Kas olete teatud toitude suhtes allergiline? (Toiduallergia) Uurime selle kohta täpselt välja!

Mõnikord olete ehk märganud, et pärast mereandide, näiteks krevettide või kalmaari söömist muutub kogu inimese keha punaseks, sügeleb ja hakkab kihelema. Või pärast maapähklite söömist muutub hingamine raskeks ja huuled paistes. Seda nimetatakse tavaliselt " toiduallergiaks ". Selle suhtes tuleb olla ettevaatlik ja see võib mõnikord olla ohtlik. Seega räägime täna sellest, mis on toiduallergia, kuidas see tekib ja kuidas sellega toime tulla.

Mida täpselt tähendab olla selle toidu suhtes allergiline?

Lihtsamalt öeldes on toiduallergia meie keha immuunsüsteemi vale diagnoos.

Kujutage ette, et meie kehas on kaitsearmee. See on meie immuunsüsteem. Tavaliselt võitleb see armee vaenlaste, näiteks viiruste ja bakterite vastu, mis meid haigeks teevad. Kuid mõnikord teeb see armee väikese vea. See süsteem arvab ekslikult, et meie toidus sisalduv valk, mis tegelikult on kahjutu, on suur vaenlane, kes on kehasse sisenenud.

Kui see valesti tuvastatakse, toodab immuunsüsteem selle "vaenlase" vastu võitlemiseks spetsiaalset tüüpi antikeha, mida nimetatakse immunoglobuliin E-ks (IgE). See juhtub esimesel korral, kui seda toitu sööte.

Kui aga süüa sama toitu uuesti, siis aktiveeruvad eelnevalt toodetud IgE antikehad ja vabaneb suur hulk kemikaali, mis aitab "vaenlase" kehast välja ajada. Me nimetame seda keemilist ainet histamiiniks . See histamiin on väga võimas kemikaal. See põhjustab allergia sümptomeid, mõjutades meie hingamissüsteemi, seedesüsteemi, nahka ja südame-veresoonkonda.

Millised on allergia sümptomid?

Toiduallergia sümptomid võivad ilmneda minutite või kuni kahe tunni jooksul pärast toidu söömist. Mõned neist sümptomitest võivad olla väga kerged, teised aga väga rasked.

Millised toidud põhjustavad kõige rohkem allergiat?

Kuigi igaüks maailmas võib olla allergiline mis tahes toidu suhtes, on 90% allergiatest põhjustatud mõnest põhitoiduainest.

Kuidas sa tead, kas sul on toiduallergia?

Kui kahtlustate, et teil on toiduallergia, ei ole hea mõte teha otsuseid oletuste põhjal. Kindlasti peaksite pöörduma arsti poole. Arst diagnoosib seisundi täpselt mitme teguri põhjal.

• Vereanalüüsid: Immuunsüsteemi toodetud antikehade hulga kontrollimiseks saab teha vereanalüüsi, mida nimetatakse radioallergosorbenttestiks (RAST). Kui teil on teatud tüüpi antikehade kõrge tase, saab arst tuvastada toidud, mille suhtes olete allergiline.
• Nahatest: Seda nimetatakse ka kriimustustestiks. Selle käigus kantakse väike kogus kahtlase toiduaine valku väikesele nahakriimustusele ja testitakse nahka reaktsiooni suhtes. Kui piirkond muutub punaseks või paistes, võite olla selle toiduaine suhtes allergiline.
• Toidupäevik: Arst võib paluda teil pidada üksikasjalikku arvestust selle üle, mida te sööte ja millised sümptomid teil tekivad. See võib olla suureks abiks selle kindlakstegemisel, milliste toitude suhtes olete allergiline.
• Eliminatsiooni- ja väljakutsedieet: Arst võib teile öelda, et te lõpetaksite mõneks ajaks kõigi kahtlaste toitude söömise. Seejärel lisatakse need arsti järelevalve all ükshaaval uuesti menüüsse, et näha, millistele toitudele teie keha reageerib. See aitab täpset allergiat kinnitada.

Kuidas allergiat ravida ja kontrolli all hoida?

Toiduallergia parim ja ainus raviviis on allergiat põhjustava toidu täielik vältimine .

• Väiksemate reaktsioonide korral: Väiksemate sümptomite, näiteks nahaärrituse ja sügeluse korral võib arsti juhiste järgi kasutada antihistamiinitablette.
• Tõsisemate reaktsioonide korral: Selliste seisundite nagu turse korral võib arst välja kirjutada kortikosteroidravimeid , näiteks prednisooni.
• Eluohtlike olukordade korral: Rasketel juhtudel, näiteks anafülaksia korral, on ainus ravi, mis suudab sümptomeid koheselt kõrvaldada, epinefriinisüst . Raskete allergiatega inimestele määravad arstid selle süsti autoinjektori kujul (seade, mida saab endale hõlpsalt süstida). Kui see on välja kirjutatud, on oluline , et neid oleks alati käepärast kaks .

Mida allergiaga elades arvestada

Kui olete kindlaks teinud toidu, mille suhtes olete allergiline, on väljakutseks see vältida. Need näpunäited aitavad teil seda teha.

Toidumärgiste lugemine ja toitumisalane teave

Lugege alati poest ostetud toitude silte. Näiteks küpsised, kastmed ja koogid võivad sisaldada varjatud koostisosi, mille suhtes olete allergiline (nt piim, munad, pähklid). Mõnikord võivad isegi seebid, šampoonid ja kreemid sisaldada piima või pähkleid. Samuti veenduge, et saate vajalikke toitaineid ka pärast seda, kui olete lõpetanud toidu söömise, mille suhtes olete allergiline. Küsige selle kohta oma arstilt .

Väljas süües

Kui sööte väljas, rääkige enne restorani töötajatega, et teada saada, kas nad on teadlikud toiduallergiatest. Rääkige kindlasti kelnerile oma allergiast. Vältige Rootsi laudasid ja salatibaare, kuna on suur ristsaastumise oht.

Mida kodus järgida

Kui kellelgi perest on allergia ja teised söövad seda toitu, tuleb nende asjade suhtes olla väga ettevaatlik.

• Märgistage toidupakendid ja -anumad allergikule selgelt kui "ohutu" ja "ohtlik". Võimalusel eraldage külmkapis ja kappides eraldi riiulid.
• Valmista allergikutele toit alati esimesena ette.
• Võimalusel kasutage allergiatega ja allergiateta toidu valmistamiseks eraldi lusikaid, taldrikuid ja riistu. Kui mitte, siis peske need pärast valmistamist hoolikalt puhtaks.
• Puhastage oma tööpinnad ja köögipinnad hoolikalt pärast ühe roa valmistamist ja enne järgmise roa valmistamist. Lisaks seebiveele on hea mõte kasutada ka puhastusvahendit, eriti kui teil on maapähkliallergia.
• Harjuta end käsi hoolikalt pesema nii toidu valmistamise ajal, enne söömist kui ka pärast söömist.
• Pärast söömist puhastage laud ja köögipinnad hoolikalt.