Malsano kaŭzata de nesufiĉe kuirita viando! Ni lernu pri Triĥinozo?

Ĉu vi iam manĝis nesufiĉe kuiritan viandon, precipe porkaĵon, kaj spertis stomakdoloron aŭ vomadon kelkajn tagojn poste? Eble tio ŝuldiĝas al malsano nomata Triĥinozo, pri kiu ni parolos hodiaŭ. Ĝi eble sonas iom timige, sed se ni konscias pri ĝi, ni povas facile eviti ĝin.

Kio estas Triĥinozo?

Simple dirite, Triĥinozo estas parazita malsano, kiu okazas kiam oni manĝas krudan aŭ nesufiĉe kuiritan viandon, precipe porkaĵon, kiu enhavas la larvojn de vermo nomata Triĥinelozo. Ĝi ankaŭ nomiĝas Triĥinelozo.

Imagu, kiam vi manĝas viandon kun tiaj vermoj , la acidoj kaj enzimoj en via stomako dissolvas la protektan ĉelon (kiston) ĉirkaŭ la larvoj, liberigante la vermojn. Tiam ĉi tiuj vermoj iras kaj ekloĝas en viaj korpaj histoj, precipe en viaj muskoloj . Ĉi tiu malsano povas disvolviĝi ĉe iu ajn, sendepende de aĝo aŭ sanstato.

Kiom ofta estas ĉi tiu malsano?

Triĥinozo estas malsano videbla tra la tuta mondo. Laŭ taksoj, ĉirkaŭ dek mil homoj en la mondo infektiĝas per ĝi ĉiujare . Tamen, en landoj kiel Usono, tio nun multe malpliiĝis. Kvankam antaŭe estis ĉirkaŭ 400 kazoj raportitaj jare, inter 2011 kaj 2015, tiu nombro malpliiĝis al 16. La kialo de tio estas, ke homoj konscias pri la aferoj, kiujn oni devas sekvi ĝuste dum kuirado de viando.

Kio kaŭzas ĉi tion?

Ekzistas pluraj ĉefaj kaŭzoj de triĥinozo. Ni rigardu, kiaj ili estas:

• Manĝi krudajn aŭ nesufiĉe kuiritajn porkaĵojn estas la ĉefa kaŭzo.
• Manĝi viandon, kiu ne estas bone konservita.
• Ne ĝuste purigi kuirejajn ilojn (kiel tranĉilojn kaj tranĉtabulojn) uzatajn dum viandopreparado. Imagu, kio okazus se vi tranĉus alian pladon per la sama tranĉilo, kiu tranĉas viandon kun vermovoj .
• Manĝi krudan aŭ nesufiĉe kuiritan viandon de sovaĝaj bestoj, kiuj enhavas vermojn. Ĉi tiuj bestoj inkluzivas cervojn, alkojn, aprojn, ursojn, lupojn kaj kelkajn birdojn.

Kiuj estas la simptomoj de ĉi tio?

La simptomoj de triĥinozo povas esti tre mildaj por iuj homoj, kaj pli severaj por aliaj. Jen la fruaj simptomoj, kiuj povas komenciĝi ene de kelkaj tagoj post kiam la vermlarvoj eniras vian korpon:

• Naŭzo kaj vomado .
• En la stomakoDiareo (stomaka doloro).
• Stomakdoloro .

Poste, estas simptomoj kiuj komenciĝas ĉirkaŭ du semajnojn post kiam vi manĝas la viandon kiu enhavas la vermojn, kaj povas daŭri semajnojn. Ili estas:

• Muskola doloro kaj doloreco. Kiel rigida membro post ekzercado.
• Febro.
• Kapdoloro.
• Ŝvelado de la okuloj.
• Frostotremoj estas sento de malvarmo en la korpo.
• Troa laceco.
• Diareo aŭ mallakso (konstipo).
• Tuso.
• Haŭta erupcio aŭ jukado.

Tamen, se ĉi tio iom plimalboniĝas, povas ekesti pli grandaj problemoj kiel ĉi tiuj:

• Perdo de ekvilibro kaj malfacilaĵo moviĝi.
• Inflamo de la kormuskoloj.
• Malfacilaĵo spiri.
• Malsano kiel encefalito, cerba infekto.

Ĉi tiuj simptomoj povas daŭri de kvin ĝis 45 tagojn. Tamen, ili kutime komencas aperi ene de 10 ĝis 14 tagoj post manĝado de viando kun vermoj. Stomakproblemoj povas aperi eĉ pli frue, eĉ ene de tago aŭ du. Ofte, kiam ĉi tiu malsano estas milda, homoj konfuzas ĝin kun ordinara malvarmumo. Tamen, gravas memori, ke en tre severaj kazoj, ĝi eĉ povas kaŭzi morton .

Ĉu triĥinozo estas kontaĝa?

Triĥinozo estas infekto. Tamen, ĝi ne estas kontaĝa malsano, kiu povas esti transdonita de homo al homo kiel malvarmumo aŭ tuso. Tamen, ekzistas iuj pruvoj, ke se graveda patrino malsaniĝas, la bebo ankaŭ povas esti infektita.

Kiel oni rekonas ĉi tiun malsanon?

Via kuracisto povas determini ĉu vi havas triĥinozon surbaze de ĉi tiuj faktoroj:

• La simptomoj, kiujn vi montras.
• Kontrolu ĉu vi manĝis viandon, kiu eble enhavis vermlarvojn.
• Sangotestoj kontrolas pliiĝon de tipo de blankaj sangoĉeloj nomataj eozinofiloj.

Antikorpoj kontraŭ Trichinella ne estas komence detektitaj en la sango. Tial, kuracisto povas konfirmi la malsanon per posta sangotesto por serĉi ĉi tiujn antikorpojn. Fekaĵaj specimenoj ne povas detekti la malsanon.

Tre malofte, kuracisto povas ankaŭ rekomendi biopsion, kiu implikas preni malgrandan pecon de via histo kaj testi ĝin por konfirmi la diagnozon.

Kio estas la kuracado por ĉi tio?

Se vi manĝis krudan aŭ nesufiĉe kuiritan viandon kaj montras simptomojn de triĥinozo, vi nepre devus konsulti kuraciston. Estas plej bone komenci kuracadon kiel eble plej baldaŭ. Kvankam ĉi tiu malsano kelkfoje pliboniĝas memstare, iuj severaj kazoj povas esti mortigaj se netraktitaj.

Via kuracisto povas preskribi medikamentojn kiel ĉi tiujn:

• Medikamentoj donitaj por forigi parazitojn el la korpo. Ekzemploj inkluzivas mebendazolon kaj albendazolon. Se vi prenas ĉi tiujn medikamentojn ene de la unuaj tri tagoj post infekto, ili povas malhelpi la disvastiĝon de la infekto al la muskoloj kaj malhelpi la plimalboniĝon de la malsano.
• Medikamentoj donitaj por redukti doloron, kiel ekzemple nesteroidaj kontraŭinflamatoriaj drogoj (NSAID-oj) .
• Medikamentoj donitaj por redukti inflamon en la korpo. Ekzemple , steroidoj .

Kiujn komplikaĵojn ĉi tio povas kaŭzi?

Se ne traktita, triĥinozo povas kaŭzi gravajn komplikaĵojn. Ĉi tiuj povas inkluzivi:

• Difekto de la koro, rezultanta en neregula korbato (aritmio) kaj/aŭ korinsuficienco.
• Cerbolezo kaj kondiĉoj kiel konvulsioj.
• Pulmodamaĝo kaj severaj spiraj malfacilaĵoj.
• Malofte eĉ morto okazas.

Eĉ kun kuracado, longdaŭraj komplikaĵoj kelkfoje povas okazi, inkluzive de problemoj kun la okuloj, muskoloj kaj nervoj.

Kiom longe necesas por resaniĝi?

Se vi ricevas triĥinozon, povas daŭri semajnojn por plene resaniĝi, do vi devos esti pacienca.

Kia estas la perspektivo por tiuj kun ĉi tiu malsano? (Perspektivo/Prognozo)

Plej multaj homoj tute resaniĝas de triĥinozo, sed povas daŭri semajnojn, eĉ monatojn, por plene resaniĝi.

Tamen, en severaj kazoj kie estas difekto al la cerbo aŭ koro, la perspektivo ne estas tiel bona.

Kiel mi povas eviti infektiĝi per ĉi tiu malsano?

Vi ne povas scii ĉu estas vermoj en la viando, kiun vi manĝas, per rigardado de ĝi. Parazitoj videblas nur per mikroskopo. Tamen, estas kelkaj aferoj, kiujn vi povas fari por protekti vin kontraŭ triĥinozo. La plej grava afero estas lavi viajn manojn plene per sapo kaj akvo antaŭ kaj post manipulado de kruda viando, kaj antaŭ ol prepari iun ajn manĝaĵon.

Estu singarda dum kuirado de viando.

Ĉia ajn viando, kiun vi manĝas, precipe porkaĵo kaj sovaĝaj bestojEstas tre grave kuiri ĝisfunde. Uzu manĝaĵtermometron por kontroli la temperaturon de la viando kaj kuiru ĝis ĝi atingos la rekomenditan temperaturon. Lavu la termometron ĝisfunde per sapo antaŭ kaj post uzado.

• Por porkaĵo: La rekomendinda temperaturo estas 160 gradoj Fahrenheit (ĉirkaŭ 71 gradoj Celsius).
• Por sovaĝa ĉasaĵo (kiel cervo, alko, urso, kuniklo): La rekomendinda temperaturo estas 165 gradoj Fahrenheit (ĉirkaŭ 74 gradoj Celsius).
• Por viando de sovaĝa birdo (kiel sovaĝa anaso, koturno): 180 gradoj Fahrenheit (ĉirkaŭ 82 gradoj Celsius) por tuta birdo.
• Partoj de sovaĝaj birdoj (ekz. brusto, femuro): 165 gradoj Fahrenheit (ĉirkaŭ 74 gradoj Celsius). Tio inkluzivas farĉon kuiritan interne de la birdo, aŭ legomojn kuiritajn kun la birdo en la pato.

Grave: La plej bona maniero kontroli ĉu la viando estas bone kuirita estas uzi manĝaĵtermometron. Ne juĝu nur laŭ la koloro.

Frostigi viandon

Konservu porkaĵon aŭ aliajn viandojn malpli ol 6 colojn dikajn en frostujo je -15 celsiusgradoj dum 20 tagoj, -23 celsiusgradoj dum 10 tagoj, aŭ -30 celsiusgradoj dum 6 tagoj . Tamen, iuj vermoj en sovaĝa viando eble ne estos mortigitaj per frostigado tiamaniere, ĉar ĉi tiuj parazitoj foje estas rezistemaj al malvarmo.

Atentu ankaŭ aliajn prilaborajn metodojn.

En la pasinteco, Triĥinozo en Usono estis kaŭzita de manĝado de nesufiĉe kuirita porkaĵo. Sed post kiam homoj estis edukitaj, la nombro da kazoj malpliiĝis. Tamen, multaj homoj ankoraŭ ne kuiras la viandon de sovaĝaj bestoj ĝuste. Ankaŭ, multaj homoj ne scias, ke sali viandon aŭ fumado de viando ne mortigas la Triĥinozajn kistojn. Lastatempe, kazoj de Triĥinozo ankaŭ estis raportitaj pro sekigita viando.

Kiam mi devus konsulti kuraciston?

Se vi evoluigas simptomojn ene de kelkaj tagoj aŭ semajnoj post manĝado de porkaĵo aŭ sovaĝa ĉasaĵo, nepre konsultu kuraciston. La simptomoj de triĥinozo varias laŭ la stadio de la malsano, do provu memori, kiujn simptomojn vi havis kaj kiam.

Se vi spertas kuracadon por triĥinozo kaj vi spertas iujn ajn kromefikojn de la medikamento, kiuj estas zorgigaj, informu vian kuraciston pri tio ankaŭ.

Se vi spertas naŭzon, vomadon aŭ stomakdoloron ene de kelkaj tagoj post manĝado de sovaĝa ĉasaĵo aŭ iuj specoj de porkaĵo, tuj konsultu kuraciston. Se vi havas nutraĵan veneniĝon aŭ triĥinozon, estas plej bone diagnozi kaj trakti ĝin tuj. Memoru, ke estas tre grave kuiri ĉiujn viandojn, kiujn vi manĝas, ĝuste, ĝis la ĝusta temperaturo.

Fine, kelkaj aferoj por memori

Nu, ni jam multe parolis pri Triĥinozo. Kvankam ĝi povas ŝajni timiga malsano, ni povas facile eviti ĝin se ni sekvas kelkajn simplajn kutimojn.

• Plej grave estas bone kuiri viandon, precipe porkaĵon kaj ĉasaĵon. Uzu manĝaĵtermometron por certigi, ke ĝi estas kuirita ĝis la ĝusta temperaturo.
• Lavu viajn manojn plene per sapo antaŭ kaj post manipulado de kruda viando, kaj antaŭ ol komenci labori en la kuirejo.
• Lavu kaj purigu tranĉtabulojn kaj tranĉilojn plene post uzo. Ne tranĉu legomojn sur la sama tabulo, kiun vi uzis por tranĉi krudan viandon.
• Evitu manĝi suspektindajn viandojn.
• Se aperas simptomoj de malsano, tuj konsultu kuraciston.

Se vi memoros ĉi tiujn aferojn, vi kaj via familio povos resti sanaj kaj liberaj de la problemo de triĥinozo. Ĉu vi komprenas?

` Trikinozo, Parazitaj malsanoj, Porkaĵo, Kuirado de viando, Nutraĵsekureco, Simptomoj, Antaŭzorgo