Mida te tavaliselt hommikusöögiks sööte? Leiba, riisi või midagi kaerahelbeputru? Need on meie traditsioonilised toidud. Aga te olete ehk märganud, et viimasel ajal on paljud inimesed, eriti need, kes on mures oma tervise pärast, lisanud oma hommikusöögile kaera. Mõned inimesed arvavad, et kaer on maitsetu ja ebatervislik toit. Tegelikult on see aga suur eksiarvamus. Kaer on supertoit, mis on täis toiteväärtust. Täna räägime sellest väärtuslikust teraviljast, mida nimetatakse kaeraks, ja hämmastavatest eelistest, mida see meie kehale pakub.
Vaatame kõigepealt, mis need kaerad on?
Lihtsamalt öeldes on kaer teravili, mida kasvatatakse riisipõldudel. Täpselt nagu meie riis ja hirss. Selle eripäraks on see, et see ei vaja nii palju toitaineid kui nisu ja võib hästi kasvada isegi veidi jahedamas kliimas.
Poest kaera ostes näeme mitut tüüpi. Need on valmistatud vastavalt kaeratera töötlemise viisile.
- Kõige vähem töödeldud: need on kaerahelvestega kõige sarnasemad ja kõige toitainerikkamad. Näideteks on terasest kaer ja kaerahelbed. Nende keetmine võtab veidi kauem aega.
- Kiirkaerahelbed: need on pakikesed, mida me sageli poest ostame. Need on tugevalt töödeldud, seega saab neid kiiresti valmistada. Kuid pidage meeles, et töötlemise ajal väheneb toiteväärtus mõnevõrra. Seetõttu on alati tervislikum valida võimalikult vähe töödeldud kaerahelbeid.
Kaera söömise hämmastavad tervisega seotud eelised
Kaer ei ole lihtsalt täitev toit. See on nagu toitainetepomm, mis on täis vitamiine, mineraale, valku ja kiudaineid, mis on meie kehale väga olulised. Vaatleme neid eeliseid ükshaaval.
Suurepärane soolestiku tervisele!
Kaer sisaldab spetsiaalset tüüpi lahustuvat kiudainet, mida nimetatakse beetaglükaaniks ja mis on meie soolestikule väga hea.
- Ennetab kõhukinnisust: See kiudaine aitab roojamist. Kaer on hea lahendus neile, kes kannatavad sagedase kõhukinnisuse all.
- Edendab heade bakterite kasvu: Meie soolestikus elavad head bakterid, mis on meie kehale kasulikud. See beetaglükaani kiudaine on nendele bakteritele hea toit. See aitab vähendada soolehaiguste, näiteks ärritunud soole sündroomi (IBS), sümptomeid.
Suurepärane abivahend halva kolesterooli alandamisel
Kolesterool on tänapäeval paljude inimeste probleem. Kaeras sisalduv beetaglükaankiud, millest me varem rääkisime, aitab oluliselt vähendada halva kolesterooli (LDL) taset organismis.
Kujutage ette, seda tüüpi kiudained moodustavad soolestikus geeli, mis seob meie söödavas toidus sisalduva kolesterooli ja sapphappeid ning väljutab need organismist. See vähendab kolesterooli imendumist verre.
Parim sõber südames
Kaer sisaldab spetsiaalset tüüpi antioksüdanti, mida nimetatakse avenantramiidideks . Neid ei leidu teistes teraviljades. Neil on meie südamele mitmeid kasulikke omadusi:
- Vähendab põletikku kehas.
- Kaer aitab lõdvestada veresooni ja kontrollida vererõhku, mis aitab vähendada südamehaiguste riski.
Aitab ka veresuhkru kontrolli all hoida.
Kaer on diabeetikutele väga hea toit. Siiski on mõned asjad, millega tuleb ettevaatlik olla.
Minimaalselt töödeldud kaera glükeemiline indeks on madal kuni keskmine. Lihtsamalt öeldes tähendab see, et pärast nende söömist ei tõuse veresuhkru tase järsult, vaid järk-järgult.
Väga oluline: kui teil on diabeet, vältige kiirkaerahelbeid, millele on lisatud suhkrut ja muid koostisosi. Neil on kõrge glükeemiline indeks. Nagu iga asja puhul, on enne kaerahelveste lisamist oma toidusedelisse tark pidada nõu oma arstiga .
Suurepärane kaalu kontrollimiseks
Kaer on suurepärane toit neile, kes püüavad kaalust alla võtta. Kaeras sisalduv kiudaine tekitab täiskõhutunde isegi pärast väikese koguse söömist. See aitab kontrollida ülesöömist ja liigsöömist. Mõne kaerahelbe söömine hommikul aitab vältida ebavajalikke näkse toidukordade vahel.
| Toitaine | Umbes 1/2 tassi keedetud kaerahelbeid sisaldab: |
|---|---|
| Kalorid | Umbes 95 |
| Valk | 5 grammi |
| Rasv | 3 grammi |
| Süsivesikud | 27 grammi |
| Kiudained | 4 grammi |
| Suhkur | 1 gramm |
Lisaks sisaldab kaer palju meie organismile olulisi toitaineid, näiteks mangaani, fosforit, vaske ja B1-vitamiini.
Mõtle neile asjadele kaera süües
Ükskõik kui head kaerahelbed ka poleks, on mõned asjad, mille suhtes tuleb ettevaatlik olla.
- Gluteenitundlikkus: Kaer ei sisalda looduslikult gluteeni. Samas töötlevad tehased, mis kaera töötlevad, sageli ka teisi teravilju, näiteks nisu, mis sisaldavad gluteeni. See võib mõnikord viia olukorrani, kus kaera hulka seguneb väike kogus gluteeni. Kui teil on gluteenitundlikkus, näiteks tsöliaakia , valige kaer, millel on märge "Gluteenivaba".
- Pöörake tähelepanu suhkrule ja soolale: Nagu me varem mainisime, on poes müüdavad maitsestatud „kiirkaerahelbed” sageli suhkru- ja soolarikkad. Nende sagedane söömine võib kaerahelveste tervisele kasuliku mõju tühistada. Seega lugege alati etiketti. Parim on osta tavalisi kaerahelbeid ja maitsestada neid kodus, lisades puuvilju (banaane, õunu, rosinaid), vürtse (nt kaneelikoort) ja pähkleid.
Mõned maitsvad viisid kaera lisamiseks oma dieeti
Lisaks piimaga hommikusöögiks valmistamisele on kaerahelbeid oma toidusedelisse lisada veel palju muid viise! Siin on mõned ideed:
- Kotlettide ja lihapallide valmistamisel proovige riivsaia asemel lisada kaerahelbeid.
- Kui valmistad magusat maiust, siis tee ebatervislike maiustuste asemel kaeraküpsiseid.
- Lisa pannkoogisegule veidi kaerahelbeid.
- Maitsva ja toitva hommikusöögi saamiseks lisa jogurtile kaerahelbeid, puuviljatükke ja pähkleid.
- Leota kaerahelbeid üleöö piimas või jogurtis (Overnight Oats) ja söö need järgmisel hommikul ära.
Kodune sõnum
- Kaer on väga toitev toit, mis on täis kiudaineid, vitamiine, mineraale ja valku.
- Regulaarne söömine aitab kontrollida südamehaiguste riski, halva kolesterooli taset ja veresuhkru taset, aga ka kehakaalu.
- Püüa alati valida vähem töödeldud kaerahelbeid, millele pole lisatud suhkrut ega soola.
- Kui teil on konkreetne terviseprobleem, näiteks diabeet või gluteeniallergia, on enne kaera lisamist oma toidusedelisse väga oluline konsulteerida arstiga.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar