Cheddar gazta jatea benetan ona al da zuretzat? Ikus dezagun!

Gazta ezinbesteko osagai bihurtu da gaur egun jaten ditugun elikagai askoren artean, ezta? Hanburgesa, ogitarteko edo pasta plater bat izan, gainean gazta pixka bat gehitzeak plateraren zaporea aldatzen du. Batez ere haur txikiek maite dute gazta. Gazta mota horien artean, gazta ezagunenetako eta maizen gehitzen zaien bat cheddar gazta da. Baina hain goxoa izan arren, jende askok duen galdera da: "Cheddar gazta jatea benetan ona al da gorputzarentzat? Edo txarra al da gorputzarentzat?". Ondo da, gaur honi buruz hitz egingo dugu.

Zer da zehazki Cheddar gazta?

Cheddar gaztak Ingalaterrako Cheddar herriaren izena du. Gazta mota hau XI. mendean egin zen lehen aldiz. Egiteko prozesua beste gazta mota batzuk egiteko prozesuari oso antzekoa da.

Laburbilduz, honela egiten da:

1. Lehenik, esnea hartzen da, bakterio bereziak eta entzima bat (gatzamia) gehitzen zaizkio, eta esnea mami bihurtzen da.

2. Ondoren, geratzen den zati likidoa, 'gazura' izenekoa, kentzen da, esne solidoak bakarrik utziz.

3. Esne-pikor hauek berotzen dira, hezetasuna kentzen zaie eta bloke handietan eratzen dira.

4. Azkenik, bloke hauek molde batean sartzen dira, prentsatu eta denbora jakin batez ontzen dira. Horrela egiten da dendan erosten dugun cheddar gazta goxoa.

Cheddar gaztaren balio nutrizionala

Beste esneki batzuk bezala, cheddar gazta ere kaltzio iturri aberatsa da. Kaltzioa gure hezurrak indartzen dituen mantenugai bat da, baita beste funtzio garrantzitsu askotan ere laguntzen duena, hala nola odola koagulatzen. Horrez gain, cheddar gaztak A bitamina eta K bitamina bezalako mantenugaiak ere baditu.

Ikus dezagun cheddar gazta hazbete kubiko baten nutrizio-edukia.

Zein dira cheddar gazta jateak osasunerako onurak?

Cheddar gaztaren mantenugaiek hainbat osasun onura eman diezazkiekete gure gorputzei. Ikus ditzagun zeintzuk diren.

1. Kolesterol mailak jaisten lagun dezake

Harrituta geratuko zara hau entzutean. Gaztak gantz saturatuak dituenez, jende askok uste du gazta jateak kolesterola handitzen duela. Hala ere, azken ikerketa batzuek aurkitu dute cheddar gazta neurrian jateak kolesterol mailak jaisten lagun dezakeela. Hori bereziki egia da adin ertaineko pertsonentzat.

Ikerketa batean, gazta osoa jaten zuten pertsonek kolesterol txarraren (LDL kolesterola) maila baxuagoak zituzten gazta edo gurina gantz gutxiko jaten zutenek baino. Ikertzaileek hori "gazta matrizea" izeneko kontzeptuari egozten diote. Horrek esan nahi du gaztaren proteinak eta kaltzioa modu berezi batean lotuta daudela, eta horrek osasunerako onura gehiago ematen dituela bereizita jateak baino.

2. Hezurren indarra

Aurretik aipatu dugun bezala, cheddar gazta kaltzioan aberatsa den elikagaia da. Kaltzioa ezinbestekoa da hezur osasuntsuetarako. Kaltzioan aberatsa den dieta bat jaten duten pertsonek osteoporosia garatzeko arrisku txikiagoa dute, hau da, hezurrak mehetu eta hauskor bihurtzen diren egoera bat adinarekin. Gainera, cheddar gaztak K bitamina dauka, eta hori ere garrantzitsua da hezurren osasunerako.

3. Hortz osasuntsuak

Hortz osasuntsuak izateko egunero hortzak garbitzea bezain garrantzitsua den arren, jaten dugun janariak ere zuzenean eragiten dio. Imajinatu, zure txikia edo zu izan, arratsaldean mokadutxo gisa gaileta edo txokolate azukredun baten ordez gazta zati bat jatea? Asko lagunduko du hortzetako txantxarra murrizten.

Ikerketa batean, cheddar gazta jaten zuten pertsonek pH maila edo azidotasun maila nabarmen hobeak zituzten ahoan esnea edaten zutenek edo jogurt azukrerik gabekoa jaten zutenek baino. Zenbat eta azidoagoa izan ahoa (pH baxuagoa), orduan eta handiagoa zen hortzetako txantxarra izateko arriskua.

Hala ere, arrisku potentzial hauen berri ere izan beharko zenuke.

Onurekin batera, kontuz ibili behar dugun gauza batzuk ere badaude gazta jaterakoan.

• Kaseinaren alergia:Pertsona batzuek esnean eta gaztan aurkitzen den kaseina proteinarekiko alergia garatu dezakete. Alergia mota hau gertatzen denean, sintomak gorputz osoko hantura, erupzioak, aknea, buruko minak eta nekea izan daitezke.

• Laktosarekiko intolerantzia: Alergia bat bezalako egoera desberdina da hau. Laktosa, esnekietan modu naturalean aurkitzen den azukrea, digeritu ezin duten pertsonek ondoeza ere izan dezakete gazta jatean. Honek puzketak, gasak eta beherakoa bezalako sintomak sor ditzake.

• Gantz saturatuak: Beste esneki batzuekin alderatuta, cheddar gaztak gantz saturatu nahiko aberatsa da. Gantz saturatu asko duten jakiak aldizka jateak kolesterol maila igo eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitu dezake. Hala ere, ikerketa batzuek iradokitzen dute gantz osoko esnekiak jateak, hala nola cheddar gazta, ez duela bihotzeko gaixotasunengatik hiltzeko arriskua handitzen 65 urtetik gorako pertsonengan.

Hala ere, garrantzitsuena neurrian jatea da.

Ba al dago cheddar gaztaren alternatibarik?

Bai, noski. Laktosarekiko intolerantzia baduzu, almendra edo anakardoekin egindako gaztak aurki ditzakezu orain. Baina jaterakoan ere, kontuz ibili gehitutako gatz kopuruarekin, adibidez.

Zure gantz-ingesta kezkatuta bazaude, gantz gabeko gazta aukera ona da. Ikerketa batzuek iradokitzen dute gantz gutxiko gaztek pisua galtzen ere lagun dezaketela, gorputzak gantzak erretzeko duen gaitasuna handitzen baitute kaltzio nahikoa jasotzen duenean.