Oled ilmselt kuulnud inimesi ütlemas: "Toorpiim on parim, selles on see tõeline headus." On aegu, mil soovid juua värsket piima otse talust. Aga kas toorpiima joomine on nii tervislik ja ohutu, kui arvad? Tegelikult on ühiskonnas selle kohta palju väärarusaamu. Seega räägime täna sellest, mis on tõsi ja mis mitte.
Esiteks, mis on toorpiim?
Lihtsamalt öeldes on toorpiim piim, mida pole steriliseeritud. Tavaliselt on poest ostetud piimapakendil kiri "Pastöriseeritud". Pastöriseerimine on piima kuumutamine teatud temperatuurini ja selliste ohtlike bakterite hävitamine, mis võivad haigusi põhjustada.
Seega, pastöriseerimata piima nimetatakse toorpiimaks.
Mõelge vaid, isegi terve looma lüpsmisel võivad piima sattuda looma nahalt, ümbritsevast keskkonnast ja lüpsmiseks kasutatavatest seadmetest pärinevad mikroobid. Mõned neist mikroobidest võivad põhjustada tõsiseid haigusi. Selle riski kõrvaldamiseks kasutatakse pastöriseerimist.
Tänapäeval kasutavad paljud Sri Lanka elanikud ka pastöriseeritud piima. Siiski tarbivad mõned inimesed endiselt otse farmidest pärit toorpiima. Isegi suured tervishoiuorganisatsioonid maailmas soovitavad toorpiima mitte juua, kuna see võib põhjustada ohtlikke nakkusi.
Mis vahe on toorpiimal ja pastöriseeritud piimal?
Tegelikult ei ole nende kahe piimatüübi toiteväärtuse osas suurt vahet. Peamine ja kõige ohtlikum erinevus on see, et toorpiim võib sisaldada haigusi tekitavaid mikroobe . Need mikroobid hävivad pastöriseerimisel.
Oluline on see, et pastöriseerimine ei kahjusta oluliselt piima toiteväärtust. See kaitseb teid ainult ohtlike haiguste eest.
Uuringud on näidanud, et toorpiim põhjustab haigestumist üle 800 korra suurema tõenäosusega kui pastöriseeritud piim ning haiglaravi risk on 45 korda suurem.
| Piima tüüp | Kirjeldus |
|---|---|
| Toorpiim | Pole pastöriseeritud. On suur oht ohtlike mikroobide (nt E. coli, Salmonella, Listeria) sisalduse tekkeks. Toiteväärtus on sarnane pastöriseeritud piima omaga. |
| Pastöriseeritud piim | Seda kuumutatakse ja steriliseeritakse. See on väga ohutu juua. Toiteväärtuses olulist kadu ei toimu. |
Väärarusaamad ja tõde toorpiima kohta
Vaatame nüüd mõningaid toorpiima ümbritsevaid müüte ja nende taga peituvat tõde.
Müüt 1: laktoositalumatus paraneb toorpiima joomisel.
Fakt: Piim sisaldab teatud tüüpi suhkrut, mida nimetatakse laktoosiks. Meie keha vajab selle seedimiseks ensüümi nimega laktaas. Mõnel inimesel see ensüüm puudub. Nad kogevad piima joomisel kõhuhädasid ja puhitust. Mõned inimesed arvavad, et toorpiim sisaldab baktereid, mis toodavad laktaasi ensüümi, kuid see on täiesti vale. Laktoositalumatusega inimesel esinevad samad sümptomid isegi siis, kui ta joob toorpiima.
Müüt 2: Toorpiima joomine ravib astmat ja teisi allergiaid.
Fakt: Mitmed uuringud on näidanud, et lastel, kes kasvavad üles talukeskkonnas ja joovad toorpiima, on väiksem tõenäosus astma ja allergiate tekkeks. Kuid teadlased ütlevad, et pole veel tõestatud , et toorpiim on selle põhjuseks. See võib olla tingitud sellest, et nende immuunsüsteem tugevneb talukeskkonnas mitmesuguste asjadega kokkupuutel. Siiski rõhutavad isegi neid uuringuid läbi viinud teadlased, et toorpiima joomisest tulenev tõsiste infektsioonide oht kaalub üles väikese kasu.
Müüt 3: Toorpiim sisaldab sõbralikke baktereid.
Fakt: Toorpiim sisaldab baktereid. Küsimus on aga selles, milliseid baktereid. Enamasti pärinevad need bakterid loomade väljaheidetest, nakatunud udaratest, määrdunud keskkonnast ja seadmetest. Nende hulgas võib olla ohtlikke ja potentsiaalselt surmavaid baktereid, näiteks E. coli, Salmonella ja Listeria . Seega, kuigi võib esineda ka häid baktereid, kaalub halbade bakterite kahju heast kaugelt üles.
Müüt 4: piim kaotab pastöriseerimisel oma toitained.
Fakt: See on samuti täielik eksiarvamus. Pastöriseerimine ei kahjusta oluliselt toitaineid nagu valk, rasv, mineraalid nagu kaltsium ja A-vitamiin. Mõnede vitamiinide, näiteks C-vitamiini, sisaldus võib veidi väheneda, kuid piim ei ole C-vitamiinirikas toit. Seetõttu ei ole sellel olulist mõju.
Kas toorpiima joomine on siis ikka ohutu?
Lühike vastus on ei . Toorpiima joomine pole ohutu. Riskid on väga suured.
| Toorpiimas esineda võivad ohtlikud mikroobid ja nende mõju | |
|---|---|
| Idu | Võimalikud sümptomid |
| Brucella | Palavik, kehavalud, väsimus, liigesevalu |
| Kampülobakter | Kõhulahtisus (sageli verine), palavik, kõhukrambid |
| E. coli | Tugevad kõhukrambid, verine kõhulahtisus, oksendamine. Rasketel juhtudel võib esineda neerupuudulikkus ja isegi surm. |
| Listeria | Rasedatel emadel võib esineda raseduse katkemist, enneaegset sünnitust või vastsündinutel raskeid infektsioone. Teistel võib esineda palavikku ja lihasvalusid. |
| Salmonella | Kõhulahtisus, palavik, kõhuvalu, oksendamine. |
Kuigi igaüks võib neid infektsioone saada, on suurim risk alla 5-aastastel lastel, üle 65-aastastel inimestel, rasedatel ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestel (nt vähihaigetel, diabeetikutel). Raske infektsioon võib põhjustada neerupuudulikkust, halvatust, insulti ja isegi surma.
Linnugripp ja toorpiim
Hiljuti levis Ameerika Ühendriikides lehmade seas linnugripiviirus. Nende haigete lehmade piimas leiti viiruse väga kõrge kontsentratsioon. On kinnitust leidnud, et pastöriseerimine hävitab selle viiruse täielikult. Seetõttu on pastöriseeritud piim täiesti ohutu juua.
Kuid see viirus võib toorpiimas külmkapis nädalaid ellu jääda. Seetõttu ärge mingil põhjusel toorpiima jooge.
Pea meeles, et piima puhas ja hügieeniline tootmine ei taga veel 100% mikroobivaba olemust. Piima värvi, lõhna või maitse järgi ei saa öelda, kas see sisaldab mikroobe. Ainus kindel viis mikroobide hävitamiseks on pastöriseerimine.
Kui teil või kellelgi teie perekonnast tekivad pärast toorpiima joomist sellised sümptomid nagu palavik, oksendamine või kõhulahtisus, pöörduge viivitamatult arsti poole . Raskete sümptomite korral pöörduge lähima haigla erakorralise meditsiini osakonda .
Kodune sõnum
- Puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et toorpiimal oleks mingeid konkreetseid tervisele kasulikke omadusi. Enamik väiteid põhineb väärarusaamadel.
- Pastöriseeritud piim sisaldab enamikku samu toitaineid kui toorpiim, kuid ilma ohtlike mikroobide ohuta.
- Toorpiima joomine kujutab endast suurt ohtu tõsiste, isegi eluohtlike infektsioonide, näiteks E. coli, Salmonella ja Listeria tekkeks.
- Eriti väikesed lapsed, rasedad emad, eakad ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed peaksid toorpiima joomist täielikult vältima.
- Enda ja oma pere ohutuse huvides valige alati ainult pastöriseeritud piima ja piimatooteid. Kahtluse korral pidage nõu oma arstiga .
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar