Sukaldeko espezia-kutxa irekitzen baduzu, ziur aski iltzeak ikusiko dituzu. Haragi-curry edo biryani bezalako zerbait egiten duzunean, zein zoragarria da iltze-leka usaintsu batzuekin datorren zaporea eta usaina? Baina iltze-leka txiki hauek ez dira espezia bat soilik. Barruan, gure osasunerako oso baliotsuak diren sekretu asko daude, baita kontuz ibili behar ditugun gauza arriskutsuak ere. Beraz, gaur, iltze hauei buruz gehiago ikas dezagun.
Zer dira iltze hauek?
Laburbilduz, iltzeak iltze-arbolaren lore-begiak lehortuz egiten den espezia bat dira. Iraganean, espeziak urrea bezain baliotsuak ziren. Iltzeak ez dira desberdinak. Gaur egun, gure sukaldeetako ezinbesteko atal bihurtu dira. Iltzeak osorik (leka moduan) edo hautsez xehatuta erabiltzen ditugu. Leka txiki eta marroi ilun hauek gozotasun sotila eta zapore bero eta lurtsua ematen diete platerei.
Nolakoak dira iltzearen balio nutrizionalak?
Iltzeak oso nutritiboak dira. Bereziki manganeso mineralean aberatsak dira. Manganeso honek gure gorputzak entzimak kontrolatzen, hezurrak indartzen eta hormonak sortzen laguntzen du. Manganesoa antioxidatzaile indartsua ere bada, gorputza erradikal askeetatik babesten duena, gure zelulak kaltetzen dituzten partikula kaltegarrietatik.
Horrez gain, iltzeak honako hauetan ere aberatsak dira:
- K bitamina
- Potasioa
- Betakarotenoa
- Eugenola - Iltzeetan dagoen konposatu aktibo nagusia da.
Ikus dezagun zer nolako nutrizioa duen iltze (hauts) koilarakada batek.
| Mantenugaien atala | Tamaina |
|---|---|
| Kaloriak | 6 |
| Proteina | Gramo 1 baino gutxiago |
| Gantza | Gramo 1 baino gutxiago |
| Karbohidratoak | 1 gramo |
| Zuntza | 1 gramo |
Iltzeak beta-karoteno izeneko pigmentu batetik lortzen du kolore marroi bereizgarria. Karoteno hau A bitamina bihurtzen da gure gorputzean. Badakizuenez, A bitamina ezinbestekoa da gure ikusmena osasuntsu mantentzeko.
Iltzeak gure gorputzerako dituen onurak
Hantura eta mina murrizten ditu
Eugenolak, iltzean aurkitzen den konposatu batek, hanturaren aurkako propietate indartsuak ditu. Horrek esan nahi du gorputzean hantura eta horrekin lotutako mina murriztu ditzakeela. Propietate honek artritisa bezalako baldintzek eragindako artikulazioetako mina eta hantura kontrolatzen laguntzen du.
Zelulak kalteetatik babesten ditu (ezaugarri antioxidatzaileak)
Gure gorputzean erradikal askeak izeneko partikula kaltegarriak daude, zelulak kaltetzen eta gorputza barrutik zahartzen dutenak, burdina herdoiltzen den bezala. Iltzeetan dauden antioxidatzaileek partikula kaltegarri horiek gorputzetik kentzen laguntzen dute. Horrek bihotzeko gaixotasunak, diabetes mellitusa eta minbizi mota batzuk izateko arriskua murrizten laguntzen du.
Urdaileko ultzeren agerpena murrizten du
Urdaileko ultzeren edo urdaileko ultzeren kausa nagusietako bat urdaileko horma babesten duen muki geruza mehetzea da. Aurretiazko ikerketa batzuek erakutsi dute iltzeak muki geruza hori loditu dezakeela. Horrek ultzera berriak sortzeko arriskua murrizten du eta dauden ultzerak sendatzen laguntzen du.
Gibelaren funtzioa hobetzen du.
Ikerketek aurkitu dute iltzeak gibelaren osasunerako ere onak direla, gure gorputzeko organo garrantzitsuenetako bat baita. Badira frogak iltzean aurkitzen den konposatu batek, eugenolak, gibeleko zirrosia eta gibeleko gantz gaixotasuna bezalako gaitzen sintomak murriztu ditzakeela.
Denek hitz egiten dute iltze-olioaz
Antzinatik entzun izan duzu iltze-olioa hortzetako minarentzako berehalako arintze gisa erabiltzen dela. Gaur egun ere tratamendu ezaguna da. Horren arrazoia da iltze-olioak eugenol kontzentrazio oso altua duela.
Eugenola anestesiko naturala da, hau da, sentsazio sorgorgarria eragiten du. Hortzetako minaren eremuan iltze-olio pixka bat aplikatzeak eremua sorgortzen du, mina aldi baterako arinduz.
Baina gogoratu beharreko gauzarik garrantzitsuena da iltze-olioak mina arintzen lagun dezakeen arren, oraindik ez dagoela froga zientifiko nahikorik mina eragin duen infekzio bakterianoa hiltzen duenik frogatzeko. Beraz, hortzetako mina baduzu, iltze-olioa aldi baterako arintzeko erabili arren, dentistarengana joan beharko zenuke tratamendu egokia jasotzeko.
Kontuan hartu beharreko gauzak: iltzearen albo-ondorioak
Iltzeak zapore eta usain oso indartsua dute. Oro har, segurua da janariari kantitate txiki bat gehitzea espezia gisa. Hala ere, kontuz ibili behar dugun gauza batzuk daude iltzeak erabiltzean, eta batez ere iltze-olioa .
| Arrisku egoera | Deskribapena eta abisua |
|---|---|
| Drogen elkarrekintzak | Warfarina bezalako odola mehetzeko botikak hartzen ari bazara, saihestu iltze-olioa eta iltze-tea. Eugenolak odol-koagulazioa gehiago murriztu dezake. Espezia gisa, kantitate txiki bat hartzea ez da arazo bat izango. Baina garrantzitsua da zure medikuari galdetzea. |
| Odoleko azukre baxua (hipogluzemia) | Diabetesa duten pertsonek iltzeak onura izan dezakete odoleko azukre mailak kontrolatzen laguntzeko. Hala ere, gehiegi kontsumitzen bada, odoleko azukre mailak arriskutsuki jaitsi daitezke. Egoera horri hipogluzemia deritzo. |
| Iltze-olioaren toxikotasuna (olio esentzialen toxikotasuna) | Iltze-olioa substantzia oso kontzentratua da. Ez edan inoiz iltze-olioa.Toxikoa izan daiteke. Dosi handiak (2-6 koilarakada inguru) irensteak zorabioak, buru-arintasuna, konbultsioak eta baita koma ere eragin ditzake. |
| Gibeleko kaltea | Iltze-olioak, batez ere haur txikietan eta haurtxoetan, gibeleko kalte larriak eragin ditzake. Azalaren eta begien horitzea (ikterizia) bezalako sintomak 12-24 orduko epean ager daitezke. Beraz, iltze-olioa ez zaie haurrei eman behar. |
| Erreakzio alergikoak | Baliteke pertsona batzuk eugenolarekiko alergia izatea. Azalarekin edo hortzoiekin kontaktuan jartzen denean, sintomak gorritasuna, hantura eta gorputzeko beste atal batzuetan babak agertzea izan daitezke. |
Oso garrantzitsua: Norbaitek, batez ere haur batek, ustekabean iltze-olioa irensten badu, eraman berehala hurbilen dagoen ospitaleko Larrialdi Zerbitzura (ETU). Beharrezkoa bada, deitu Colombo Ospitale Nazionaleko Pozoien Informazio Zentrora aholku eskatzeko.
Nola erabili behar dira iltzeak behar bezala?
Iltzeak lore-begi lehorrak direnez, erraz lor ditzakegu urte osoan zehar. Hala ere, behin ehotzen direnean, haien usaina eta propietateak azkar desagertzen dira. Horregatik, hobe da iltzeak leka gisa hartzea eta botila hermetiko batean gordetzea. Behar izanez gero, piper-errotagailu batekin edo mortero batekin eho.
Hona hemen iltzeak zure dietan gehitzeko modu batzuk:
- Gehitu leka batzuk haragi, arrain edo barazki curryari.
- Gehitu biryani eta arroz horia egiten ari zaren bitartean.
- Gehitu hauts pixka bat kalabaza tarta edo pastelak egitean.
- Erabili chai tea (Chai latte) egitean.
Batzuek iltzeak uretan beratzen dituzte eta "iltze-ura" bezala edaten dute. Hala ere, ez dago ebidentzia zientifikorik osasunerako onurarik ematen duenik. Gainera, edatean gorputzean zenbat eugenol sartzen den kontrolatzeko modurik ez dagoenez, arriskutsua izan daiteke.
Etxerako mezua
- Iltzeak espezia baliotsua dira, janaria goxo eta usaintsua egiten dutenak, eta osasuna sustatzen duten mantenugai asko dituzte.Oro har, oso segurua da sukaldaritzan ongailu gisa erabiltzea.
- Iltze-olioa substantzia oso indartsua eta kontzentratua da. Ez kontsumitu edo erabili gehiegi medikuaren aholkurik gabe.
- Batez ere haur txikiek, haurdun dauden amek, edoskitzen duten amek, odol-koagulazio arazoak dituztenek eta diabetikoek oso kontuz ibili behar dute iltze-olioa edo iltzea duten osagarriak erabiltzean.
- Medikuntzako gaixotasun batengatik (adibidez, diabetesa) botikak hartzen ari bazara edo odol-mehetzaileak hartzen ari bazara (adibidez, warfarina), ziurtatu zure medikuarekin hitz egiten duzula iltzea sendagai gisa erabili aurretik.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina