi tiujn modere kaj senĝene.

3. Transgrasoj - "Absolute Malbona Graso"

Ĉi tiu estas la plej danĝera tipo de graso kaj tiu, kiun ni devus tute eviti. Artefarite produktitaj transgrasoj estas faritaj per aldono de hidrogeno al likvaj vegetalaj oleoj por igi ilin solidaj (hidrogenigo). Ili estas uzataj por plilongigi la konserveblecon de manĝaĵoj kaj por ŝanĝi la guston.

Transgrasoj levas la nivelon de malbona kolesterolo (LDL) dum malaltigas la nivelon de bona kolesterolo (HDL). Tio multe pliigas la riskon de kormalsano. Pro ĉi tiu kialo, multaj landoj tra la mondo malpermesis la aldonon de artefaritaj transgrasoj al manĝaĵoj.

Do ĉu "malgrasaj" manĝaĵoj vere estas bonaj?

Jen demando, kiun multaj homoj demandas. Kiam vi iras al vendejo, estas multaj specoj de jogurto, lakto kaj biskvitoj, kiuj estas etikeditaj "Malgrasaj". Ni pensas, ke ĉi tiuj estas tre sanaj. Sed tio ne ĉiam estas la kazo.

Pripensu, kiam vi reduktas la grason en manĝaĵo, ĝi ofte perdas sian guston. Do kion faras nutraĵfirmaoj? Por restarigi tiun perditan guston, ili aldonas pli da sukero, salo aŭ aliaj karbonhidratoj. Do vi eble manĝas ion, kion vi opinias malriĉa je graso, sed ĝi fakte povas esti riĉa je sukero. Kun la tempo, tio povas pliigi vian riskon de aliaj malsanoj, kiel ekzemple tipo 2 diabeto.

Kion vi pensas pri altgrasaj dietoj?

Ekzistas kelkaj manĝkutimoj, kiel ekzemple la ketogena dieto, kiu multe reduktas karbonhidratojn kaj pliigas la konsumon de grasoj kaj proteinoj. Ĉi tiuj povas esti utilaj por iuj malsanoj (ekz., rezistema epilepsio).

Tamen, ĉi tiu speco de speciala dieto ne taŭgas por ĉiuj. Por iuj homoj, sekvi tian altgrasan dieton povas meti ekstran ŝarĝon sur la hepaton aŭ renojn. Tial, neniam sekvu tiajn specialajn dietojn sen konsulti vian kuraciston.

Se vi havas demandojn pri manĝaĵoj kaj nutrado, kaj sentas vin konfuzita, tio estas normala. Plej bone estas konsulti vian familian kuraciston kaj paroli pri tio. Li aŭ ŝi povas gvidi vin pri sana manĝoplano, kiu taŭgas por vi.