Kuigi see pole meie riigis nii populaarne kui kana-, veise- ja kitseliha, olete ehk kuulnud kalkunilihast. Kuna seda näeb tänapäeval supermarketites ja suurtes hotellides, on paljudel inimestel küsimus: "Kas kalkuniliha on organismile tõesti hea? Kas seda on okei süüa?" Tegelikult on kalkuniliha, kui see on õigesti valitud ja küpsetatud, paljude tervisele kasulike omadustega toit. Räägime sellest täna üksikasjalikumalt.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Millised on kalkuniliha peamised tervisele kasulikud omadused?
Kalkuniliha pole lihtsalt maitsev roog. Sellel on meie kehale rohkem kasulikke omadusi, kui arvata oskate.
Suurepärane valguallikas!
Kas teadsite, et valk on meie keha jaoks oluline toitaine? Lihtsamalt öeldes on valku vaja meie lihaste, luude, naha, vere ja kudede ehitamiseks ja taastamiseks. Valk on makrotoitaine, mida meie keha vajab iga päev suurtes kogustes. Kuid meie keha ei suuda valku säilitada. Seetõttu peame saama valku iga päev söödavatest toitudest.
Kalkun on valgu jõujaam. Kui lisate oma toidusedelisse kalkunit punase liha, näiteks veiseliha asemel, on see palju tervislikum viis saada kätte kehale vajalikku valku.
Võib aidata vähendada vähiriski
Kalkuniliha sisaldab palju olulist mineraali seleeni . Mõned uuringud on leidnud, et seleenirikas dieet võib vähendada teatud tüüpi vähiriski. Näiteks:
- Kusepõievähk
- Rinnavähk
- Kopsuvähk
- Mao vähk
Kuid siin on midagi väga olulist, mida meeles pidada. Teadlased on seda kaitsvat toimet täheldanud ainult siis, kui seleeni saadakse looduslikult toidust. Te ei saa seda kasu, kui võtate apteegist ostetud seleenitablette. Selle kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.
Abi diabeedi ravis
Kui teil on diabeet, peate söödavate toitude üle kaks korda järele mõtlema. Süsivesikuterikaste toitude, näiteks riisi ja leiva söömine võib teie veresuhkru taset järsult tõsta. Kuna kalkun on aga valgurikas toit, ei tõsta see teie veresuhkru taset kohe.
Seega kalkuni lisamine oma toidusedelisse aitab teil veresuhkrut kontrolli all hoida. Lisaks on valk oluline lihaste kasvu ja haavade paranemise jaoks. Mõlemad on diabeedi ravis väga olulised.
Terve südame heaks
Punane liha, näiteks veise- ja lambaliha, sisaldab palju küllastunud rasvu. Nende regulaarne söömine võib tõsta meie kehas "halva" kolesterooli ehk LDL-kolesterooli taset.Tase võib tõusta. See LDL-kolesterool võib koguneda meie veresoonte seintele, neid kahjustades ja suurendades tulevaste südameatakkide ja insultide riski.
Kuid kalkunilihas on palju vähem küllastunud rasvu ja kolesterooli kui punases lihas. Seetõttu on kalkuniliha valimine punase liha asemel suurepärane valik inimesele, kes on mures oma südame tervise pärast.
Aju funktsiooni kaitsmiseks
Me kõik kardame vananedes mälukaotuse, Alzheimeri tõve ja dementsuse ohtu. Teadlaste loodud MIND-dieedi kohaselt võib vähemalt kaks korda nädalas selliste toitude nagu kana või kalkuni söömine kaitsta eakate inimeste mälu ja mõtlemisvõimet.
Kalkuniliha toiteväärtus
Kalkuniliha on paljude vitamiinide ja mineraalide segu. Vaatame, mis need on.
- Koliin
- Raud
- Magneesium
- Niatsiin
- Fosfor
- Kaalium
- Seleen
- Naatrium
- Vitamiin B6
- Vitamiin B12
- Tsink
Olgu, vaatame nüüd, kui palju toitaineid on korralikult küpsetatud kalkunitükis.
| Toitumisalane teave 85 grammis (3 untsi) nahata ahjus küpsetatud kalkunilihas | |
|---|---|
| Kalorid | 135 |
| Valk | 25 grammi |
| Rasv | 3 grammi |
| Süsivesikud | 0 grammi |
| Kiudained | 0 grammi |
| Suhkur | 0 grammi |
Ole söödava koguse suhtes ettevaatlik!
Kuigi kalkun on väga tervislik, nagu iga liha, sisaldab see siiski rasva. See 85-grammine kalkunitükk, millest me eespool rääkisime, sisaldab 1 grammi küllastunud rasva. See on 5% teie soovitatavast küllastunud rasva päevasest kogusest. Seetõttu on oluline piirata korraga söödavat kogust.
Eriline märkus: kalkuniliha sisaldab märkimisväärses koguses aminohapet trüptofaani . Psoriaasiga inimestele on soovitatav trüptofaanivaene dieet. Seetõttu on psoriaasi korral enne kalkuniliha söömist väga oluline pidada nõu oma arstiga .
Kuidas kalkuniliha tervislikult valmistada?
Kalkuniliha maksimaalse kasu saamiseks tervisele tuleb see korralikult ette valmistada.
1. Vali heledat värvi liha, millelt nahk eemaldatud.
Kalkunil on rinnapiirkonnas olev hele liha madala rasvasisaldusega. Samuti aitab naha täielik eemaldamine enne küpsetamist vältida ebavajaliku rasva imendumist organismi.
2. Värske ja töödeldud liha erinevus
See on väga oluline punkt. Töödeldud kalkunitooted, näiteks kalkunivorstid ja hakklihakook, mida poest ostetakse, võivad sisaldada palju soola ehk naatriumi. Kui tass värsket kalkuniliha sisaldab umbes 18% päevasest naatriumivajadusest, siis tass töödeldud kalkunit võib sisaldada üle 35%. Liiga palju naatriumi on kõrge vererõhu soodustav tegur.
Seega, kui vähegi võimalik, osta värsket kalkunirinda ja küpseta seda kodus töödeldud toodete asemel.
3. Tervislikud toiduvalmistamisviisid
- Väldi fritüürimist: see suurendab kalorite ja ebatervislike rasvade hulka, kuna imab palju õli.
- Ahjus küpsetamine: see on parim ja tervislikum meetod.
- Valmista karri vees keetmise teel: Meie meetodi abil saad head vürtsikat karrit valmistada ka väiksema õlikogusega.
Siin on mõned maitsvad road, mida saab kalkunilihast valmistada:
- Kalkuni ja juustuga valmistatud quesadillad
- Kalkunisupp kliidiriisiga
- Türgi Caesari salat
- Kalkunipoti pirukas
- Vürtsikas tšillikarri, mis on valmistatud kalkunilihast (Türgi tšilli)
Kodune sõnum
- Kalkuniliha on valge liha, mis on palju tervislikum ja valgurikkam kui punane liha.
- Selles sisalduv seleen aitab vähendada vähiriski, valk aitab kontrollida diabeeti ja madal küllastunud rasvade sisaldus on hea südame tervisele.
- Vali alati värske, nahata kalkuniliha. Väldi töödeldud kalkunitooteid, mis sisaldavad palju soola.
- Kõige tervislikum viis on toitu ahjus küpsetada või keeta, mitte fritüürida.
- Kui teil on konkreetne terviseprobleem, näiteks psoriaas, on enne kalkuni lisamist oma dieeti oluline konsulteerida arstiga.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.