Kas olete supermarketi köögiviljaletis jalutades näinud konserveeritud või kuivatatud ubade hulgas tumepunast neerukujulist uba? Sellest me räägimegi: neerubadest ehk punastest hernestest, nagu mõned neid kutsuvad. Neid on kahes värvitoonis: helepunane ja tumepunane. Kuigi nad on teistest ubadest veidi sitkemad, on nende ubade tervisele kasulik mõju hindamatu.
Lihtsamalt öeldes kuuluvad neerubade hulka aedoad, mis on suguluses mustade ja pintoubade sugukonnaga. Nüüdseks on neist saanud inimeste toidulaual kõikjal maailmas, eriti Lõuna- ja Kesk-Ameerikas. Vaatame siis, millised suured tervisesaladused nende väikeste ubade sees peituvad.
Renal function (eGFR)
Measure kidney function based on creatinine value
Millised on neerubade söömise tervisele kasulikud omadused?
Toitumisspetsialistid ütlevad sageli, et oad peaksid olema tervisliku toitumise lahutamatu osa. Selle põhjuseks on nende kõrge toiteväärtus. Punaube saab meie toidusedelisse lisada mitte ainult valguvajaduse tõttu, vaid ka köögiviljana.
Uuringud on näidanud, et vähemalt poole tassi pähklite söömine päevas parandab üldist tervist. Pähkleid söövad inimesed vähendavad rasva ja küllastunud rasvade tarbimist, saades samal ajal rohkem olulisi toitaineid nagu kiudained, valgud, folaadid ja raud .
| Tervisele kasulik | Kuidas see juhtub? |
|---|---|
| Kaitseb südame tervist | Neeruubade söömine kõrge kolesteroolisisaldusega valguallikate, näiteks liha asemel, aitab alandada veres halva kolesterooli taset. See on suureks abiks südamehaiguste riski vähendamisel. |
| Vähendab käärsoolevähi riski | Nendes lahustumatu kiudaine aitab reguleerida käärsoolerakkude kasvu, mis uuringute kohaselt võib vähendada käärsoolevähi riski. |
| Kontrollib veresuhkru taset | Neeruoad on madala glükeemilise indeksiga toit. See tähendab, et nende söömine ei põhjusta veresuhkru taseme järsku tõusu. Neeruubade söömine koos toiduga, mis tõstab veresuhkru taset kiiresti, näiteks riisiga, aitab veresuhkru taset kontrolli all hoida, aeglustades riisi seedimist. |
| Aitab kontrollida kehakaalu | Nendes toitudes sisalduv kiudaine tekitab täiskõhutunde isegi väikese koguse söömise järel. See aitab kontrolli all hoida ülesöömist ja on suureks kergenduseks neile, kes püüavad kaalust alla võtta. |
Milline on selle väikese seemne toiteväärtus?
Neerud on toitev toit, eriti järgmistes toodetes:
- Raud
- Mangaan
- Folaat
- Fosfor
- Tiamiin (vitamiin B1) (tiamiin - vitamiin B1)
See sisaldab palju olulisi toitaineid, näiteks.
Mõtle poole tassi konserveeritud neerubade (keedetud) toiteväärtusele.
- Kalorid: 105
- Valk: 7 grammi
- Rasv: 1 gramm
- Süsivesikud: 19 grammi
- Kiudained: 7 grammi
- Suhkur: 2 grammi
Vaata, kui toitev see on!
Aga ole sellega väga ettevaatlik!
Ükskõik kui head neerube ka poleks, on üks asi, mida peaksite teadma. Toored või alaküpsetatud neerube sisaldavad looduslikult esinevat mürgist valku nimega fütohemaglutiniin (PHA) .
Selle toksiini allaneelamisel võivad esineda sellised sümptomid nagu iiveldus, oksendamine ja maoärritus/kõhulahtisus.
Aga ärge muretsege! Selle lahendus on väga lihtne. Keetke neerube alati väga hästi. Keetmisel või korralikul küpsetamisel hävib see toksiin täielikult.
Kõige olulisemad asjad, mida meeles pidada:
- Konserveeritud neeruba: need konserveeritakse pärast tehases täielikku küpsetamist, seega on need otse purgist täiesti ohutud süüa.
- Kuivatatud oad: Kui küpsetate kuivatatud ube kodus, siis veenduge, et need oleksid korralikult läbi keedetud . Parim on neid keeta keevas vees vähemalt 30 minutit.
- Aeglase pliidi hoiatus:Mõned inimesed kasutavad ubade keetmiseks aeglast pliiti. Aeglane pliit ei pruugi aga kuumeneda piisavalt kõrgele temperatuurile, et hävitada neerubades sisalduvaid PHA-toksiine. Seetõttu ei ole kuivatatud neeruubade keetmisel aeglase pliidi kasutamine soovitatav.
- Kui te kogemata sööte tooreid või alaküpsetatud pähkleid: kui see juhtub teiega või lapsega, ärge paanitsege ja pöörduge viivitamatult lähima haigla erakorralise meditsiini osakonda (ETU) . Selliste mürgistuste kohta võite nõu saamiseks helistada ka Colombo riikliku haigla mürgistusteabekeskusesse .
- Gaasid: Nagu teisedki oad, võivad ka neeruba mõnedel inimestel põhjustada gaase ja ebamugavustunnet. Parim viis selle vähendamiseks on kuivatatud ube enne keetmist paar tundi leotada, vesi kurnata ja värskes vees keeta.
Kuidas lisada neerube maitsvatesse roogadesse?
Nende kindel tekstuur ja ilus värv lisavad igale roale ainulaadse välimuse ja maitse. Need on ka suurepärased sõrmetoidud, mida väikesed lapsed saavad haarata ja süüa.
- Proovige mõnda neist lisada meie valmistatud köögiviljasalatitesse, näiteks hernekarri.
- Maitsva taimetoidu tšilli valmistamiseks sega see selliste asjadega nagu oad ja kikerherned.
- Valmista neerube õliga eraldi lisandina, mida saab riisiga süüa.
- Samuti võite seda lisada pastasalatile, et suurendada selle valgusisaldust.
Ka sina saad neerube oma igapäevasesse toidusedelisse mitmel moel lisada ja nende hämmastavaid tervisega seotud eeliseid nautida. Kuid pea meeles, et nende hea keetmine on hädavajalik!
Kodune sõnum
- Neerud on väga toitev toit, mis aitab südame tervist, diabeedi kontrolli all hoidmist, vähiriski vähendamist ja kaalujälgimist.
- Kuna toored või alaküpsetatud neeruba sisaldavad toksiini nimega fütohemaglutiniin (PHA), on oluline neid alati korralikult läbi küpsetada.
- Konserveeritud neeruba on juba keedetud, seega on need kohe söömiseks täiesti ohutud.
- Kuivatatud pähklite keetmisel on kõige parem keeta neid podisevas vees, mitte kasutada aeglast pliiti, mis küpsetab madalal temperatuuril.
- Kui teil on küsimusi oma toitumise või terviseprobleemide kohta, pöörduge alati oma perearsti poole.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.