Supermerkatuko barazki atalean zehar zoazenean, ikusi al duzu inoiz babarrun gorri ilun bat, giltzurrun baten itxurakoa, kontserban edo lehorretan? Horretaz ari gara: giltzurrun babarrunak, edo batzuek ilar gorriak deitzen dieten bezala. Bi koloretakoak dira: gorri argia eta gorri iluna. Beste babarrun batzuk baino gogorragoak diren arren, babarrun hauen osasunerako onurak paregabeak dira.
Laburbilduz, babarrun giltzurrunak "babarrun arrunt" familiakoak dira, babarrun beltzen eta babarrun pintoen ahaideak. Mundu osoko jendearen dietan oinarrizko elikagai bihurtu dira orain, batez ere Hego eta Erdialdeko Amerikan. Beraz, ikus dezagun zer osasun sekretu handi ezkutatzen diren babarrun txiki hauen barruan.
Zeintzuk dira babarrunak jateak osasunerako onurak?
Nutrizionistek askotan esaten dute babarrunak dieta osasuntsu baten parte izan behar direla. Horren arrazoia haien nutrizio-balio handia da. Giltzurrun-babarrunak gure dietan gehi daitezke, ez bakarrik proteina-beharrengatik, baita barazki gisa ere.
Ikerketek erakutsi dute egunero gutxienez erdi kopa fruitu lehor jateak osasun orokorra hobetzen duela. Fruitu lehorrak jaten dituzten pertsonek gantz eta gantz saturatuen kontsumoa murrizten dute, zuntza, proteina, folatoa eta burdina bezalako mantenugai esentzial gehiago lortzen dituzten bitartean .
| Osasun-onura | Nola gertatzen da hori? |
|---|---|
| Bihotzeko osasuna babesten du | Haragi bezalako kolesterol handiko proteina iturrien ordez, babarrun giltzurrunak jateak odoleko kolesterol txarraren mailak jaisten lagun dezake. Bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizteko laguntza handia da. |
| Koloneko minbizia izateko arriskua murrizten du | Zuntz disolbaezinak koloneko zelulen hazkuntza erregulatzen laguntzen du, eta ikerketek frogatu dute horrek koloneko minbizia izateko arriskua murriztu dezakeela. |
| Odoleko azukre mailak kontrolatzen ditu | Giltzurrun babarrunak indize gluzemiko baxuko elikagaiak dira. Horrek esan nahi du jateak ez duela odoleko azukre mailaren bat-bateko igoerarik eragiten. Giltzurrun babarrunak odoleko azukre maila azkar igotzen duen elikagai batekin jateak, arroza bezala, odoleko azukre mailak kontrolatzen lagun dezake, arrozaren digestioa motelduz. |
| Gorputzaren pisua kontrolatzen laguntzen du | Elikagai hauetako zuntzak asetasun sentsazioa ematen dizu kantitate txiki bat jan ondoren ere. Horrek gehiegi jatea kontrolatzen laguntzen du eta pisua galtzen saiatzen direnentzat erliebe handia da. |
Zein da hazi txiki honen nutrizio-balioa?
Giltzurrun babarrunak elikagai nutritiboak dira, batez ere honako hauetan:
- Burdina
- Manganesoa
- Folatoa
- Fosforoa
- Tiamina (B1 bitamina) (Tiamina - B1 bitamina)
Ezinbesteko mantenugai asko ditu, hala nola.
Pentsatu babarrun erdi kopa egosi kontserban dagoen nutrizioan.
- Kaloriak: 105
- Proteina: 7 gramo
- Gantza: 1 gramo
- Karbohidratoak: 19 gramo
- Zuntza: 7 gramo
- Azukrea: 2 gramo
Begira zein nutritiboa den!
Baina kontuz ibili honekin!
Giltzurrun babarrunak zenbat onak diren kontuan hartu gabe, gauza bat jakin behar duzu. Giltzurrun babarrun gordinek edo gutxi egosiek fitohemaglutinina (PHA) izeneko proteina toxiko natural bat daukate.
Toxina hau irensten bada, goragalea, oka eta urdaileko ondoeza/behera bezalako sintomak ager daitezke.
Baina ez kezkatu! Honen konponbidea oso erraza da. Beti egosi babarrun gorritxoak oso ondo. Egosi edo ondo egosi direnean, toxina hau erabat suntsitzen da.
Gogoratu beharreko gauzarik garrantzitsuenak:
- Giltzurrun babarrun kontserbak: hauek fabrikan guztiz egosi ondoren ontziratzen dira, beraz, zuzenean latatik jateko guztiz seguruak dira.
- Babarrun lehorrak: Etxean babarrun lehorrak prestatzen badituzu, ziurtatu ondo egosten dituzula . Hobe da gutxienez 30 minutuz ur irakinetan egostea.
- Sukaldari motelaren abisua:Batzuek eltze motela erabiltzen dute babarrunak prestatzeko. Hala ere, baliteke eltze motelak ez berotzea nahikoa tenperaturara babarrunetan dauden PHA toxinak suntsitzeko. Beraz, ez da gomendagarria eltze motela erabiltzea babarrun lehorrak prestatzerakoan.
- Fruitu lehor gordinak edo gutxi egosiak nahi gabe jaten badituzu: Zuri edo haur bati gertatzen bazaizu, ez izutu eta joan berehala hurbilen dagoen ospitaleko Larrialdi Zerbitzura (ETU) . Colombo Ospitale Nazionaleko Pozoien Informazio Zentro Nazionalera ere deitu dezakezu intoxikazio horien inguruko aholkuak jasotzeko.
- Gasa: Beste babarrun batzuek bezala, babarrun gorriek gasak eta ondoeza sor ditzakete pertsona batzuengan. Hori murrizteko modurik onena babarrun lehorrak egosi aurretik ordu batzuetan beratzen jartzea da, ura xukatzea eta ur freskoan irakiten jartzea.
Nola gehitu babarrun goxoak plater goxoei?
Haien ehundura sendoak eta kolore ederrak itxura eta zapore berezia ematen diote edozein platerriri. Gainera, haur txikiek hartu eta jateko aproposa dira.
- Saiatu horietako batzuk gehitzen egiten ditugun barazki-entsaladetan, ilar-currya adibidez.
- Txili begetariano goxoa egin dezakezu babarrunak eta txitxirioak bezalako gauzekin nahastuz.
- Egin giltzurrun babarrunak olioarekin arrozarekin jateko guarnizio gisa.
- Pasta entsalada bati ere gehi diezaiokezu proteina edukia handitzeko.
Zuk ere babarrun zuriak zure eguneroko dietan sar ditzakezu hainbat modutan eta osasunerako onura harrigarriak jaso. Baina gogoratu, ondo prestatzea ezinbestekoa dela!
Etxerako mezua
- Giltzurrun babarrunak oso elikagai nutritiboak dira, bihotzeko osasunean, diabetesa kontrolatzen, minbizia izateko arriskua murrizten eta pisua kontrolatzen laguntzen dutenak.
- Giltzurrun babarrun gordinek edo gutxi egosiek fitohemaglutinina (PHA) izeneko toxina dutenez, ezinbestekoa da beti ondo egostea.
- Giltzurrun babarrun kontserbak dagoeneko egosiak daude, beraz, berehala jateko guztiz seguruak dira.
- Fruitu lehorrak prestatzerakoan, hobe da ur irakinetan egostea, eltze motelean baino, azken honek tenperatura baxuan egosten baitu.
- Zure dietari edo osasun-egoerari buruzko kezkarik baduzu, eskatu beti aholkua zure familiako medikuari (sendagileari).
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina