Beneficios para la salud del pasto de trigo: realidades y mitos

Seguro que has oído hablar del "hierba de trigo" que se ve por todas partes últimamente y del que tanta gente habla, ¿verdad? Se dice que beber esta infusión verde cura muchas enfermedades, es muy buena para el cuerpo y elimina toxinas. Así que hoy vamos a ver qué hay de cierto en esto y qué dice la ciencia médica al respecto, con la misma sencillez con la que se lo contarías a un amigo.

Primero, veamos, ¿qué es el pasto de trigo?

En pocas palabras, se trata de los brotes jóvenes de la planta de trigo (Triticum aestivum). Estas plantas se cosechan y se utilizan cuando alcanzan su máximo valor nutricional, aproximadamente entre 7 y 10 días después de la siembra.

Su color verde brillante se debe a que aproximadamente el 70% del peso de la planta está compuesto de clorofila . La clorofila es el pigmento verde que las plantas utilizan para producir alimento a partir de la luz solar. Sorprendentemente, la estructura molecular de la clorofila es muy similar a la de la hemoglobina , la molécula que transporta el oxígeno en nuestra sangre. Por eso, algunos la llaman "sangre verde".

La razón por la que a muchas personas les gusta es por su alto contenido en clorofila, enzimas, aminoácidos, vitaminas y minerales. También se cree que fortalece el sistema inmunológico, combate los gérmenes y desintoxica el cuerpo. Incluso en la medicina ayurvédica, se ha utilizado para tratar la acidez, la inflamación del colon, problemas renales y heridas.

Bien, veamos ahora qué dice la investigación médica moderna al respecto.

¿Cuáles son los beneficios para la salud médicamente comprobados?

El pasto de trigo es bajo en calorías, rico en antioxidantes como la vitamina C y la vitamina E, y en minerales como el selenio, el zinc y el hierro. Pero, sinceramente, a pesar de toda la publicidad, aún no hay suficiente evidencia en humanos que sugiera que pueda prevenir o curar enfermedades. La mayor parte de la investigación existente se realiza mediante estudios in vitro o en animales.

Sin embargo, existen algunas investigaciones prometedoras sobre los beneficios que puede aportar en determinadas situaciones.

Reducción de los efectos secundarios de los tratamientos de quimioterapia administrados a pacientes con cáncer.

Esta es la investigación más respaldada hasta la fecha. Un estudio realizado con 60 pacientes con cáncer de mama demostró que el jugo de pasto de trigo redujo algunos de los efectos secundarios de la quimioterapia, en particular el daño a la médula ósea.Se ha descubierto que reduce la mielotoxicidad, que es una disminución en la capacidad de producir células como glóbulos blancos y plaquetas. Este es un efecto secundario común de la quimioterapia. Esto significa que hay que reducir la dosis de quimioterapia, lo que a su vez reduce la capacidad de eliminar las células cancerosas. Este estudio sugiere que el jugo de pasto de trigo podría ayudar a controlar esta afección.

Alivio de la colitis ulcerosa

Un pequeño estudio de 2002 demostró que el jugo de hierba de trigo podría ayudar a aliviar los síntomas de la colitis ulcerosa , una enfermedad inflamatoria intestinal. Si bien se necesita más investigación al respecto, ofrece cierta esperanza.

Control del azúcar en sangre y del colesterol

Tenga en cuenta que estos estudios aún se encuentran en fase de investigación con animales. Un estudio reveló que, al administrar jugo de pasto de trigo a ratas diabéticas, sus niveles de insulina aumentaron y sus niveles de azúcar en sangre se controlaron. Otro estudio en animales demostró que tenía el mismo efecto que un fármaco para reducir el colesterol (atorvastatina) en la disminución del colesterol malo (colesterol LDL) y los triglicéridos.

Crecimiento de células cancerosas y control de infecciones

Dos estudios han demostrado que, al tratar células de cáncer oral y de colon con jugo de pasto de trigo en el laboratorio, se ralentizó su crecimiento. También se ha demostrado en laboratorio que este jugo inhibe el crecimiento de varios tipos de bacterias que causan intoxicación alimentaria. Sin embargo, esta investigación aún se encuentra en sus primeras etapas.

Propiedades nutricionales del pasto de trigo

El valor nutricional del pasto de trigo puede variar según factores como las condiciones del suelo, la luz y la temperatura de cultivo. Generalmente, su jugo contiene una gran concentración de nutrientes.

¿Existen riesgos al usar esto?

En general, el consumo de hierba de trigo es seguro, pero algunas personas han reportado efectos secundarios, especialmente cuando se toma en dosis altas.

• Efectos secundarios leves: dolor de cabeza, náuseas, malestar estomacal.
• Efectos secundarios graves: Reacciones alérgicas. Por ejemplo, erupciones cutáneas, hinchazón de la garganta.
• Riesgo de gérmenes: Dado que suelen consumirse crudas, existe un pequeño riesgo de contaminación con bacterias o moho del suelo. Esto es especialmente importante si las cultivas en casa.

Quienes deben tener especial cuidado

• Mujeres embarazadas o en período de lactancia, niños pequeños y personas con sistemas inmunitarios debilitados: Debido al riesgo de infecciones bacterianas o por moho que pueden producirse al consumir hierba de trigo cruda, es mejor que estas personas eviten su consumo.
• Personas con alergia al trigo o a otros pastos: Si tiene alergia al trigo (no solo al gluten) u otros pastos, es mejor evitar su consumo. Aunque el pasto de trigo no contiene gluten, existe el riesgo de contaminación cruzada con granos de trigo durante la cosecha.

¿Cómo se utilizan?

Estas plantas son difíciles de digerir debido a su contenido fibroso. Por lo tanto, suelen consumirse en forma de jugo. También pueden tomarse en polvo o en cápsulas.

• En cuanto al zumo, normalmente se bebe solo, en un chupito de 30-60 ml.
• Debido a su sabor ligeramente herbáceo, también se puede mezclar con zumo de frutas, batido o agua de coco.
• En forma de polvo, se puede añadir a batidos, aderezos para ensaladas o incluso sopas.