Eztia edulkoratzaile bat besterik ez al da? (Eztia) - Ea ziur jakingo dugun!

Eztia ezinbesteko gauza da gure etxeetan, ezta? Guztioi gustatzen zaigu ezti pixka bat gehitzea teari, gozokiei, eta batez ere eztula dugunean, jengibre eta koriandroarekin batera. Batzuek eztia ere erabiltzen dute azukrearen ordez. Baina ezti hau zapore gozoa besterik ez al da? Edo benetan osasunerako onurak al ditu ezagutzen ez ditugunak? Bestalde, eztia erabiltzean dauden arriskuez ere pentsatu behar al dugu? Hitz egin dezagun gaur honi buruz zehatz eta sinple.

Lehenik eta behin, ikus dezagun, zer da eztia? Nola ekoizten da?

Laburbilduz, eztia erleek beren kontsumorako ekoizten duten elikagaia da. Milaka urtez liluratu gaitu bere zapore gozoak.

Erleek loreetatik nektarra xurgatzen dute eztia. Baina jende askok duen ideia oker bat dago. Hau da, eztia erleen oka da. Hori guztiz okerra da. Erleek nektarra xurgatzen dutenean, ez da ohiko urdailera joaten. Horretarako bereziki diseinatutako poltsa berezi batera (ezti-urdaila edo uzta) joaten da. Hor bihurtzen da nektarra ezti. Hau ez da inoiz erleen digestio-sistemara iristen.

Erleek ezti hori ezti-orratzetan gordetzen dute, eta hauek argizariz egiten dituzte. Eztia erabiltzen dugu ezti hori ezti-orratze horietatik bereizteko.

Ezti gordina eta ezti prozesatua

Dendan erosten dituzun ezti botila asko pasteurizatuta daude. Bero hori itsaskortasuna murrizteko, iragazketa errazteko eta eztia hondatzea eragin dezaketen legamia-zelulak hiltzeko erabiltzen da. Ezti gordina, ordea, erlauntzetik atera eta partikula handiak kentzeko iragazi den eztia da, baina inola ere berotu ez dena.

Nola da eztia elikagarria?

Eztia , funtsean, azukre mota bat da. Izan ere, eztiak kaloria gehiago ditu erabiltzen dugun azukre zuriak baino. Baina eztia azukre zuria baino gozoagoa denez, kantitate txiki bat erabili besterik ez duzu egin behar. Gainera, eztiak azukre zuriak ez duen zapore eta usain berezia du.

Ikus dezagun zer nutrizio-eduki duen ezti koilarakada batek.

Gainera, eztiak bitamina eta mineral kopuru oso txikiak ditu, hala nola burdina, zinka eta potasioa.

Ba al daude ezti motak?

Bai, eztiaren zaporea, kolorea eta kalitatea aldatu egiten dira erleek nektarra biltzen duten lore motaren eta hura egiteko metodoaren arabera. Mundu osoan hainbat mota ezagun daude.

• Hirusta-eztia: Munduan ohikoena den mota da hau. Hirusta zuriaren loreetatik egina, zapore leuna du.
• Lore basatien eztia: Ezti honen zaporea eta kolorea leku batetik bestera aldatzen dira, lore mota desberdinen konbinazio batetik ekoizten baita, lore mota beretik baino.
• Akazia eztia: Oso gozoa da. Jende askok tean erabiltzen du.
• Ezti irabiatua: Kristalizatu den ezti mota bat da. Gurina bezala ogian zabaldu daiteke.
• Ezti eroa: Mota oso arriskutsua da hau. Nepal eta Turkia bezalako herrialdeetako mendigune batzuetan loratzen den rododendro landarearen loreetatik egiten den ezti honek grayanotoxina izeneko produktu kimiko toxiko bat dauka. Batzuek mozkortzeko erabiltzen duten arren, intoxikazio larria eragin dezake. Ikusmen lausoa, zorabioak, oka eta baita bihotzeko gaixotasunak ere eragin ditzake.Horrelako zerbait irensten bada, nahi gabe bada ere, pazientea berehala eraman behar da hurbilen dagoen Larrialdietako Tratamendu Unitatera (ETU) eta Colombo Ospitale Nazionaleko Pozoien Informazio Zentro Nazionalari jakinarazi behar zaio.

Eztiaren kristalizazioa

Edozein ezti mota gogortu eta kristalizatu egin daiteke denborarekin. Hau normala da. Ez dago kalterik gogortu den eztia jatean. Berriro likidotu nahi baduzu, jarri ezti botila ur beroan (ez irakiten) dagoen ontzi batean denbora batez. Ez jarri inoiz mikrouhinean , zaporea alda baitezake.

Zeintzuk dira eztiaren osasun onurak?

Eztia ez da elikagai aberatsa, baina zientifikoki frogatutako hainbat onura ditu osasunerako.

• Efektu antiinflamatorioak: Eztia antioxidatzaileetan aberatsa da. Hauek gorputzeko zelulen kaltea eta hantura murrizten dituzte. Hantura hau bihotzeko gaixotasunak eta minbizia bezalako gaixotasun askoren erroko kausa da.
• Eztula arintzea: Ikerketek aurkitu dute eztiak gaueko eztula arintzen lagun dezakeela, batez ere haur txikietan. Baina badago ohar garrantzitsu bat hemen. Horri buruz hitz egingo dugu ondoren.
• Zaurien sendatzea: Eztia milaka urtez erabili izan da erredurak eta zauriak tratatzeko. Eztiaren propietate antibakterianoek zauriak azkarrago sendatzen laguntzen dute.
• Kolesterol mailak kontrolatzen ditu: Ikerketa batzuen arabera, egunero ezti kantitate txiki bat kontsumitzeak gorputzeko kolesterol txarraren (LDL kolesterola) mailak murrizten eta kolesterol onaren (HDL kolesterola) mailak handitzen lagun dezake.

Eztia erabiltzean jakin behar ditugun arriskuak!

Eztia jende gehienarentzat segurua den arren, kasu batzuetan arriskutsua izan daiteke. Ziurtatu datu hauek kontuan hartzen dituzula.

Ez eman eztia urtebetetik beherako haurtxoei! (Haurren botulismoa)

Arrazoia da eztiak `Clostridium botulinum` bakterioaren esporak izan ditzakeela. Helduen eta urtebetetik gorako haurren digestio-aparatuak hauek jasan ditzakeen bitartean, haurtxo baten sistema immunologiko heldugabeak ezin du. Espora hauek haurraren gorputzean haz daitezke eta `haurren botulismoa` izeneko gaixotasun oso arriskutsu eta hilgarria eragin dezakete.

Egoera honen sintomak hauek dira:Idorreria, letargia, lepoa behar bezala eusteko ezintasuna, zurrupatzeko zailtasuna eta negar ahula. Sintoma hauek nabaritzen badituzu, jo berehala medikuarengana.

Alergiak

Eztiarekiko alergiak arraroak dira, baina gerta daitezke. Horren arrazoia eztian aurkitzen den erle-polena da. Alergiaren sintomak erlauntza, zorabioak, oka eta bihotz-taupada irregularrak izan daitezke.

Batzuek uste dute bertako eztia edateak urtaroetako alergiak arintzen lagun dezakeela. Hala ere, ez dago hori frogatzeko ebidentzia zientifiko nahikorik. Beraz, alergiak badituzu, komenigarria da medikuaren arreta bilatzea.

Ezti faltsua

Batzuetan, merkatuan eskuragarri dagoen eztiak azukre-jarabea edo arto-jarabea izan dezake. Beraz, garrantzitsua da eztia iturri fidagarri batetik erostea eta etiketa arretaz irakurtzea.